Kulich "Royal Bummer" en una panificadora

¡Gracias de nuevo por la receta! Opción festiva.

Así que tengo un fastidio en una máquina de hacer pan. Apariencia para 5+. La masa reposó durante 4 horas, pero todo parece normal. Lo cocino especialmente para el lunes para que funcione (para sobrevivir). También lo horneé por adelantado el año pasado (por consejo de Anechka Qween). Este año también horneé con masa vienesa y Royal, pero las que están en el horno tienen formas redondas tradicionales. Me gustaron mucho todas las recetas, pero las horneo 3 días antes de las vacaciones, me gusta más. ANECHKA guarda uno grande de nuevo: rose: bo!

Tengo uno dulce, mordí un trozo de la parte superior))) debajo del esmalte, no será visible, hay que quitar la muestra, y el año pasado, también, dulce era dulce.
Quizás para los que no son muy dulces, el azúcar no es tan dulce, muchas veces lo tomamos, lo ponemos en té, pero no es dulce.

[Andreevna]

Andreevna
probablemente la masa se detuvo, porque se prendió después de 13 horas y había demasiado líquido: la masa después de amasar y levantar era líquida, no había grumos. Intentaré hornear en un par de días, también horneé las tortas en el horno, así que lo comeremos y habrá un tercer intento, ahora pesaré los huevos.

Por favor, dígame cuánto pastel se puede almacenar y cuál es la mejor forma de almacenarlo. Mneb hasta el 13 de mayo

[Pointage]

Pointageaparentemente, azúcar sin azúcar. Ahora lo probé de nuevo, tal vez estaba infundido, creo, al gusto, ¡pan común! Bueno, esto no puede ser de 150 gr. ¡Sáhara! Como si le pusiera 2 cucharadas. Por la mañana envié la papilla con el mismo azúcar, la puse como de costumbre, no era dulce, también la agregué, no era dulce, ¡pero qué es! Así que el pastel resultó sin ningún tipo de dulzura. Ni siquiera un moño.

Muchas gracias a USTED por la maravillosa receta !!!!!!!!!!!!!! ¡Funcionó la primera vez! Felices vacaciones !!!

Y tengo una pregunta así: todo es delicioso, dulce, pero por alguna razón muy desmoronado. Lo probaron por la mañana, a todos les gustó, pero apenas lo corté. ¿Cuál es la razón?

pero apenas lo corto. ¿Cuál es la razón?

bueno, tal vez tal harina, o tal vez levadura

Una vez comí pan con levadura fresca; no puedo cortarlo, se desmorona terriblemente
harina cambiada - el mismo resultado
luego de nuevo a la levadura seca SafMoment - el pan ya no se desmorona

entonces hay muchas razones
es decir, este pastel, no diría que se desmorona

No lo hemos probado todavía, pero exteriormente me gusta mucho

El pastel es increíblemente sabroso. Muchas gracias. Al horno en una máquina de pan y en una olla a presión en latas. Me gustó más de la olla a presión y mi hermana de la máquina de pan. En la panificadora resultó más seca y con costra. Y en la olla a presión, eso es lo que me conviene. Exuberante y ligeramente, no exactamente húmedo, pero no tan seco. Gracias de nuevo.

Mis pasteles de Pascua:
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Square es el "Royal Bummer", todavía no lo he probado

¡Felicito a todos por la Resurrección Brillante!
Pero quiero quejarme: algo no funcionó mi pastel en absoluto. En mi estufa Kenwood, la colocación de la comida comienza con líquido, pero después de leer todos los consejos detenidamente, decidí ceñirme a la receta. El resultado es que la harina deplorable no se mezcló y se quedó en el fondo en grumos densos, la torta resultó ser baja y no se horneó por dentro. Lo horneé, sabía así, solo que había tal regusto a masa fermentada Había la sensación de que el sabor de este pastel debería haber sido muy bueno (y también había pasas de frutas confitadas) pero, aparentemente, no se debe cambiar el orden sugerido por el fabricante del horno
¡Pero entonces Royal vino al rescate! ¡Todos los invitados comieron solo! ¡Gracias Qween!

Delicioso pastel de Pascua, muchas gracias por la receta. En mi estufa, también, un marcador con líquido, pero después de leer el tema, decidí no arriesgarme, hice un marcador exactamente de acuerdo con la receta.Todavía existía el temor de que no se mezclara bien, así que lo moví ligeramente con una espátula en el balde después de colocar los productos, lo mezclé un poco. Resultó genial.

