Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Cintura]

¡¡¡Oh, cómo aparecieron los dos aquí, sin ser vistos durante mucho tiempo !!!
Ya escribí, horneo según la receta de Natasha-Cintura "Pan blanco diario", inicialmente hay 500 harinas, pero se puede contar. Pensé que era mucho para nosotros, pero no, ¡nos lo devoramos en dos días! Ahí en el tema y mis fotos están. El pan suele quedar al ras del borde del cubo.

"Pan blanco diario", inicialmente hay 500 harinas, pero se puede contar.

Bueno, todo ya está ahí ... todo está contado-relata cómo en la farmacia en las instrucciones Uso!

La receta esta aqui

Natasha, quería agregar después del "recuento" lo que ya tienes ahí, pero me distraje.

[Marish]

Marish,
Yo siempre horneo por 400 gramos de harina, luego decidí verificar las proporciones en base a 500 gramos de harina, lo horneé y lo puse a 500

dime qué receta de masa usar para qué pasteles

Amasamos la masa para pasteles en el principal, pero durante mucho tiempo con alta calidad. Receta de masa modificada con SD255
Levadura seca instantánea 1.5 cucharaditas
Harina de trigo 450g
Sal 0.5 cucharadita
Azúcar 2 cucharadas. l.
Mantequilla 2 cucharadas l
Leche 250 ml
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

¡Hola, usuarios del foro! Ayúdame con las medidas. No tengo balanzas electrónicas, pero tengo muchas ganas de hacer malvaviscos caseros para niños y no alimentarlos con química. Quien tenga agar, balanza electrónica y una cuchara medidora de nuestra máquina de pan, pese 4 gramos. agar y anote cuánto en volumen habrá en una cuchara medidora? Estaré muy agradecido

pese 4 gramos. agar y anote cuánto en volumen habrá en una cuchara medidora?

Natasha, entonces el agar puede ser diferente, en polvo y en escamas, de diferentes fabricantes ... ¿Cuál es tu agar? Si alguien tiene lo mismo, lo medirán y estarán más de cerca.

Natasha, entonces el agar puede ser diferente, en polvo y en escamas, de diferentes fabricantes ... ¿Cuál es tu agar? Si alguien tiene lo mismo, lo medirán y estarán más de cerca.

Tendré uno (resulta que el enlace no está insertado - la tienda de pecusam ru "agar-agar 900" 100, fabricado en Alemania) pero mi hija acaba de irse a la tienda))) probablemente sea en polvo. Todavía no he hecho nada con él, así que no conozco esas sutilezas sobre el polvo y las escamas.

Todavía no he hecho nada con él, así que no conozco esas sutilezas sobre el polvo y las escamas.

Entonces es mejor preguntar a aquellos que usan con confianza agar-agar. Si la receta de malvaviscos es del foro, ahí puedes y debes preguntar sobre todo lo relacionado con la receta. Es muy útil leer todo el tema de la receta, porque muchos describen sus vivencias, diversas sutilezas, aciertos y fracasos ... ¡Todo esto nos ayudará!

[Natalika_1]

Natalika_1, muy probablemente polvo. Si es así, puedo medir por la noche. Es poco probable que llegue por la tarde.

Entonces es mejor preguntar a aquellos que usan con confianza agar-agar. Si la receta de malvaviscos es del foro, ahí puedes y debes preguntar sobre todo lo relacionado con la receta. Es muy útil leer todo el tema de la receta, porque muchos describen sus vivencias, diversas sutilezas, aciertos y fracasos ... ¡Todo esto nos ayudará!

Por supuesto desde el foro !!! no hay una receta particularmente complicada, leo Temka, resulta que para casi todos, para mí el principal problema es medir el agar)

Natalia, gracias por responder, ayer acabo de encontrar tu pan, lo hornearé con suero, no quiero que se desmorone. Aquí el suero pronto será de requesón - espere en Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, muy probablemente polvo. Si es así, puedo medir por la noche. Es poco probable que llegue por la tarde.

Anchic, muchas gracias, esperaré)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 cucharada son 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 cucharada son 2 g.

Anna, muy agradecida !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, de nada

Yo suelo hornear así: 3-4 cucharadas de avena, 100 gr. harina de centeno, el resto - harina premium hasta 550 gr. Yo siempre horneo un pan grande. Luego, en la tienda vi harina de primer grado.Y hecho con el grado más alto a la mitad. + de algunos (no una resaca) añadido vinagre, 20 gramos Resultó elástico, sabroso, similar, justo al pan "soviético". Sí, pongo sal 1 cucharadita, azúcar - 2 cucharaditas. Un resultado inesperado. Por cierto, leí sobre la adición de harina de primer grado en nuestro sitio web, pero en qué sección, no recuerdo.

