¿Qué hacer con las fresas?

[fresa]

fresa

Las fresas de jardín hermosas, jugosas y fragantes, o fresas, son las primeras bayas de la nueva temporada. Las fresas contienen una variedad de vitaminas y minerales beneficiosos. En términos de la cantidad de vitamina C, las fresas superan a las frutas cítricas, y el cuerpo absorbe completamente el calcio contenido en ellas en dicho compuesto. Cargadas de antioxidantes, saludables y sabrosas, las fresas son una delicia favorita de niños y adultos.

El nombre latino de las fresas, Fragaria, proviene de la palabra fragrans, fragante y coincide perfectamente con la descripción de las bayas de esta maravillosa planta. Las fresas pertenecen a la familia de las rosáceas. Los botánicos aún no están de acuerdo con las aromáticas fresas rojas. Algunos argumentan que no son una fruta en absoluto, sino un receptáculo demasiado grande al que se adhieren las semillas. Otros dicen que las fresas son una planta única, cuyas semillas no están dentro de la fruta, sino fuera. Sea como fuere, hay unas 200 semillas en la superficie de cada baya.

Las fresas, por supuesto, han sido familiares para el hombre durante mucho tiempo, la primera mención de ellas se produce a finales del siglo II al I. antes de Cristo mi. Es curioso que inicialmente las fresas fueran valoradas en Europa no por su sabor, sino por sus propiedades curativas, y las bayas eran significativamente inferiores en tamaño a las que tenemos ahora disponibles. La evidencia sobreviviente de que en el siglo XII, las fresas eran consideradas una baya "impura" porque crecen cerca del suelo y pueden ser contagiosas por el contacto de sapos y serpientes, provocan una sonrisa. Carl Linneo puso fin a estas supersticiones "prescribiéndose" él mismo una dieta de fresa.

En su forma natural, las fresas crecen en los bosques, en las costas y en las montañas de Eurasia y América. Las grandes, hermosas y jugosas fresas de jardín (F. ananassa, F. vesca y sus muchas variedades), a menudo llamadas fresas y que están tan extendidas en la actualidad, son un híbrido de dos especies americanas y se cultivan en Europa desde el siglo XVIII.



Es conveniente y hermoso cultivar fresas en recipientes especiales que están hechos de terracota (una versión costosa "pasada de moda") o plástico (una opción moderna y más práctica). Los modernos contenedores de plástico para fresas tienen unos 60 cm de diámetro y 1 m de altura. Hay agujeros en los lados del contenedor para plantar arbustos de fresa. Un tubo perforado pasa dentro del recipiente a través del cual se puede regar toda la estructura. Se vende una red con el contenedor, que se adjunta a la parte superior y protege las bayas maduras de los pájaros. Las bayas no caen al suelo, pudriéndose y atacadas por babosas, como ocurre con el método tradicional de cultivo en camas. Dicho contenedor ocupa muy poco espacio y se puede colocar en cualquier lugar soleado del jardín, dándole la vuelta periódicamente al sol en diferentes lados. Mi contenedor tiene capacidad para 30 plantas. Lo mantenemos en un soporte especial sobre ruedas justo en el patio, donde invariablemente despierta el interés de los invitados y recibe la atención necesaria del hogar.

Las tecnologías agrícolas modernas y el desarrollo del mercado nos permiten comprar y comer fresas durante todo el año, sin embargo, el sabor y el precio de los productos dependen en gran medida de la temporada. Las variedades suministradas para una amplia venta en otoño e invierno fueron elegidas por el fabricante principalmente por su capacidad para sobrevivir durante largos períodos de almacenamiento y transporte sin perder su presentación. A menudo, estas bayas viajan literalmente por medio mundo para llegar a nuestras mesas fuera de temporada. Las cualidades enumeradas no son en absoluto naturales para las fresas, ¿no es de extrañar que las fresas compradas en invierno sean duras, bastante insípidas y no fragantes?Con el comienzo de la primavera, puede ver cómo el país productor en el empaque de la tienda se "mueve" más cerca de casa, y finalmente llega la temporada de fresas locales, producidas en su región, y esas fresas son sin duda las más deliciosas y aromáticas. Nuestra temporada local de fresas comienza en mayo y dura hasta septiembre.

Cuando compre fresas en una tienda o mercado, elija bayas rojas fuertes y brillantes con tallos frescos. La eliminación o destrucción de este último provoca la destrucción de la vitamina C en las bayas. Si al menos una baya en el paquete ha comenzado a enmohecerse, entonces las esporas de moho ya se han extendido a otras bayas, aunque esto puede no ser visible a simple vista. Guardar en el refrigerador no hace que las bayas sean más sabrosas ni saludables. Puede almacenar las bayas a temperatura ambiente durante no más de unas pocas horas; este proceso también contribuye a la destrucción de la vitamina C y al oscurecimiento de las bayas. Para mantener las fresas en las mejores condiciones, debe doblar libremente las bayas sin lavar en un recipiente espacioso en 2-3 capas (¡no más!) Y estirar una película de plástico en la parte superior. De esta forma, las bayas se pueden almacenar en el compartimento inferior del refrigerador durante 2-3 días. Es mejor recoger las bayas que no planeas comer de inmediato temprano en la mañana o en un día fresco.

