Máquina de pan en Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, ve a "Cocina ritual" Tortas de pascua... Hay suficientes recetas para panaderos. prestar atención a Delicioso pastel de Pascua.

[maná]

¿Aleph y kvas espumoso?

Lo vierto en un recipiente y lo dejo reposar para que salga el gas. Bueno, puedes interferir con una cuchara para acelerar el proceso.

maná - superado. Gracias

Rina, gracias, estudiaré. Y aconsejo pan dulce magro, por favor, estaré muy agradecido.
Aleph, y gracias, lo sabré.

Compré brandy para probar su efecto en el pan, y ahora surgió la pregunta, ¿se puede agregar a todos los panes? ¿Quizás hay una regla?

Compré brandy para probar su efecto en el pan, y ahora surgió la pregunta, ¿se puede agregar a todos los panes? ¿Quizás hay una regla?

Bueno, puedes usarlo en su forma pura y disfrutar del aroma del pan.

Bueno, puedes usarlo en su forma pura y disfrutar del aroma del pan.

No, no me gusta en su forma pura ... (él)

¡Chicos, chicos! Se trata de pan, no de brandy

La mayoría de las veces, el coñac se agrega a los pasteles dulces, pero a juzgar por la experiencia de Alef (o más bien, su padre), es posible en cualquiera, si realmente te gusta el aroma del coñac.

Por cierto, se suele usar con nuez moscada o almendras ...

Sigo probando mi horno, hoy se horneó otro pan según la misma receta, pero la última vez tomé agua-leche 50 a 50, hoy kéfir con agua.
Y probé otra función por primera vez horneé una magdalena, tomé la receta en el tema de magdalenas .. crema agria, aunque tenía 2/3 taza de crema agria, agregué mayonesa casera a medida. Le puse muchas pasas, me encanta. Modo de horneado, programado durante 1 hora y 5 minutos. pero tuve que agregar otros 20 minutos. El pastel resultó sabroso, horneado y poroso.

Una vez más, muchas gracias a Alxndr: horneé pan de centeno de acuerdo con su receta (agregando un elemento de semillas de alcaravea de mí mismo, me encanta incluso del pan Borodino ;-)), todo resultó perfecto: la receta se verificó con mucha precisión, el panecillo resultó de inmediato , no tuve que agregar nada.

El pan es muy sabroso, sabe a ucraniano de la tienda por 25 rublos, pero aún más sabroso, la miga está perfectamente horneada, no se arruga, es fácil untar mantequilla.

Ahora lo hornearé constantemente.
Y por favor avise, en general, el pan de centeno más delicioso para el 256, luego sobornaré los ingredientes necesarios ;-)

Ahora horneé pan dulce magro con pasas, tomé como base la receta de pastel de Pascua de Elena Bo, reportaré los resultados más adelante :-)

compró una Panasonic SD-256 esta semana. antes de eso, durante casi dos años, horneaba regularmente en otra estufa, siempre con excelentes resultados.
luego decidí empezar con trigo-centeno. todo bien.
luego quise muffins con pasas y nueces. eligió el modo principal con pasas. Pasados ​​los 40 minutos se acabó el tiempo, chirrió, le agregué pasas y secando, y la estufa quedó en silencio. Me asusté, interrumpí el programa y lo encendí solo en el modo principal. ciruelas pasas convertidas en polvo. Tenía una corteza mediana, pero como resultado resultó ser casi negra, por un lado completamente negra. sin embargo, el pan en sí era sorprendentemente aireado, ligero y sabroso. hoy lo horneo, pero en una costra ligera. la masa descansaba contra la tapa HP. para que el pan quede uniformemente rojizo por todos lados, lo desdoblé 20 minutos antes del final con el balde (no tire las zapatillas, porque abrí y saqué el balde, lo desdoblé, aplastando ligeramente la tapa, y lo volví a poner a hornear) Estoy muy satisfecho con el resultado.
sin embargo, la corteza sería más clara.
No sé cómo insertar una foto aquí ...

