"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, la idea principal no captó

Pero pensé al principio: oh, lo intentaré, pero está bien.

entonces seguro que habría recuerdos, bueno, al menos algunos quedaron ... Pero no lo son. E incluso para volver mentalmente a esa levadura, desgana.

¡Aquí está Natasha! Todo es correcto. ¡No volveré a almacenar levadura!

Bueno, ¡no puedo amasar la masa con las manos! ¿Ahora que? ¡Solo bromear!

¡Solo bromear!

Anya, video en 113 st. ¡Mira, no hay nada de messyukat! ¡Belleza!

Bueno, ¡no puedo amasar la masa con las manos!

Annushka, no amaso esta masa. Lo mezclaré, me untaré las manos con aceite y lo acariciaré un poco y listo. Y luego, a medida que sube en el bol amasador, solo uso una espátula de silicona, e incluso la doblo con una cuchara sin ningún esfuerzo y ya está. De lo contrario, lo hago con pereza, incluso sin masa, amasé todo, y en cuanto tomó forma, subió bien al horno. Ya escribí que es muy difícil estropear los productos horneados con esta levadura. Para mis bolígrafos, esta es la mejor receta de levadura y horneado.

¡Uryayayaya! Y hoy me mandaron una olla de cocción lenta Electrolux ESC 7400 ¡Pronto estaré feliz con mi olla de cerámica!

¡Uryayayaya! Y hoy me mandaron una olla de cocción lenta Electrolux ESC 7400 ¡Pronto estaré feliz con mi olla de cerámica !!!

Yura, ¡felicitaciones! Que todo llegue sano y salvo.



Y te traje un pastel, ¡sírvete!

[Yura-a-a]

¡Uryayayaya! Y hoy me mandaron una olla de cocción lenta Electrolux ESC 7400 ¡Pronto estaré feliz con mi olla de cerámica !!!

Yura-a-a... viene de ti !!!

Y hoy me mandaron una olla de cocción lenta Electrolux ESC 7400

Te felicitaré cuando ya abrazas esta olla !!!!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, algún tipo de receta, ¿verdad?

[Ksyusha]

Ksyushaque pastel !!! Como pizza !!! ¡Maravilloso!

¡Chicas, gracias!
Masa de pan, simple, pero en lugar de agua, agregué leche al amasar la masa.
Relleno: requesón, queso feta, queso y sal, hierbas.
Sobre la masa, el relleno, horneando durante 10-15 minutos, luego con una muesca de cuchara y clavar los huevos en ellos, moler con queso encima y otros 5-7 minutos.

[Ksyusha]

Ksyusha, muy bien !!!

Toma, toma un pan nuevo))

Pan filipino Pandesal adaptado a la levadura de lúpulo de patata (ANGELINA BLACKmore)

[Natasha]

Natasha, bueno, una hechicera !!! Esculpió un nuevo milagro !!! Arrastré la receta a mi cuaderno !!!

Toma, toma un pan nuevo))

Pan filipino Pandesal adaptado a la levadura de lúpulo de patata (ANGELINA BLACKmore)

¡Gracias en su tema por este delicioso!

Natasha, bueno, ¡una maga! Esculpió un nuevo milagro !!!

Gracias...
Tengo muchos yaks en la alteración.

Arrastré la receta a mi cuaderno !!!

Entonces intercambiamos marcadores, pero hay muchas ideas y recetas listas para usar a la vez. ¡¡¡Es genial!!!

[Tu]

¡Gracias en su tema por este delicioso!

Gracias, Tu.

Gracias

Y yo

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, trabajador incansable
Trishenka, pastel muy interesante Decorado bajo el caparazón de una tortuga
Radushka, Anna, buen comienzo

caparazón de tortuga

Y realmente parece

Impuestos ... ¡Ya es mañana hoy! Oye, eso dijo ... ¿Quién se jactará de pompa?

Y cuando horneé pan con queso, la parte superior de mi cabeza se rompió.La harina no es suficiente, la levadura también se debe poner menos. Todavía son fuertes. Y entonces el pan es muy sabroso. Mi marido se privatizó inmediatamente para trabajar. Y me puse una masa de centeno a 21-00, y ya ha subido a la mitad. Agregué 100 g de levadura, 50 ml de agua y 100 g de harina.