Lave las bayas directamente antes de usarlas con agua fría corriente y colóquelas en un colador. Nunca deje las bayas en el agua, perderán tanto su apariencia como sus cualidades útiles. Es mejor consumir fresas cosechadas o compradas lo antes posible. Las fresas frescas son buenas en cualquier forma: con granola y trigo para el desayuno, en cócteles de frutas, con crema o crema agria, con fondue de chocolate, en ensaladas de frutas, en postres y solas.



200 g de fresas frescas contienen *
Contenido calórico (Kcal) 60
Vitamina A (UI) 54
Proteínas, total (g) 1,2
Vitamina C (mg) 113,4
Grasa total (g) 0
Magnesio (mg) 20
Carbohidratos, total (g) 14
Fósforo (mg) 38
Fibra 4.6
Potasio (mg) 54
Calcio (mg) 28
Selenio (mg) 1.4
Hierro (mg) 0.8
Ácido fólico (vit. B9) (μg) 35,4
Las fresas son perecederas, por lo que es recomendable consumirlas frescas.

Es mejor almacenar las fresas en frascos de plástico o vidrio.

Al cambiar las bayas, asegúrese de que no estén arrugadas.

De vez en cuando, las fresas deben clasificarse, eliminando las bayas estropeadas.

Una fuente 🔗

Las fresas son ricas en azúcares (hasta un 15%), ácidos cítrico, málico y fosfórico, caroteno, vitamina C, contienen aceites esenciales, manganeso, etc.
Las fresas se utilizan principalmente para hacer mermeladas con la adición de una preparación de pectina o jugo de grosella roja. El jugo de fresa es muy sabroso y aromático. Las fresas también son adecuadas para hacer compota, que también es agradable al gusto y aromática, pero las bayas pierden su color. Por lo tanto, para el relleno se utilizan jugos de grosella roja o negra, frambuesa, etc.

[¡Atención!]

Todo es valioso en las fresas, tanto las bayas como las hojas. Las bayas tienen un excelente sabor y propiedades medicinales.

Las fresas de jardín contienen más de 6% de azúcares (glucosa, fructosa y solo 1% de sacarosa), hasta 2% de ácidos orgánicos (málico y cítrico).

Las propiedades medicinales de las fresas son proporcionadas por sustancias bioactivas: vitaminas, microelementos, antibióticos a base de hierbas y protectores de la radiación.

Las fresas son ricas principalmente en tres vitaminas: ácido ascórbico (vitamina C - 115 mg%), compuestos P-activos (varias formas de vitamina P) y ácido fólico (vitamina B9). Las vitaminas A, PP, K, B2 también están presentes en las bayas. De los microelementos, las fresas son ricas en manganeso y cobalto, contienen suficiente yodo para el cuerpo humano.

Algunas variedades de fresa contienen una gran cantidad de sustancias pectínicas.

El grupo de vitaminas C, P, K y sustancias pectínicas constituyen el grupo de compuestos protectores de la radiación.

Los antibióticos a base de hierbas incluyen taninos, antocianinas y ácido salicílico.

Teniendo en cuenta toda la riqueza que contienen las fresas, veamos qué cura.En primer lugar, la anemia, diversas enfermedades gástricas, tiene un efecto diurético y colerético, tiene propiedades antimicrobianas y diaforéticas.

Las bayas frescas son especialmente útiles. Se observa un efecto terapéutico positivo en hipertensión, aterosclerosis, úlcera gástrica, gastritis, colitis, en presencia de cálculos en la vesícula biliar y el riñón, gota.

Las fresas son útiles para los pacientes con diabetes.
¡Atención! El uso de fresas (jardín y bosque) está contraindicado para cólicos hepáticos prolongados, gastritis con aumento de acidez del jugo gástrico, apendicitis crónica y con idiosincrasia a fresas.

CÓMO ELEGIR Y ALMACENAR LA FRESA CORRECTAMENTE

A pesar de que puedes comprar fresas en los supermercados en cualquier época del año, es mejor esperar hasta finales de mayo o principios de junio, cuando aparecen nuestras fresas frescas sin nitratos.

Es en algún momento de principios de verano donde aparece una fresa bonita, jugosa, sabrosa y lo más importante, saludable, a la que es imposible resistirse, por eso quieres disfrutarla. No es difícil comprarlo: en esta época del año se vende en casi todas partes, pero al mismo tiempo no es tan fácil elegir una fresa realmente fragante y muy dulce.