[Cintura]

Cintura, tenías razón sobre el hecho de que mi pan anterior estaba "apretado". Hoy horneé leche (pero con la adición de harina de centeno) y vertí 20 ml más de leche. Tamaño pequeño: saltó casi bajo el techo.

[Enamorado]

EnamoradoQué experiencia tan interesante ¿Realmente agradable cuando obtienes un resultado inesperadamente bueno?!?!
Ira, Me alegro por ti. Si te gusta el resultado, escríbelo. En cualquier momento (sin esperar memoria) tendrás una receta preparada. Y puede atribuir sus experimentos allí, entonces será fácil corregir cualquier situación con pan.

[Irina]

Irina, Ikra, pero sabe a pan?

[Cintura]

Cintura¡Definitivamente lo escribiré!
Stafatodavía no lo he probado. Lo horneé y fui con mi esposo a una fiesta corporativa. Ahora estoy sentado tan despierto que incluso la idea de comer incluso un pedacito es aterradora. Estuvimos en "Yar", muy buena cocina. Aunque todo, en el sentido de las delicias.

[sazalexter]

sazalextery dos cucharadas de mantequilla es cuánto en gramos?

¿Cuántos gramos hay en dos cucharadas de mantequilla?

24 gramos.

¿Y qué pasará si los ingredientes se pesan para el modo L y se hornean en XL? ¿Alguien lo ha probado? ¿En qué se diferencian los procesos de horneado según el tamaño del pan?

¡Buena pregunta! También esperaré una respuesta.

¡Buena pregunta! También esperaré una respuesta.

Vit, eres un bromista. Estoy seguro de que conoce la respuesta a la pregunta.
Eres un especialista de Panasonic.

No es que lo intenté deliberadamente, horneé el primer pan, vertí ingredientes en el tamaño L y metí los dedos en los botones (mientras miraba las instrucciones) elegí accidentalmente el modo M y lo noté ya en el proceso Y nada: resultó un rollo normal Es cierto, estaba en modo Elegí una corteza oscura, tal vez esta "escasez temporal" compensó ...

[Yaroslav]

Yaroslav, El modo XL horneará un poco más.

En otro tema, prometí traducir las recetas de mis instrucciones para el modo "italiano".
Las chicas del tema "Ruso" me ayudaron con la gramática. ¡Muchas gracias!

¡¡¡ATENCIÓN!!! Estas son recetas para HP, por lo que el pan italiano clásico no funcionará, habrá una similitud.

Dado que la imagen no se puede leer a través de la galería del foro,
FOLLETO CON RECETAS, vea los enlaces en el spoiler.

¡Actualizado! Receta añadida "pan italiano (sin azúcar)"
De todas estas recetas, solo horneé "Simple Ciabatta", el pan siempre estuvo bueno
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

Y estoy para Thalía con agradecimiento y un informe sobre la "dieta ciabatta" Pero en serio, con un gran agradecimiento por la receta de pan italiano horneado en modo dieta en una Panasonic SD-2510. El pan resultó ser MUY MUY SABROSO !!! Tomé harina de primera calidad (10,5 ardillas), tamaño L. Además, no agregué harina (de alguna manera me gustó inmediatamente esta bola de mantequilla ordenada). El aceite de oliva era (según lo escrito en la botella) para freír, guisar y hornear, una mezcla de refinado y sin refinar. El pan resultó ser muy similar en sabor a una hogaza italiana (por lo que recuerdo), aunque la consistencia, por supuesto, es diferente - debido a los diferentes métodos de cocción, no hay capas y los agujeros grandes típicos de la "ciabatta" (no me dolió que quisiera, a decir verdad, solo Estaba delicioso). Si me encuentran fallas, entonces mi pan resultó ser dulce y no muy "gomoso" (esto probablemente se deba al hecho de que la harina era premium, por lo que se agregó la riqueza). El pan subió bien (aunque voló un poco el techo, no sé por qué). Para la foto del corte, me disculpo de antemano: corté el pan tibio debido a la impaciencia, resultó descuidado. El color de la corteza no se puede establecer en el modo dietético, pero la corteza resultó bastante frita, delgada y crujiente.Me lo comí bien caliente con leche y no me arrepiento de lo que hice.