Antonina, ¡buena suerte horneando! :-)
Pero no me asusté, porque leí el foro con anticipación antes de comprar, y de hecho, la estufa se paró durante tres minutos después de que se llenaron las pasas y continuó su trabajo sin ninguna interferencia ;-)

Una vez más, muchas gracias a Alxndr: horneé pan de centeno de acuerdo con su receta (agregando un elemento de semillas de alcaravea de mí mismo, todavía me encanta el pan Borodino ;-)), todo resultó perfecto: la receta se verificó con mucha precisión, el pan resultó de inmediato , no tuvo que agregar nada.

¡¡¡Es genial!!! (si tan solo lo hiciera por mí también ...)

Ahora horneé pan dulce magro con pasas, tomé como base la receta de pastel de Pascua de Elena Bo, reportaré los resultados más adelante :-)

¡Vamos por un camino! ¡Lo horneé anoche! Es cierto, el resultado no es muy (el tema, no lo dominé todo, pero allí advirtieron sobre errores, aunque en las segundas diez páginas, a las que llegué un poco tarde ...)
Aquí está él:

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Entonces
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[Antonina7]

Antonina7
¿Qué costra pusiste al hornear este pan?

luego quise muffins con pasas y nueces. eligió el modo principal con pasas. Pasados ​​40 minutos se acabó el tiempo, chirrió, le agregué pasas y secando, y la estufa se quedó en silencio. Me asusté, interrumpí el programa y lo encendí solo en el modo principal. ciruelas pasas convertidas en polvo. Tenía una corteza mediana, pero como resultado resultó ser casi negra, por un lado completamente negra. sin embargo, el pan en sí era sorprendentemente aireado, ligero y sabroso. hoy lo horneo, pero en una costra ligera.

Sobre la señal. Suena después del primer lote principal (aproximadamente 3,15 en pantalla), antes de la primera prueba, que dura 5 minutos, durante los cuales se agregan las "pasas". Entonces comienza el segundo lote.

Sobre la corteza. Cuando horneé el primer italiano, configuré el programa principal y la corteza media. El queso se agregó justo después del primer lote y todo fue normal. Ayer decidí poner el mismo pan en un modo con pasas, para que el horno "llamara" cuando fuera necesario ... Cuando saqué el pan, ¡me quedé atónito! La corteza no solo estaba oscura, sino que incluso estaba ligeramente quemada en algunos lugares. En general, llego a la conclusión de que la corteza promedio en el modo de pasas no es en absoluto igual que el promedio en el modo principal. Al parecer, esto debería conocerse y tenerse en cuenta.

Y ahora tengo trigo horneado con sémola, huevo y leche en polvo. Le puse el huevo por primera vez y le puse la corteza del medio, así que pienso, como si no se quemara ...

Y ahora tengo trigo horneado con sémola, huevo y leche en polvo. Le puse el huevo por primera vez y le puse la corteza del medio, así que pienso, como si no se quemara ...

Escuché este consejo, si tiene miedo de quemarse, diez minutos antes del final de la cocción, debe probar el grado de preparación con un palo y, en consecuencia, si está listo, apague la estufa.

Después de colocar las pasas, interrumpí el programa y horneé en el modo de pan principal en una corteza ligera. y aún la corteza está oscura.

Escuché este consejo, si tiene miedo de quemarse, diez minutos antes del final de la cocción, debe probar el grado de preparación con un palo y, en consecuencia, si está listo, apague el horno.

Gracias, pero la estufa emitirá un pitido en otro minuto. El olor no parecía a quemado.

Después de colocar las pasas, interrumpí el programa y horneé en el modo de pan principal en una corteza ligera. y aún la corteza está oscura.

Tal vez mucho horneado ...

