Máquina de pan en Panasonic SD-256 (part1)

[Documentación de Panasonic SD-256]

Documentación de Panasonic SD-256

Descripción de mini panadería SD-256


Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador

Dime, por favor, ¿cuáles son mis acciones después de agregar aditivos a la prueba después del pitido?
Configuré el programa: el principal con pasas, la pantalla mostraba el tiempo - 47 minutos, después de 47 minutos sonó una señal, abrí la tapa y agregué las pasas, luego cierro la tapa, y en la pantalla no hay nada que deba presionar: ¿iniciar / detener? o no necesita presionar nada adicionalmente, espere, ¿cuánto tiempo esperar?

No tienes que presionar nada. La señal simplemente informa que en este momento puede dormirse pasas u otros aditivos.

[Telma]

Telma Por lo general, dejo todo de una vez, puedo estar equivocado, pero esto no juega un papel especial. Es incluso mejor espolvorear las pasas en harina seca inmediatamente, después de tamizarla, para que las pasas se dispersen de manera más uniforme sobre la masa y no se caigan del todo.

Gracias, pero ¿qué pasa con las cebollas ligeramente fritas? ¿También puedes inmediatamente? Tenía miedo de arriesgarme y lo hice en el "básico con pasas"
y luego, después de colocar este mismo lazo, presionó automáticamente "Inicio" y todo salió mal - el botón funcionó como "detener". Tuve que lanzar un nuevo modo, elegí el principal rápido.
El experimento fue un éxito :) pero quiero saber cómo hacerlo bien :) durante un mes estuve trabajando en el modo principal según el libro, sin improvisación, ahora quería probar nuevas recetas :)

Si agrega aditivos con todos los ingredientes a la vez, se pueden moler para que no los encuentre allí después de hornear. Solo se captará su aroma, o colorearán la masa. Y si lo pones en una señal, las pasas, las cebollas, las semillas (y cualquier otro aditivo) quedarán rebanadas en el pan.

Por alguna razón, no hay ningún tema en la máquina de pan 256.
Quizás porque no es tan común como 257 y 255.
¡PERO! Seguramente hay dueños de este modelo en particular y para aquellos que vengan a este sitio por primera vez será bueno leer el tema sobre 254, y sobre 255, y sobre 257 y sobre 256 también.

He tenido una estufa 256 durante casi tres semanas. Durante este tiempo, horneé 20 panes.
La estufa solo agrada. Ni una sola falla, ni un solo pinchazo, ni una sola falla (¡TTT!)

Me gustó mucho el pan de leche con mostaza de Yana. : nyam: Ya lo hemos repetido tres veces, aunque todas las demás recetas son nuevas cada vez.

Compré harina de centeno el fin de semana; ahora empezaré a probar el pan de centeno. Aunque no existe el modo Rye en nuestro horno, hay muchas recetas en el foro que te permiten hornear pan de centeno sin especiales. modo y especial. omóplatos.

Compartamos recetas probadas, buena suerte y ayudémonos mutuamente en posibles dificultades.

[lana7386, Tigger,]

lana7386, Tigger, respuesta tienes estufas casi idénticas: no tienes dispensador. Así que estoy interesado en esta pregunta: su estufa emite un pitido siempre con cualquier lote, recordándole que puede agregar aditivos o cómo, cuándo pasa la señal y cuánto tiempo, ¿cuántas veces suena y suena fuerte? Tengo un dispensador y allí solo tiene que seleccionar esta función y listo, no chirría innecesariamente (como el Kenwood 450, ¡chilla constantemente con cualquier lote!)

[siempre]

no tiene dispensador. ...

tu estufa emite un pitido siempre con cualquier lote, recordándole que puede agregar aditivos o cómo, cuándo pasa la señal y cuánto tiempo, ¿cuántas veces suena y suena fuerte?

Tengo un dispensador y allí solo tiene que seleccionar esta función y listo, no chirría innecesariamente (como el Kenwood 450, ¡chilla constantemente con cualquier lote!)