El ajuste XL durará un poco más.

por que Después de todo, el tiempo sigue siendo 4:00 o 4:05 con una costra oscura.

por que Después de todo, el tiempo sigue siendo 4:00 o 4:05 con una costra oscura.

Por cierto, sí. Interés Pregunte. Y también me interesa otro momento: a veces el tiempo de compensación de temperatura aumenta a una hora, ¿por qué? Después de todo, la duración del régimen sigue siendo la misma, por ejemplo, 4 horas. ¿Resulta que se reduce el tiempo de prueba?

[Biryusa]

Biryusasí, el tiempo de prueba se está acortando. El tiempo de horneado, dependiendo del color de la corteza seleccionado, difiere solo por un mínimo (5-10 minutos, no más). Pero el tiempo de ecualización de temperatura puede restar bastante al tiempo de prueba. Cuál (altura intermedia o prueba final), no lo sé.

[La nivelación preliminar es un equilibrio entre el tiempo de exposición al calor en el HP y la temperatura externa en la habitación donde está instalado el HP.]

También estoy interesado en ese momento: a veces el tiempo de compensación de temperatura aumenta a una hora, ¿por qué? Después de todo, la duración del régimen sigue siendo la misma, por ejemplo, 4 horas. ¿Resulta que se reduce el tiempo de prueba?

Una vez que leí aquí en el foro, desafortunadamente ni siquiera recuerdo dónde, qué La nivelación preliminar es un equilibrio entre el tiempo de exposición al calor en el HP y la temperatura externa en la habitación donde está instalado el HP.
Si la temperatura está por debajo de cierto nivel, el programa comienza antes.
Si la temperatura es superior a una determinada, el programa comienza más tarde.
Dado que la velocidad de todos los procesos en la masa de levadura depende de la temperatura, el CP se realizó de tal manera que se ejecutara el programa en el momento adecuado en función de la evaluación de las condiciones externas.
Cuando la habitación está fría, la nivelación es más corta y la exposición al calor es más larga: amasado. fermentación y horneado.
Si hace calor, la nivelación aumenta para que el proceso de calentamiento sea más corto y la masa no se detenga, no se "corra", etc.
Como resultado, el cambio en el equilibrio entre amasado y fermentación también es variable allí.
Todo esto está dentro del tiempo total del programa.

En general, todo se hace para obtener excelentes resultados bajo cualquier condición.

Algo como esto Si me equivoco, el conocedor corregirá

Pero el tiempo de ecualización de temperatura puede restar bastante al tiempo de prueba.

Para HP, todo está equilibrado. Las proporciones en las recetas corresponden al tiempo. Si aumenta artificialmente el tiempo, al menos debe reducir la levadura.

PD: De alguna manera lo escribí sin mucha claridad, pero no sé cómo explicarlo mejor.

Una vez que leí aquí en el foro, desafortunadamente ni siquiera recuerdo dónde, esa alineación preliminar es un equilibrio entre el tiempo de exposición al calor en el HP y la temperatura externa en la habitación donde está instalado el HP.

Natasha, gracias, encontré:

Las panificadoras Panasonic tienen una función de "ecualización de temperatura". Dependiendo de la temperatura de la cocina y de la propia estufa, el amasado comenzará antes (si está frío) o más tarde (si está caliente). Cuanto más frío está, más tiempo se tarda en levantar la masa; si está caliente, se tarda menos en levantar la masa. Gracias a esta función, el pan en estos hornos es de alta calidad constante.
El tiempo máximo de "compensación de temperatura" en el programa principal es de una hora.

En la primera publicación del tema.
!!! Características de las panificadoras Panasonic

¡Definitivamente no se amasará antes!
Al principio mantuve la estufa en el alféizar de la ventana, medí la temperatura con un especialista, no superaba los +14, luego la saqué al balcón, era +5. NUNCA (!) Se acortó la alineación. Como fueron 30 minutos en el primer programa o 40 en el francés, se mantuvo. Hubo alargamientos, un par de veces. Pero luego el calor era increíble.
Por cierto, me gusta mucho la previsibilidad de mi estufa: siempre sé lo que tendré tiempo para hacer después de poner el programa.

