Pastel de Napoleón (colección de recetas)

[Enlaces a diferentes opciones para hacer pastel de Napoleón]

Pastel de Napoleón (colección de recetas)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo vaso 240 ml	2 cucharadas.
Vodka	1 cucharada. l.
Margarina	200 g
Crema agria	1 cucharada.
Crema pastelera:
Mantequilla	200 g
Leche	0.5 cucharadas
Azúcar	1 cucharada.
Huevo	1 PC.
Vanilina	Paquete de 0,5
Coñac	2-3 st. l.
Crema cremosa:
Casa. crema agria	0,5 l
Azúcar en polvo	1 cucharada.

Metodo de cocinar

• Colección completa de recetas de pasteles
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• El pastel de Napoleón resulta rápido y sabroso. Lo hice de acuerdo con esta receta:
• La masa se preparó en el programa de masa fresca durante 15 minutos. y tu estas listo.
• después de la cocción, envuelva la masa en celofán y colóquela en el refrigerador durante una hora. estirar 6 tortas y hornear a 220 gr.
• No engrase la bandeja para hornear con nada cuando la coloque sobre una bandeja para hornear y pinche con un tenedor.

Nota

Enlaces a diferentes opciones para hacer pastel de Napoleón

Napoleón con natillas kaktus
Napoleón instantáneo Coco
Napoleón está equivocado himichka
Napoleón del período estudiantil Freken Bock
Napoleón de Anastasia Qween
Hojaldre picado para Napoleón Kanga
Natillas para Napoleón himichka
Napoleón natamylove
delicioso napoleón georgin903
Napoleón Anastasia
Napoleón flagzero
Napoleón Alesja79
Pub napoleón irza
Napoleón Rinishek
Napoleon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Fotos de Vanilopa

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Gracias, la masa es preciosa !!! Y no podría ser más sencillo. ¡No compraré más!

[Pastel de Napoleón (opción rápida)]

receta de viejas notas de mamá

Pastel de Napoleón (opción rápida)

2 cucharadas de harina
200 gr de margarina
1 taza de crema agria
1 cucharada de coñac

Rallar la margarina, mezclar con la harina. Agregue la crema agria y el coñac. Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante 1 hora. Estirar 6 pasteles, hornear a 220 ° C. (Extiendo los pasteles sobre papel de horno). Unte con crema, espolvoree con restos y déjelo en remojo durante aproximadamente un día.

Crema pastelera
3 huevos
1/2 taza de azucar
3 cucharadas de harina
0,5 l de leche

Bate los huevos con el azúcar, agrega la harina, revuelve bien y vierte la leche, prende fuego y cocina, revolviendo con una cuchara, hasta que espese. Cuando la crema se haya enfriado, agregue aceite (mantequilla + leche condensada).

[PASTEL DE NAPOLEÓN "]

PASTEL DE NAPOLEÓN "(incorrecto)

He estado horneando esta receta durante más de 20 años. La calidad de los pasteles depende de la calidad de la margarina.


La composición de la masa de la torta:

2,5 tazas de harina
200 g de buena margarina grasosa (tipo "Puff")
1 huevo
1,5 cucharadas de vinagre
agua fría

Preparación:

Verter la harina en la tabla, cubrir con la margarina en trozos y picar con un cuchillo hasta obtener una miga más o menos homogénea.

Batir un huevo en un vaso con un tenedor, verter vinagre y agregar agua fría hasta un volumen de 200-220 ml.

Seguimos picando la mezcla de margarina y harina, vertiendo nuestra mezcla de huevo-agua-vinagre en el medio de la mezcla. Picamos a un estado más o menos homogéneo. Sucede que habrá mucha mezcla de huevo y agua.

La masa debe ser como albóndigas, no demasiado blanda ni apretada.

Formamos una salchicha, la dividimos en 7-8 partes, enrollamos bollos limpios, los colocamos en un plato, cubrimos con papel de aluminio y refrigeramos durante una hora.

Sacamos los bollos uno por uno del refrigerador, los extendimos muy finos 1-2 mm, espolvoreamos harina sobre la mesa, cortamos el exceso (uso la tapa de la sartén), los transferimos a una hoja, pinchamos con un tenedor y lo metemos en el horno.

Los pasteles se hornean rápidamente, debe asegurarse de que no se quemen. De las sobras, se obtienen otros 2-3 pasteles.
En total, se obtienen 9-10 tortas, una de ellas se usa para rociar. Las galletas son muy delicadas, en capas.
Crema:

Nunca agrego proteínas a una crema pastelera.