[Yur,]

"Esplendor" hoy ayer "piernas hechas"
Yur, ¿Supongo que de turno?
Espere

¿Supongo que de turno? Espere

No no no, ¡todavía estoy descansando hoy! Lunes por un día
Aquí estoy sentado, esperando que la leche horneada fermentada quede expuesta al frío. Tomaremos una muestra por la mañana.

Y entonces el pan es muy sabroso. Mi marido se privatizó inmediatamente para trabajar. Y me hice una masa de centeno

¡Ja, ya no lo dudo!

Ya ha llegado el mañana hoy

Genial ... bien dicho.

la levadura también se debe poner menos. Todavía son fuertes.

Luda, no pensé que hubiera mucha levadura. Al menos según mi fuerza. Naturalmente, tenemos que reproducir cada receta teniendo en cuenta las condiciones individuales.
Necesito una cucharada (50 ml) de iniciador por 500 g de harina))
CONCLUSIÓN: La fuerza de mi levadura todavía tiene algo por lo que luchar.
Tuve casos en los que se cayó el techo de la masa, pero en este todo fue perfecto. Y la foto no te dejará mentir.
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Aquí comen mi pandesal y vuelven a hornear queso, solo en panes.

¡Y tengo aquí hoy! ¡Como prometí el día anterior!
lo comparto contigo

Leche horneada fermentada (proceso completo en multicocina) (Yuri K)

Luda, no pensé que hubiera mucha levadura.

Mi masa estaba muy blanda, así que intuí que era necesario batir un poco de harina, y no un higo, esperaba al azar. En general, me gusta crear solo en la cocina, pero aquí me confundí en el camino bajo mis pies, hice preguntas a las que sabía la respuesta. Hoy centeno, mañana panda con tocino, y luego cursi de nuevo, está bastante delicioso. Y mi levadura es fuerte.

Mi masa estaba muy blanda, así que sentí que era necesario batir un poco de harina

Lud, mi masa estaba buena, mantuvo su forma.
Opción dos: diferente contenido de humedad de la harina y diferente comprensión del término "consistencia de crema agria espesa"
Y así, en un enfoque diferente de esta receta, edítela usted mismo y todo saldrá como debería.

¡Y tengo aquí hoy!

Bien hecho, lo que hizo, lo que diseñó con una receta.

Bien hecho, lo que hizo, lo que diseñó con una receta.

¡Gracias!

Lud, mi masa estaba buena, mantuvo su forma.

Aquí !!! Y yo no estaba del todo en forma. Significa tal harina. No tengo ninguna duda de que la próxima vez saldrá como debería.

No tengo ninguna duda de que la próxima vez saldrá como debería.

Esperaré.

Esperaré.

Pan de masa madre de trigo y centeno con semillas (ang-kay)

Lo único que reemplacé, esta vez, puse la masa sobre harina integral ... y le agregué semillas de calabaza y sésamo ... Me gustó mucho el sabor del pan !!!

[Helen]

Helen, ¡hermoso! ¡Qué delicioso, sin duda!

[Lena]

Lena, maravillosamente !!!
¿También usaste levadura simple? ¿Y cuánto te llevaste con hop?

[Lena]

Lena, maravillosamente !!!
¿También usaste levadura simple? ¿Y cuánto te llevaste con hop?

Sí, 1 gramo de seco ... no me arriesgué, aunque la próxima vez tengo que arriesgarme ... tomé 60 + 60 + 120 c / s de masa

[Helen]

Helen, esta es una explosión instantánea de placer !!! ¡En el corte de las piezas se ven las huellas de las huellas circulares del movimiento de admiración! ¡La belleza es hermosa!

Sí, 1g seco

Eh ... te espero para realizar SU experimento sin levadura ...

Sí, 1 g seco ... no me arriesgué

¡Objeción! ¡Este es un acto de violencia y desconfianza de nuestra levadura!

Y aquí está mi centeno con semillas sin levadura y plegado. Por la noche, la masa estaba exactamente de acuerdo con la receta, por la mañana la masa, todo estaba de acuerdo con la receta, solo sin levadura y en agua, no había suero. Masa 3 horas después de amasar.
Bueno, el pan en sí. horneado en un molde para pasteles largo.
Horneé de acuerdo con esta receta, solo horneé en el horno, en una forma larga para un pastel.

