Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Ligero]

Ligero, y en una panificadora y en una olla de cocción lenta, los pasteles son muy buenos. Masa de acuerdo con cualquier receta, luego en una caricatura para la última prueba y horneado. Para los pasteles, la temperatura en la caricatura es suficiente.

[Elya]

Elya, para ser honesto, no lo recuerdo. Lo más probable es que establezca el tiempo en 65 minutos (tengo Panasonic), pero cuidé. Yo mismo estaba muy interesado en saber si se las arreglaría. Pero todo Y un gran infierno tanto en el pasado como antes del pasado según la receta "Pastel de mantequilla"

[Albina]

Albina, gracias, interesante experiencia. Tendré que intentarlo, solo horneé pasteles en el horno, y los dibujos animados ya tienen dos años, tendré que hacerlo allí también.

Ale, horneé en Philips, donde la temperatura se establece en 180. Durante 180 50 minutos, pero no recomiendo abrir la caricatura durante la primera media hora, el "techo" puede fallar.

[paramed1]

paramed1, Veronica, gracias! Tengo una Panasonic 18, la temperatura no está regulada, según las instrucciones tampoco se sabe cuál, pero horneo tartas, bizcocho un par de veces (en el horno es mejor). Y el pan se estropeó dos veces, mal horneado

[Elya]

Elya, el año pasado también horneé un pastel en KHP https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Solo hay una foto de pasteles de multi y en HP

He hecho trigo de centeno con levadura de frambuesa. Recuerda a "Riga".

pan de centeno y trigo elaborado con levadura líquida de frutas (Linadoc)

[Albina]

Albina, ¡la belleza! ¡Tantos diferentes! Desde el multi es inmediatamente evidente: ¡el tamaño king!
Lina guapo, rubicundo !!!

[Elya]

Elya, aquí están los pequeños también, en una caricatura horneada según dos recetas

[Elya]

Elya, en Panas 150 grados, la cocción debe ser buena. Los amigos tienen un poco de Panas, hornean a menudo, sin problemas.

Hoy (según nuestro tiempo, ayer) también puse levadura líquida en plátano, orejones, pasas.

[Verónica]

Verónica, gracias, lo sabré 150. Probablemente, determiné una gran parte en la caricatura, por lo que no se horneó. Bueno, el tiempo es importante para mí, en el horno 2-3 veces más rápido y la parte superior es rosada. Pero el verano está a la vuelta de la esquina, el horno se desvanecerá en un segundo plano, el calor de él, estaré en el horno de dibujos animados.

[Elya]

Elya, busque en el tema sobre multi, también hay sobre Panas. O vayamos al Gazebo para no obstruir el tema de la levadura.

[Personas]

¡Estoy reportando muchas más burbujas hoy! El puré huele delicioso y la piel ha dejado de volverse negra.
Personas, pero si mi levadura está lista, por ejemplo, en medio del camino. semanas y no puedo hornear pan antes del fin de semana, ¿qué debo hacer?

¡Elven, Helen, todo irá bien! ¡No te preocupes! Simplemente coloque el frasco en el refrigerador y luego sáquelo 6 horas antes de poner la preenzima. ¡Mantengamos el calor y continuemos según el escenario!

[Lyudochka]

Lyudochka, Horneé en el horno, solo que no quería dejar que subiera más tiempo, porque entonces la masa habría estado aún más amarga, eso no me gusta ... creo que es una cuestión de harina, pasa así: mientras lo enciendes, está bien, pero está flotando. De esto, probablemente, solo hornee panqueques. Y estoy sorprendido de ti (me permito y te invito a "pinchar" también) - para tener tiempo para responder a todos, tienes que seguir el tema todo el tiempo, ¡y encontrar tiempo para esto! ¡Todo mi respeto!

Claire, estuvo de acuerdo. También amo el "tú". ¡Gracias por sus amables palabras! Y sobre lo que contesto, desde que abrí el tema, entonces debo contestar. Además, lo hago con mucho gusto. Solo que no siempre es posible responder de inmediato.
En cuanto a la masa ... Parece que no hay ácido en el pan de esta levadura. De todos modos, ¡no lo hice! Y realmente, mucho depende de la harina. Hasta ahora he seleccionado harina para pan, he probado 10 variedades.