Para esta porción de un pastel húmedo, hago crema con 1.2 litros de leche, 5 yemas, 4 cucharadas. cucharadas de harina y 1 cucharada. cucharadas de almidón y 200-250g de azúcar, a quien guste, 200g de mantequilla, vainilla.

Tecnología de fabricación de natillas:

Hervir en una cacerola con un volumen mínimo de 2 litros y 1 litro de leche.

Triturar aparte las yemas con el azúcar (se puede hervir un poco el azúcar con la leche), añadir la harina, el almidón y poco a poco el resto de la leche (200-300ml), triturar bien para que no queden grumos.

Agrega el azúcar de vainilla y agrega esta mezcla poco a poco a la leche hirviendo, revolviendo constantemente.

Hervir la nata a fuego lento durante 2-3 minutos, sin dejar de remover.

Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente.

Agregue mantequilla ablandada a la crema enfriada (solo la mezclo con una cuchara). La crema no debe ser demasiado espesa ni líquida. Bueno, eso es cuestión de experiencia.

[himichka,]

himichka,Pero la mantequilla no se usa en absoluto en un pastel, ¿solo margarina? Algún tipo de prejuicio: la palabra margarina me duele el estómago

[himichka,]

himichka,Pero la mantequilla no se usa en absoluto en un pastel, ¿solo margarina? Algún tipo de prejuicio: la palabra margarina me duele el estómago

Tía Besya, solo margarina de buena calidad en masa. En Ucrania tenemos uno llamado "Sloika", en Rusia algo así debería ser. Por mucho que lo hornee, veo tanto, cuanto peor es la margarina, y ahora lo hacemos con cualquier cosa, menos capas son las tortas. En general, el sabor de la margarina no se nota mucho.
Y además. Al hornear, los pasteles parecen encogerse, por lo que deben enrollarse más grandes que el pastel deseado.
Además, los bizcochos son buenos para todo tipo de snacks con cremas para untar como mayonesa-huevos-requesón con ajo y hierbas-pescado, etc.

[Napoleón del período estudiantil]

Napoleón del período estudiantil
Picar 200 g de margarina fría con 2 cucharadas. harina (como resultado se obtiene harina grasosa). Agrega 1 vaso de crema agria. A partir de hoy + 1 cda. l. vodka (en tus años de estudiante, ya sabes, el vodka no estaba tan salpicado). El vodka, por diseño, le da elasticidad a la masa. Amasar rápidamente la masa y refrigerar durante 1 hora. Extendimos los pasteles finamente, resultan alrededor de 10 - 12. Puede pincharlos con un tenedor o con un cuchillo para que no burbujeen. Se hornean rápidamente, hasta que se vuelven beige.
Napoleón desde el inicio del trabajo

Picar 300 g de margarina con 3 cucharadas. harina. Ponga un huevo en un vaso, agregue una pizca de sal, 1/2 cucharada. l. vinagre, aflojar todo y añadir agua hasta el borde. Vierta todo en la mantequilla y la sémola de harina, amase rápidamente la masa, divídala en 10 partes y póngala en el refrigerador durante 1 hora. Hornea como de costumbre.


Hojaldre clásico No escribo, está en cualquier libro de cocina. ¿O es necesario?

Crema cremosa


Hervir 1/2 taza de leche.
1 huevo + 1 vaso de azúcar, triturar, agregar a la leche hirviendo. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Luego enfríe un poco (para obtener un Napoleón suave empapado al final, el barrido debe estar bastante caliente), agregue 200 g de mantequilla. Cubre los pasteles con crema tibia. Espolvorea con las migas de masa encima. Déjelo reposar al menos durante la noche.


Tía Besya, en "mis" recetas, la margarina se puede reemplazar fácilmente con mantequilla.

[Anael]

Anael, aquí está la receta Masa para lenguas, tartas, tartas, etc. .
Acabo de mirar, y la foto de mi "Napoleón" no se ve allí.

Chicas, estoy transfiriendo aquí algunas publicaciones sobre "Napoleón" de otro tema:

También pasé mucho tiempo buscando una receta para un buen Napoleón. Tengo pasteles demasiado duros.

Y luego, finalmente, vi en la foto la receta de Napoleón, que quería repetir y ahora hago solo de acuerdo con esta receta, de esta página, mira, tal vez te guste esta.

Los pasteles son sorprendentemente escamosos y el pastel se prepara lo suficientemente rápido. Y sorprendentemente, con solo 6 capas, el bizcocho resulta alto.

