Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

Una capa de 5 centímetros ... En general, la someteré a opresión, y hasta la mañana ... Mañana iré por hojas nuevas y seguiré la receta con claridad

Iré por hojas nuevas y seguiré la receta claramente

Sería bueno ... ¡Buena suerte!

Sí, no tendrás tiempo para regocijarte con los principiantes atentos y meticulosos, ya que nuevamente todo ha terminado, se siente como si no hubieran leído la receta y los enlaces en absoluto, miraron el principio, ¡y eso es todo! ¡Ya estamos esperando un delicioso aroma y té negro!
Hemos estado haciendo té por segundo año, e incluso entonces miramos constantemente la primera página, y aquí ...
Luda, discúlpame, ¡por favor!

Luda, discúlpame, ¡por favor!

Lenusik, cariño, ¿por qué estás pidiendo perdón? No me ha hecho una pregunta sobre el té una vez al año. Ella simplemente garabateó informes, qué gran té hiciste.

Hola teteras. Quiero informar y averiguar posibles errores.
Hice 1 opción: fireweed con irga.
Fireweed se secó durante 19 horas (la capa era grande, casi 3 kg recogidos). Ella se movía todo el tiempo. No estaba acostado sobre una sábana, sino en tres lugares. No seco, pero bien marchito, el olor es agradable. Pero como la irga y el manzano silvestre aún no se habían secado (luego fueron derribados), fue necesario, como aconsejó Lyudmila (miró en las instrucciones), envolver la hierba de fuego en una tela, donde se secó y la dejó a un lado. Me acosté en esta tela durante aproximadamente 12 horas. Hoy en la mañana, enrolle las hojas (fireweed + irga). Los gránulos son fuertes. Nada se desmorona. Hilado en una picadora de carne con una rejilla fina. ANTES DE LA MOLIENDA DE CARNE: Noté: la hierba de fuego se calentó, algunas hojas cambiaron de color, se volvieron marrones (según tengo entendido, comenzó la fermentación), el olor es agradable y. en mi opinión, más fuerte que con solo marchitar (sin abrigo en tela). La masa está tibia. El olor es muy agradable. Había mucha materia prima, tuve que transferir a un recipiente grande, revisé la capa (7 cm), y en la sartén anterior resultó 12 cm. La cubrí con una toalla húmeda y la puse en fermentación. Surgieron algunas preguntas:
1. ¿Es muy malo el hecho de que el fireweed se caliente y oscurezca ANTES de la fermentación?
2. Si obtiene muchas materias primas, ¿es necesario transferirlas a un contenedor grande? ¿No puedes hacer que la capa supere los 10 cm? ¿Por qué?
3. ¿Debe ser grande la parrilla? ¿Es fundamentalmente? Lo tengo, jugué otros tés con él, pero me gustan los gránulos más pequeños. La picadora de carne está funcionando bien hasta ahora.
Gracias. Estoy esperando modificaciones e instrucciones.

[Guzel62]

Guzel62,

¿Es muy malo el hecho de que el fireweed se caliente y oscurezca ANTES de la fermentación?

No sé qué tan malo es, para ser honesto. Hice té de Ivan solo una vez. De hojas de diferente calidad. Los había secos, marrones y verdes. ¡El té resultó! Agradable y sabroso. Solo gránulos de color desigual. Grisáceo a negro.

[Guzel]

Guzel, mientras Lyuda no está aquí ... Las materias primas se pueden retorcer a través de cualquier rejilla, según lo permita la picadora de carne. Las materias primas pueden cambiar de color cuando se retuercen, Luda habló de esto: contacto del jugo con oxígeno, oxidación ordinaria. Esto es normal. La capa durante la fermentación debe ser de hasta 10, bueno, un máximo de 12 cm. Si es más, la fermentación se realizará de manera desigual y el té no estará completamente listo para secarse. Si es menos de 5 cm, entonces la capa simplemente se secará.

[Guzel62]

Guzel62, hizo todo bien, no lo dude ...

1. ¿Es muy malo el hecho de que el fireweed se caliente y oscurezca ANTES de la fermentación?