Para mí, también, el marcador comienza con líquido, así que puse los productos en una cacerola normal en la secuencia indicada en la receta, se dejaron reposar durante varias horas, luego pasé todo a la panificadora y lo puse en el programa. Probablemente, no sea muy conveniente si el horno se retrasa y de noche. Nunca uso el temporizador y horneo por la tarde o por la noche, por lo que fue conveniente para mí.

Y engañé a mi estufa: vertí un poco de líquido, luego lo dejé de acuerdo con la receta: victoria: La verdad se mantuvo solo 3 horas +3.5 horas según el modo = ¡maravillosa persona perezosa!

[Qween]

Qween,
De todos modos, estoy informando sobre mi pastel, es decir, porque no fue al pueblo. Lo hice con una harina diferente a la de mi madre. Agregué 40 g de azúcar, las migas de mi madre no parecían muy dulces. Por la mañana miré en el HP - no hay kolobok en absoluto. De alguna manera completamente líquido. Así que lo dejó todo. Luego, cuando se horneó, lo sacaron del HP; no había harina en las esquinas y era más denso que en el primer caso. Se ha enfriado, corta las impurezas. Lo probé y me di cuenta de que este pastel en particular me recuerda al de mi abuela !!! Mi familia también confirmó que tienes el pastel más delicioso !!!
Así que me siento y pienso en qué desempeñó un papel tan "líquido": ¿la calidad de la harina o los 40 g adicionales de azúcar?

Me gustaría señalar que pongo las pasas directamente en la harina. El día anterior lo insistí en licor de luna, sin secarlo con 1-1.5 cucharadas. l. el alcohol entró en la masa. Las pasas y los frutos secos (tampoco triturados) se mantuvieron prácticamente intactos en otras tortas. Este pastel aún no se ha comido. Escribiré sobre el sabor más tarde.

En mi primer intento (este año), este pastel no funcionó: salió una especie de pastel con una altura de solo 1.5-2 cm ... El viernes por la noche decidí intentar hornearlo nuevamente ... Para ser honesto, ya y no pensé que volvería a levantarse ..
Esto es lo que sucedió al final:


Aún no lo hemos probado ... solo lo cortaremos mañana ... luego informaré sobre las "cualidades" del sabor también ...

De todos modos, ¿tal vez algo andaba mal con la levadura la primera vez? Lo horneé durante dos días en diferentes dispositivos, en ambas ocasiones se elevó perfectamente, pero sabía diferente.

tal vez algo andaba mal con la levadura la primera vez?

Mi amigo, mi! ¡¡¡Cristo ha resucitado!!!
¡Quizás pasó con la levadura! La segunda vez tomé otro paquete ... pero aún no lo he probado, qué pasó ...
y el primero, que no funcionó, pensó que mi marido se lo comería (ya que yo estaba en ayunas, ni lo intenté) .. cortó un trozo y dijo que todo estaba crudo .. Lo tiré enseguida .. Aunque horneé en dex durante unos 80 minutos .. Debería haberse horneado al 100%, ya que el HP hornea durante 60 minutos y la potencia HP es 300 W menos ...
Bueno, está bien ... lo principal es que este resulta ...

Por cierto, cuando horneé la segunda vez, hice la masa de natillas con solo 30 gramos de harina y 60 gramos de agua, de esta manera la masa es más fácil de "amasar" desde el principio ... y es más fácil "interferir" con la masa en el kulich cuando se amasa en HP ...

Hice todo según la receta con una digresión, en lugar de azúcar le puse stevia. Pero ahora horneo casi todo así, porque comparto los productos horneados con mis padres y no se les permite azúcar. Y así basta con harina, mantequilla, etc. premium (alto índice giclemic). Entonces, mi Mystery hizo un gran trabajo con el lote. En ambas ocasiones lo amasé y me derretí. Hay una foto, pero resultó terriblemente pequeña y no puedo agrandarla, la horneé en una olla a presión.