ZHIRULKA
No hay dispensador, pero en los programas Básico y Dietético puede configurar el modo Hornear con pasas, solo entonces HP 8 veces en silencio, pero lo suficiente como para escucharlo chirriar. En otros programas, este modo no se puede configurar y no emite ningún pitido. Puede configurar la masa de pasas en Básico y Dieta. Chillará
Usted pregunta, si HP lo permite, emite un pitido. El resto del tiempo, ¡funciona silenciosamente y silenciosamente!

[Tigre]

Tigre
Puedes ver que tengo un 254, por lo que me interesa saber en qué se diferencian el balde y el revestimiento. Describe o, si es posible, fotografía

Tengo miedo de no ser fotógrafo, y aunque tome una foto, no se verá nada.

PERO, como leí del tema donde se compararon estos hornos, en el 256 se mejoró el recubrimiento, que se desgastará menos al sacudir el pan con una corteza densa o al hornear pan con aditivos como semillas.
El recubrimiento en sí es negro con pequeños puntos de luz diminutos; probablemente se trate de los mismos aditivos de diamante que prometen en la descripción =)
Ya que no tengo nada más que una estufa, no puedo decir qué tan duradero es este nuevo recubrimiento .. boom look =)
Todo el mundo ama el pan con semillas en nuestro país, por lo que a menudo lo horneamos.

Aparte de esta cobertura, no hay diferencia entre 254 y 256. Y que yo sepa, ahora en lugar de 254 y 255, 256 y 257 están a la venta.

Bueno, sobre el chirrido ya han respondido =))) de hecho, suena solo si se selecciona el programa "Con pasas" - masa o pan. En otros casos, funciona MUY silenciosamente. Lo cual es muy conveniente, ya que solemos poner pan durante la noche. Absolutamente no perturba el sueño

Ayer compré una panificadora Panasonic SD-256. y hoy horneé pan en él de acuerdo con la receta del libro, estoy feliz con el resultado. pan de huevo, tamaño L, corteza oscura

Por lo general, pongo las pasas inmediatamente cuando tamizo la harina; tiro las pasas allí y las vuelco en harina, luego no se hunde hasta el fondo)

[Tigre]

Tigre
El recubrimiento en sí es negro con pequeños puntos de luz diminutos; probablemente se trate de los mismos aditivos de diamante que prometen en la descripción =)
Ya que no tengo nada más que una estufa, no puedo decir qué tan duradero es este nuevo recubrimiento .. boom look =)

Gracias, Tigre , por respuesta. Curiosamente, ¿puedo poner un nuevo balde del modelo 256 en mi modelo 254 y cuánto cuesta? Esta pregunta probablemente sea para nuestro experto en tecnología. características de HP

[lana7386]

lana7386 Conjuntos de mezcladores con el mismo número de pieza ADA29A115 si no han cambiado la geometría del cucharón, se ajustarán entre sí. Más precisamente, no tengo información

Aquí también me jactaré del pan
Esto es Hokkaido Dairy Japanese Bread: una opción perezosa en una panificadora
La foto muestra una opción "mala", porque salió del balde y frió hasta la tapa. Horneado en el temporizador por la noche. Ahora no pongo 5 gramos de levadura seca, sino 2 cucharaditas. Luego resulta alto, pero no se pega a la tapa

Por lo general, pongo las pasas inmediatamente cuando tamizo la harina; tiro las pasas allí y las vuelco en harina, luego no se hunde hasta el fondo)

Me gustaría saber más sobre las pasas. es decir, primero debe lavarse, secarse y luego agregarse en el momento de la colocación inmediatamente con harina? Pero al mismo tiempo, durante el amasado, las pasas quedarán intactas, ¿o se molerán todas? : :) y si alguien tiene este pan cortado, publique una foto.

Matilda, las demás no sé, pero yo tengo pasas, si las pones enseguida con todos los ingredientes se muelen bien.

Escaldo las pasas para obtener un panecillo dulce, las seco con una toalla, las enrollo en harina, sacudo el exceso de harina a través de un colador. Luego pongo las pasas en el dispensador.
(aunque, te diré un secreto, me gustan muchas más pasas en los productos horneados de lo que permite el dispensador, así que solo espero un clic y luego tiro un puñado en el balde, por cierto, y cierro el dispensador)

[Rina72]

No tengo dispensador y pensé que si las pasas no estaban molidas, ¿podría ponerlas directamente en la harina y hornearlas en el modo básico, pero me gustaría que las pasas estuvieran enteras, así que debo esperar la señal y luego agregar las pasas? Rina72 gracias por la respuesta.