[Panqueques de masa madre de limón (magros)]

Antes escribí que puse la preenzima en el refrigerador.Permaneció allí durante 1,5 días. Lo saqué, me paré en la mesa durante 2 horas, agregué 50 g de levadura nueva y 50 g de harina. Actuó como levadura. Después de 3 horas, la enzima aumentó 3 veces. Amasé el pan, vino como 3 horas, luego hice un amasado. dividido en dos formas. Puso uno en el refrigerador y el segundo después de 1,5 horas en el horno para hornear. Esta vez no fue suficiente para la subida. Con este método, el pan resultó ligeramente amargo. Horneé la pieza de trabajo del refrigerador cada dos días. Ella horneó sin calentar sobre la mesa en un horno frío. Pan fragante con un sabor más pronunciado, corteza fina y ligera acidez.
Enjuagar el resto con agua y añadir harina (70 + 70). La levadura aumentó y puse Panqueques de masa madre de limón (magros) desde ang-kay... Todo subió notablemente y se quedó en el refrigerador durante la noche. Por la mañana estaba listo un desayuno rápido y sabroso.
Preenzima
Pan con chorizo ​​y queso
A la izquierda está el pan del refrigerador ya la derecha, 1,5 horas después de que la masa haya subido.
Algo como esto. No soy fotógrafo, solo estoy aprendiendo.

xoxotyshka, Marca de verificación, qué informe detallado con análisis. ¡Enfoque directamente científico! Muchas gracias por eso. Necesitamos todos estos matices.
Galya, el pan es maravilloso. Cómo me gustó que pusieras el espacio en blanco en el frigorífico. Entiendo que no por el simple hecho de experimentar, ¡pero qué resultado! Según todas las cuentas, el pan es mejor en la nevera. ¡Así que puedes hacerlo con calma!
¡Es genial que combines recetas! ¡E incluso panqueques horneados! ¡Clase! Ahora lo haré.
¡Gracias de nuevo por un informe tan detallado!

He hecho trigo de centeno con levadura de frambuesa. Recuerda a "Riga".

¡Linochka, gracias! ¡Bien hecho! Tienes buen pan. ¡Ahora voy a tu tema con agradecimiento!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, chicas, ¡gracias por compartir su experiencia con la olla de cocción lenta!

Lyudochka! Al principio, mi levadura se comportó decentemente: hizo espuma el segundo día, esto duró tres días. Pero durante dos días dejaron de hacer espuma intensamente (casi se extinguieron), pero el espeso no bajó. ¿Qué hacer? ¿Estás intentando hacer una preenzima?
Por cierto, sobre maridos. Mi esposo, al ver la lata, preguntó, mirándome con extrañeza, por qué empapé las colillas y las puse en la batería.

[Albina]

Hoy (según nuestro tiempo ya ayer) también puse levadura líquida en plátano, orejones, pasas.

Albina, composición genial! Guarda la levadura. ¡porque todo es muy reactivo allí! Debería funcionar rápidamente.

[Lёlka]

Lyudochka! Al principio, mi levadura se comportó decentemente: hizo espuma el segundo día, esto duró tres días. Pero durante dos días dejaron de hacer espuma intensamente (casi se extinguieron), pero el espeso no bajó. ¿Qué hacer? ¿Estás intentando hacer una preenzima?

Lёlka, Olya, creo que ya es posible. Eche azúcar allí 1 cucharadita, espere un poco (6 horas), burbujearán rápidamente. Y haz una preenzima.

Por cierto, sobre maridos. Mi esposo, al ver la lata, preguntó, mirándome con extrañeza, por qué empapé las colillas y las puse en la batería.

Olya, no eres la primera cuyo marido reacciona de esta manera (o casi). No importa, lo alimentarás con un delicioso pan después.

Lyudochka! También quiero preguntar: ¿filtramos la levadura y luego la parte en la preenzima y alimentamos parte con azúcar? ¿O no necesitas filtrar nada?

[Olya]

¿Filtramos la levadura, y luego la parte en una preenzima, y ​​alimentamos parte con azúcar? ¿O no necesitas filtrar nada?

Olya, sí, filtramos. Solo tomamos líquido, no fruta. Tomamos tanto como sea necesario para la preenzima. luego agregue agua al volumen original, ponga un poco de fruta / bayas / té ..., azúcar 1 cucharadita. Déjelo reposar caliente durante un día y luego póngalo en el refrigerador hasta el próximo horneado.

Lyudochka, muchas gracias por este apoyo !!! ¡Lo intenté!

