Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

[Elvira]

¿Hizo Belevskaya pastila con una batidora débil y en una secadora de baja potencia?

Elvira, no, fue en Mystery que no lo hice, lo hice en TRAVOLA, que es más conveniente para secar.
Pero si una persona solo tiene una secadora disponible y realmente quiere malvaviscos, déjelo secar, séquelo de todos modos.

La mina misteriosa seca bien ciruelas, uvas, plátanos, tomates, dispuestos en una capa. Y el malvavisco se secará. ¿En qué se diferencia de otros productos?

Y necesitas tener un mezclador de al menos 300 W, y preferiblemente 450, si es manual, como el mío.

secar de cualquier manera.

Sí, no discuto, se secará de todos modos. Solo se puede secar sin perder su suavidad, ternura y esponjosidad, que es por lo que el malvavisco Belevskaya es tan famoso, o es posible un estado tánico, que se asemeja más al cartón, que solo se puede morder primero afilando los dientes. Por lo tanto, si hay un resultado positivo, será más fácil para las niñas decidir hacer malvaviscos, teniendo tales secadores.

Continuamos la conversación ..
Ayer se llevó a cabo otro experimento.
Horneé las manzanas, escurrí el jugo y lo volví a colar a través de un colador. Agregué cerezas, frambuesas al puré, hervidas con pectina. Batió la masa en un pico muy fuerte, o más bien, interrumpió deliberadamente la masa y la colocó sobre paletas cubiertas con tela de lino. Tres paletas estaban sobre tela y una sobre papel. Lo pongo a las 14 horas .. Pero pasadas las 12 ya estaba mirando.
Sobre la tela, la masa tarda menos de 12 horas. Después de 12 horas, saqué completamente las capas de cartón, estaban muy secas y muy frágiles. Al quitar tejido de una capa, simplemente se agrietó. Sobre papel, se secó un palet durante media hora más, es decir, 12,5 horas. Pero era más suave, aunque tradicionalmente el papel no se filmaba muy bien. Las capas no se colocaron. Inmediatamente comencé a trabajar con ellos. Mientras se secaba el último sobre papel, los anteriores yacían en la cocina, pero durante este tiempo no se volvieron más suaves, a diferencia de las capas que se secan sobre papel. Mientras quita el papel de uno, los demás se suavizan gradualmente.
Hubo ligeras dificultades con la capa intermedia de soufflé, cuando se presiona para una mejor adherencia, las capas "amenazaban" con agrietarse, lo que no es el caso de las capas secas sobre papel.
Se necesita menos tiempo para secar la tela, exactamente cuánto, no puedo decir. Probablemente 10 horas sean suficientes.
Pero ya no secaré más sobre tela. De todos modos, el papel me resulta más familiar. Incluso si la masa se rompe en un pico muy fuerte, las capas, aunque serán de cartón, pero después de un tiempo comienzan a ablandarse, esto no sucede con las capas de la tela.
Cuando estaba seco, todo se ablandaba como era de esperar. Delicioso. Suave acerca de. Fragante. Chershenevo-frambuesa.
Y repito una vez más, diferentes manzanas dan diferentes resultados, al igual que las mismas manzanas también dan diferentes resultados.
Pero al final, siempre resulta el malvavisco.

Masa después de frotar a través de un colador. La mayor parte del jugo se drena durante el proceso de horneado.



Después de colar el jugo por un colador.



Masa después de esforzarse.



La masa se cortó especialmente en un pico muy fuerte.



Resultado. Sobre soporte de tela. La capa está ligeramente arrugada, rota, dividida.



Diferencia entre capas. A la izquierda, la capa se secó sobre un paño. A la derecha, la capa se seca sobre papel. Sobre la tela, la capa resulta muy uniforme, pero de cartón. Sobre papel con arrugas, pero suave.



Resultado final.

[Galina]

Galina, qué cosita resultó, ahora estoy secando una manzana y una manzana cereza.

que cosita linda

Len, bueno, en general, el resultado final es predecible en su mayor parte, pero no haré esto, como describí todo anteriormente. No le gustó.No me gustaron las capas, no me gustó el hecho de que es difícil colocarlas uniformemente, los bordes de la pastilla de tela subieron ... De todos modos, las de papel son más predecibles ...
Pero, ¿quién quiere intentarlo? Entonces, por supuesto, déjelo intentar y luego le diga lo que pasó.