Es muy bueno. No fue el fireweed lo que se oscureció, sino el irga. Y los cálidos por el hecho de que las hojas están ligeramente torcidas y era más difícil torcer la picadora de carne. en general, debido a la mayor fuerza de fricción. Física...

2. Si obtiene muchas materias primas, ¿es necesario transferirlas a un contenedor grande? ¿No puedes hacer que la capa supere los 10 cm? ¿Por qué?

Guzel, es mejor hacer varios contenedores. Normalmente hago de 2 a 3 cacerolas ... ¿Por qué? Verónica respondió ...

¿La parrilla tiene que ser grande? ¿Es fundamentalmente? Lo tengo, jugué otros tés con él, pero me gustan los gránulos más pequeños. La picadora de carne está funcionando bien hasta ahora.

No es necesario. Haz el que más te guste.

Luda, cuando giro sobre uno poco profundo, el fireweed comienza a cambiar de color ya en el bol, donde giro, los gránulos son más fuertes y el jugo se exprime mejor. Está bien, ¡déjalo oxidar! Y siempre caliente, ¡así que es bueno!

Oh, no regañes a los novatos. ¡Este caso es adictivo! Inmediatamente vi un montón de videos, releí todo tipo de artículos ... Me prendí fuego, quise ... pero mi cabeza es papilla. la primera vez no funcionó (después de la fermentación, mis hojas parecen fermentar). La próxima vez seré más inteligente y actuaré estrictamente de acuerdo con la receta)))

¡Oh chicas! Muchas gracias por sus respuestas. Calmado. Poner Hay varios recipientes para la fermentación: solo fireweed, fireweed + irga, fireweed + apple-wild, solo apple-wild. El olor es loco. Aunque todo está envuelto en chaquetas abrigadas, huele incluso a través de ellas. Lo secaré, lo prepararé, lo probaré, cancelaré la suscripción.

[Tatyana]

Oh, no regañes a los novatos. ¡Este caso es adictivo! Inmediatamente vi un montón de videos, releí todo tipo de artículos ... Me prendí fuego, quise ... pero mi cabeza es papilla. la primera vez no funcionó (después de la fermentación, mis hojas parecen fermentar). La próxima vez seré más inteligente y actuaré estrictamente de acuerdo con la receta)))

Tatyana, no regañamos, pero lamentamos que no se nos lean las recetas tienes que dedicar tiempo a repetir lo que hay en la receta... Para evitar las gachas, debe leer detenidamente la receta para hacer té. Y no recopilar todas las recetas de la red juntas. Elija una receta - trabajar ...

¿Puedo hacer una pregunta inmodesta?
Cuánto té se debe preparar en promedio para que dure hasta el próximo. ¿temporada? para 4 personas (2 adultos + 2 niños), bebemos mucho té. Seco y envasado solo 2406gr.

[musyanya]

¿Puedo hacer una pregunta inmodesta?

musyanya, la pregunta es muy normal. Pero la respuesta ya está ahí, en las Notas de la receta. Vaya, por favor, lea la lista de enlaces y siga el deseado.

Pero la respuesta ya está ahí, en las Notas de la receta. Vaya, por favor, lea la lista de enlaces y siga el deseado.

Muchas gracias por la dirección en la dirección correcta, ¡necesitamos 7300gr! ¡Así que mañana saldremos a cazar de nuevo!

De vez en cuando abro mis tarros de té: el olor cambia, ¡aparece un ramo así!

¡Buen día a todos! Hoy preparé té granulado de fireweed con cáscaras de mandarina y albaricoques) Ya maduro con nosotros)) Me desplacé en una picadora de carne tres veces, los gránulos son fuertes, té negro, miel + aroma de mandarina al secarse) Secado, elaborado, con un sabor delicioso, limpio hasta el invierno. Algo como esto ;-))) Me pregunto si el albaricoque se verá en el té o no. Bueno, viviremos, ¡ya veremos!)

[Natasha]

Preparado hoy té de fireweed granulado con cáscaras de mandarina y albaricoques)

NatashaGracias por experimentar y compartir los resultados con nosotros. Estoy muy contento de que estés preparando té.