Con tristeza yo, al interrogar ...
Te digo:
El lunes puse plátanos con pasas. En un lugar muy cálido, cerca del radiador. Por la noche, apareció espuma y todo esto comenzó a representar kvas, a fermentar como. Los miércoles por la noche, la espuma es recta y las burbujas se elevan desde abajo, mientras charla.El jueves por la mañana entro felizmente en el banco. Mierda no hay espuma, todo está tranquilo, decoroso. No puedo decir si se ha ido o no, porque rellené plátanos ... mucho ... (me dieron pastillas de la codicia, ¡pero más, más!). Y de alguna manera enseguida me di cuenta de que todos ... estaban muertos ...
Está bien, qué perder, lo intentaré. Amasado en un tarro de harina. Permaneció 12 horas, como si por primera vez comenzaran a aparecer pequeñas burbujas, luego todo esto se exfolió y el olor fue tan levemente a vinagre. Hoy miré - uf.
Saco conclusiones: había muchas materias primas, la temperatura era alta, mi levadura maduró al tercer día y al cuarto comenzó a convertirse en vinagre. Era necesario hacer la preenzima el miércoles.
Hoy ya me han traído plátanos, ligeramente verdes. Los pongo en una bolsa con una manzana, y rápidamente volveré a madurar. amasar, amasar, poner levadura. Veamos, muy hottsa.

[Albina]

Albina, Gracias. Pero quería hornear en HP. La multicocina no hornea la parte superior (luz). Aunque la tapa estará decorada, no me gusta este momento. Amo la corteza dorada.

[Natalia]

Natalia, la temperatura durante la eliminación de la levadura no supera los 30 grados. Y no cargue mucha materia prima, es cierto que nos exageramos. Los plátanos esperan en la nevera por mi tiempo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Entonces decidí intentarlo ... pero tengo algunas preguntas:
1) ¿se puede poner la levadura Anty en una hoja de frambuesa pura y seca?
2) Compré miel en el mercado en otoño, la puse en la mesa de la cocina ... y de alguna manera la obtuve, ¡y él era PROKIS! ¡Vi esto por primera vez! mi esposo ni siquiera lo creyó hasta que me dejó olerlo. Parece que el tío vendedor también era decente ... por eso prometí muchas veces no comprar miel a personas no verificadas. Pero esa no es la pregunta ... ¿puedo usar esto aquí en lugar de azúcar? Dolorosamente mi "sapo" me está ahogando para tirar la miel. O tal vez no valga la pena ... ¡por la pureza del experimento! De lo contrario, no logro ser amigo de las masas madre en absoluto ...

[Naroma]

NaromaNatasha, escribí que huelo el proceso de fermentación. Sentí un claro olor a puré, eso es todo, la levadura está lista. Si los sobreexpone, se convertirán suavemente en vinagre.

Ayer le puse la levadura a la pasta de tomate, estoy mirando. Definitivamente informaré sobre cómo irá el proceso. Quizás no funcione.

Aquí olí, pero ... Por alguna razón, esperaba que debería estar inquieto justo en la nariz, pero olía bastante bien, solo un poco amargo. ¿Quizás solo cocinaron en algún momento? No pondré más batería, ya veremos.

Sentí un claro olor a puré

Y no conozco el olor a puré, ¿qué pasa? :) Sé vinagre.

También me guía el olor a mermelada fermentada

[natushka]

natushka, el olor es aproximadamente el mismo que si diluyeras levadura comprimida en agua y comenzara a fermentar, burbujear, comenzó la formación de una tapa. ¿Alguna vez has hecho eso?

[Borisyonok]

Borisyonok, Yo no usaría esta miel, nunca se sabe QUÉ bacterias se producirán junto con la levadura, o en lugar de ellas.

[Naroma]

Naroma, gracias Natalia! Fui a tirarlo ... ¡hasta que me tiembla la mano! ¡Obviamente necesitaba una patada!

en el mercado de miel, ponerlo en la mesa de la cocina ... y luego de alguna manera lo consiguió - ¡y él es PROKIS!

Miel agria si las abejas la han secado mal. Por eso la miel solía ser revisada con un lápiz químico. Me parece que no pasará nada terrible si lo usas, simplemente fermenta.

Me parece que no va a pasar nada terrible

¡¡¡Bien!!! ¡La patada está cancelada! Estoy sentado ... ¡Estoy esperando!

Y en mi opinión con un lápiz químico comprobado su dilución con agua, ¿no?

[Elena]

Elena, No lo tira todavía, tal vez se pueda usar en cualquier lugar. Ahora más gente se pondrá al día, escuchemos.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, ¡felicitaciones por una merecida victoria!

para diluir con agua, no

Entonces sigue siendo humedad. Pero solo sé que la miel se recogió temprano, no la miel madura, todavía está húmeda.
Mi levadura ya ha empezado a espumar bien, es el segundo día, el olor es mandarina, desde que le puse cáscaras de naranja con un plátano.

