Pastel de Napoleón (colección de recetas)

Chicas, forzo mi pereza, no hago crema para nada, engraso una capa con leche condensada, otra con mermelada ácida (arándanos rojos, arándanos), bueno, no les gustan mis tortas grasosas, así que lo probé, aprobaron el mío, y ya hace 15 años, quizás más así Lo hago, una vez que no hubo arándanos hechos con viburnum, muy bueno. sabor inusual. Entiendo que este no es el Napolion correcto, pero no somos tortas muy grasosas, pero aquí con dulzura y acidez. Una vez, hace unos 25 años, entonces mi esposo (ahora mi mitad) trajo Napolion del norte, había una mancha como una mermelada de manzana agria, ya no comí esto, es liviano y no tiene un sabor tan azucarado, pensé que estaba aquí algunas otras cremas, pero ... tal vez este sea el sabor de la juventud

Freesia, nutlet ya ha respondido por mí, ¡horneado exitoso!

nuez,

... Probemos por la noche ...

Bueno, ¿cuáles son tus impresiones? ¡Patamushta se ve muy hermosa! no puedes ser tan hermosa!
Vera, creo que tienes un pastel diferente, no un Napoleón en absoluto. Delicioso, ligero, pero ... no Napoleón. Sí, y realmente no escuché sobre jam-jam en Napoleón
Napoleón es, por definición, pasteles grasos y dulces. Y su crema es aceitosa, ¡él es todo un superalimento graso!

También probé las versiones dietéticas de Napoleón (si por supuesto esto es posible), las tortas son casi blandas y de crema pastelera, pero con una mínima cantidad de grasa. Más parecido a un pudín que a una natilla. Estas son las impresiones: sabrosas y dietéticas, pero ... esto no es Napoleón.
Es mejor comer 1 pequeño trozo de mantequilla y mantequilla, que se derrita en la boca Napoleón, que engañarse con una versión dietética. Aquí es cuando quieres exactamente a Napoleón. Pero cuando se busca algo liviano, entonces es muy posible encender la versión dietética porque el cuerpo a veces requiere imperiosamente grasas y, a veces, quiere un postre ligero.

Eso es seguro.

[Rinishek]

Rinishek, por receta! Ayer hice 2 porciones de masa, los bizcochos resultaron ser 6 grandes, de unos 35X25cm, sabrosos, crujientes, hasta hoy solo estaban sobre la mesa, sin cubrir con nada, no estaban rancios. Modifiqué ligeramente la nata, tomé más leche (nos gusta mucha nata) y menos mantequilla (ya que la leche es muy grasa), vale la pena remojar. Intentaré diseñar el corte mañana.

Napoleón es, por definición, pasteles grasos y dulces. Y su crema es aceitosa, ¡él es todo un superalimento graso!

Es mejor comer 1 pequeño trozo de mantequilla y mantequilla, que se derrita en la boca Napoleón, que engañarse con una versión dietética. Aquí es cuando quieres exactamente a Napoleón.

¡Él dice la verdad! Escúchala.

Y cuales son las palabras? No sé si viviré hasta mañana para hornear. Gracias por la deliciosa receta. ¡Estoy SEGURO de lo delicioso!

¡Ya empapado! Resultó 12 pasteles, con un diámetro de 24 cm, por alguna razón, por alguna razón, uno no es suficiente para mí. Y quedó la crema. Y mañana lo intentaremos

[Violochka, Fresia]

y la crema que puedes poner en exceso (bueno, si lo deseas, por supuesto) en los canutillos es tan deliciosa ... Tuve un caso un par de veces, la crema estuvo a la altura de los canutillos, así que ... me la como con una cuchara, arrugando los ojos. Si nadie roba antes

chicas, Violochka, Fresia, bien hecho, eso horneado. ¡Que mañana sea increíblemente delicioso!

Knop - ¡vivirás! ¡Donde puedes ir! hornear para apreciar la verdad

[Rinishek]

Rinishek Probé el pastel solo esta mañana. Delicioso y muy satisfactorio. Gracias por la receta

DJ, ¡come por tu salud!

[Rinishek]

Rinishek

Solo como dulce en la casa, pero el pastel no lo corté yo por alguna razón, sino mi esposo temprano en la mañana y luego lo probé también. ¡Esto es taaaan delicioso, y mi esposo dijo gracias! ¡Ahora no necesito otro Napoleón!
Es una pena que no pueda presumir de una foto, ¡una sección tan hermosa! ¡Gracias por compartir esta receta!

Fresia querida, ¡qué contenta estoy de que me haya gustado el pastel! especialmente a mi marido. Como tengo dos hombres en casa, aunque solo uno es exigente (¡gracias a Dios!), Este es un hijo, ¡así que sé lo que es el reconocimiento de un hombre!
Gracias por la gratitud y ¡buen provecho a mi esposo!

Estoy con un informe deliciosamente espolvoreado con una costra, el sapo triturado espolvoreado con nueces, copos de coco y glaseado, que se derritió en crema tibia, resultó una versión de Año Nuevo

Vírgenes, alabas tanto a este Ivan Ivanitch que mi diente también se incendió. Estaré de vacaciones, voy a charlar. Ya tengo todo preparado, solo queda empezar. Mis tías y en el trabajo se interesaron por esta receta.