De vez en cuando abro mis tarros de té: el olor cambia, ¡aparece un ramo así!

MariV, Olya, clase! ¡Así que hizo todo bien! Felicitaciones por los frascos fragantes. ¡Necesito cocinar más!

[Luda]

Luda, Cocino constantemente! Ahora comenzaré a torcer las hojas de las fresas de jardín; decidí quitar los arbustos que no fructifican.

Ahora comenzaré a torcer las hojas de las fresas de jardín; decidí eliminar los arbustos no fértiles.

Olya, correctamente decidió que es necesario quitarlo ... para el té ... Pronto comenzaré a hacer aroma de jardín.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, plantado el 27 de junio, dio 4 brotes en el prado. Y ahora hacía más frío. Entonces, la esperanza de salvarlo y criarlo se hace más fuerte cada día.

[Radushka]

RadushkaQuerida, ¡qué contenta estoy por ti! ¡Felicidades! Eres su chol y aprecio ... Pero no esperes que crezca rápidamente.Hace tres años, apareció un tallo de Ivanushka en un lugar en un prado cerca de mi casa. Qué contenta estaba, aunque hay mucho té de Ivan por ahí. Así que este año solo hay 10 tallos, solo los conté ayer. Pero ahora comenzará a extenderse rápidamente, 10 tallos, no uno.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, prometieron enviarme más. Y los apicultores dieron recomendaciones sobre cría.

[Radushka]

Radushka¡El mundo no está exento de buenas personas! Siempre habrá quienes responderán a nuestra solicitud.

Sasha55, Sasha, simpatizo. Puedo sugerir tal solución. Cortar los tallos de la hierba de sauce a una altura de 20 cm en el claro, seguramente crecerá. ¿Quizás las orugas se calmarán para entonces? E intente preparar té con plantas de jardín, un digno sustituto de la hierba de fuego.

Gracias por la simpatía. Ya ni siquiera estaba molesto por el té, sino por la arboleda misma. Lo tenemos a las afueras de la ciudad, a través de él vamos en bicicleta a la dacha, hay tanta gente descansando en los picnics. Será una lástima que el bosque muera. Realmente está ahora desnudo, como en invierno ... Y, por supuesto, prepararé té en las cabañas de verano.

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lappl1Lyudmila, si se ha recolectado mucha hierba de fuego y no hay forma de secarla toda de una vez, ¿cómo guardarla?

[Tata]

Tatalamentablemente no conozco la respuesta a esta pregunta. Me marchitaba en el suelo y caminaba ... Marchito se puede guardar en el refrigerador por un par de días.

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lappl1y si está en el frigorífico, en una bolsa de plástico o de tela.

[Tata]

Tata, Escribí sobre el frigorífico sobre hojas marchitas. Intente envolver todo en la tela con mucha fuerza: enrolle y colóquelo en el refrigerador. Extienda sobre la tela sólo lo más finamente posible. No hice eso, pero alguien escribió lo que hice ... Así:

Esta pregunta se hace más de una vez, no veo ningún problema aquí, a menos que, por supuesto, el volumen de té no exceda la capacidad del refrigerador. Guardo las verduras en papel húmedo, luego las verduras no pierden la turgencia de la hoja. Lo mantengo en silencio durante una semana, ¿quién me impide poner papel, periódico, finalmente, mojar - hay hojas en la bolsa, y luego, cuando hay tiempo, sacar las hojas frescas y ponerlas a secar?! ¿O poner las hojas en bolsas de papel secas o envolverlas en un periódico seco? Entonces la hoja se ablandará en el refrigerador, según tengo entendido, ¡se marchitará en frío! ¿no es una opinión? Incluso si no está en el refrigerador, sino en la calle a la sombra o en el balcón, una hoja no se desvanece en el papel mojado y no se asfixia.

¡Chicas! ¡Perdóname por el amor de Dios! Probablemente no estoy en el tema, pero no sé a dónde ir. ¿Dime cómo escribir un mensaje en un mensaje personal? Estoy intentando escribir, pero me escriben para introducir un código. No puedo enviar, pero tengo que preguntar. Explícale, por favor, a la "tía estúpida".