Pan de centeno con semillas !!!!

Opara
Masa madre de patata-60gr
Agua-50gr
Harina psh.-100
Masa
Harina de centeno pelada 200 gr.
Centeno integral 100g
Harina de trigo 150 g. (90 g)
Malta de centeno 1 cucharada l.
Suero de leche 200ml (tengo agua)
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Agua hirviendo para preparar malta 50ml
Azúcar 1 cucharada. l.
Sal 2 cucharaditas
Levadura seca Saf-moment 0,5 h. l (si la levadura es fuerte, no agregue)
Pipas de girasol 30-40 gr. (cualquier aditivo es posible)
Vinagre de sidra de manzana (opcional) 1 cucharada l.
Metodo de cocinar
Por la noche pongo la masa. Por la mañana la masa estaba lista. Preparé la malta y la dejé enfriar. Agregué sal, azúcar, agua, malta enfriada a la masa, mezclé todo bien. En un recipiente para masa, mezclé todos los productos secos, vertí la mezcla líquida en el medio, agregué semillas y aceite. Mezclé todo con un raspador de masa hasta casi un kolobok, la masa está muy viscosa, pegajosa, y luego con las manos mojadas amasé un poco hasta el kolobok, lo planché y lo dejé para fermentar. Después de 3 horas, la masa estaba lista. No lo amasé sobre la mesa, solo lo estiré con las manos mojadas y en un molde para pasteles, lo acaricié con las manos mojadas, lo espolvoreé con semillas, las presioné un poco y lo metí en el horno para la prueba final, encendiendo la bombilla. Después de 1,5 horas, la masa subió. Encendió el horno por 200g, y después de 15 minutos lo redujo a 180. Horneado hasta que 98g chirriaron en el termómetro. la preparación del pan dentro del pan. El pan está delicioso, horneado y no mojado.

Tomé la receta aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[liusia]

liusia, el chocolate en la foto es recto, se puede confundir con un cupcake

Me encantó el sabor del pan !!

Helen, pan precioso !!!

se puede confundir con una magdalena

Jura es de natillas de malta. Resultó un pan muy sabroso. Y para ser honesto, no podría hacer centeno con levadura. Tengo harina de centeno Uvelka, pelada.

Eh ... te espero para realizar SU experimento sin levadura ...

y tu, quieres?!

¡Objeción! ¡Este es un acto de violencia y desconfianza de nuestra levadura!

y que, protestas!? ahí en la receta así que ... por cierto, cuántas veces lo he horneado en masa madre de centeno ... nunca salió la masa por las grietas, pero esta vez, simplemente trepó ... incluso me la corté en las articulaciones ...

Y aquí está mi centeno con semillas sin levadura y plegado. Por la noche, la masa estaba exactamente de acuerdo con la receta, por la mañana la masa, todo estaba de acuerdo con la receta, solo sin levadura y en agua, no había suero. Masa 3 horas después de amasar.
Bueno, el pan en sí. horneado en un molde para pasteles largo.

¿Resultó bien, es puro centeno? ¿Y dónde está el diseño?

recto solo subí ... incluso lo corté en las conexiones ...

¡Guau! ¡Genial Lena! Puedo imaginar lo que tendría si también agregara levadura.

[Lyudochka]

Lyudochka, pan adorable y muy chic

No conseguí centeno con levadura.

Una vez leí que el pan de centeno solo puede recoger masa madre. La levadura industrial no puede hacer esto. Por lo tanto, horneé un máximo de 50% de centeno con levadura. Y centeno puro y c / s solo con masa madre. Levadura y no lo he probado

y que, protestas!?

Bueno, esto es ... A nuestra levadura más extranjera se agregó "Por si acaso" (¡solo estoy bromeando, solo bromeo!)

¿Y dónde está el diseño?

Truncado !!! Corregido !!!

Para ser honesto, no podría hacer centeno con levadura.

Todavía no he intentado hornear centeno puro, era centeno-trigo

¿Y dónde está el diseño?
Truncado !!! Corregido !!!

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