Hice todo según la receta con una digresión, en lugar de azúcar le puse stevia. Pero ahora horneo casi todo así, porque comparto los productos horneados con mis padres y no se les permite azúcar. Y entonces es suficiente que la harina, mantequilla, etc. de la más alta calidad (alto índice giclemic). Entonces, mi Mystery hizo un gran trabajo con el lote. En ambas ocasiones lo amasé y me derretí. Hay una foto, pero resultó terriblemente pequeña y no puedo agrandarla, la horneé en una olla a presión.

Por favor dígame cómo determina en qué proporciones necesita agregar stevia.

Muchas gracias por la receta !!! Mi primera experiencia en hacer pastel de Pascua, en principio, resultó ser tan positiva solo gracias a tu receta !!! Mi familia esta encantada !!! ¡Gracias nuevamente por una manera tan fácil de preparar un producto tan hermoso!

[Qween]

Qween, Gracias. ¡Delicioso! Probamos varios a la vez. El hombre perezoso (madurado durante 4 días) se comió primero con el Royal. Muy bien: fácil preparación + paciencia + receta ingeniosa = gran resultado Mi dicho - HORNO. Un pequeño inconveniente es la forma no convencional))). ¡Pero el contenido pesa más!


Anya, gracias

Hoy corté "Lazy". Me gustó mucho Este salió el más dulce de todos los pasteles que hornearé UNA VEZ (tal vez no solo para Pascua)

Mis pasteles de Pascua:

Square es el "Royal Bummer", todavía no lo he probado

Los pasteles de Pascua son preciosos

[Larissa]

Larissa, Gracias

Dime por favor, tengo levadura seca, ¿cuántos gramos debo poner ???

Puse 2.5 cucharaditas.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 cucharaditas (un poco menos, porque sale 5.7)
Recálculo - 1 parte seca - 3 partes fresca

¡¡¡GRACIAS!!!

¡¡¡Estoy escribiendo mi GRACIAS por una receta tan maravillosa !!!
El pastel resultó ser maravilloso, moderadamente dulce para mi gusto, todo con moderación.
Nos sentamos con mi esposo a degustar, apenas tuvimos tiempo de esconder el alma gemela, de lo contrario todo sería barrido)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAAA !!!!!
Es especialmente agradable que lo ponga por la noche, ¡y por la mañana, tal milagro!
Mi esposo y yo llegamos a una conclusión. Esta es la pasta más deliciosa, este año probé mucho: mis conocidos fueron tratados y en el trabajo todos traen sus obras maestras.

Definitivamente hornearé de acuerdo con esta receta y les aconsejo a todos que la prueben,
bueno, y ahí el sabor y el color ...
Mamá pidió hornear pasteles en el horno el domingo, la convencí de que usara esta receta y la panificadora ha estado horneando durante dos días sin interrupción.
Ya estoy experimentando: agregué orejones, cáscara de naranja, cúrcuma, licor de almendras y probé levadura seca.

Probamos nuestro pastel, delicioso !!! incluso más sabroso que el agradecimiento de mi madre !!!!

Gracias por la receta La segunda vez que el bizcocho quedó genial En el contexto de la foto, no hay foto, porque se me olvidó, pero puedo decir que la miga es muy aireada, con un característico aroma a "borracho", pero ligeramente marrón - solo tenía azúcar de caña
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[Delekhtor]

Delekhtorcúal PERFECTAMENTE Smooth Kulich Regalo para la vista

¡Gracias por la receta! El pastel salió la primera vez. Estuve de pie solo 2 horas, quería hacerlo rápido. Y también la cagué (en general, esta es solo mi segunda prueba, no entendí completamente la estufa), la amasé un poco al principio y luego la dejé. Como resultado, resultó ser alto, con sombrero y no se hundió en ningún lado.

Estoy mirando, todos resultan tan parejos. E incluso sin añadir harina. Resultó tan suave que mientras lo sacaban, la tapa se resquebrajó. Al principio lo pusieron en la rejilla, pero me pareció que se iba a caer. Luego lo dejé en el cañón. Bueno, el cañón está naturalmente arrugado y deformado. ¿Quizás sea mejor sacarlo del HP y dejarlo en el balde por un tiempo? Pero luego puede volverse flácido.
Lo corté frío, pero no pude cortarlo normalmente, de esos que se desmenuzan con un cuchillo, muy suave. Y esto a pesar de que durante el amasado, el esposo agregó tres cucharadas de harina. Es bueno que se levante temprano (estoy durmiendo), de lo contrario no se sabe para nada qué hubiera pasado.
Sabe bien, pero me parece que tienen razón los que aconsejaron posponer la comida durante tres días. Bueno, tal vez no tres, pero probablemente necesite madurar.
Y sin embargo, sí, la próxima vez (y definitivamente lo será) le pondré más harina de una vez.

