Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28Bienvenidos a nuestras filas !!!

¿Qué has horneado ya en tu horno? Para el pan de centeno, necesita algunos conocimientos y habilidades para hornear en general. ¿Qué tal hornear primero un pan sencillo con poca levadura?
Ahora miraré donde escribimos sobre eso

[Marfusha5]

Marfusha5¡Irisha, pan maravilloso! ¡Felicidades! Hornea con mucho gusto !!!

Natasha, muchas gracias)))

¿Podrías aconsejarme? Sueño con pan y queso, sé que no se puede añadir queso al dosificador ¿Y en qué momento se puede verter directamente en la panificadora? ¿Cuándo se ha formado el kolobok y se está amasando o antes? Gracias de antemano por su respuesta.

Definitivamente estudiaré el tema, ahora se ha abierto ese espacio para la creatividad)))) para celebrar)))

[Sem28]

Sem28, felicitaciones por una compra maravillosa. Deja que solo te haga feliz.

[Sem28]

Sem28Bienvenidos a nuestras filas !!!

¿Qué has horneado ya en tu horno? Para el pan de centeno, necesita algunos conocimientos y habilidades para hornear en general. ¿Qué tal hornear primero un pan sencillo con poca levadura?
Ahora miraré donde escribimos sobre eso

Mi primer pan es el programa 2 "Pan de centeno", todo salió bien, pero tengo demasiada levadura. Hoy horneé Zavarnaya, todo salió bien, al final del amasado con una espátula hice el bollo hermoso

[Sem28]

Sem28, felicitaciones por una compra maravillosa. Deja que solo te haga feliz.

Gracias

¿Podrías aconsejarme? Sueño con pan y queso, sé que no se puede añadir queso al dispensador. ¿Y en qué momento se puede verter directamente en la panificadora? ¿Cuándo se ha formado el kolobok y se está amasando o antes? Gracias de antemano por su respuesta.

Ira, no soy fan del pan de queso, pero lo horneé varias veces
Agregué queso procesado, directamente en una rebanada con todos los ingredientes. Una porción de mi porción pesa 15 gramos, fue buena para mi gusto, un delicado sabor a queso. Olor a hornear - increíble
Por supuesto, puede hornear con otros quesos, pero primero debe picar el queso duro. Puede ponerlo de inmediato y el HP mezclará todo de manera uniforme, y el queso más suave generalmente se "disolverá" en la masa.
Cuánto agregar depende de su gusto.
En algún lugar un poco antes en este hilo, di una página de las instrucciones, hay una receta con queso. Buscaré e insertaré un enlace aquí.

Mi primer pan es el programa 2 "Pan de centeno", todo salió bien, pero tengo demasiada levadura. Hoy horneé Zavarnaya, todo salió bien, al final del amasado con una espátula hice el bollo hermoso

Todo lo que puedo decir es que al reducir la levadura, es necesario aumentar el tiempo (amasado + fermentación), es decir, hornear en un programa que tenga más tiempo.
Acabamos de hornear, la conversación comenzó aquí, y además
La sal y el azúcar también se pueden reducir a la mitad.

[Cintura]

Cintura, Ni siquiera sabía sobre el queso procesado que también se podría agregar. Muchas gracias. Tendré que intentarlo. Suena delicioso. Mientras lo quiero con queso duro rallado. Intentaré encontrar información. Muchas gracias.

[Marfusha5]

Marfusha5, Ira, hay una pausa en el programa principal en algún lugar alrededor de 3.10 cuentas, en este momento se abre un dispensador en programas con aditivos y los algoritmos para todos los programas son los mismos. Puede agregar queso duro rallado a la masa durante esta pausa y todo saldrá bien. Lo hice, pero durante mucho tiempo. De alguna manera amamos más el pan sin lujos.
También puede poner queso en el dosificador y encender el programa con aditivos. Pero necesitas que el queso sea como el parmesano o hace frío en la habitación, de lo contrario suda ...

[Cintura]

Cintura, muy interesante sobre queso con queso derretido !!!!! ¿Dónde, cómo, cuánto lo estamos agregando? Al menos aproximadamente, si bailas con la receta más común de 400 g de harina, ¿cuánto queso, cuánto líquido?

