El problema de la masa de Panasonic SD-2501 no se amasa

malinka-mir

¡Buen día! Ayudame por favor. He estado usando la máquina de hacer pan durante un año. Básicamente, horneo pan ordinario de tamaño pequeño, a veces amaso la masa usando recetas donde la harina pesa hasta 0.5 kg. Ayer decidí amasar la masa para paska, elegí una receta de las instrucciones "Moscow Bun", la harina necesita 600 g, como resultado, casi toda la harina quedó en la parte inferior, el líquido en la parte superior parecía estar mezclado. Ya he comido tal cosa que la harina se quedó en el fondo y me parece que también usé una receta donde la harina pesa más de 0,5 kg. No me olvidé de ponerme la pala. Entonces me pregunto si esto podría deberse a la gran cantidad de harina. Ayudame por favor. De lo contrario, para ser honesto, tengo miedo de experimentar: traducir productos

Administración

En primer lugar, de acuerdo con las instrucciones, verifique la carga óptima de harina en el balde amasador, para Panasonic es de aproximadamente 400 gramos. Si viertes más, obtendrás una masa que no se amasa.
Para amasar la masa, debe haber una cantidad óptima de líquido para mojarla. Si queda poco líquido, también saldrá harina seca e impurezas en el fondo, la masa queda apretada y quebradiza.

Tópico de ayuda:
Conceptos básicos de amasado y horneado
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malinka-mir

Gracias. Eso me pareció a mí. Simplemente tomé la receta de las instrucciones en sí con todo lo que dice allí. ¿Por qué escribirían esas recetas allí?

Administración

Cita: malinka-mir

¿Por qué escribirían esas recetas allí?

Luego, para que lea atentamente las instrucciones (sobre la cantidad de harina en el marcador) e inmediatamente tome recetas, sin verificar y sin conocimiento de amasar y hornear.
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También me enfrenté al problema de un amasado deficiente en una panificadora Panasonic. El problema se resolvió rápidamente cambiando el orden en que se cargaban los ingredientes. Primero, llena todo el líquido, luego solo harina y todo lo demás. Entonces, por ejemplo, está escrito en las instrucciones de la máquina de pan Kenwood. El problema se ha ido para siempre.