[Matilda-N]

Matilda-N - mis pasas permanecen intactas)

Rina72 -

Yo tengo pasas, si las pones enseguida con todos los ingredientes, se muelen de forma segura.

- me sorprendió Pts)

También le echo una semilla al pan Borodino, también queda entera

Por lo general, pongo las pasas inmediatamente cuando tamizo la harina; tiro las pasas allí y las vuelco en harina, luego no se hunde hasta el fondo)

Disculpe, pero ¿en qué receta de masa de levadura se pueden hundir las pasas hasta el fondo? Solo encontré esto al hornear muffins, pero no con levadura.

Camaradas, Panasonic, pero díganme, ¿la forma de su pan es cuadrada o más como un ladrillo? La vista superior sería un cubo

[Rinishek]

Rinishek la forma está cerca del ladrillo tradicional, solo estirado como si estuviera en la parte superior

[Rina72]

Rina72 - la triste primera experiencia del mismo Borodinsky - todas las pasas están en la parte inferior)) Pero fue la recepción del pastel - revolviendo las pasas en harina - ayudó

[sazalexter]

sazalexter - gracias por la información, ¡todo está claro! pero el cubo tiene la misma forma que los Panasiks anteriores, ¿verdad?

Rinishek - Puedo invitarte a un pan - lo verás y lo apreciarás tú mismo)

- ¡Entiendo la palabra! intercambiemos panes! ¡Al menos probaré el pan Panasonic! ¡Así que sueño con poyuzat esta estufa!

[Rinishek]

Rinishek Para todos los Panasonic no lo diré, pero 254,255,256,257 cubos tienen la misma forma

El cubo, visto desde arriba, tiene la forma de un rectángulo.
Aquí se encuentra en Internet.

gracias camaradas queridos! disipaste mis dudas
a todos los que respondieron -

Y acabo de comprar 256 hoy (257 no estaban en oferta). Por los temas en el foro, ya entendí que el pan de centeno se puede hornear en este modelo. Solo necesitas comprar una pala para el centeno. ¿Puede decirme dónde puede hacer una compra tan valiosa?

[búho negro]

búho negro En el centro de servicio

Y acabo de comprar 256 hoy (257 no estaban en oferta). Por los temas en el foro, ya entendí que el pan de centeno se puede hornear en este modelo. Solo necesitas comprar una pala para el centeno. ¿Puede decirme dónde puede hacer una compra tan valiosa?

Tengo un modelo 255 con espátula para centeno, pero he horneado pan de centeno muchas veces, pero me olvido de cambiar la espátula todo el tiempo, y nada, ¡el pan siempre sale increíble!

¡Gracias! Lo intentaré.

Horneé mi primer pan esta noche. Elegí Dairy del recetario. Puse la corteza oscura (leí en el sitio web que el horno comienza a oscurecer la corteza con el tiempo, así que decidí que esta se verá como mediana) y tamaño M. Diré de inmediato: el pan está horneado. Sin embargo, el sabor me pareció soso, nada parecido al de una tienda. La textura es finamente porosa. Estoy bien. Pero mi padre dijo que el pan no tiene sabor y la corteza es gruesa. La corteza es muy gruesa, la presionas, ni siquiera se aprieta. ¿Es así como debería ser?

¿Alguien sabe cuál es la cobertura del cubo y la casilla de verificación en SD-256? Noté algunos rasguños en la bandera ... si el revestimiento es de teflón, entonces la bandera probablemente deba cambiarse ...

[búho negro]

búho negro - ¡Felicitaciones por su compra! USTED CONSEGUIRÁ TODO! Tengo exactamente la misma estufa. ella acaba de empezar a dominarlo. En cuanto a la corteza, ¡intente hornear sobre una corteza ligera! Lo principal es no desesperarse: aquí, en el foro, hay muchos panaderos experimentados que sin duda lo ayudarán y lo alentarán. Éxito en la repostería

[Yak Fighter]

Yak Fighter Se utiliza un revestimiento de fluoruro de diamante de teflón.