¡oh, ñu! ¡Esta es una receta tan gloriosa! realmente es NAPOLEON !!!!!

¡oh, ñu! ¡Esta es una receta tan gloriosa! realmente es NAPOLEON !!!!!

Después de estas palabras, lo único que me queda no es dormir de noche, sino crear, crear y esculpir.
Pero no. Mañana o pasado mañana empezaré.
Todavía estoy en éxtasis por el Napoleón de mi infancia, donde la receta es tan simple como una escoba. La margarina se pica con harina, se agrega vodka, se coloca un poco de agua en el refrigerador durante 30-60 minutos. Luego, los pasteles se extienden lo más finos posible, se hornean muy rápidamente y se untan con mantequilla + crema de leche condensada, para darle un toque picante, puede agregar un poco de klyubka frotado con azúcar en una capa.
Todavía recuerdo cómo un vecino batía nata con una cuchara de madera. ¿A quién no contrató para ayudar: su esposo o su hija? Incluso me preguntó una vez. Me impresionó mucho.

sí ... las recetas de la infancia son un tema aparte

Todavía no puedo reproducir dos platos: la gelatina de leche de la abuela con pasas y paté de cerdo en la tienda, la abuela tenía esos platos. Por alguna razón, este paté fue terriblemente delicioso para mí, bueno, ¡y la gelatina es un postre insuperable!

rinishek, la semana pasada hice un napoleón según tu receta, es cierto, ¡una bomba! Delicioso, y probablemente realmente un secreto - en aceite))) Muchas gracias

Solo fanfarronear
(con crema agria y mantequilla. Sin vodka ni vinagre. Con una pizca de refresco de cal viva)
"Royal Napoleon"
15 tartas (alternando dos cremas: crema agria batida con chocolate y natillas)

Solo fanfarronear

¡Y sin embargo hay algo! Muy agradable y delicioso !!!

crema agria y mantequilla.

¡¡¡Una prueba ideal !!!

Moderadores, elimínelos. Estaba equivocado.

Aquí estoy con mi Ivan Ivanitch

Todo el día me preparé para hornear y lo esculpí por la noche, en secreto, para que supiera mejor.

Bueno, como te gustó el pastel

Bueno, ¿cómo te gustó el pastel?

Amo todo tipo de Napoleones, si todavía me los presentaran ... Estaba soñando. Oh, qué soñadora me he vuelto últimamente.

Mi Napoleón-: girl_red: mi hija está probando- piensa- no veo, mañana lo probaré, me encanta todo también, lo principal es ayudar ... Hoy tengo pan, bizcocho y bollos, y al final del día, pastel flip-flop - bueno, ¿quién puede tomarlo?
Clase Napoleón, pero, como siempre, los bordes fallan ... cómo nivelarlos. Bueno, ahora los he cubierto con una tapa de cúpula dura, los he nivelado, pero ¿cómo les va a los demás? ...

Extiendo un pastel de forma arbitraria, lo transfiero con un rodillo a una hoja y corto un círculo uniforme o cuadrado con una tapa. Aparto ligeramente los esquejes y horneo. Remojo los pasteles con crema y desmenuzo los recortes para espolvorear

Gato marinero, yo aquí escribí.
Así que horneé Abrikotin, Napoleón y pasteles de Crème brulee.
No es necesario nivelar el ready-made.
Quizás necesites una pista.

¡¡Tienes un Napoleón maravilloso !!

Mi Napoleón-: girl_red: mi hija está probando- piensa- no veo, mañana lo probaré, me encanta todo también, lo principal es ayudar ... Hoy tengo pan, bizcocho y bollos, y al final pastel un flip-flop, bueno, ¿quién puede tomarlo?
Clase Napoleón, pero, como siempre, los bordes fallan ... cómo nivelarlos. Bueno, ahora los he cubierto con una tapa de cúpula dura, los he nivelado, pero ¿cómo les va a los demás? ...

¿No entiendes cuál es el problema? Antes de hornear pincho las galletas con un tenedor para que queden menos burbujas ...

Burbujas, superadas, y el mismo borde, el borde, ¿cómo untar y los lados?

Cuando recogí el pastel, no manché inmediatamente ni la parte superior ni los lados.
Lo puse en el refrigerador y por la mañana unté la torta superior y los lados.
Lo hice muy bien. maravilloso.
La crema reposa perfectamente en los lados. Los pasteles ya no eran tan espinosos.

Sí, para Napoleón esto es un problema, unto los bordes un poco más y la crema gotea por los lados, si no demasiado espesa. También se encoge cuando se empapa.
He estado usando una receta por más de 20 años, parece que puedo cocinar una crema con los ojos cerrados, y cada vez la crema y los pasteles son un poco diferentes.

Burbujas, superadas, y el mismo borde, el borde, ¿cómo untar y los lados?