Y aunque tengo una natilla, pero sin huevos y me gusta mucho, ya la di en alguna parte de los temas, no la encontraré ahora, pero repito, puede ser útil para alguien.Lo más importante, estoy de acuerdo con Tortyzhka, es no escatimar en los ingredientes: la crema debe ser espesa y con un alto porcentaje, y la mantequilla debe ser buena. Hago todo con esta crema: tubos de gofres, pasteles, canutillos, etc.
Estructura:
(Vaso 250 ml)

1 vaso de nata (22% o 33%)
3/4 taza de azúcar
1 vaso de leche
1,5 cucharadas cucharadas de fécula de patata
2 cucharadas. cucharadas de maicena
200 gr de ciruelas. aceites
1 paquete de azúcar de vainilla

Preparación
Mezclar la nata con el azúcar y 0.5 cucharadas. Leche. Llevar a ebullición y disolver el azúcar en un baño de vapor. En las 0.5 tazas de leche restantes, diluir la mezcla de almidones para que no queden grumos. Vierta la mezcla de almidón en la crema hervida en un chorro fino y cocine hasta que espese. Enfriar la mezcla por completo. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora. Poco a poco, agregue la mezcla cremosa elaborada en una cucharada y bata bien después de cada porción. Mezcle vainillina con la crema terminada.

Hace un año encontré una clase magistral sobre "Napoleón" en la cocina. Recomendar.
Esta receta hace que Napoleón esté "mojado". Esto es exactamente lo que amo: suave, empapado. Ahora solo lo hago de acuerdo a eso: no hubo pinchazos. La respuesta es 835.
🔗

Y hago hojaldre picado.
Y pruebo cualquier crema que no sea grasosa. Crema agria Tortyzhkin, la misma cosa. Me gusta mucho la mantequilla de leche condensada hervida. Pero de todos modos es zhirnova, aunque oh-oh-oh-muy sabroso. Y también me gusta la masa porque es muy escamosa y no laboriosa, también se extiende fácilmente. Y mientras lo haces con las manos, apenas lo tocas.

hojaldre picado
Vierta 4 tazas completas (250 g) de harina en un tazón
poner 500 g de mantequilla del frigorífico y empezar a picar con un cuchillo

Picar hasta que las migajas más grandes tengan unos 2 cm de diámetro.

Luego vertimos en partes, sin dejar de picar, un vaso de agua (250g) al que añadimos 1 hora. l. sal y 2 cucharadas. l. vinagre de mesa y continúe picando hasta que las migas se peguen a la masa.

Lo metemos todo, sin tocarlo con las manos, en el frigorífico, tapado con un film. Pasada una hora o cuando necesites sacarlo con un bol, cortamos un trozo (no lo arrugamos con las manos, solo un poquito para darle forma y extender el bizcocho, no es muy fino ni grueso como una cerilla, lo horneamos enseguida.

Como resultado, tenemos
Obtuve 8, generalmente 9. Y una cosa más, cuando pongo la torta superior, presiono toda la torta con una tabla de cortar, como presionando para que no queden huecos. Y luego cubro tanto el pastel superior como todo el pastel.

[Crema:]

Crema:

Nunca agrego proteínas a una crema pastelera.

Para esta porción de un pastel húmedo, hago crema con 1.2 litros de leche, 5 yemas, 4 cucharadas. cucharadas de harina y 1 cucharada. cucharadas de almidón y 200-250g de azúcar, a quien guste, 200g de mantequilla, vainilla.

Parece que si lo mezclas todo junto, entonces ...

En general, lo tengo así:


Me gustó, pero ... ¿qué cubos debes cortar correctamente? ¿Son realmente 20 mm? Yo era mucho menos ...

[Horquilla,]

Horquilla, ¿Cuál es la esencia de la pregunta? Describe la tecnología de preparación de la crema.

[Tecnología de fabricación de natillas (]

Tecnología de fabricación de natillas ( (para cinco mocasines !!!)

Hervir en una cacerola con un volumen mínimo de 2 litros y 1 litro de leche. Triturar aparte las yemas con el azúcar (se puede hervir un poco del azúcar con la leche), añadir la harina, el almidón y un poco de la leche restante (200-300 ml), triturar bien para que no queden grumos, añadir azúcar de vainilla y añadir un poco esta mezcla a la leche hirviendo, revolviendo constantemente. ... Hervir la nata a fuego lento durante 2-3 minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente. Agregue mantequilla ablandada a la crema enfriada (solo la mezclo con una cuchara). La crema no debe ser demasiado espesa ni líquida. Bueno, eso es cuestión de experiencia. Todas.