[¡¡¡Felicitaciones a todos los cristianos ortodoxos el Domingo de Ramos !!!Felicitaciones a todos los católicos cristianos ¡Feliz Pascua!]

¡Buenas tardes!
¡¡¡Felicitaciones a todos los cristianos ortodoxos el Domingo de Ramos !!!
Felicitaciones a todos los católicos cristianos ¡Feliz Pascua!

Pido ayuda porque no sé qué hacer a continuación.

Ayer ensayé este pastel.
Agregado: harina - 350 gr., Leche - 110 ml, Huevos - 2 uds. D-2 con un peso total de 93 g (sin cáscara), escurrir el aceite. - 70 g, pasta choux: harina 50 g + agua 70 ml., Pasas - 100 g. Levadura prensada - 15 g.
Mezclé los ingredientes y los puse en un balde en estricto orden con la receta.
Lo dejé por 9 horas.
Ella horneó en Scarlett-400 en el modo Dulce durante 2.51 minutos, donde el horneado toma 54 minutos.

Ya después del primer amasado, la masa se amontonó en un bollo, muy suave, pero manteniendo su forma incluso después de dejar de amasar.
Durante el segundo lote, agregué pasas (bien secas), el panecillo no se volvió más delgado y se mantuvo suave, pero bien formado.
Como panadero disciplinado, cuando vi que la masa no se parecía en nada a un "panqueque espeso" agregué más agua. Mientras amasaba, el hombre de jengibre iba a (con una falda grande y gruesa en la parte inferior), pero después de detener la escápula, se extendió por todo el fondo del cubo, sin dejar ni una pizca de sí misma.
Después de la tercera prueba, la masa creció a 3/4 de cubo.

¡Pero entonces empezó!
Después del inicio de la cocción, la masa se apoyó bruscamente contra la ventana, pero, TTT, no saltó del cubo. Al ver que la masa seguía burbujeando y manchada por toda la ventana, abrí la tapa y la golpeé un poco. En los lados, la torta ya se había "agarrado" un poco a la corteza, pero a 3/4 del diámetro de la corteza superior todavía estaba en un estado semilíquido.
Después del calentamiento, el medio siguió creciendo de nuevo y después de unos minutos volvió a descansar por completo en toda el área de la ventana.

En 15 minutos hasta el final de la cocción, el medio todavía estaba en estado de masa: se volvió un poco más espeso, pero ni siquiera estaba cerca de hornearse. ¡E incluso intenté saltar del cubo! Tuve que abrir la tapa y sacar la masa del medio, formando así un embudo a una profundidad de unos 7 cm.
Me lo puse durante 15 minutos. para acabar.

El pastel resultó ser de color marrón oscuro en los lados. La mitad (es decir, el embudo formado después de rastrillar la masa) hasta la mitad de la profundidad de la torta permaneció en forma de masa "elaborada" o "horneada".
El pastel en sí resultó ser pesado, bajo su peso se arrugó un poco desde abajo, así que lo puse de lado para que se enfríe.
Esta mañana lo corté. La miga, con la excepción del embudo y 1 cm de profundidad, en mi opinión, está completamente cocida, pero tiene una consistencia pesada y jugosa (¿húmeda?). El sabor es dulce, con un agradable aroma y regusto a "ron borracho".
Me gusta mucho esta miga y me gustaría que se quedara igual la próxima vez.
Pero, ¿cómo conseguir un pastel de Pascua bonito y regular con una buena cúpula y la calidad de la miga actual?
¿Qué aconsejaría hacer al respecto?

Opción 1. ¿Reducir la cantidad de líquido, dejando que la masa se junte en un bollo? ¿Pero no cambiará la miga de esto?
Opción 2. Dejar la cantidad de líquido igual, dando forma a la masa a un estado de "panqueque muy espeso", pero ¿reducir la cantidad de levadura? Si es así, ¿cuánto aconsejaría para que la levadura aún lograra levantar la masa?
Opción 3. ¿Recalcular toda la masa hacia abajo, manteniendo las mismas proporciones y logrando una "masa espesa para panqueques"?