Tal vez mucho horneado ...

no debería. para un pan tan grande 3 huevos y 6 cucharadas. cucharadas de aceite. Diluí la leche con agua por si acaso.
y el grado de quema es diferente de diferentes lados.
Horneé trigo y centeno antes de eso, un lado también se hornea con más fuerza. no hay necesidad de hablar sobre la cantidad de cocción. pero el pan resultó tener éxito, así que cerré los ojos a esta característica.
Antes tenía HP muy similar a nuestro Orion, lo compré en Nekerman. Estufa maravillosa, ella no tuvo tales problemas. Bueno, leí muchas críticas y decidí cambiarlo a Panasonic. Hasta que vea la diferencia, solo el nuevo funciona más silencioso. eso es todo.
de las desventajas de Panasonic: la ausencia de una ventana de visualización y un asa para llevar.Todavía tengo dificultades para acostumbrarme al cubo rectangular, el fondo es cuadrado en el anterior, el moño no se adhirió a las paredes, sino que rodó suavemente alrededor del perímetro.

y el grado de quema es diferente de diferentes lados.
Horneé trigo y centeno antes de eso, un lado también se hornea con más fuerza. no hay necesidad de hablar sobre la cantidad de cocción.
antes de eso tenía HP muy similar a nuestro Orion

Este es mi primer C / P, no hay nada que comparar. Pero parece hornearse uniformemente por todos lados ...

Este es el tipo de pan

La próxima vez para ese pan, debe exponer una corteza ligera ...

Este es mi primer C / P, no hay nada que comparar. Pero parece hornearse uniformemente por todos lados ...

Igualmente. Pero cuando lo compré, cerca de mi estufa, el diez estaba ligeramente descentrado del cuerpo. Lo corrigí ... (actual, esto no es una guía de acción ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Aquí está mi primer centeno de trigo con un techo normal. ¡No saqué la escápula!

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Aquí está la receta, basada en la receta. ESmiht:

Levadura 1,5 h / l
Harina de trigo 350g. + añadido a las patatas
Harina de centeno 150g.
Azúcar 1.5 cucharadas / l
Sal 1,5 h / l
Aceite 2 cucharadas / l
Seco. kvas 2 cucharadas / l
Patatas medianas
Coñac 1 h / l
Seco. mostaza 1 h / l
Liquido (cerveza) 360 ml.

Programa principal
Talla L
Corteza media

¿patata? ¿Es posible con más detalle? o una referencia?

También tengo una pregunta sobre el pan francés. ¿Allí puede establecer el tamaño y la corteza? Solía ​​hornear cualquier pan en el modo francés. me gustó mucho. Aún no lo he dominado.

[Alxndr]

Alxndr
Y mi trigo con caldo de papa no funcionó, sin embargo, tal vez la levadura fue la culpable ...

También tengo una pregunta sobre el pan francés. ¿Allí puede establecer el tamaño y la corteza?

Parece que el tamaño es de solo 400 g. harina ... pero recuerdo haber leído sobre la corteza en algún lugar que tampoco hay otra opción, pero tal vez me equivoque
Yo mismo no he horneado ese pan, es un tiempo confuso: 6 horas ...

También tengo una pregunta sobre el pan francés. ¿Allí puede establecer el tamaño y la corteza?

no, ahí están los parámetros especificados

¿patata? ¿Es posible con más detalle? o una referencia?

Simplemente, aconsejaron ... Parece que debería subir mejor y saber ...
Hervido, frotado con un rallador fino y agregado inmediatamente.

Muchas gracias.
Entrenaré.
el problema es que casi no como harina, mi familia no puede seguir el ritmo de mis experimentos. por lo tanto, necesita hornear menos o absorber más rápido.

¡Alxndr, hermoso pan! :-) ¿a qué sabe?
En cuanto a la quemadura, definitivamente notaron: para el pan simple de trigo con una corteza ligera determinada, me salió completamente pálido, pero para el pan dulce con pasas, con una corteza ligera determinada, pero con el modo "Hornear con pasas", era casi negro en los lados.

¿Alguien horneó panecillos en HP?