[Napoleón]

Uno mas Napoleón en la alcancía

Masa
Picar 500 g de margarina con 6 vasos de harina.
Mezclar bien, agregar 1 cucharada de leche y amasar la masa.
Dividir en 13-14 piezas y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Sacamos una pieza a la vez, la desplegamos y horneamos.

Crema
Hervir 1 litro + 1 vaso de leche.
Por separado, revuelva 6 cucharadas soperas sin un portaobjetos de harina para que no queden grumos en 1 cucharada de leche.
Y con esta mezcla elaboramos nuestra leche hervida.
(Vierta gradualmente en la leche que se está cocinando en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche espese).
Deje enfriar a un estado tibio, pero no frío, para disolver mejor el azúcar.
Muela 300 gramos de mantequilla ablandada con 2 tazas de azúcar + 1 paquete de vainilla.
Agregue mantequilla y azúcar a la crema, revuelva.
3 kg mi salida

La nata resulta mucho más sabrosa si se bate la mantequilla hasta que esté blanca y poco a poco se le agregan las natillas, batiendo todo el tiempo, solo la mantequilla y la natilla deben quedar iguales, a temperatura ambiente.

Hola, por favor dime qué tipo de mezcla de mantequilla + leche condensada es y cuánto debe ser por peso.

[AQUÍ]

Hola, por favor dime qué tipo de mezcla de mantequilla + leche condensada es y cuánto debe ser por peso.

esta es una crema de mantequilla con leche condensada, AQUÍ Puedes encontrar varias opciones sobre cómo hacer tal crema.

cuánto se necesita: por lo general, necesita la cantidad de crema, obtenida de una lata de leche condensada, pero esperaremos al autor de la receta

[Pastel de NAPOLEÓN, delicioso.]

Pastel de NAPOLEÓN, delicioso.


Ingredientes:

Margarina - 250 gr.
Harina - 4 tazas
Huevo - 1 ud.
Agua - 1 vaso

Crema:
Mantequilla - 200 gr.
Leche condensada - 2 latas.

Vaso - 250 ml.

Metodo de cocinar :

Picar la margarina con harina. Obtienes la siguiente masa:


En un vaso de agua, afloje un huevo con un tenedor y vierta esta mezcla en la harina y la margarina. Para ello, profundizar en la harina y verter y remover (picar) poco a poco.


Amasar la masa resultante con las manos, formar una salchicha (para que sea más fácil cortarla en trozos iguales) y cortar en 9-13 trozos. Tendrás tantos pasteles.


Enrolle cada pieza en una bola y colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos. Puede estar en el congelador durante 15 minutos.


Mientras tanto, estamos preparando la crema:

Ponga la mantequilla en la leche condensada y muela con una cuchara o batidor. La crema se prepara muy rápidamente.

Crema lista:


Estirar el primer pastel. Estirar muy finamente. El diámetro es más grande que el plato de tu pastel. Perforamos con un tenedor en varios lugares. Lo extiendo en 2 bandejas para hornear a la vez, el tercer pastel está listo en la mesa. Los pasteles se hornean rápidamente.

Temperatura del horno - 200 gr.
Pastel terminado:


Vista lateral :


No hagas los pasteles demasiado claros, es mejor más oscuro, quedará más sabroso.
Así es como tratamos todos los espacios en blanco.
Aquí están :


Deja que se enfríe y empieza a armar el pastel.
Sobre el molde para bizcocho, gotear un poco de crema por toda la superficie, nivelarlo con una cuchara para que no se resbale el primer bizcocho. Pon la capa de bizcocho y presiónala contra el plato con las MANOS.

Lubricar con crema. Para ello, vierte la nata por toda la superficie (un poco) con una cuchara en forma circular y nivela. No temas, la corteza es muy frágil, debería serlo.

Ponemos el segundo sobre el primer bizcocho, lo presionamos con las manos y repetimos todo. Cuando ponemos los bizcochos, rompemos todo lo que sobresalga del borde del plato (esto irá a la miga encima del bizcocho). Cuando quede el último pastel, fíjate si hay suficientes restos para la miga. Si no, dejamos el último bizcocho y lo picamos junto con los fragmentos del bizcocho.
Aquí está la miga:


Eso, de hecho, es todo. Doblaron los pasteles, untaron con crema, espolvorearon con migas por encima.