Si bien elegir las mejores fresas requiere algo de habilidad y un poco de suerte, estamos aquí para ayudarlo con este importante asunto. ¡Truco de vida! Aquí hay algunos consejos útiles:

Por supuesto, probar las bayas es la forma más confiable de averiguar qué tan sabrosas son, pero al mismo tiempo, no en todas partes se le permitirá probarlas y, si lo hacen, no es un hecho que todas las bayas serán tan sabrosas como las fresas que le dieron a probar. aunque todas las bayas se verán idénticas.


Entonces, ¿cómo puede determinar mediante signos externos qué tan sabrosas serán las fresas?


1. Elija fresas secas y enteras, sin estropear, con una tapa verde. Mire el color de las bayas: un color rojo oscuro es uno de los indicadores del sabor, ya que las fresas no cambian mucho de color después de haber sido recogidas, entonces su tono burdeos puede indicar su madurez.

2. Sin embargo, en nuestro tiempo, los artesanos han aprendido a teñir artificialmente las fresas, así que presta atención a su olor, es decir, huele las fresas.

Las fresas dulces y maduras tendrán un aroma fuerte y rico, así como melocotones muy maduros, nectarinas y otras frutas que tienen un olor increíble, que incluso puede hacer que tu cabeza dé vueltas de placer.

3. Nuestro último consejo para disfrutar de deliciosas fresas es intentar comprar frutos rojos (no solo fresas) en el mercado, no en tiendas de abarrotes y supermercados. Como regla general, las fresas compradas en el mercado no se han almacenado durante mucho tiempo y serán locales en un 80 por ciento y, por lo tanto, recién arrancadas del jardín. De esta manera, puede encontrar el mejor vendedor de fresas y solo obtener bayas fragantes y deliciosas de él.

PD Recuerde que la temporada de fresas no dura más de 3-4 semanas.

En cuanto al almacenamiento de fresas, lo principal es tener cuidado con las bayas. Cuando los lleve a casa, desmóntelos, verifique si hay bayas contaminadas y fluidas que deban lavarse con urgencia.

Guarde las fresas abiertas en el refrigerador, incluso en una bolsa normal o en un plato. Cuando desee usarlos, enjuague las bayas con agua fría. Sin embargo, no deje las bayas en el agua. Sácalas con cuidado del agua, sécalas y ... ¡Buen provecho! ¡Disfrutar!

[LO QUE SE PUEDE PREPARAR CON FRESA]

LO QUE SE PUEDE PREPARAR CON FRESA

jugo de fresa

Para la preparación de jugo, se utilizan bayas bien maduras, frescas y sin daños con un color brillante. Enjuague bien con agua corriente colocando las bayas en un colador o en un recipiente amplio y profundo con agua, cambiando este último. Luego retire los sépalos y tritúrelos en un recipiente de esmalte. Si procesa fresas en grandes cantidades, entonces es una buena idea pasarlas por un cortador de frutas con rodillos que se muevan uno hacia el otro.Cuela el jugo inmediatamente a través de una bolsa de material denso, o una media de nailon, o usando una prensa de bolsas casera. Vierta un poco de agua caliente en la pulpa dos veces y vuelva a pasar las bayas por una prensa. No vierta más de 1 litro de agua en 5 kg de fresas.

Endulce el jugo separado al gusto con 100-200 g de azúcar por 1 litro de jugo, vierta en una botella, como se describe en la receta para hacer jugo de manzana.
Compota de fresa

Para el exprimido son más adecuadas las variedades con frutos pequeños de forma cónica correcta, sin cavidad interior, con pulpa densa, color rojo intenso y buen aroma.

Enjuague bien las bayas con agua corriente, retire los sépalos y, al mismo tiempo, clasifique por tamaño y grado de madurez. Si es posible, debe poner las mismas frutas en el frasco, apilándolas bien. Vierta las fresas con almíbar hirviendo elaborado con 1,5 kg de azúcar por 1 litro de agua para 8 latas (1 litro de capacidad). Distribuya el almíbar uniformemente sobre los frascos y, si no es suficiente, agregue agua caliente. Esterilizar durante 10 minutos. Las frutas conservan su apariencia y saben mejor si, junto con el almíbar, se vierten con jugo endulzado o puré de bayas.

La compota de fresa debe usarse dentro de los cinco meses posteriores a la fecha de preparación, ya que sus semillas forman una sustancia amarga que deteriora su sabor.

Compota de fresa sin agua

Coloque las bayas bien lavadas y peladas en un recipiente esmaltado y espolvoree con azúcar: 1 kg por 4 kg de bayas. Después de 8-10 horas, bajo la influencia del azúcar, parte del jugo se libera de las frutas y las cubre. Coloque las bayas en frascos y vierta sobre el jugo asignado. Esterilizar durante 10 minutos.