Probablemente no estoy en la dirección con la pregunta, y la pregunta es estúpida, pero aún así: ¿es posible hornear pan con 375 g de harina en Panasonic si las recetas de "fábrica" ​​contienen al menos 400 g?¿O el bollo resultará demasiado pequeño y la estufa no lo amasará cursi? Me gustó mucho la receta de pan italiano de Thalía (por cierto, también hay un agradable sabor gomoso y una descamación pronunciada, yo solo, mientras comía pan medio enfriado, no los noté de inmediato), pero si continúo horneando panecillos en formato L, entonces soy cursi VERDADERO Puedes contar los ingredientes reduciendo ellos por un cuarto, pero luego resulta: ¾ st. l. Levadura - 375 g de harina - ¾ cucharadas. l. Azúcar - 2 y ¼ cucharadas. l. Aceite de oliva - ¾ cucharadita Sal - 230 ml. agua (en realidad 233, pero siempre tomo un poco más de harina por sus características individuales). Cómo calcular estos tres cuartos, si solo la mitad está marcada en la cuchara, todavía se me ocurrirá (una regla con un marcador para ayudar), pero una división más precisa es un problema. También hay una receta de pan italiano de Admin, pero también es para 450 g de harina, no 400 y la proporción de ingredientes es diferente (probablemente también sabroso, pero personalmente para mí la opción con menos levadura y azúcar con más mantequilla está de alguna manera más cercana). ¿Quizás alguien ya ha experimentado con hornear "falta de volumen"?

[casas de té]

¾ Art. l. Levadura

Allí casas de té cucharas

Cómo calcular estos tres cuartos, si solo la mitad está marcada en la cuchara, todavía se me ocurrirá (una regla con un marcador para ayudar), pero una división más precisa es un problema.

Compré cucharas de medir, muy convenientes: una cucharada, una cucharadita, media cucharadita y un cuarto de cucharadita en un anillo

Sacó una cuchara medidora de su HP, hay divisiones en cuartos. Cierto, necesitas mirarlos con una lupa, y es posible que no encuentres unos tan sutiles.

¿Es posible en Panasonic hornear pan con 375 g de harina si las recetas de "fábrica" ​​contienen al menos 400 g, o el panecillo resultará demasiado pequeño y la estufa no lo amasará cursi?

Siempre horneo a 400 gramos y, a veces, uso una espátula de silicona para sacar la harina de 2 esquinas. Si el kolobok es más pequeño, es posible que no se mezcle.

Si por 400 gramos de harina, puede equilibrar algo como esto:

3/4 cucharadita de levadura
400 gr de harina
25 gramo aceite de oliva (vierta directamente en el cubo de la balanza)
3/4 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de sal
250 g de agua

En principio, todo debería salir bien. Si el pan es poco poroso y bajo, entonces puedes agregar agua y la levadura levantará todo.

Verónica, intente hornear de esta manera, puede que le guste todo, la diferencia de sabor debe ser pequeña.

¡Muchas gracias por la rápida respuesta! Intentaré modificar la receta el fin de semana (para vigilar el pan, si es que hay algo). Es cierto que apilar un balde en mi balanza no es una buena idea, prefiero pesar la mantequilla en una cuchara de repuesto.

Hay cucharaditas

¡OH! Perdón por la desinformación !!! Yo mismo vertí la levadura en el salón de té y escribí cualquier cosa ... Y, por cierto, también escribí una cantina sobre el azúcar, y correctamente, un salón de té

Compré cucharas de medir, muy convenientes.

En mi cuchara Panasonic de doble cara, la cucharadita está marcada en cuartos y el comedor, solo en la mitad. Y en IKEA, en ocasiones, compré solo 1/5/15/100 ml de una cuchara, realmente necesito comprar más "equipo". Sí, y mi balanza Maxwell debería revisarse para detectar trampas con adicción

En Panas, mezclo la masa para obtener una barra de 360 ​​g de harina, todo está perfectamente mezclado. Es cierto, luego horneo en el horno.

masa para una barra de harina de 360 ​​g - todo está perfectamente mezclado

Ahora, si se mezcla, el resto estará bien. Un "PERO", el color de la corteza no se establece en el modo "Dieta", y por lo tanto, cuando el volumen disminuye, el pan se puede hornear más frito. Puedes interrumpir el programa 5 minutos antes del final y la corteza quedará más clara.