Tengo un plato con depresión, por lo que parece que el pastel es corto.
En el contexto:


Este es nuestro pastel favorito, y no solo el nuestro, sino todos los que lo probaron al menos una vez. Lo horneo durante 25 años (desde 13), simplemente TODOS lo adoran. Antes de venir, los invitados preguntan: "¿Habrá Napoleón?"
¡Pruébalo y se convertirá en tu pastel favorito!

[georgin903]

georgin903
¿Lo estoy haciendo bien? ¿La nata no se bate, solo se mezcla mantequilla y leche condensada y obtiene una consistencia líquida?

Y que la nata es muy líquida y granulada, ¿es tan necesaria?
En cuanto a mí, prefiero batir la crema para que quede exuberante.
Y no funcionará espesa, porque la leche condensada es 2 veces más que la mantequilla.

[georgin903]

georgin903
¿Lo estoy haciendo bien? ¿La nata no se bate, solo se mezcla mantequilla y leche condensada y obtiene una consistencia líquida?

Exactamente. Puedes batir con una batidora. No será peor.

Y para que los pasteles no se formen burbujas durante el horneado, los pincho con un tenedor antes de hornearlos.

Y para que los pasteles no se formen burbujas durante el horneado, los pincho con un tenedor antes de hornearlos.

Y están aburridos de mí. Echar un vistazo. Sí, déjalos subir, de todos modos, todo se presionará con tus manos.

De hecho, ¡están aburridos!
Extraño, no tengo burbujas.
Aunque le agrego vodka al agua en lugar de un huevo, quizás por esto.

E hice la masa para Napoleón con cuchillos universales en la cosechadora. Se necesitó un poco más de harina que cuando amasé la masa a mano, pero esto es comprensible: la mantequilla se muele con una cosechadora y se necesita más harina para pegar todas las migajas, lo más importante es que esto no afectó el sabor en la dirección del deterioro: los pasteles resultaron ser muy buenos.

masa:
200 g de margarina
2 tazas de harina tamizada (320-340 g)
1/2 vaso de agua
1 huevo
1 cucharada. l. vinagre
1/3 cucharadita sal

Y al hornear, tenemos bellezas tan burbujeantes

[Napoleón del período estudiantil]

Napoleón del período estudiantil
Picar 200 g de margarina fría con 2 cucharadas. harina (como resultado se obtiene harina grasosa). Agrega 1 vaso de crema agria. A partir de hoy + 1 cda. l. vodka (en tus años de estudiante, ya sabes, el vodka no estaba tan salpicado). El vodka, por diseño, le da elasticidad a la masa. Amasar rápidamente la masa y refrigerar durante 1 hora. Extendimos los pasteles finamente, resultan alrededor de 10 - 12. Puede pincharlos con un tenedor o con un cuchillo para que no burbujeen. Se hornean rápidamente, hasta que se vuelven beige.

No agregué vodka, pero resultó con una explosión.

En general, quiero decir que las recetas de Napoleón se dividen en "con vinagre" y "con crema agria". Lo hice con vinagre dos veces ... No alto. Pero con crema agria ... Bueno, en fin, dejé esta receta para mí. Agregaré un poco más de vodka.

[Queenie]

Y tomé la crema del Bounty de Queenie.