[Guzel62]

Guzel62Parece que en nuestro sitio es problemático para los recién llegados enviar mensajes. Y mis temas todavía están en blogs (para editar, le pedí a la administración que los moviera allí), por lo que los mensajes en mis temas de té no son tomados en cuenta por nadie. Pronto devolveré los temas a su lugar, luego se tomarán en cuenta los mensajes. Y los problemas con el PM deberían desaparecer después de un tiempo.

[Ludmila]

Gracias,Ludmila, para una respuesta rápida. De lo contrario, estaba agotado mientras quería enviar un mensaje a Anyuta.(Anyuta73). Quizás sepas cómo contactarla (lo siento).

[Guzel]

Guzel, ¿conoces a Anyuta en el foro o en persona? Somos del mismo pueblo, o mejor dicho, ella viene aquí solo a veces en verano y otoño. Debería llegar después del 20 de julio - dijo la suegra. Tiene una dirección de correo electrónico, pero rara vez revisa el correo. Si es necesario, iré a ver a su suegra y tomaré un número de teléfono, de lo contrario solo tengo su número anterior.

Bueno, saqué el primer lote de té de la funda de la almohada.)) El frasco huele muy rico, algunos caramelos. No siento este olor a "confitería" en el té. Quizás tengo algo con papilas gustativas ...
Y también saqué el té del año pasado de las hojas de cerezo del armario, algo no me impresionó el año pasado, decidí que había hecho mal, pero no lo tiré, estaba oliendo en frascos. )) Aquí huele a cereza. Y el té de Iván tiene un sabor y un olor a cereza. En general, me gustó mucho. Aquí cosecharé bayas de la cereza y cosecharé las hojas. ))
También hice el segundo lote de fireweed, pero luego la picadora de carne me decepcionó, tiene poco poder. Las hojas se marchitaron un poco más fuerte y mi picadora de carne no las dominó. Simplemente se obstruye de inmediato, eso es todo. No quité de inmediato esta masa prensada entre los cuchillos de la picadora de carne, y cuando la limpié, llegó ese aroma. Estaba pensando qué hacer con dos paquetes de hojas ... Traté de amasarlo con las manos, algo no me funcionó ... Quizás no soy lo suficientemente fuerte, quizás las hojas se han marchitado demasiado. En general, triturado con batidora. Resultó ... como té de hojas pequeñas ... El olor es agradable, pero no había tal aroma como después de una picadora de carne. Luego lo apreté bien con las manos antes de ponerlo en una cacerola para fermentar. Se ha secado. Colgando ahora mismo en una funda de almohada. Todavía no he probado la elaboración de cerveza.

[Mumra]

Mumra, Tatyana, felicitaciones por tu primer té! Espero que hagas más.

Bueno, saqué la primera tanda de té de la funda de la almohada.)) El frasco huele muy rico, algunos caramelos. No siento este olor a "confitería" en el té. Quizás tengo algo con papilas gustativas ...

Tanya, ¿qué quieres un día después de cocinar? Espere al menos un mes.

Y también saqué el té del año pasado de las hojas de cerezo del gabinete, algo no me impresionó el año pasado, decidí que lo había hecho mal, pero no lo tiré, estaba oliendo en frascos. )) Aquí huele a cereza. Y el té de Ivan tiene un sabor y un olor a cereza. En general, me gustó mucho.

Así que el té del año pasado te convenció de que debes darle tiempo para que madure.

En general, lo muelo con una licuadora. Resultó ... como té de hojas pequeñas ... El olor es agradable, pero no había tal aroma como después de una picadora de carne.

Después de la licuadora, no obtendrás el té que se puede obtener de otra manera, ya que la licuadora solo muele las hojas, pero no da jugo. pero sin jugo, sin enzimas, la fermentación es mala. Le aconsejo que prepare el té de una manera diferente: hay 3 de ellos descritos en la receta.

¡Felicitaciones por tu primer té! Espero que hagas más.

Gracias.)) Por supuesto que lo haré. En general me encanta todo lo "casero", no creo mucho en los productos de la tienda, quiero alimentar a mi familia con ingredientes naturales, sobre todo desde mi propio huerto. Cuando empezó a preparar té, mi esposo suspiró: "Bueno, me puse a tomar el té".