[Matilda-N]

Matilda-N , ¿Y que significa? ¿Hay suciedad (ácido fluorhídrico, etc.) que ingresa al pan a través de los rasguños?

Pero mi padre dijo que el pan no tiene sabor y la corteza es gruesa. La corteza es muy gruesa, la presionas, ni siquiera se aprieta. ¿Es así como debería ser?

No a todo el mundo le gusta el pan casero, especialmente a las personas mayores, están acostumbradas a comer pan de la tienda
Se necesita tiempo para acostumbrarse. Prueba una receta de pan diferente.

La corteza depende de x \ n (cómo se fríe) y de la composición de los productos colocados.
Intente engrasar la corteza con aceite vegetal (yo hago aceite de oliva) y cubra con una toalla después de hornear; déjela enfriar, la corteza se volverá más suave y sabrosa

[Matilda-N]

Matilda-N , ¿Y que significa? ¿Hay suciedad (ácido fluorhídrico, etc.) que ingresa al pan a través de los rasguños?

¿De dónde crees que podría venir algo? ¿Del espesor del revestimiento antiadherente? ¿Es compuesto? Y debajo está el metal alimentario más común. Todas esas cosas desagradables que generalmente tenían miedo de los recubrimientos antiadherentes en realidad pueden sobresalir, pero bajo un calentamiento muy fuerte (generalmente a una temperatura tal en la que el recubrimiento comienza a emitir humos y se desprende el metal). Por eso no se debe poner al fuego una sartén vacía.

Diré de inmediato: el pan está horneado. Sin embargo, el sabor me pareció soso, nada parecido al de una tienda. La textura es finamente porosa. Estoy bien. Pero mi padre dijo que el pan no tiene sabor y la corteza es gruesa. La corteza es muy gruesa, la presionas, ni siquiera se aprieta. ¿Es así como debería ser?

Yo tampoco pude acostumbrarme al pan según la receta principal. Pero varias veces, habiendo recogido información aquí y en libros, después de pensar un poco, comencé a recibir exactamente el tipo de pan que me gusta.
El principal problema con el pan de una máquina de pan es el tiempo de fermentación relativamente corto de la masa. En este caso, no todos los procesos pasan por la prueba. La masa de levadura se llama agria por una razón. Intente agregar un poco de ácido (vinagre de sidra de manzana natural o reemplazar parte o toda el agua con suficiente suero ácido).
No ponga una costra oscura, esto también se puede secar y hacerla dura y espesa.
Te dire un secreto. Nunca saco el pan del cubo justo después de hornearlo. Por lo general, se sienta allí hasta que se calienta (cuando puede tomarlo con las manos desnudas). Y la corteza nunca es de roble.

Intenta jugar con los ingredientes, la receta no es un dogma. Un poco menos o más sal, azúcar, reemplace el aceite vegetal con mantequilla o aceite vegetal sin refinar.

Hoy horneé "Pan con miel y nueces" de un libro de recetas. El diablo me empujó a reemplazar la harina de trigo por maíz (solo 40 gramos). Le puse la corteza de color mediano, talla M.
Creo que me equivoqué. El cuchillo estaba atascado en el rollo, apenas lo saqué. Los lados y el fondo del pan se hornean normalmente. La tapa es blanca. Y de alguna manera es pesado, parece no horneado. En una hora, cuando se enfríe, lo cortaré y miraré. Entonces caeré en el abatimiento.

¡40 gramos de harina para una barra de pan no es un problema! Lo más probable es que se hayan estropeado en otro lugar, especialmente porque el pan está húmedo.

Exponga la receta completa, veremos, luego hablaremos de errores

PAN CON MIEL Y NUECES (del recetario)
Levadura seca - 1 cucharadita
Harina de trigo - 400 g.
Sal - 1 2/3 cucharadita
Azúcar - 1 2/3 cucharadas. l
Leche en polvo - 1 2/3 cucharadas. l.
Mantequilla - 1 2/3 cucharadas. l.
Miel - 1 2/3 cucharadas. l.
Pasas - 40g.
Nueces - 20g
Agua - 260 ml.