Engrasé todos los pasteles excepto la parte superior. Pongo un plato encima y dejo la carga encima (una jarra de agua de 3 litros) durante varias horas. Luego aplico el resto de la crema con una espátula por los lados, moviendo de abajo hacia adentro y hacia los lados, y sobre la torta superior. Rocío toda esta belleza con sobras de puré y nueces tostadas. Cómo cubrir los bordes de un pastel, hay una clase magistral sobre el tema sobre boquillas Wilton.

Desde la más tierna infancia, creí que el bizcocho es solo de Napoleón, y pensé que era tan suave, como lo había hecho mi abuela ... Y cuando empezaron a enseñarme - hojaldre según las reglas ... dejé de hacerlo. .. Mamá y abuela lo hicieron durante todas las vacaciones - en el cuaderno, aparece - Ekaterina Akimovna, Zoin, Valin, etc., pero la abuela siempre lo tiene, aunque, tal vez me parece a mí, incluso estaba ..., pero para mi es torpe .... Bueno, mañana lo intentaré ..

Con un dostochka, esto debe hacerse ... ¡¡¡¡Gracias!!!!

Con un dostochka, esto debe hacerse ... ¡¡¡¡Gracias!!!!

Y leo aquí, en este hilo, que no se debe poner nada encima.
Solo necesita dejar el pastel solo, después de esparcir los pasteles.
Por la mañana saqué mi bizcocho de la nevera, estaba liso por sí solo, sin cargas.

Como me enseñó mi suegra hace 30 años, así es como la hago, todavía no he probado su Napoleón.

[Residente de verano]

Residente de verano pero escribe tu receta, y si tuvieras una aquí,
entonces puedes hacer referencia, me interesa todo, quiero probar todo, bueno, al menos probar ...

Ah, y la mía para toda mi familia, incluida mi hermana menor, que no come dulces, es la más deliciosa y no reconocemos nada más.

[Residente de verano]

Residente de verano, y, de verdad, ¿dónde está la receta ?. : rosa: Plizz.
Es cierto, antes, aparte de Napoleón, no conocíamos otros pasteles, (me digo), bueno, claro, los pasteles no cuentan ... Y luego, en algún lugar del año 70, todos: girl_dough: cómo empezamos Horno, sin embargo, recetas, donde hay 20 piezas de huevos o -bueno-mantequilla-kilon, pero de dónde salieron los huevos.

La masa es como la de Kenga, pero por 300 g de margarina, y la crema de la tía Basin es cremosa

Ah, y la mía para toda mi familia, incluida mi hermana menor, que no come dulces, es la más deliciosa y no reconocemos nada más.

No, hemos estado dejando "chocolate en agua hirviendo" incluso en años, el mío simplemente se enamoró de él.

Como me enseñó mi suegra hace 30 años, así es como la hago, todavía no he probado su Napoleón.

Yo también contuve la respiración mientras esperaba la receta.

La masa es como la de Kenga, pero por 300 g de margarina, y la crema de la tía Basin es cremosa

¿Y dónde buscar todo esto?

En la primera pagina

En la primera pagina

Uuuuu. Sigamos adelante, escriba atrás.

Lo siento mucho, pero la crema es de Freken Bock, no de la tía Basi.

y ¿cómo les va a los demás ?.
------------------------------------
Lo enrollo entre la película adhesiva. Quito la capa superior y corto el borde a lo largo del dosel. Luego sobre la película y transfiérala a una bandeja para hornear. Pincho con un tenedor para que no haya burbujas grandes.

Lo probé, ¡delicioso! Incluso logró sumergirse en el frigorífico. Casi de inmediato lo puse allí, tenía miedo de dejarlo sobre la mesa. Temía empaparse mal a causa del frío. No, todo está bien ...
Ahora me abstendría de atiborrarme Ayer Hija comió-dijo-empapada, pero debería comprobarlo ella misma

La masa es como la de Kenga, pero por 300 g de margarina, y la crema de la tía Basin es cremosa

Oh, casi mi receta es sencilla, solo con margarina, sin sal, se agrega 1 huevo y se pica hasta el final amargo, no lo amaso con las manos. Se monta perfectamente hasta 1-2 mm de espesor. Cuando estaba horneando, comencé a disparar, pero el fot-at se descargó en el momento equivocado.

Entonces, ¿un intento más? ... Estallamos

Espera un minuto: girl_haha: Por cierto, si untas esos pasteles con mantequilla + crema de leche condensada, quedará crujiente

[Residente de verano]

Residente de verano
Leí sobre la crema Freken bok.
De alguna manera no es suficiente, me parece leche ...
en otras recetas, las chicas de allá escriben que los huevos y todo lo demás se elaboran para un litro de leche.
¿Será suficiente crema para una tarta de 9 tartas?

Horneé a Napoleón por Rinishek, hay 0,5 litros de leche.
Podemos, y esto es medio litro, no medio vaso.

Crema cremosa

1/2 taza de leche hervir.
1 huevo + 1 vaso de azúcar, triturar, agregar a la leche hirviendo. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Luego enfríe un poco (para obtener un Napoleón suave empapado como resultado, el barrido debe estar bastante caliente), agregue 200 g de mantequilla. Cubre los pasteles con crema tibia. Espolvorear con migas de masa encima. Déjelo reposar al menos durante la noche.