Pastel de Napoleón - ¡pastel para todos los pasteles! Después de todo, Napoleón de hojaldre es una delicia celestial para los conocedores del gusto exquisito.
En primer lugar, la infancia está asociada a ella. Después de todo, cada vez que la víspera de mi cumpleaños, mi madre horneaba Napoleon Cake. Resultó ser una tarta jugosa y muy satisfactoria. En la mesa, todos comieron a Napoleón con gran placer, todos obtuvieron una porción decente de un pastel mágicamente delicioso, e incluso quedó un trozo por la mañana. Sabiendo esto, la mañana después de mi cumpleaños, salté de la cama y corrí al refrigerador para darme un festín con la crema de Napoleón ya empapada. Desde entonces, para mí, la receta más real de la tarta de Napoleón no está completa sin dos ingredientes muy importantes: la infancia y la celebración.
Los tiempos pasan, los niños crecen y ahora tenemos que hornear el fabuloso y delicioso pastel de Napoleón nosotros mismos. Por supuesto, la primera experiencia de hornear un pastel no fue la más exitosa y el sabor de Napoleón no pareció nada fabuloso.
Cuando todavía era un especialista culinario muy joven, traté de hacer yo mismo el pastel de Napoleón. Al ver cómo mi madre perfecciona sus habilidades culinarias en la cocina, haciendo el pastel Napoleón, dominé visualmente la tecnología de este oficio. Y un día, cuando mi madre estaba en el trabajo, quise hacerle unas vacaciones y hornear el pastel de Napoleón más delicioso para su llegada. Para las tartas del futuro bizcocho, amasé la masa con margarina, harina, agua, vinagre y unas cucharadas de sal. Más tarde resultó que había demasiada sal. Corté la masa en trozos, la enrollé en una capa y la horneé una a una en un horno precalentado. Como resultado, mi pastel de Napoleón más delicioso consistía en pasteles salados quemados, engrasados ​​con leche condensada. Antes de que llegara mamá, el pastel no se tocaba y, por fuera, incluso se parecía a un verdadero Napoleón. Al llegar del trabajo, mi madre estaba encantada. Pero la fiesta no duró mucho, más precisamente, hasta el primer toque de la punta de la lengua con un terrón de masa terriblemente salado, quemado, untado con leche condensada.
Mi madre no me regañó por mi actuación de aficionado, y esa misma noche me enseñó personalmente cómo preparar adecuadamente un delicioso pastel de Napoleón. Durante la noche, las capas de pastel se empaparon en crema y a la mañana siguiente tomamos té con el fabulosamente delicioso Napoleón. Desde entonces, he estado haciendo el pastel de Napoleón exactamente según la receta de mi madre.
Ahora no cocinamos el pastel de Napoleón con tanta frecuencia.Pero, a pesar de esto, la receta del pastel de Napoleón que se describe, aún evoca alegría, sonrisas y un ambiente festivo en el corazón de todos los miembros de nuestra familia.
Cocinar a Napoleón es necesario con anticipación para dejarlo reposar. El pastel es realmente sabroso solo cuando los pasteles están bien saturados de crema.
Ingredientes:
Masa:
Margarina - 225 g
Crema agria - 400 g
Azúcar - 2-3 cucharadas. l.
Harina - 0,5 kg
Crema:
Azúcar - 250 g
Leche - 1 l
Harina - 200 g

Pastel judío de Napoleón
Tamizar la harina en un bol, añadir la margarina congelada finamente picada y mezclar bien. Luego agregue crema agria, sal, soda, enfriado con vinagre o jugo de limón, amase la masa y póngala en el refrigerador durante 1 hora. Divida la masa fría en 6 partes, enrolle cada una lo más finamente posible y corte un círculo con un plato o tazón grande. Coloque los pasteles preparados uno por uno en una bandeja para hornear engrasada y hornee.
Enfriar los pasteles terminados, engrasar con crema y dejar el bizcocho en remojo durante 10-12 horas.

[Alesja79]

Alesja79, el pastel favorito de mi esposo es Napoleón. Ya probé un montón de recetas, pero ¿todas las malas no quieren compartir su firma? Debo salvar a mi marido de alguna manera

[Alesja79]

Alesja79, el pastel favorito de mi esposo es Napoleón. Ya probé un montón de recetas, pero ¿quieres compartir tu firma? Debo salvar a mi marido de alguna manera

Al menos yo no Alesja79, pero tengo una receta bastante exitosa para Napoleón. Si no está familiarizado con la receta que usa cerveza y mantequilla + crema de leche condensada cruda, puedo compartirla. ¡Crujiente y delicioso!

[De Lisss]

De Lisss, Escribiré por supuesto. Sinceramente, no sé lo que debería ser un verdadero y real Napoleón. Probablemente sea diferente para todos, prueba el mío. El pastel de esta receta se remoja y se ablanda. Si la receta no debería estar aquí - transferir

Tortas:
margarina - 150 g
sl. aceite - 150 g
huevos - 3 piezas
harina - 3-3.5 tazas (para que no se pegue a tus manos)
refresco - 1 cucharadita apagada con vinagre

Crema:
Leche - 900 ml
azúcar - 2.5 tazas
almidón - 3 cucharadas. cucharas
huevos - 2 piezas
mantequilla 250 g

Picar la margarina blanda y la mantequilla en harina, introducir los huevos en un vaso + refresco + vinagre (si los huevos son pequeños, puede añadir un poco de agua al vaso lleno). Agrega todo esto a la harina. Amasar la masa. Debe ser suave, plástico y no pegajoso a tus manos. Dividir en 8 bolas y 30 min. en el refrigerador.
Estirar pasteles finos (una forma de 38 * 25 es perfecta para mí, los pasteles son muy finos).
Cocine la nata:
Batir los huevos con el azúcar y la fécula, diluir con la leche y al fuego, revolviendo para que no se quemen. Cocine hasta que espese (lo quito en cuanto hierva la crema). Agrega 250 g de aceite a la crema tibia.