Hormistr, ¡con un comienzo! :-)
De hecho, si lees el foro, sabes que el pan tibio no es saludable, aún no está listo, mientras está tibio, el proceso de cocción continúa en él.
Las personas inteligentes y experimentadas generalmente recomiendan guardar el pan durante un día, envuelto en toallas húmedas y luego secas.
Por mi experiencia (por ahora, un poco ;-)), yo mismo estaba convencido de que, de hecho, el sabor del pan que se acaba de enfriar difiere significativamente del sabor del pan de cada día; este último es mucho más sabroso.

Puedes venir conmigo en "tú" ;-) Sí, que es con patatas y cerveza. Pero no me gusta la cerveza, ¿le afecta su presencia en la receta? ¿O solo agrega sabor?

Pero no me gusta la cerveza, ¿le afecta su presencia en la receta? ¿O solo agrega sabor?

No, no hablaría de ningún aroma a "cerveza" (al menos no lo sentí, aunque respeto la cerveza :-)) Más bien, "funciona". ya que está destinado a ser de malta. Me parece algo así ...

[Antonij]

Antonij Sé que el pan fresco no es muy útil, solo cuando se horneó el primer pan, nadie pudo resistirse y esperar hasta la mañana fue simplemente abrumador. Quiero decir que la estufa es increíble, perdona mucho. Hoy decidí repetir la receta, al rato decidí ver como quedaba el bollo ahí, pero no busqué por un rato, abrí el bollo y ahí no había gachas.Decidí agregar un poco una cucharada de harina y me di cuenta de que esto ya era la subida de la masa. Apagó la estufa y la encendió albóndigas, esperó otra media hora y encendió pasteles... Y he aquí, la behanka salió como si estuviera ordenando. Me estoy enamorando cada vez más de esta panificadora.

mi trigo-centeno de hoy. corteza mediana. nuevamente coloreados de manera desigual en diferentes lados. ¡pero parece un sabroso manjar! vale la pena descansar, guapo!
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él es.
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y este es de una estufa vieja. el peso es el mismo. asombroso.
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[Antonina7]

Antonina7, el pan es muy hermoso resultó Con semillas de sésamo ... Mmm ... Me encanta el sésamo Solo que de alguna manera es de piel muy oscura ... No tan frito en el "horno viejo" ... ¿Son los modos iguales?

y mi familia ama sobre todo el pan francés, según la receta del libro (pan simple) .. mm .. ¡¡cómo cruje !!

y a mi familia le gusta más el pan francés

Y ni una sola vez me atreví a hornear francés. Seis horas de espera, pero a la familia le gustará ... No sé ...

Y ni una sola vez me atreví a hornear francés. Seis horas de espera, pero a la familia le gustará ... No sé ...

¿Por qué esperar? Puedes ponerlo por la noche para el desayuno o para la cena ... bueno ... cuando te conviene ... Pero vale la pena intentarlo para saber a ciencia cierta si te gusta este pan o no. No me gusta tanto este tipo de pan, pero igual lo hice por diversión

y comparte la receta del pan francés.

y comparte la receta del pan francés.

Entonces ... hay una receta de pan francés en el recetario del horno.
Traté de hornear hoy tal Pastel de Pascua. Pero luego puse una corteza mediana, pero en vano ... Es mejor poner una ligera ... de lo contrario resultó el nigriton

Para Antonin7, mi receta probada es:

1,5 cucharaditas levadura seca
1,5 cucharadas l. leche en polvo
2 cucharadas. l. mantequilla
1 cucharadita sal
400 gr. harina de trigo (a / c)
280 gr. agua

Puse el pan de ayer a la mañana ... el pan favorito de mi casa, pruébalo, seguro que te gustará ...

2 cucharadas. l. mantequilla

¿Derrites la mantequilla?

no, corté un trozo (unas 2 cucharadas) y lo puse en un balde ...

¿Derrites la mantequilla?

Lamento interferir, ¡no puedes derretirlo! Cortar en trozos pequeños y listo.
Lo hice por peso, 1 cucharada - 17 g, 1 cucharadita - 5 g.

pero ni siquiera lo corto en trozos pequeños, lo esparzo por completo ...