Solo se puede secar sin perder su suavidad, ternura y esponjosidad.

pueden. Pero es más conveniente secar en secadores tipo túnel. O en el BORDE. Es decir, en las secadoras, donde hay un flujo de aire uniforme sobre todas las bandejas a la vez.
Y en las secadoras simples, tendrás que cambiar las bandejas en los lugares, lo que las chicas deben hacer y compartir su experiencia. Qué técnica tenemos, con eso ganamos experiencia. Tengo experiencia de que una secadora pequeña se seca bien.
Quería calmar a Tale sobre la secadora.

Y la textura del pastel no depende mucho del secador, es como preparar una masa de proteína de manzana, sobre la que Galya-gavala escribe constantemente.

Pero al final, siempre resulta el malvavisco.

[Galina]

Galina, Me salen bordes ondulados en el papel, creo que esto se debe a que tengo un abanico en la parte inferior, esta es mi opinión.
Aquí de alguna manera mostré mis capas de "vidrio" que sequé en una malla sintética, por lo que permanecieron durante unos dos días y se volvieron suaves, luego incluso las enrollé en un tubo.
encontré

estos, este fue mi segundo malvavisco, se secaron tanto que apenas lo arranqué de las bandejas, y aún me quedo más silencioso con la malla, se desmenuzaron en trozos pequeños, los dejaron en los pallets hasta que se ablandaron.

los bordes de la pastilla de tela subieron.

Galina, luego se nivelan durante el proceso de secado final, hago sándwich y luego cubro con el siguiente bizcocho y lo presiono desde arriba con una tabla no muy para cortar, los bizcochos empapados no empapan mucho y se nivelan. Después del secado, resulta más o menos uniforme.

luego se nivelan durante el proceso de secado final

Len, bueno, está todo claro. Pero necesito ponerlo en capas inmediatamente y quitarlo para que se seque. Por lo tanto, para mí personalmente, el papel es aún más óptimo. No insto a no hacer en la tela. Describo solo mi experiencia, y no es la verdad última. Sería bueno que otras mujeres también escribieran su experiencia. Después de todo, es diferente para todos y la metodología también es diferente. Todos se adaptan para hacer lo que más les conviene. Bueno, debería describirse, será interesante.

[Galya]

Sería bueno que otras mujeres también escribieran su experiencia. Después de todo, es diferente para todos y la metodología también es diferente. Todos se adaptan para hacer lo que más les conviene. Bueno, debería describirse, será interesante.

Galya, Estoy completamente de acuerdo contigo, si compartimos nuestra experiencia, entonces será más fácil para los demás, no me atrevía a hacer un malvavisco durante mucho tiempo, releí todos los comentarios, e incluso después de eso lo iba a hacer por mucho tiempo. Me parecía que era muy difícil, pero en realidad todo resulta sencillo.

[Lyi]

Lyi, gracias, gracias: un-beso: por la ciencia

El caso es que 900 gramos no me bastaron para llenar el palet, es decir, necesito añadir más.
El residente de verano se seca completamente. Ya comencé a pensar en el segundo secador.



Después de todo, Galya no vertió polvo de una vez, solo lo hice hoy.
El hijo mayor está especialmente encantado, ya todos los míos les gusta mucho.

El hijo mayor está especialmente encantado, ya todos los míos les gusta mucho.

Foto donde? No confiamos en nadie sin una foto.

PD Llegaron invitados y se comieron todo el malvavisco.

[Kokoschka]

El caso es que 900 gramos no me bastaron para llenar el palet, es decir, necesito añadir más.

Kokoschka, el volumen depende de la variedad de manzanas y del grado de batido en una licuadora, mis fluctuaciones fueron de 1,1 kg a 900 g, pero por lo general son visibles de inmediato, ya que la cáscara es muy espesa y nada jugosa. Pero llené la paleta de "pegamento", debajo de la regla, como dice Gawala... A veces ajusto el volumen precisamente por el grado de batido, ya lo he decidido en el propio bol, cuando lo batí, si merece la pena batir más o si el volumen ya es suficiente. No te preocupes, lo harás varias veces y todo caerá en su sitio, batirás exactamente tanto como necesites para el palet, o viertes toda la masa en este palet, y a continuación ajustas cuanto necesitas dejar para esparcir.
No olvide tener en cuenta que la enésima cantidad debe dejarse para untar las capas secas del mismo volumen.
Buena suerte.

[Lirio]

Lirio, No soy Stanislavsky, pero soy como Galya

No confiamos en nadie sin una foto.

Un poco después les mostraré mi cereza, nunca he sido tan esponjosa y tierna,

No he logrado ser amable todavía

Cuanto más a menudo lo hagas, mayor será la habilidad.

[Elena]

Elena, Helen, feliz cumpleaños, querida! ¡Felicidad, salud, bienestar familiar y éxito en todos sus asuntos, especialmente en el duro negocio de las pastillas!