En la compota preparada de esta manera, las bayas se mantienen intactas.
Mermelada de fresa

Para la preparación de la confitura, tome bayas no muy grandes con pulpa densa. Lave bien las bayas con agua corriente, retire los sépalos y espolvoree con azúcar (1 kg por 2 kg de fruta). Después de 7-8 horas, primero cocínelos a fuego lento y luego a fuego alto hasta obtener la densidad requerida. Unos minutos antes de retirar del fuego, poner 5 g de ácido cítrico o el zumo de dos limones. Empaque la mermelada caliente en frascos secos preparados.

Mermelada de fresa ligera

Recoja las bayas bien maduras, enjuague bien con agua corriente, retire los sépalos y espolvoree con azúcar (1 kg por 3 kg de bayas). Ponga al fuego y, mientras hierve, cocine a fuego lento todos los minutos a fuego moderado. Agregue 5 g de ácido cítrico y coloque. Vierta la mermelada caliente en frascos envueltos en papel, que se sellan inmediatamente y se colocan boca abajo con tapas para enfriar el aire. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

La mermelada preparada de esta forma se utiliza para hacer dulces o se sirve como postre.

Mermelada de fresa

Para hacer la mermelada, recoja bayas no muy grandes del mismo tamaño con pulpa densa, sin una cavidad interna. Lavar bien las frutas con agua corriente, quitar los sépalos y espolvorear con azúcar (1 kg de azúcar por 1 kg de frutas). Después de 7-8 horas, cuando se forme el jarabe a partir del jugo y el azúcar liberados, póngalos a hervir, déjelos hervir durante 10 minutos, luego retire del fuego y agregue 250 g de azúcar en ellos. Después de 4-5 horas, cocine la mermelada hasta que tenga el espesor de almíbar requerido. Unos minutos antes del final de la cocción, poner 7,5 g de ácido cítrico o el zumo de dos limones.

La mermelada se puede cocinar sin interrupción. En este caso, las bayas deben rociarse inmediatamente con todo el azúcar (1,5 kg por 1 kg de fruta) y, poniéndolas al fuego, verter 50-60 ml de agua.

Jarabe de fresa

Para la preparación de almíbar, se utilizan bayas bien maduras y de colores brillantes. Deben lavarse con abundante agua corriente, limpiarse de sépalos y estrujarse a mano en un recipiente esmaltado. Si su. mucho, omita un cortador entre dos rodillos. Filtre el jugo a través de una bolsa hecha de material duradero o mediante una prensa de bolsas casera. Verter la pulpa dos veces con un poco de agua caliente y volver a pasar por el filtro vertiendo un máximo de 1 litro de agua caliente sobre 5 kg de bayas. Colar el jugo liberado a través de un colador cubierto con un paño de lana.Por cada litro de jugo, poner 1,75 kg de azúcar y cocinar 5 minutos más. Una gota del almíbar así preparado, se coloca en una taza de agua fría, llega al fondo y se disuelve en él con suave agitación. Unos minutos antes de retirar del fuego, poner 5 g de ácido cítrico por kilogramo de azúcar en el almíbar. Vierta el almíbar caliente en una botella, ciérrelo con tapas o tapones hervidos y déle la vuelta para que se enfríe. Llene los tapones con parafina líquida.

Sirope de fresa preparado en frío

Para preparar el almíbar en frío, es necesario tomar bayas bien maduras, completamente intactas y recién recolectadas, que deben procesarse rápidamente para evitar incluso la más mínima fermentación en sus frutas o jugo. El jugo de fresa se obtiene como se describió anteriormente. Por cada litro poner 1,75-2 kg de azúcar y 10-12 g de ácido cítrico, remover durante mucho tiempo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Filtrar el jarabe y envasarlo en botellas, que se sellan con tapones herméticamente hervidos, luego verter sobre ellos con parafina fundida.

Guarde el jarabe en botellas oscuras en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de fresa

Para hacer mermelada, las bayas se toman completamente maduras, intactas y de buen color. Lávelos con agua corriente varias veces, pélelos de sépalos, arrugándolos con las manos y cocine en un recipiente hondo hasta que estén blandos, luego frótelos por un colador de plástico para quitar las semillas, por lo que la mermelada se quema fácilmente durante la cocción y su sabor se deteriora. Por cada litro de la masa blanda resultante, ponga 600-700x azúcar y cocine hasta obtener la densidad requerida. Al final de la cocción, poner 5 g de ácido cítrico o, mejor, el jugo de dos limones.

Si la mermelada no es lo suficientemente espesa, empaquétela hirviendo en frascos secos preparados, que se sellan herméticamente y se ponen boca abajo para que se enfríe. Sellado de esta manera, no fermentará ni se enmohecerá.

La mermelada de bayas se puede hacer sin separar las semillas: lavar y pelar las bayas, espolvorearlas con una cierta cantidad de azúcar y cocinar primero a fuego lento y luego a fuego alto.

Mermelada de gelatina de fresa

Se obtiene un sabor muy agradable de mermelada en gelatina agregando puré de grosellas o de manzanas no muy maduras que contienen más pectina al puré de bayas. Sobre 1 kg de puré de fresa, ponga 0,5 litros de grosellas o manzanas verdes y 1 kg de azúcar. Cocine la mermelada al grosor requerido y empaquétela en frascos.

