Panasonic sd2511

Buen día. Pongo los ingredientes según la receta .. El pan no se hornea. Modo 1, el principal .. Lo único es que no pesé la harina, sino que la llené con un vaso medidor (un poco más que un vaso de una máquina de pan). Ayuda .. Cambia realmente la máquina de hacer pan ((

[Galina]

Galina, y seguiste el kolobok?
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

[Galina]

Galina,
Es necesario describir el problema con más detalle. ¿Horno nuevo o no? Qué receta se utilizó para hornear (la cantidad exacta de productos. Es recomendable poner una foto del pan por fuera y por dentro.

Creo que te equivocaste con la angustia. Su horno es bueno, perdona pequeños errores al pesar productos.

[Galina]

Galina, el tema se ha debatido muchas veces en el foro. En un vaso medidor, la harina no es de 300 gramos, pero mucho menos ...

[Galina]

Galina,
Es necesario describir el problema con más detalle. ¿Horno nuevo o no? Qué receta se utilizó para hornear (la cantidad exacta de productos. Es recomendable poner una foto del pan por fuera y por dentro.

Creo que te equivocaste con la angustia. Su horno es bueno, perdona pequeños errores al pesar productos.

El horno es nuevo ...

[Galina]

Galina,
Es bueno que un horno nuevo.

Ahora averigüemos la receta. Escribe tu receta aquí. ¿Y cuántos vasos de harina pusiste?

Me avergüenza preguntar, pero es muy interesante: ¿cómo determinó el PESO de la harina por el VOLUMEN de un vaso? ¿O la receta no era de un libro de instrucciones, sino de alguna otra receta en la que la harina se medía en vasos? Es solo que, de acuerdo con mis ideas de aficionado, incluso el volumen de harina tamizada e integral de una bolsa debería diferir + pequeñas variaciones en la sequedad / humedad, lo que afecta el peso de los diferentes fabricantes ... Para mí, el problema es matemáticamente demasiado difícil, aunque alrededor del décimo horneado Tengo la habilidad de tamizar la cantidad requerida "a ojo" con relativa precisión (pero aún la peso más tarde). Y dudo mucho que reemplazar el horno resuelva este problema (más bien lo agravará, se cree que Panasonic "perdona" los pequeños errores más a menudo que otras panificadoras). Es mejor comprar una báscula simple, no necesariamente súper precisa y costosa (puede comprar una bastante aceptable por 600-800 re).

pero es muy interesante, ¿cómo determinaste el PESO de la harina por el VOLUMEN de un vaso?

Me gusta esto: ¿Qué tan grande es su taza medidora (taza)?
Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Ayudar CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

¡Muchas gracias a Admin por los enlaces! No me sorprendió esta pregunta (ya que compré inmediatamente la balanza), pero en caso de una muerte repentina de la batería, información muy útil.
Si asumimos que un vaso Panasonic "debajo del borde" es de 350 ml, entonces según la proporción debe contener 210 g de harina de trigo. Resulta que para una barra de tamaño M de pan "normal" según las instrucciones de Panasonic, necesita 2 vasos menos 20 gramos. (quitar 2 cucharadas y aproximadamente 1/4, si hay un máximo de 9 g), para obtener un total de 400 g. Sería necesario experimentar en qué medida el volumen de harina tamizada difiere de la harina integral ... O simplemente comprar una batería de repuesto para la balanza

[370 ml]

La taza medidora estándar para HPam Panasonik sd2500-2512 es igual a 370 ml (fijo).
Si viertes harina hasta el borde, directamente de la bolsa, sin tamizar, lo logré 200 gramos.

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[¡Gracias por darme la idea de medir!]

Resulta que para una barra de tamaño M de pan "normal" según las instrucciones de Panasonic, necesita 2 vasos menos 20 gramos. (quitar 2 cucharadas y aproximadamente 1/4 si hay un máximo de 9 g) para obtener un total de 400 g.

Lo conseguí en un vaso medidor lleno hasta el borde con 200 gramos de harina. Como horneo exactamente la talla M, ahora sé cuánto medir sin pesas
¡Gracias por darme la idea de medir!

Verónica, tienes una balanza, mide la harina que vas a usar la próxima vez, lo sabrás con seguridad

Sería necesario experimentar cuánto difiere el volumen de harina tamizada de la harina integral ...

Leí en otro sitio sobre el tema del tamizado durante el tamizado. Entonces, vertiendo harina directamente de la bolsa en un vaso hasta el borde y luego tamizando esta harina, obtuvimos una diferencia de 10 ml. Ahora lo comprobé con mi propia harina, no hay diferencia

Una taza medidora estándar para Panasonik sd2500-2512 CPam es de 360 ​​ml.