Elena, Lenochka, ¡feliz cumpleaños, querida! ¡Felicidad, salud, bienestar familiar y éxito en todos sus asuntos, especialmente en el duro negocio de las pastillas!

¡Me uno a las felicitaciones!

Nunca he sido tan tierno y esponjoso,

Recuerda cómo lo hiciste. Para repetir más tarde. No tengo nada que hacer, así que estoy haciendo experimentos, ahora papel, ahora tela, luego algo más ... La mano ya está llena, el ojo está entrenado. En principio, ya lo hago sin mirar. Pero a veces tengo la tentación de experimentar ...

Capa de cereza

capa de manzana

la manzana siempre resulta ondulada
Antes del secado final

ya esta terminado

bien y cortador por supuesto


Me lo secó de 11 a.m. a 3 a.m. Reorganicé las bandejas cada hora, las sequé durante 2,5 horas. Resultó ser tan suave y tierno como una pirina suave que se puede comer con los labios. De hecho, es aún más brillante.

De hecho, es aún más brillante.

¿Dónde es más brillante entonces?

[Marca de verificación]

¿Dónde es más brillante entonces?

Marca de verificación, créame, la fotik no transmite los colores muy correctamente.
Chicas, gracias a todos por las felicitaciones, ¡estoy muy contenta! Yo soy todos ustedes

toma mi palabra

Yo creo.

Lena, es un malvavisco muy inteligente. Esta vez no fotografié mi malvavisco. Resultó como el anterior, suave y tierno. Por mi parte, llegué a la conclusión de que para un malvavisco suave se necesita un puré espeso. Es cierto que las capas de ese puré de papas se secan mucho más tiempo. La mía se secó durante 16 horas, se pudo secar durante otra hora (había un hilo sin secar en el medio). Pero de todos modos, resultó un malvavisco inusualmente tierno y suave.

[Siliavochka,]

Costoso Siliavochka, ¡feliz cumpleaños! : rosa: ¡Sigue deleitando cerca y lejos con tus deliciosas pastillas!
Chicas, les daré mi secadora a mis padres, déjenlos jugar. Parece que he jugado lo suficiente. Soy ruidoso y tengo migraña con auras y experiencia. Pastila se seca en un palet durante 18 horas. Se mantuvo flexible. El medio alrededor del agujero no está seco. Lo eché de menos, lo sequé en el horno ... No demasiado, tenso, ligeramente gomoso. No tomé una foto de nada, TK sonny la borra de cualquier forma en un instante. Empecé a secarlo en gas, ahora lo hago en eléctrico. Resulta un pan de manzana.
Y no me gusta la secadora ... Ahora seca pastillas finas que hay que torcer ... Pero a mí tampoco me gusta algo sospechoso ... Bueno, eso es lo que secarán los padres en ella ... Probaré más trozos de fruta ...
¡Gracias a todos por sus consejos y apoyo!

Empecé a secarlo en gas, ahora lo hago en eléctrico. Resulta un pan de manzana.

Bueno, lo principal es que todo sale bien y te gusta.
Después de comprar mi secadora, nunca volví al horno. Todos los experimentos con temperatura y masa ya estaban con secador.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, feliz cumpleaños !!!

[Elvira]

para malvaviscos suaves, necesita un puré espeso.

Elvira, esta vez no pesé el puré de papa, cociné de lo que estaba, el puré de papa no estaba muy espeso, al contrario, estaba mojado, esta vez no sequé hasta los picatostes, miré el lado de abajo. Está completamente seco, se extiende justo después de presionar, por lo que es súper delicado. Desde 2 kg. El puré resultó ser un malvavisco que pesaba 855 gramos y 4,5 cm de altura.

Desde 2 kg. el puré resultó ser un malvavisco que pesaba 855 gramos

¡Excelente rendimiento de malvavisco terminado!

[Elvira]

¡Excelente rendimiento de malvavisco terminado!

Elviray nunca pesaste el tuyo?

¡Excelente rendimiento de malvavisco terminado!

Esta es la salida de pastilla estándar. Más o menos.Si es muy delicado, es liviano y pesa menos; si es más denso, entonces es un poco más pesado.