[Irina]

Irina, aquí solo agregamos a la receta y listo, ¡sin cambiar nada! Cuánto agregar, lo corregirás después del primer pan, si te gusta. 15 gramos fueron suficientes para mí.

[Cintura]

Cintura, Está bien lo intentaré. Incluso interesante, nunca pensé en derretirme.

Encontré una receta de pan de queso.

f3Ym5r7UZgQ

En algún lugar un poco antes en este hilo, di una página de las instrucciones, hay una receta con queso. Buscar

y encontré recetas italianas, hay una con tres tipos de queso
Página con recetas de panes italianos

Marfusha5, Ira, hay una pausa en el programa principal en algún lugar alrededor de 3.10 cuentas, en este momento se abre un dispensador en programas con aditivos, y los algoritmos para todos los programas son los mismos. Puede agregar queso duro rallado a la masa durante esta pausa y todo saldrá bien.

Marish, muchas gracias. También pensé en agregar queso al tazón cuando el dispensador debería llenar los ingredientes. Y es cierto, en el dispensador suda todo el queso))))))) Me ayudaste mucho.

y encontré recetas italianas, hay una con tres quesos, una página con recetas de pan italiano

Muchas gracias. Corrí a leer)

¡Hola queridos panaderos! Por favor respondan, propietarios de HP Panasonic SD-2511WTS, ¿están satisfechos con el programa para hornear pan de centeno? ¿Hay un programa programable en este horno?

¡Hola queridos panaderos! Por favor respondan, propietarios de HP Panasonic SD-2511WTS, ¿están satisfechos con el programa para hornear pan de centeno? ¿Hay un programa programable en este horno?

Hola. Estoy bastante satisfecho, el pan es bueno. No hay programa programable.

¡Hola vecino!
Panasonic no tiene esto todavía, por lo que está programado, tienes que "bailar" tú mismo.
El pan de centeno sencillo y sabroso se obtiene con "bailes" menores según esta receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

El pan de centeno sencillo y sabroso se obtiene con "bailes" menores según esta receta:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Si, pan delicioso Hoy soy una receta a la gente Se lo di a mi hermana.

[Olyushk @]

Olyushk @, Tengo un horno de este tipo, horneo centeno Zavarny (con malta). No está mal, pero me gustaría hornear pan solo con harina de centeno, pero no funcionará en Panasonic. Si necesita hornear pan de centeno puro, consulte los hornos con programación manual.
Elegí este horno solo por el pan de centeno, pero todas las recetas de pan de centeno contienen harina de trigo.
Me gusta el horno.

Me gustaría hornear pan solo con harina de centeno, pero en Panasonic no funcionará

Luz ¿por qué? ¿Qué tiene de especial hornear pan de centeno puro?
Lo pregunto en serio, porque no lo sé, pero creo que se puede "bailar" Horneamos cosas diferentes, tal vez también podamos puramente centeno

# Pan solo con harina de centeno
Resulta genial. Pero sin harina de trigo será denso, pesado

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, ¡gracias! Me gustaría experimentar, pero nadie come pan de centeno en mi casa.
En HP 2500 no existe el modo "Rye", pero se puede combinar y proporcionar elevación sin amasar. Es cierto que todo estará en modo semiautomático. Necesidad de pensar

Programa de centeno:
Amasado - 10 min.
Ascenso 1h 35 min. (sin arrugas)
Horneado 1h.

Amasar en Pizza y apagar.

[Lena]

Lenayo oh subida cálida... Solo tengo + 16-18 * en mi cocina. Simplemente desmayado de la mañana a la noche será adecuado

Supongo que sí:

Amasado: 10 minutos para "ayuno básico" o "sin gluten" (tengo un horno europeo).
Subida caliente - 1,5 horas.
Hornear - 1 hora.

El modo "Pizza" en mi horno es de solo 45 minutos y es con dos lotes, por lo que no funciona. Bueno, o no me apetece. Ya estoy acostumbrado a hacer diferentes panes con mucho entusiasmo, me gusta mucho el proceso controlado.Hizo, organizó el resultado: anotó la tecnología exacta, el tiempo de cada proceso

La pizza está bien calentada. No torturo a mi panadero. Me temo que.