¡Estoy muy agradecido de antemano a todos los que responden!
PD: Desafortunadamente, no tomé una foto del pastel resultante porque no había teléfono a mano en la cocina y no quería despertar a mi familia.

¡Buen día a todos! Dime cómo guardar el pastel de Pascua durante varios días. ¿En que? Quiero probar a hornear durante el día, para ver y controlar todo el proceso, tengo miedo de ponerlo de noche. Estufa Kenwood, marcapáginas con líquido. De repente, o saldrá o algo más ....: girl_red: Da miedo la primera vez. Intentaré verter un poco de líquido, luego harina y luego el resto del líquido. ¿Quién horneó en Kenwood? ¿Cómo lo hiciste? La levadura estará seca. : umnik2: Resulta que solo comeremos después de 4 días. ¿Durará normalmente?

[SinichkaV]

SinichkaV, Horneé en kenwood. Amasado bien. Puede almacenar, por ejemplo, en una cacerola grande de esmalte con tapa de varilla.

Mis pasteles de Pascua:

Square es el "Royal Bummer", todavía no lo he probado

El año pasado también horneé con levadura seca para probar. También lo cortan durante 4-5 días. Lo puse en el balcón sin tapar con nada

¡Muchas gracias! Mañana cocinaré ¿No se seca en el balcón si no lo cubres con nada?

[Enamorado]

Enamorado, Tengo una especie de balcón acristalado. Pero en la primavera dejo la ventana abierta más a menudo.Por supuesto, como ocurre con el pan y otros pasteles, con el tiempo de espera en la cola para comer, los pasteles no se vuelven tan frescos, un poco desgastados. Pero comemos casi de todo.

Bueno, entonces también colgaré la cerradura del granero en la cacerola y en el balcón. El esposo observa los preparativos con interés y pregunta, pero la muestra debe tomarse de inmediato, de repente insípida, y vas a esperar 4 días ...

pero la muestra debe retirarse de inmediato, de repente está insípida y vas a esperar 4 días ...

Dígales que aún no están maduros y que aún no están sabrosos.

Siento que tengo que llevarme al trabajo ..... Albina, ¿cuánta levadura seca usaste? Me parece que 2 cucharaditas para tal cantidad de harina serán un poco demasiado ... Leí todo el Temko y ahora da miedo, de repente saldrá del balde ... ... No pongo un kilo de bollo, será un hongo.

[variedad]

variedad,
1. Si su horno no está diseñado para 600 g de harina, entonces todo debe contarse para una menor cantidad de harina. La tarta sube muy bien.
2. No fue necesario agregar líquido, este es su error. Este pastel se ha horneado durante 2 años seguidos. Se verificó la precisión de la receta de Anya, incluso se agregó algo de harina. Huevos de 1ª categoría. ¡Buena suerte!

* la masa no parece "panqueque espeso" *

Me perdí algo de los panqueques, no terminé de leer ... Por eso, al amasar, tenía casi un moño, con falda, aunque después de amasarlo se extendió en una colina baja.

Al amasar, tuve que ayudar con una espátula, de lo contrario, la harina en las esquinas definitivamente no se mezclaría.
Horneé con levadura Voronezh seca, los puse en 2 cucharaditas. de HP. Huevos 1c, harina Makfa. Todo está según la receta, a excepción de las pasas (solo 30 g). Los productos se acondicionaron previamente en el CP durante 4 horas.

Después de hornear, el pastel resultó casi hasta el borde del cubo (LG 205-CJ).
Es cierto que hubo problemas: el techo se agrietó y la masa en el área de la parte superior permaneció ligeramente sin hornear (sabía, aparentemente no se notaba), a pesar de que mi HP debería parecer hornear pan de 1 kilogramo. El techo es muy ligero. Y el color de la miga en el corte es más claro en la parte superior y más oscuro en la parte inferior.
La miga es pesada, húmeda (especialmente al día siguiente se hizo notoria), pero muy suave, de poros finos, como a mí me gusta. )))

En general, la conclusión: el horno debe estar en 'modo día', observando el proceso, y preferiblemente en el horno en moldes, o para reducir la receta.

¡A todos en casa les ENCANTÓ Kulich! Hoy traeré levadura fresca y moldes de papel, y definitivamente lo haré nuevamente. ¡Gracias por la receta!