Infusión
Infusión de frutos secos (2 cucharadas de bayas por 1 vaso de agua hirviendo) beber medio vaso 3-4 veces al día con deficiencia de vitaminas, cálculos renales y hepáticos, gota, diabetes mellitus, diarrea en niños, etc.
La misma infusión se puede utilizar para enjuagar con inflamación de la boca.
Una infusión de hojas (20 g de hojas por 1 vaso de agua hirviendo) se bebe 1 cucharada 3-4 veces al día para la hipertensión y la taquicardia.
Infusión de 2 cucharadas de una mezcla de hierba de cola de caballo, nudo común y hojas de fresa, tomadas en una proporción de 10: 10: 5, insista durante 20 minutos en 2 tazas de agua hirviendo, cuele y beba media taza 4 veces al día para la diabetes.

Fuente de información: "Productos curativos" A. D. Milskaya

La temporada pasada horneé con azúcar y congelé muchas fresas en recipientes desechables y, como resultó, más tarde, cuando se agregó agar o gelatina, se obtuvo una capa lujosa para el pastel.

[Tía besya]

La temporada pasada horneé con azúcar y congelé muchas fresas en recipientes desechables y, como resultó, más tarde, cuando se agregó agar o gelatina, se obtuvo una capa lujosa para el pastel.

¡Qué estaba buscando! Tía besya, por favor dime, ¿qué proporciones? ¿O agregar azúcar al gusto?

[Milda]

Milda
Svetulkin, congelo las fresas de acuerdo con esta receta ( 🔗), No tomo más de 300 gramos de azúcar. por 1 kg. bayas:

Por 1 kg de fresas - 0,3 ~ 0,5 kg de azúcar

Lavar las fresas, romper los vasos, meter en un colador y dejar escurrir bien el agua.
Entonces puedes actuar de cuatro formas:
1. Congele las fresas, luego saque las bayas congeladas, espolvoree con azúcar.
2. Coloque las fresas en un recipiente adecuado en capas, espolvoreando cada capa con azúcar.
3. Triturar las fresas y mezclar con el azúcar.
4. Coloque las fresas en un recipiente hondo y córtelas en trozos del tamaño deseado con un cuchillo, más grande o más pequeño. Agrega el azúcar.
Para que las bayas ocupen menos espacio en el congelador, es necesario darles un aspecto más compacto. Para esto, las bayas preparadas con azúcar se colocan en una bolsa de plástico y luego en forma rectangular.
Cuando las bayas están congeladas, la briqueta limpia resultante se puede quitar del molde.
Las bayas congeladas con azúcar, incluso si están muy picadas, tienen una consistencia bastante blanda y son fáciles de cortar con un cuchillo.
Pero puede congelar no en briquetas, sino en porciones. Coloque las bayas preparadas en moldes pequeños (como los recipientes más pequeños, puede usar moldes de hielo), congele, luego retire las bayas de los moldes, vierta en una bolsa y vuelva a colocar en el congelador.

[Tejer]

Tejer, Inusya, ¡eres mi varita! Muchas gracias! Se me rompió un cubo entero de fresas. Y la mermelada de alguna manera no funciona con nosotros.

[Tía Besya, Krosh]

Tía Besya, Krosh!
¡Cuanto más leo el foro, más me sorprende! Anteriormente, siempre simplemente congelaba las fresas y luego cocinaba compota o mermelada con ellas.
¡Pero congelarla así, con azúcar!
¿Puedes hacer esto con otras bayas también? Y luego, en un mes, tendré que colocar un cubo de grosella negra.

¡Lata!

También hielo bayas.
Lo pongo en una cacerola grande, lo espolvoreo con azúcar alrededor del 20% del peso de las bayas, o al gusto, rompo la masa con una licuadora en puré de papas, las paso a ollas de 500 ml, agrego unas bayas enteras al gusto, tapar con tapas y meterlas en el congelador.

Así, hice una mezcla diferente de bayas: fresa, fresa + grosella roja, fresa + cereza, fresa + frambuesa + fresa, cereza, cereza + albaricoque, grosella negra, arándano y mucho más ...

En invierno, en gelatina, bebidas, una cucharada de papilla de leche encima, en tartas, soufflé, mermelada, y así para el té ...

Mi familia ha estado congelando todas las bayas durante muchos años. Batir ligeramente con una batidora o batidora, el azúcar 300 g por kg de bayas, verter en recipientes de plástico y en el congelador. Cualquier combinación de bayas.

¡Qué tema! ¡¡Solo en mi tema !!
Solo vertí 6 litros de mermelada de fresa en los frascos.
Comemos en invierno. Y hago bocadillos con almíbar.