Agregué harina de maíz - 40 g, y reduje la cantidad de harina de trigo a 360 g.
Pesó todo en la balanza. Lo único que olvidé fue la levadura, mezclada con una parte de la harina, luego recobré el sentido y puse esta mezcla en el fondo, cubriéndola con la harina restante. El azúcar y la miel, tal vez, no pongan 1 2/3 en 2 cucharaditas cada uno. Y dudo de la calidad de la leche en polvo. Me parece que esta es una mezcla de leche seca y vegetal, tiene un sabor demasiado extraño. Lavé las pasas, las sequé, las mezclé con harina, quité el exceso de harina. Modo básico con pasas.
Los lados y el fondo son marrones. La tapa es blanca con una grieta. La masa está opaca, no horneada. Pero el sabor es dulce, agradable.

[búho negro]

búho negro, me parece que el punto está en la levadura, o en la colocación incorrecta de los productos (contacto de la levadura con agua fría, por ejemplo).
¿Qué tipo de levadura, cuánto tiempo la usas?

Levadura - Momento seguro. No he visto otros a la venta. Ayer me quedé sin levadura y hoy compré un paquete nuevo. Pero su fecha de vencimiento está bien. Rocié la levadura con harina antes de verter el agua. Ni siquiera se. Subió bien, pero no propexos hasta el final. Esto es especialmente visible debajo de la tapa. ¿Quizás no deberías haber lavado las pasas? Pero no puedes poner uno sucio.

La receta parece no ser nada ...
Pones muchos muffins, tal vez deberías haber agregado un poco de levadura (+ 0.5 cdta.l.) para levantarlo.
La sal para esta cantidad de harina es demasiada, puede agregar 1.5 cucharaditas.

Masa sin hornear
¿Has estado siguiendo al hombre de jengibre?
Comprueba la consistencia del kolobok, es muy posible que haya un poco de líquido en este momento

Horneé mi primer pan ayer. Todo estuvo bien. Así que decidí que las recetas estaban bien.
No seguí el kolobok. Tenía que irme, así que le dije a mamá que llenara las nueces y las pasas cuando el horno pite.
Las instrucciones dicen que no abra la tapa. Aunque ayer pasé periódicamente en la etapa de un cambio, fue curioso.
Leí la sección sobre el moño. Pero es difícil para mí navegar si es normal o no.

La tapa se puede abrir durante la etapa de amasado, a menudo y constantemente, para controlar la consistencia del bollo y el amasado de la masa.
en la etapa de prueba, se puede abrir, pero no a menudo y se cierra rápidamente.
en la etapa de horneado - ¡NO abrir!

Así que aprende a rastrear un bollo El manual dice qué debe ser un bollo, puedes comprobarlo tú mismo

Con la ayuda de una historia sobre un moño, la panza de un gato dormido, un lóbulo de la oreja y el pecho de una mujer, le enseñé a mi amiga a trabajar con su moulinex en media hora. Antes horneaban pan, pero se quejaban de que no tenía sabor. Y después de la historia, el pan comenzó a salir casi siempre. Además, sin pesas.

Lo intentaré de nuevo mañana. Solo compraré levadura nueva y prescindiré de la harina de maíz. Es posible que se hinche de forma diferente, por lo que había mucho líquido.

¿Y no me digas qué pasará si el líquido o parte de él en la masa se reemplaza por café?
Y, sin embargo, ¿cuánto es una cucharada de mantequilla en gramos?

[búho negro]

búho negro
Primero, obtenga algo de experiencia en hornear pan delicioso con las recetas de pan más simples, y luego puede comenzar a experimentar.
Cualquier aceite en una cucharada de 15 gramos.

Con la ayuda de una historia sobre un moño, la panza de un gato dormido, el lóbulo de una oreja y el pecho de una mujer, le enseñé a mi amiga a trabajar con su mulinex en media hora.

Entonces, me contaste estos cuentos yo mismo, solo reuní todas tus perlas en un lugar, resultó estar en su lugar y para ayudarte