[Alesja79]

Al menos yo no Alesja79, pero tengo una receta bastante exitosa para Napoleón. Si no está familiarizado con la receta que usa cerveza y mantequilla + crema de leche condensada cruda, puedo compartirla. ¡Crujiente y delicioso!

irza, ¡Estaré muy agradecido!

Alesja79, ¡¡Gracias!! ¡Definitivamente lo intentaré! Tampoco sé qué tipo de Napoleón cocinaba la abuela de mi marido

[Pub napoleón]

Lisss's, me encantaría compartir una deliciosa receta

Pub napoleón

Harina - alrededor de 3 tazas
Margarina - 250 gr. (mejor especial para hojaldre)
Cerveza ligera - 1 vaso

Crema: aceite - 200 gr.
Leche condensada cruda - 1 lata

Preparación:
Moler 2 tazas de harina (picar, moler) con margarina. Luego echamos cerveza. Mezclamos. Lo más probable es que sea necesario agregar más en 1 cucharada. harina. Amasar la masa. No es genial, pero tampoco es líquido. Suave, agradable con aroma a cerveza. Dividir en 5-6 trozos y refrigerar. En la nevera durante unos 40 minutos, en el congelador durante unos 15 minutos. Túrnense para sacarlo, estírelo un poco más ancho de lo que será el futuro pastel (lo enrollo en la cubierta o en papel pergamino). Horneamos hasta que estén doradas (!), Los pasteles deben estar bien cocidos. Luego poda. Los pasteles son crujientes y escamosos. No se alarme cuando se rompan, el pastel no perderá con esto. Cuando recoja, presione ligeramente, como si estuviera apisonando.
Nata: 1 lata de leche condensada cruda + aceite. La cantidad de aceite depende de la consistencia que desee la crema.Pero me gusta más suave, más delgado., Entonces es mejor engrasar y no tan graso (como en las tortas de la tienda). Gram 200 es seguro. La mantequilla y la leche condensada están a la misma temperatura.

Deja reposar y disfruta !!!! Om nom nom

[irza]

irza, ¡¡¡Gracias!!!

Chicas, ¿a qué temperatura es mejor hornear pasteles? Aquí hay un pastel de miel a 180, pero no más ... y en Napoleón, hojaldre ...

Chicas, denme la receta de Napoleón, para que quede crujiente y quebradiza, de lo contrario no se comen mi mojado

Nuez, hecha de hojaldre comprado con mantequilla + crema de leche condensada. Estarás crujiente y quebradizo

[Ku-ku / nuez]

no, comprar no es interesante!
Tengo un cuaderno viejo con recetas, al lado de cada receta entre paréntesis: el nombre del amigo de quien proviene la receta (¿tienes el mismo?). Entonces, la receta que quiero escribir aquí tiene un segundo nombre: Ivan Ivanovich. El hecho es que en nuestro equipo femenino había un representante masculino serio y fuerte y una vez lo llevó a su DR FABULOUS !!! Pastel de Napoleón. ¡NUNCA! Nunca más he probado mejor y más sabroso que este. Quien decida intentarlo no se arrepentirá. No lo he horneado durante mucho tiempo, es muy alto en calorías. Pero tan delicioso

Ku-ku / nuez - ¡Pruébalo, seguro que te gustará!

Pastel de Napoleón " (Ivan Ivanovich)
Vaso = 250 ml

Masa:
1 paquete (250 g). margarina
200 g de crema agria
1 cucharada. l. Sáhara
1/2 cucharadita vinagre
3 cucharadas harina

Rallar la margarina, agregar la crema agria, mezclar un poco, agregar el azúcar y el vinagre, luego enharinar en porciones pequeñas.
Dividir la masa en 10 partes (9 para bizcocho, 1 bizcocho para espolvorear). extender, batir con un tenedor. Horno en horno precalentado
- aproximadamente 200 * antes del dorado, esto es de 10 a 15 minutos en el tiempo, (no lo recuerdo ya, pero no se equivocará si se enfoca en el color)
Retire los pasteles con cuidado, ¡son muy frágiles!