La temporada de samosber de fresa se ha abierto en Praga: vienes al campo en ciertos días, esto es 4 días a la semana, desde las 7 de la mañana hasta que hay bayas,
y recolectas todo lo que quieras.
A la salida del campo hay una carpa con pesas,
se pesa su cosecha cosechada y paga la mitad del precio por kg,
que en la tienda, ayer pagamos 55 rublos por kg (traducidos coronas a rublos).
Recogido por cuatro de nosotros 15 kg
Comimos, tratamos a nuestros amigos, lo cocinamos, lo dejamos en un pastel ...
En el proximo. Una vez que nos vayamos, lo congelaré de acuerdo con tus recetas.

Feliz verano a todos !!!

Hago esto: desarmo las bayas en 2 partes aproximadamente iguales, en una coloco bayas bonitas y bonitas, y en la otra, pequeñas y arrugadas, luego las peso para determinar la cantidad de azúcar que poner.
Pongo 300-400 g de azúcar por 1 kg del peso total de las bayas. Como resultado, 1,4 litros del producto terminado se obtienen de un kg de bayas, no sé cómo llamarlo: mermelada, mermelada, pero no cocino, pero resulta muy sabroso.
Luego, al ritmo de estos 1,4 litros, preparo envases, los pongo en cajas de ensalada de plástico desechables de 0,5 litros cada una (las compro de una vez para toda la temporada a granel, 50 piezas cada una y congelo todo en ellas), y ahora en estas cajas por igual Pongo buenas bayas hermosas.
Luego pongo todo el azúcar en las bayas arrugadas y pequeñas, la amaso un poco con un machacado y revuelvo, de lo contrario mi licuadora se pone en huelga, y ahora la batí en la licuadora hasta que esté esponjosa, y luego la vierto en cajas con bayas, cierro la tapa y en el congelador.
La hermosa y exuberante espuma se conserva incluso al descongelar.
El uso es universal, y como mermelada, es bueno agregarlo al yogur, al requesón, puede usarlo para remojar pasteles en un pastel y bayas para decorar.
Pruébelo mucho y será rápido y útil.

¿Y quién secó las fresas en una airfryer?

¡Qué Temka tan oportuno!

¡OH, CHICAS, me encontré con este Temko justo a tiempo! Solo estaba buscando cómo congelarlo para el invierno, para poder usarlo en capas para un pastel en invierno. ¡¡¡Muchas gracias por todas las ciencias !!!))

[Kate]

Kate, gracias por el tema! Pertinente. Hago un helado como este, o lo más probable es que sea sorbete de 300 fresas lavadas, picadas y congeladas, 125 g de yogur con sabor a fresa y 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar glass con una licuadora hasta la consistencia deseada, según la técnica, en mi Profi Cook alrededor de 1 minuto y 15 segundos. ¡Resulta delicioso!

Desde hace tres años he estado licuadora y en el congelador con varias bayas, azúcar al gusto. Delicioso con helado. Y con panqueques o panqueques, ¡está delicioso! O simplemente en un bollo y con leche ...

¡Lo sabroso es sabroso! Ya está helando, y lamimos los restos con mi marido, aunque no le gustan las fresas))

Sé que hay una manera de secar las fresas en el congelador o con hielo seco. Parece ser más útil. Pero nunca lo he probado yo mismo. Al menos en la tienda venden prefabricados. Aquí hay un video de YouTube. En inglés, es cierto.
En el video, congela rodajas de manzana. Luego pone gel de sílice en el frasco (bueno, estos son gránulos que a veces se ponen en bolsas de chips, (a veces incluso en una caja con zapatos) para evitar la humedad). Coloca un frasco de gránulos en el medio de otro frasco y pone manzanas congeladas encima. Luego succiona el aire de la lata con una aspiradora. Bueno, prácticamente todo. Entonces espera. El gel de silicona extrae la humedad de las manzanas. Y voilá. Obtienes buenos chips de manzana.

En resumen, todo esto es una mierda)) Para nosotros, solo la congelación ordinaria es adecuada, si es que))

También hay una variante de chips de fresa. Cortar las fresas en rodajas, ponerlas sobre pergamino y en el horno de convección durante una hora a 50-80 ℃. Luego dale la vuelta y por otra hora y media. Espolvorea con azúcar glass. Resultan chips muy bonitos y aromáticos. Luego se pueden triturar en una combinación y agregar al té o productos horneados. Los lugares ocupan poco. Y todo se puede dejar para decorar

[prona]

prona, eso es genial)) Y no ocupa mucho espacio durante el almacenamiento.

Y lo congelo en envases de 250 ml o menos con un poco de azúcar (al gusto). Conveniente (tal volumen se come inmediatamente) y muy sabroso (el aroma se conserva por completo). Y también hago mermelada o mermelada. Las bayas pequeñas, junto con los sépalos, se secan para preparar té (si los niños no comen así).

Congelo las bayas. ya sea con azúcar

¿Por qué agregar azúcar a las fresas ralladas al congelarlas? ¿Por qué congelarlo? Las fresas sin azúcar no se estropearán en el congelador.

