Túneles de pasas

Categoría: Productos de panadería

Metodo de cocinar

striusel
Hice según mi receta
1 parte de mantequilla, 2 partes de harina y azúcar (lo froto con las manos, esto es más conveniente para mí)
Preparación:
Amasar la masa y ponerla durante 4 horas a una temperatura de 30 grados, o durante 8-12 horas en el frigorífico, revolviendo de vez en cuando.
De la masa y los ingredientes anteriores, ron la fruta, amase la masa, luego agregue las pasas y frutas confitadas (mezclé en algodón) y deje fermentar la masa durante 1 hora 30 minutos o la segunda hasta que aumente el volumen.
Divida la masa en porciones y enróllelas en barras de 15-20 cm de largo. Dejar reposar durante 15 minutos. A continuación, se forman túneles, para los cuales se enrollan dos depresiones anchas paralelas con un rodillo a lo largo de la barra, se doblan por la mitad y se enrollan nuevamente con un rodillo cerca de la parte posterior a lo largo de la parte doble delgada.
Los adyacentes se dejan reposar durante 30 minutos a 35ºC, se engrasan con mantequilla y se hornean a 400ºF / 200ºC durante 30 minutos. Después de hornear, los túneles se engrasan con mantequilla y se espolvorean con azúcar en polvo con vainilla. OPCIÓN: recortar las galerías con un strisel o nueces.