Crema:
0,5 l. Leche
3-4 cucharadas cucharadas de harina
200 g de mantequilla
1-1.5 tazas de azúcar

1. Prepare leche y harina como si fuera gelatina (todo el mundo lo sabe, no es necesario que escriba, ¿verdad?): Enfríe a temperatura ambiente

2. Batir la mantequilla ablandada con azúcar (bueno, unos 5 minutos con una batidora), luego agregar la leche y la leche en pequeñas porciones a esta mezcla de mantequilla y azúcar, 4-5 veces, sin dejar de batir.

Engrasar las tartas, reservar 1 tarta y el resto de la nata durante varias horas (las necesitaremos un poco más tarde, para el acabado final)
Cuando montes el pastel, no tengas miedo, todo estará súper torcido y desgreñado.
parece que la crema no entra en contacto con los pasteles en algunos lugares; esto está bien, deje el pastel durante al menos 5-6 horas en un lugar fresco, y todos los pasteles caerán en su lugar, acuéstese por así decirlo. Ahora puede untar los lados y cubrir con crema, y ​​espolvorear con las migas del décimo pastel.
Eso es todo, ¡el éxito está garantizado!

Rinishek gracias cariño por la receta: flores: definitivamente lo haré, solo el médico de mi hijo en 3 días, pero no tomo la masa comprada, es muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

[Nuez]

Sahara por supuesto
gracias chicas, ya arreglado

Nuez, hazlo, tal vez puedas publicar una foto al menos; de lo contrario, no hornearé esto pronto, solo hay personas que hacen dieta en casa
de hecho, esta es una receta que siempre tiene un comentario "¡Guau! ¡Qué delicioso! ¿Me puedes dar una receta?"
el pastel no es aguado, bueno, creo! tanto aceite!
Y cuando le pregunté a este Ivan Ivanovich, cuál es el secreto, me dijo con autoridad, ¡en mantequilla! Pero la crema resulta muy buena.
En general, esta es una receta para Susli y Kroshi, son cañas delgadas, incluso un Napoleón así no los lastimará (aunque Krosh no come productos horneados en absoluto, ¡no hornear la lastimará!)

Hoy maduré e hice a Napoleón.
RINISHEK - muchas gracias e Ivan Ivanovich, Dios les conceda salud y prosperidad: flores
Las chicas hornean según esta receta, no te arrepentirás, te adjunto una foto, aunque recientemente me han resultado algo oscuras

[Rinishek]

Aunque Krosh no come productos horneados en absoluto

Rinishek
Tejer No como solo productos horneados, sino en general todo lo que se cuece al fuego, ¡soy un foodist crudo! Solo bebo té-café calienteVamos a bailar...

Y la receta es genial, la arrastro, cuando puedo ser honrada ... Estoy en "Napolene" (así como en otros pasteles) un completo laico ...

nuez
Super, super y super otra vez !!! ¡Bien hecho! Todavía no estoy preparado para tal hazaña ... pero tu foto inspira ... una hazaña ...

[Tejer]

Tejer No como solo productos horneados, sino en general todo lo que se cocina al fuego, ¡soy un crudista!

¿como? ¿y pan?

¿como? ¿y pan?

¡Naturalmente!

Gracias entonces adelante

[Tejer]

Tejery para quien?

["NAPOLEÓN Y JOSEPHINE"]

"NAPOLEÓN Y JOSEPHINE"

(de las proteínas que quedan de la crema hice bezeshki y letras)

[¡Nuez!]

OOOO !!!! ¡Nuez! Reconozco al ONE Napoleon, exactamente como lo hice antes.
Gracias por probar esta receta. E Ivan Ivanovich (por supuesto, hmm ... Dios no lo quiera todo ...) - bueno, gente muy repugnante, pero la receta es una obra maestra

En cuanto a la receta, estoy de acuerdo con los 100. Mi lo persuadió en un día, a pesar de que mi esposo no come pasteles para nada, donde hay crema de mantequilla, y luego comenzó a aplicar cada 2-3 horas.Ahora ordenaron hacerlo más seguido, pero cuando todos. estará en el trabajo, de lo contrario ka-ra-ul Las niñas recomiendan encarecidamente hornear este napoleón

[Rinisheknuez]

Rinishek
nuez
Chicas, ¿y el grosor para enrollar los pasteles? De lo contrario, puedo dejarme llevar ...

Las chicas recomiendan encarecidamente hornear este napoleón

Prácticamente persuadido / seducido ... creo que pronto "maduraré" ...

Ivan Ivanovich (por supuesto, mmm ... Dios no lo quiera todo ...) - bueno, gente muy repugnante