Lyudochka, dime por favor.Puse 2 frascos: dátiles y té de hierbas con té verde, pero en lugar de una cucharada puse 1 cucharadita. Puse 31 en las fechas, apareció espuma (hoy ya estaba temblando), pero en la hierba, no (solo en algún lugar adentro hay burbujas) noté mi error solo ahora. ¿Debo agregar más miel?

[Borisyonok]

Borisyonok, Ciertamente no habría levantado la mano para tirarlo. Creo que está bien. Para la levadura, solo use esta miel; el proceso será más rápido. E incluso si hay algunas bacterias dañinas (que dudo mucho, ya que la concentración de azúcar en la miel es muy alta), el pan se hornea a una temperatura muy alta, todas morirán.
Lo único, no sé si aparecerá amargor o acidez en el sabor. Hubiera diluido un par de cucharas con un poco de agua, lo hubiera hervido y probado para gustos extranjeros.

[An4utka]

An4utka,

Creo que esta bien

En fin ... iré y me pondré esta miel, y de normal ... ya ver qué pasa. Los beneficios de la hoja de frambuesa fermentada abundan.

Iré y me pondré tanto esta miel como la normal ... y veré que pasa

¡Ese es nuestro camino!)

[baba nata]

Lyudochka, dime por favor. Puse 2 frascos: dátiles y té de hierbas con té verde, pero en lugar de una cucharada puse 1 cucharadita. Puse 31 en las fechas, apareció espuma (hoy ya estaba temblando), pero en la hierba, no (solo en algún lugar adentro hay burbujas) noté mi error solo ahora. ¿Debo agregar más miel?

baba nataNatalia, sí, necesitas agregar miel; de lo contrario, la levadura, que comienza a comer, se morirá de hambre y se congelará inmediatamente. Y lo que es peor, todo puede volverse amargo. ¡Así que agrega!

En fin ... iré y me pondré esta miel, y de normal ... y veré qué pasa. Los beneficios de la hoja de frambuesa fermentada abundan.

BorisyonokHelen, cuando compramos la casa, conseguimos un tarro grande de miel junto con toda la basura. Los antiguos propietarios tenían abejas, por lo que se olvidaron de llevar esta miel cuando se mudaron. Entonces, lo tenemos en una cacerola en la terraza y todavía está en pie. Y en el calor y el frío. Ya han pasado 3,5 años. Y no le pasó nada. Entonces, tu miel definitivamente está "dejada". O diluido con azúcar, almidón o ambos. Y con un lápiz químico simplemente comprobaron si había almidón en la miel comprada. Si es así, se vuelve azul. Puede probar con una gota de yodo diluido (gota). Cuchara miel y gotas. Si se vuelve azul, significa que hay almidón. Y el almidón fermenta en el medio nutritivo.

La miel fermentada no es necesariamente falsa. Puede ser inmaduro o, durante el almacenamiento, no estaba bien cerrado, saturado con la humedad del aire.

[Naroma]

Con tristeza, yo, al interrogar ... digo:

Naroma, NataliaSí, es una lástima por supuesto, pero una mala experiencia también es una experiencia. Él nos enseña. Lo más probable es que tu levadura estuviera caliente. O las hervían o se comían rápidamente toda la glucosa del azúcar o la miel y comenzaban a convertirse en vinagre, como ya decían las chicas.

Hoy ya me han traído plátanos, ligeramente verdes. Las pongo en una bolsa con una manzana, madurarán rápidamente y las amasaré, amasaré, pondré en la levadura. Veamos, muy hottsa.

Natasha, ahora no los pongas al calor. Deje que se desarrolle mejor más lentamente. pero el resultado será predecible. ¡Buena suerte a ti y a tu levadura!

La miel fermentada no es necesariamente falsa. Puede ser inmaduro o, durante el almacenamiento, no estaba bien cerrado, saturado con la humedad del aire.

An4utka, cualquier cosa puede ser. Aquí mi miel no está bien cerrada, solo una tapa de olla. Quizás Lena aún no ha madurado. Mi cariño tiene razón. Los propietarios lo hicieron por sí mismos. Por lo tanto, no se vuelva amargo. Y siempre defino la naturalidad de la miel por el gusto. Siento la falsificación de inmediato. No tengo yodo ni químico. no se necesita lápiz.