Hola todos. Me parece. que el nuevo HP no debería funcionar así. El cubo golpea cuando zamas. ¿O me equivoco?

zc3sFIimtTE

No es el cubo el que golpea, sino la espátula. Tu masa no es suficiente, me parece ... ¿Cuánta harina amasaste?

Amasé de la misma manera. Yo utilizo al menos 400 gramos de harina, según las instrucciones, este es el mínimo para amasar. El hombre de pan de jengibre resulta ser pequeño y no tiene con qué agarrarse a las paredes. Y el estruendo, así que este es un cubo con un kolobok tan pequeño que cuelga en todas direcciones

No es el cubo el que golpea, sino la espátula. Tu masa no es suficiente, me parece ... ¿Cuánta harina amasaste?

Hizo todo según la receta, 260 ml de agua por 320 gramos de trigo y 80 gramos de harina de centeno. Esta es una pequeña barra de pan. Golpea el cubo, no la espátula))

Esto definitivamente no es un cubo, sino un bollo pequeño: cuando, por el bien del experimento, hice pan con 375 g de harina (según otra receta, era perezoso dividirlo), también tenía un cubo como un bollo y aún más fuerte)) Aunque parece que 25 g es una diferencia insignificante ... ¿Quizás cometió un error al pesar la harina o confundió el peso con el volumen? (No se ofenda, por favor, pero en apariencia el moño no tira del peso indicado por usted).

Hizo todo según la receta, 260 ml de agua por 380 gramos de trigo y 80 gramos de harina de centeno.

EN MI HUMILDE OPINIÓN. No hay suficiente agua para esta proporción. Un poco.
Intenta hacerlo con 500 de harina y 330 de agua y mira.
Y estoy de acuerdo con VeNiKa.

Esto definitivamente no es un cubo, sino un bollo pequeño: cuando, por el bien del experimento, hice pan con 375 g de harina (según otra receta, era perezoso dividirlo), también tenía un cubo como un bollo y aún más fuerte)) Aunque parece que 25 g es una diferencia insignificante ... ¿Quizás cometió un error al pesar la harina o confundió el peso con el volumen? (No se ofenda, por favor, pero en apariencia el moño no tira del peso indicado por usted).

No, todo está exactamente bien. Midió el agua con un vaso que estaba conectado al HP y midió la harina en una balanza de cocina. ¿También tiene un cubo en las ranuras que está suelto y no está bien fijado?

[290 ml]

Hizo todo según la receta, 260 ml de agua por 320 gramos de trigo y 80 gramos de harina de centeno. Esta es una pequeña barra de pan.

Me parece que el agua todavía no es suficiente.
Para 400 gramos de harina común, vierto 280 ml de agua, esto es de acuerdo con las instrucciones.
Dado que la harina de centeno requiere más agua, quizás 290 ml en tu caso será perfecto.
Cuando el kolobok es más suave, no cuelga como un ladrillo y el sonido es más bajo durante la mezcla. Pruébelo No se aferre a un "dominio absoluto" en las recetas preparadas, hay errores y siempre debe recordar que los productos son diferentes, la humedad elemental puede ser diferente. Con el tiempo, entenderás todo esto y aprenderás, aprenderás a sentir
Muéstranos el pan terminado, nos "dirá" con su apariencia lo que está mal en la receta

Muéstranos el pan terminado, nos "dirá" con su apariencia lo que está mal en la receta

Convenido

Ni siquiera sé cómo describir con precisión esta "fijación del cubo" ... Si "giras" el cubo hasta el final, entonces no se tambalea, sino que gira hacia adentro y hacia afuera con bastante facilidad y cuelga notablemente en un estado no fijo ...
Y, sin embargo, el sonido y el comportamiento del kolobok en el video parece una "falta de harina para dormir". Recuerdo directamente este sonido cuando el kolobok colgaba del omóplato y trillaba con sus "orejas" poco mezcladas. quitando el moño del omóplato, lo golpearon como una campana). ¿Quizás haya algún problema con la balanza? Una vez presioné el botón equivocado en mis electrónicos, así que me hicieron algo con sumar / restar contenedores ... O, nuevamente, si las balanzas son electrónicas, la batería podría engancharse, entonces comienzan a mentir.
Y sobre la cantidad de agua en las recetas, no soy especial, pero en mi receta favorita de trigo-centeno, en general, 310 ml de líquido (110 ryazhenka + agua)

Una vez en mis electrónicos pulsé el botón equivocado, así que me hicieron algo con la suma / resta de contenedores ...O, nuevamente, si las balanzas son electrónicas, la batería podría engancharse, entonces comienzan a mentir.