Entonces, estas son dos cosas diferentes: solo fresas congeladas y fresas molidas con azúcar. Sacas un frasco de fresas congeladas con azúcar e inmediatamente lo pones en un panqueque o tarta de queso, o en papilla. ¡Deleite! Y es bueno poner bayas congeladas en tartas, usarlas para mousses o para una capa en un pastel.

Y las fresas / frambuesas congeladas, ralladas con azúcar, son similares a las paletas heladas: veusnoo)) No solo limpio, sino que también batido con una licuadora (con el pie): la masa se vuelve liviana y esponjosa)) (y luego la congelo en frascos de ensalada de un solo uso, me pongo bien en varios niveles en el congelador)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ¡pero gracias especiales por esta opción!

¿Pones helado en panqueques y tartas de queso? Oh bien.

La primera vez que lo hice con azúcar, y luego pensé, ¿para qué sirve? Las fresas no se echan a perder, puedes descongelarlas y agregarles azúcar, y ocupan menos espacio en el congelador. Y así no solo fresas, sino también grosellas, porechka, frambuesas.

¿Que es lo que te disgusta? La masa de bayas, no completamente congelada debido al azúcar, se derrite en panqueques / syrniki calientes, extendiéndose apetitosamente. Amamos tanto.Y acabo de responder a tu pregunta, y luego a cada uno la suya.

y poner tortas de queso? Oh bien.

¿Por qué tal escepticismo? También pongo congelados en tortas de queso o panqueques, están calientes
Para mi gusto, las bayas congeladas hechas puré con azúcar y solo las bayas congeladas son dos grandes diferencias, después de descongelar tienen un sabor completamente diferente.

Froto las fresas con un poco de azúcar, batir con una batidora y congelar

Puré de fresa (en blanco para el congelador) (Administración)

Cuando es necesario, lo saco del congelador sobre la mesa, se descongela durante la noche ... y en cualquier lugar, incluso para tortitas, tartas de queso, incluso con una cuchara en la boca, incluso en compota-gelatina

[V-tina]

V-tina, Tina¡Definitivamente estoy de acuerdo contigo en que estos son dos gustos diferentes! Noté que cuando machaco un poco las fresas y le agrego un poco de azúcar, solo un par de cucharadas de cucharadas por kg, es mucho más sabroso que simplemente congelar una baya.

[Manyasha]

¿Por qué agregar azúcar a las fresas ralladas al congelar?

Manyasha¡porque sabe mejor para muchos! ¿Por qué estás tan sorprendido? Te gusta sin azúcar, ¡eso es genial! Congelar y así sucesivamente

Para mi gusto, las bayas congeladas hechas puré con azúcar y solo las bayas congeladas son dos grandes diferencias, después de descongelar tienen un sabor completamente diferente.

Incluso diría que, lamentablemente, las fresas saben estropeadas después de congelarlas sin azúcar y descongelarlas.

Además, como muchos que se han dado de baja en el tema, imitamos las fresas, las mezclamos con azúcar y las congelamos en pequeños recipientes desechables. Lo hacemos de esta manera. Si tiene una licuadora a mano - mne en la licuadora. De lo contrario, tritúrelo con un mazo de puré de patatas. Luego mezcle con azúcar en una proporción de aproximadamente 1 taza de azúcar por 1 kg de fresas peladas y vierta en cajas pequeñas.
En un año productivo, mamá a veces prepara mermelada de fresa. Simplemente porque el volumen del congelador es limitado, y cuando hay muchas bayas, es imposible ponerlo todo en el congelador. Pero básicamente, todavía nos congelamos más, hay mucho alboroto con la mermelada y quedan menos vitaminas en la baya.

un año fructífero, mamá a veces incluso hace mermelada de fresa. Simplemente

Mermelada de fresa, fresa-plátano, a veces fresa-limón, simplemente no podemos prescindir de esta mermelada, aunque también congelo mucho, fresas ralladas con un poco de azúcar y fresas con frutos rojos, también agrego un poco de azúcar, esto es para bebidas frías y bebidas de frutas.

Incluso diría que, lamentablemente, las fresas saben estropeadas después de congelarlas sin azúcar y descongelarlas.

Congelo cerezas, ciruelas, albaricoques deshuesados, fresas de jardín con azúcar; estas no son bayas baratas para mí, no son numerosas.
Además de las ciruelas, probablemente compro muchas ciruelas pasas.
Vierto las bayas con azúcar en recipientes, espolvoreo mucha azúcar, a ojo, claro, pero no minúscula.
Se libera jugo, la baya se azucara. Todo el azúcar está disuelto.
Lo puse en el congelador.
El sabor de las bayas con jugo de azúcar es excelente después de descongelar.
Además, después de separar el jugo en azúcar, la baya se compacta, después de descongelar mantiene bien su forma, queda genial como decoración y en una charlotte.
Y el jugo dulce es simplemente delicioso. en bebida de frutas o donde sea necesario.
Otra ventaja de sin azúcar es que las bayas no se congelan en un guijarro, como el jugo.
Cuanto más azúcar, menos congelado.