[VENIKA]

VENIKA¡Como te entiendo! Pero me parece que 25 gr. no salvará al padre - oh, la madre de la revolución rusa. Para que el pan dure más, lo envuelvo en una toalla de lino y luego en celofán. paquete y en el alféizar de la ventana. Si quieres algo tibio, ponlo en el microondas durante 10 segundos, no sabe, además de tibio ...

Gracias telez por la información y entin por participar. Una vez que se mezcle 360 ​​en Panasonic, debe probar la versión 375, de repente funcionará.Aunque estoy confundido por la cantidad de mantequilla, el bollo “graso” del italiano con medio kilogramo de harina realmente no se adhiere a las paredes, es posible que el más pequeño simplemente cuelgue con una bola en la parte superior del omóplato sin mezclar correctamente.
Mi pan está bien guardado en una caja de pan de corteza de abedul, una especie de armario con una tapa con bisagras (solo que todavía pongo una servilleta de papel en el fondo). Afortunadamente, en la vecina región de Tomsk, están hechos para casi cualquier tamaño y hay muchos listos para usar a la venta. Solía ​​intentar guardarlo debajo de una toalla "doble" (aunque no de lino) en una cacerola en el alféizar de la ventana, pero el pan se secaba demasiado rápido. Sí, y hay pan de "varios días", según tengo entendido, no es particularmente útil.
Lo curioso es que no sufro de sobrepeso en absoluto (más bien, al contrario), y teóricamente hay alguien para alimentar el "excedente" de pan (la competencia seria para las palomas callejeras y los patos que invernan en un río de la ciudad la hacen colegas que se han desintegrado en pan "casero" y son todos recordatorios de esta circunstancia ). Pero el pan resultó ser tan sabroso que no lo como, simplemente lo como por cualquier motivo, y de alguna manera es incómodo "crecer" de todas las cosas en medio del invierno ...

que no me lo como pero que me lo estoy comiendo por cualquier motivo

Hace poco comí un trozo de pan fresco con mantequilla y pensé: bueno, por qué hay muchos tipos de "dulces" en la tienda, pero no quiero nada de esto. Pero simplemente delicioso pan con mantequilla: es tan agradable de comer y siempre quieres

[Anna]

Anna, ¡Así es! Mi esposo y yo ya desayunamos - no desayunamos sin pan fresco y mantequilla, todavía rociamos un poco de sal encima Con café - generalmente mortalidad

¡Eso es seguro! Especialmente pegué un trozo de mantequilla de granja (tomé una muestra de leche de una granja, solo hay 100 g cada una, incluida la mantequilla) al pan fresco de hoy.
Por cierto, volví a hornear en modo rápido, de acuerdo con las proporciones de lácteos de harina de trigo, salvado de trigo, suero y aceite de oliva. Algo ahora creo que es necesario reducir la levadura (poner una cucharada y media). Desde que aumenté el líquido en 20 ml, el pan se está partiendo hacia el cielo, se desmorona un poco más de lo que me gustaría. Pero delicioso, apenas sobrevivió hasta que se enfrió por completo. Y con mantequilla ...

Un poco más desmoronado de lo que me gustaría

Ira, intente hornear con el programa completo, entonces el gluten se desarrollará más y el pan se desmoronará menos. Para el régimen completo, es imperativo reducir la levadura.

¿Ha intentado dejarlo en espera por la noche?

[Cintura]

Cintura, mientras que probé la versión larga solo con centeno. Definitivamente intentaré todo. Pero rápido, tan atractivo en el parque anterior al Año Nuevo

¡Feliz Año Nuevo y Feliz Navidad!
Pregunta sobre la receta de las instrucciones para 2502. Pan con harina de centeno y salvado. Me parece que la cantidad indicada de agua es de 430 ml. Lo hice dos veces y en ambas ocasiones el techo está "abultado" con mucha fuerza. No hay problemas con el resto de recetas.

Aquí está la receta en sí:
Harina de trigo 225 g
Harina de centeno 200 g
Salvado de centeno 3 cucharadas. l.
Azúcar 11⁄2 cucharada l.
Sal 11⁄2 cucharadita
Leche en polvo 2 cdas. l.
Agua 430 ml
Levadura seca 2 cucharaditas

¡Saludos para las fiestas!
Esto está escrito en el primer mensaje.

¡Saludos para las fiestas!
Esto está escrito en el primer mensaje.

¡Gracias! Aquí soy un loshara)))

Tortillas fritas. Masa según la receta para albóndigas de las instrucciones para SD2501, un poco de cebolla, salchicha cruda ahumada y queso tierno ...