Ooooooo, eso es seguro Swam - lo sabemos

Y sobre la cantidad de agua en las recetas, no soy especial, pero en mi receta favorita de trigo-centeno, en general, 310 ml de líquido (110 ryazhenka + agua)

Y aquí está la respuesta: razhenka + water es un líquido diferente, no solo agua. Y por lo tanto, para la misma cantidad de harina, la leche horneada fermentada + agua necesita más que solo agua.

Y sobre la cantidad de agua en las recetas, no soy especial, pero en mi receta favorita de trigo-centeno, en general, 310 ml de líquido (110 ryazhenka + agua)

Intentaré darle más agua la próxima vez. Gracias por la ayuda. Estoy a casi 100 km del centro de servicio, no quiero perderme 8 kg)))

Ni siquiera sé cómo describir con precisión esta "fijación del cubo" ... Si "giras" el cubo hasta el final, entonces no se tambalea, sino que gira hacia adentro y hacia afuera con bastante facilidad y cuelga notablemente en un estado no fijo ...

Lea al menos las últimas 3 páginas de este tema, que acaba de comentar sobre "colgar un balde".
Y más en este hilo Crujidos de amasado y problemas con el balde Mucha información útil, no solo sobre crujidos, sino también sobre reacciones violentas, bamboleo y bamboleo.

[Marfusha5]

Sí, vete Marfusha5 Casi se queda sin estufa ... ¿Sí, irlandés?

[Elena Bo]

Elena Bo, Gracias por el enlace.
CinturaNatasha, me he encontrado con recetas de pan de centeno puro solo con programación manual. Ejecución Fue tan fuerte, porque compré una estufa con el modo Rye específicamente para hornear pan de centeno puro. Es bueno que me haya equivocado, y en mi horno puedes hornear pan de centeno puro.
Elena Bo, pero ¿tienes una receta para un ladrillo de centeno, gato? hornea San Petersburgo "Karavai"? ¡¡Muy necesario!!

Intentaré dar más agua la próxima vez

Empecé a hacer pan 50x50 del más alto y 1er grado. El primero resultó tan húmedo que al final (por cuarta vez) agua en lugar de 370 ml. ¡Doy solo 300! ¡Eso es todo! ¡No te relajarás ni una maldita cosa! Cada nuevo bollo es una nueva tarea ...

[Enamorado]

Enamorado, sí, pero en un paquete nuevo puede que ya haya harina seca

También depende de las condiciones climáticas: en clima húmedo, la harina se vuelve muy húmeda.

Elena Bo, ¿tienes una receta para un ladrillo de centeno, gato? hornea San Petersburgo "Karavai"? ¡¡Muy necesario!!

No he comprado pan durante 10 años y desconozco por completo este problema.

¿Tienes una receta para un ladrillo de centeno, gato? hornea el "Karavai" de San Petersburgo? ¡Muy necesario!

Darnitsky, Stolichny y centeno, todo está en el foro. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Lea al menos las últimas 3 páginas de este tema, más recientemente discutimos "colgar un balde".

Gracias por el consejo, pero simplemente no creo que "cuelgue" - hay un diseño tal que la fijación rígida-estable es imposible en principio (y probablemente no sea necesaria si no se ha hecho durante tantos años, aunque justo después de la compra fui a este " libertad ", y miró la tapa con sospecha también). Por lo tanto, asumí que el problema no estaba en el cubo (aunque en teoría, un moño pequeño y demasiado denso, golpeando las paredes, puede provocar un desplazamiento, agravando la situación).

[Anchic]

Anchic, entonces digo: solo ... una vez y no te relajarás ...

[Marfusha5]

Sí, vete Marfusha5 casi se queda sin estufa ... ¿Sí, irlandés?

Sí, Marishik)))) Casi se lo devuelvo y resultó ser una asistente))))