Congelo cerezas, ciruelas, albaricoques sin hueso, fresas de jardín con azúcar; estas no son bayas baratas para mí, no son numerosas.

Y congelamos con azúcar solo fresas trituradas, frambuesas enteras o trituradas, moras enteras o trituradas. El resto de bayas que crecen en nuestra masía (grosellas rojas y negras, grosellas, madreselva, cerezas, ciruelas) se congelan sin azúcar. Su sabor no cambia después de congelar y descongelar, tan notablemente como en las fresas y frambuesas.

El resto de frutos rojos que crecen en nuestra masía (grosellas rojas y negras, grosellas, madreselva, cerezas, ciruelas) se congelan sin azúcar.

¿Solo en una bolsa o en contenedores?

¿Solo en una bolsa o en contenedores?

Los congelamos en recipientes, luego podemos verter las bayas congeladas en paquetes, si es necesario, "sellar" el congelador.

Y por el contrario, a mí no me gusta con batidora, sino apenas con zanahoria, ¡para que luego se vean trozos grandes!

[todo]

Mi ejemplo casi lo que hay en el azúcar todo las bayas conservarán su forma después de descongelarlas.
Y no se congelan como los sin azúcar.
Y amasar o moler - esto por sí solo, durante mucho tiempo, el camino.

Mermelada de grosella crudaconfitura de grosellas crudas Ingredientes grosellas rojas 2 l de azúcar 750 ml Método de preparación Las grosellas rojas clasificadas, lavadas y bien fluidas se cubrieron con azúcar y un mínimo de 15 veces ...Irgata

Sí, en general, las bayas machacadas o trituradas en azúcar y sin congelador están bien almacenadas, una desventaja: necesita más azúcar que congelada.
Solía ​​triturar frambuesas confitadas y grosellas un litro por litro. Para el mismo volumen de menta, las bayas y el azúcar.

Un poco fuera de tema, pero preguntaré. ¿Y si quedan muchas bayas congeladas del año pasado, tírelas? De lo contrario, aguantarán el invierno. Congelados y licuados con azúcar, y enteros.

Congelados y licuados con azúcar, y enteros.

azúcar "inmortal"))
Mete el exceso de comida congelada en frascos = cocina mermelada normal, definitivamente será aún más "inmortal"
¿No te dedicas a pastila, malvaviscos?

[Irina]

IrinaYo no como mermelada
No hago pastila.
Es decir, ¿dejar las bayas todavía no valen un invierno más?

azúcar "inmortal"

Tengo un mínimo de azúcar

Tengo un mínimo de azúcar

si las bayas aún no están congeladas "en una piedra", entonces normul.
Y los simplemente congelados no se deterioran si la congelación es exactamente constante por debajo de 18 *.
Bueno, no lo sé, no las bayas hervidas = valor de ninguna manera, no las tires.
Al final, beba una bebida de frutas, haga kvas, batidos, helado hecho a sí mismo.
Y en el siguiente marcador, no te congeles demasiado.

Yo no como mermelada

¿absolutamente nada?

Mermelada de zanahoria-cítricos (espesa y viscosa) La relación en peso de los ingredientes es bastante aproximada. Empíricamente en el primer año de cocina esta confitura deduje por mí mismo tal proporción. En esta mermelada, no es la composición lo que importa, sino el método de preparación ...Irgata

ni siquiera es mermelada, es un sabor diferente.
O aquí tienes un delicioso postre femenino, más chocolate. cuanto más femenino

Mermelada de chocolate con ciruela Pelar las ciruelas y molerlas en una batidora Cubrir con azúcar y hervir, cocinar durante 10 minutos Romper el chocolate y añadir a la mermelada, disolver y apagar el fuego. Receta Olenka Dream con carina ...Tejer

Compre agar agar y haga gomitas rápidas = es delicioso y saludable.
Hacer mermelada con pectina - me gustaron especialmente las frambuesas con pectina - más sabroso que nadie, solo come con cucharas.
Pon tus helados en charlottes, en panqueques. Bueno, vamos, no hay decenas de litros guardados.

[caprice23]

Cuántas amas de casa, tantas recetas.
Espolvoreo bastante las bayas con azúcar para darle jugo.
Luego lo meto en un recipiente o lo meto en una botella de leche. Lo principal es que no hay vacíos (no se puede aplastar demasiado)
No veo ninguna razón para agregar mucha azúcar, por qué almacenar azúcar en el congelador y luego puede agregarla.
También congelé las bayas mezcladas, pero sabemos mejor con las bayas enteras.




caprice23, No lo tiraría si hubiera un lugar. He almacenado las bayas durante un par de años, no hay problema.

[Veta]

Veta, Irina, Gracias . Lo dejaré de todos modos. Me reforzarán para empujar siempre que sea posible)