[Galina]

salida estándar de malvavisco. Más o menos

Galina, Pesaba solo dos pastillas, pero en realidad resulta ser casi el mismo peso, las de fresa resultaron ser solo 10 gramos menos

Pesaba solo dos pastillas, pero realmente resulta tener casi el mismo peso, la fresa resultó ser solo 10 gramos menos

Bueno, yo digo, más o menos. Bueno, no podía ser de otra manera. La misma cantidad de puré, los mismos palets, para que el caramelo sea siempre del mismo peso.

sorprendido hoy. recuerdas que el vecino trajo manzanas?
al horno, frotado, pesado, tal vez. el puré de papas resultó húmedo. Comenzó a latir, no late, miró, miró, agregó más proteína, en ninguno. cortó a la máxima velocidad, colgó colgando, por más que el volumen no pudiera levantar, lo vertió sobre el pallet, quedó un poco por completo, agregó los restos de puré de papa a esta masa y sacó el blanco de la caída, este lote se batió bien y en una proteína, fue suficiente para estirar dos bandejas. no queda nada para manchar

[Ljna]

Ljna, Zheny las manzanas se hornean bien?

[Silyavka]

Silyavkasí, las pieles se quedaron solo después de frotar alrededor de 1 cucharada.

recuerdas que el vecino trajo manzanas?

Qué vecino tan insidioso ...
El jugo debe drenarse si hay mucho en el palé durante el proceso de horneado. A veces, pesar puede no ayudar. Bueno, agrega pectina. Las manzanas son diferentes ... la variedad es diferente, posiblemente en invierno ...

Lena, pesé una vez ... Puré de papas para 3 paletas tomó alrededor de 2.5 - 2.7 kg. La producción del malvavisco terminado fue de unos 900 gramos (no recuerdo exactamente). La próxima vez definitivamente pesaré el malvavisco terminado.

no había mucho jugo, no puedo imaginar cómo escurrirlo de la bandeja para hornear. la próxima vez hornearé en la rejilla y pondré una bandeja debajo

ps, el malvavisco aún no ha cortado el pasado

no cortó el pasado

Ya tengo menos de la mitad de la de hoy (traté a mi vecina y a mi esposo se besaron), pero ella aún no ha cortado la última

ps, el malvavisco aún no ha cortado el pasado

Sí, todavía no hemos visto uno tuyo ... solo escuchamos, puré congelado, puré enrollado ... ¿Y cuál es tu prueba?

No puedo imaginar cómo escurrir de una bandeja para hornear.

Depende de lo que se quiera decir con "un poco" ... Si no hay mucho jugo, entonces no hay mucho, un par de cucharas, bueno, un par de cucharones, y si hay mucho, entonces las manzanas simplemente se paran en él, prácticamente flotan. Coges las manoplas, sacas la bandeja para hornear, sostienes la bandeja para hornear con una mano, sostienes las manzanas encima con la otra y viertes suavemente el jugo donde quieras en el fregadero, en la cacerola. Lo vertí y nuevamente puse las manzanas en el horno para hornear.

no hemos visto a ninguno de ustedes todavía

aquí está tu mentira, mostrada

aquí está tu mentira, mostrada

Sí, una vez ... ¿Y dónde más?

Cortaré dos 3, lo mostraré y el 4to está en camino, eso es todo, no más

Dos

¿Dónde estaba entonces? Bueno, aguanta, al menos lo admiraré ...

Bueno, no pude cortarlo suave, suelto, seco, sin humedad. Ni siquiera quiero tomar una foto

Ayer lo puse a secar.
El bizcocho que pesaba poco más de 800 gramos, que no quería batir, se encogió a 230 gramos, como los dos siguientes. Apenas le quité el papel. Entonces él también se dobla

El resto estaba seco hasta formar una costra, el papel se desprendió fácilmente.
Manchado, altura 7 cm resultó

suave, suelto, seco, sin humedad. Ni siquiera quiero tomar una foto

¡Duc es acrobacia aérea! Cuando obtienes pasteles blandos de inmediato, no de cartón.
Las fotos están esperando el corte.

[Gawala]

Gawala, nooo, este tercio que no puedo cortar

no puedo cortar

¿en absoluto? y un cuchillo frio? bueno, o el mismo cuchillo es una lima, o que no hace falta?

nooo, este tercio que no puedo cortar

Qué, nooo .. No, no, pero sí .. Te dicen acrobacias aéreas, luego acrobacias aéreas. No discuta con camaradas mayores en armas pastilla. Toma un cuchillo frío y lo corta, pero no una sierra, sino un cuchillo delgado ordinario. Después de terminar de secar, cuéntenos sus impresiones. No puede ser de mal gusto. Será como una buena galleta. Créame, sé de lo que estoy hablando.

Galya, la cuarta se está secando y la tercera no quiere que la corten. De la palabra en absoluto. Entraré al congelador y lanzaré un cuchillo

[Evgeniya]

Evgeniya, eres caprichosa dama !! ... La corteza esponjosa resultó estar completamente seca. ... ¡Es necesario igualar tal pastel!

[elvin]

elvin, No hablo del pastel, estoy escribiendo sobre el tercer malvavisco)))