Thalía, ¡muchas gracias por la aclaración! Es cierto, yo, como un aburrido que se respeta a mí mismo, lo comprobé. Resultó que un error realmente se coló en el enlace "qué tan grande es un vaso de medición": un vaso de Panasonic SD2500-SD2511 no cabe 350ml, como dice allí, ¡pero más! En general, obtuve 365 ml, pero empuñaba repetidamente una jeringa de 2 ml (ya no estaba a mano, compré una pequeña para "rellenar" el agua) y esto podía introducir un error en las medidas. Y con "mañana" necesitas experimentar con el próximo horneado (ahora demasiado perezoso para apresurarte con harina y un colador anoche)).

De hecho, tengo 365 ml

Sí, 5 ml ... No pensé en agregarlo con cucharas medidoras. Y ahora lo rellené, total: 370 ml, 375 ya está con un portaobjetos, pero aún no se derrama, se pega a los bordes

Tengo tazas y cucharas medidoras, pero no calibradoras, tal vez también den error

Teniendo en cuenta que este vaso cabe (tengo) 200 gramos de harina, probablemente ese volumen se eligió específicamente para hacerlo conveniente. Para los tamaños de pan M y XL: belleza en general ¡Simple!

Ya hemos discutido el problema de "cómo medir la harina" en un vaso, y más de una vez
Existe tal concepto "bajo el cuchillo". Esto significa que debe verter harina en el vaso, con un portaobjetos, golpearlo ligeramente sobre la mesa (¡LIGERAMENTE!) Para compactar ligeramente la harina en el vaso y luego cortar todo el exceso en la parte superior del vaso con un cuchillo de cocina; resultará justo al ras de las paredes del vaso, esto es hay "bajo el cuchillo".
Damos esta cantidad de harina en nuestra mesa. Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

en una taza medidora (240-250 ml.)
Harina de trigo: 1 taza medidora equivale a 150 gramos,
Harina de trigo integral: 1 taza medidora equivale a 130 gramos,
Harina de centeno: 1 taza medidora equivale a 130 gramos,

Lo mismo con una taza Panasonic
Taza medidora (taza) con un volumen de 300/350 ml. contiene:
- harina de trigo 180/210 gramos
- harina de centeno 156/182 gramos

Todas las medidas corresponden a la realidad y han sido probadas en la práctica durante mucho tiempo, debe tenerse en cuenta que un aumento de harina frente a estos indicadores requerirá inmediatamente un aumento en la cantidad de líquido.
Aunque, la regla del equilibrio harina-líquido no se ha cancelado, y este equilibrio depende de la humedad / sequedad de la harina. Absorción de líquido por varios tipos de harinas, cereales, copos

Pase al tema general Panasonic, hay más usuarios, obtendrá respuestas a las preguntas más rápido. Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Hoy volví a medir el volumen / peso de la harina en un vaso. Mis escalas no son muy precisas, pero resultó que el volumen "debajo del borde" es de unos 368 ml., Y el peso de la harina (Aleika, premium, creo que 10,5 de proteína), teniendo en cuenta "tamizar, agitar y cortar" - 215 La verdad es que vertí la harina 2 veces (en un recipiente más estrecho, luego en un vaso), tal vez "se compacta demasiado". Y siempre tomo 1-2 gramos. más harina; de lo contrario, el bollo está aguado. Resulta que la harina de Altai "promedio" tamizada para una barra pequeña necesita 2 tazas menos alrededor de 2.5 cucharadas.

[/ 350 ml.]

Entonces usamos estos datos, ¡todo es correcto!

Lo mismo con una taza Panasonic
Taza medidora (taza) con un volumen de 300/ 350 ml. contiene:
- harina de trigo 180 /210 gramos

Y no se preocupe por las discrepancias entre unos pocos gramos.
La diferencia se liquidará mezclando con un equilibrio harina-líquido. Cómo hacerlo lea aquí:
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

Y a sabiendas le di un enlace a la sección CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" todas las preguntas y respuestas están ahí, y todo está verificado "al gramo" ¡No seas holgazán, lee!

Para los que no tienen instrucciones para HP SD-2511/2510, y la instrucción en pdf no se ajusta a la que está en Internet (cuando se imprime en una impresora A4, resulta muy fina) puedo enviar las páginas 24 a 34 de las instrucciones (donde solo hay recetas) en jpg formato (cada página está en un archivo separado, resulta muy grande)

Buen día. Si es posible, envíeme una copia de las recetas. Desafortunadamente, no los tengo.
Muchas gracias!

[Zwalluw]

Zwalluw, Te apuesto 🔗 en general, todo el foro está en recetas