Pan de masa madre de centeno y trigo con aditivos saludables.

Pan de masa madre de centeno y trigo con aditivos saludables.

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Para cultivo inicial:
Masa madre de centeno 100%	2º. l.
harina de centeno	100 gramos.
Agua	100 gramos.
Para la prueba:
Levadura renovada	130 gramos.
harina de centeno	150 gramos.
Harina de trigo	100 gramos.
sal	1h l.
Azúcar	1º. l. de HP.
Aceite vegetal	1º. l.
Lóbulo:
Agua (para lóbulo)	130-150ml.
Granos de maíz	1º. l.
Granos de cebada	1º. l.
Granos de trigo	1º. l.
Semillas de girasol	1º. l.
semillas de calabaza	1º. l.
Semilla de lino	1º. l.
Agua (en masa)	120 ml.

Metodo de cocinar

• ¡Les traigo un pan sabroso y saludable!
• La receta nació a base de otro pan de AnSamai, (que es "Riga"), pero durante el proceso de preparación no tenía algunos de los ingredientes y obtuve esta versión.
• Si ya existe una receta así, dejo su destino en manos de nuestros moderadores.
• ¡Esta es mi primera receta de pan en nuestro sitio favorito!
• Entonces, no juzgues estrictamente ...
• La noche anterior iniciamos la masa madre, y la dejamos tibia durante la noche, hasta que doble.
• Normalmente tengo de 8 a 10 horas.
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• También ponemos un lóbulo en un plato aparte para la noche.
• Muela previamente los cereales en un molinillo de café, de lo contrario, ¡crujen los dientes en el pan terminado!
• Vierta los cereales, las semillas con agua y deje que se hinchen.
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• Por la mañana preparamos el resto de componentes.
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• Ponemos todo en un balde de HP y amasamos en el programa "Pizza" o "Pelmeni" durante 10-15 minutos.
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• Deje reposar la masa en el HP durante 30 minutos y descanse.
• Ahora coloca la masa sobre una mesa enharinada y forma una barra.
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• Lo ponemos en un formulario preparado para su revisión.
• Pongo un horno con una taza de agua hirviendo en el microondas (lo cambio cada hora), la masa debe doblar. Tengo de 1,5 a 2,5 horas.
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• Esto es lo que sucedió al final:
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• Horneamos a t 200-230g. con vapor durante 10-15 minutos, retire el vapor y hornee a t 180 durante 20-30 minutos hasta que esté cocido. ¡Echa un vistazo a tu horno!
• Enfriamos el pan terminado en una rejilla, y lo dejamos ir "a la mente" en una sartén pequeña, si tienes paciencia)
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• FSE, comemos pan sano y sabroso con placer !!!
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El plato está diseñado para

Forma 0.9-1 litro

Programa de cocina:

HP / Asas / Horno

Nota

¡Espero que disfrutes el pan!

Inmediatamente me disculpo con AnaSamaya por rechazar la idea, Anya, muchas gracias !!!

Sí, lo olvidé, por razones de seguridad todavía agrego levadura seca, aproximadamente 1/3 de cucharadita. de HP.

pan muy hermoso. Quiero untar mantequilla y comerme media hogaza a la vez

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, gracias por mirar la joroba!
Escriba la dirección, envíela por correo.
Y el pan realmente resultó sabroso, incluso mi esposo, que no reconoce nada más que la tienda negra, se comió este pan con gusto.

Estoy en North Tushino, lo aceptaré con mucho gusto

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh así que somos casi vecinos, yo vivo en Zelenograd.
Bueno, ¡entonces tienes que enviarlo con una oportunidad!

[Ksyusha]

Ksyusha, gran idea con un conjunto de suplementos. Llevaré el formulario a la casa de campo y probaré una nueva receta.
Por cierto, también soy un vecino del norte de Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ksyu, ¡Felicitaciones por la digna apertura de una cuenta de recetas de pan!

[paramed1]

paramed1, Veronica, gracias por tu atención!
Y la idea no es nueva, ¡esta es mi improvisación!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, gracias por los cumplidos ! !
Bueno, el sitio es panadería, ¡era necesario comenzar en algún momento!

¡Bien hecho! Y lo prometo todo.

¡Sí, tampoco estoy fantaseando!

[Ksyusha]

Ksyusha, el pan no está vacío, ¡satisfactorio! apaga los miedos y confía en tu intuición, estoy esperando nuevas recetas de pan

[NataliARH]

NataliARH, gracias por tu apoyo, druh!

Ksyushenka, felicitaciones por el primer pan, esta es una fiesta, recuerdo bien la mía))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gracias por su atención y apoyo !!!!

Aaaa, quería darles las gracias, no se lo digan, señores !!!