Como la licuadora solo pica las hojas, no produce jugo.

Cuando la aplasté, apreté esta miga con fuerza, de modo que se volvió tan aceitosa que le dio jugo. Así que había jugo allí, pero no tanto como después de la picadora de carne.
En general, después de este incidente mis nervios estallaron, fui y saqué una nueva picadora de carne a crédito. ))) Cuando dio la vuelta a la carne por carne picada mal, lo aguanté, y esta fue la última gota. ))) Es cierto, no he intentado torcer las hojas por una nueva, espero que todo esté en orden, tomé la más poderosa de la tienda. Ahora estoy esperando a que mi esposo lo saque y lo lleve a las plantaciones de fireweed.

Le aconsejo que prepare el té de una manera diferente: hay 3 de ellos descritos en la receta.

No ... Lo probé el año pasado en otras hojas. No es mío, soy vago. )) Mi té está granulado.

[Mumra]

En general, después de este incidente, mis nervios estallaron, fui y tomé una nueva picadora de carne a crédito. ))) Cuando dio la vuelta a la carne por carne picada mal, lo aguanté, y esta fue la última gota. ))) Es cierto, no he intentado torcer las hojas por una nueva, espero que todo esté en orden, tomé la más poderosa de la tienda.

Mumra, Tatyana¿Quizás antes de que sea demasiado tarde para cambiar a otro modelo? Si la carne no se vuelve bien, las hojas no se volverán aún más. El mío ya está volteando las hojas con dificultad (a mediados del verano, se han vuelto ásperas), y la carne se muele sin siquiera darse cuenta.

No ... Lo probé el año pasado en otras hojas. No es mío, soy vago. )) Mi té está granulado.

Aquí está mi té, granulado.
¡Buena suerte con la picadora de carne, los tés y todo lo demás!

[lappl1]

lappl1, no, esta es mi vieja picadora de carne, carne fibrosa mal retorcida y hojas de fireweed.)) Y aún no he probado la nueva. No en nada todavía.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Gracias por tus comentarios. Desafortunadamente, no estoy familiarizado con Anya.Solo quería preguntarle la dirección de la imprenta o empresa donde pidió las bolsas y las etiquetas. Me gusto mucho. Revisé un montón de opciones, estas son las mejores y más informativas. Además, descubrí que el pedido habitual de 1000 piezas. Cada artículo. Pero no necesito tanto, y la composición del té es diferente todo el tiempo. ¿Puede compartir la dirección y cómo negociar una pequeña cantidad? Si, puede llamar por teléfono, o está listo para dar el suyo propio (tal vez el sms se restablezca), o escriba al correo electrónico. dirección, oa través de usted. Como le plazca, acepto cualquier opción.
Perdóname por tener que comunicarme "EN EL AIRE", pero qué hacer si todavía hay un problema con el correo personal. Gracias de antemano y de nuevo siento molestarlo.

[Guzel]

Guzel, Anyuta no compró ni encargó bolsas de té ni pegatinas. Ella hace todo esto con sus propias manos. En el tema de la jardinería en las Notas hay enlaces a su empaque y MK para la producción de cartón para empaque (con hermosas servilletas). Ella misma hace pegatinas en la computadora y las imprime en una impresora a color. Nunca compra nada si puede hacerlo ella misma. Y ella puede hacer tanto que te sorprende su talento. Y las etiquetas tipográficas y las bolsas nos las mostró Galina Iv. Pero ella ordenó en San Petersburgo.

Reporto sobre tés.
Preparado:
1. fireweed + irga. Granulado. Los gránulos son uniformes, girando bien. Se seca muy rápidamente) se seca en 100 gr. solo 50 minutos, se secó muy bien, crujió. Lo puse en una bolsa, se secó durante 1,5 días. El olor es a fireweed, delicioso. No puedes oír a Irgi (aunque no sé cómo debe oler). No traté de elaborar cerveza. Hasta ahora, me gusta mucho. Guárdelo (salieron 250 gramos de té seco).
2. fireweed + manzana (salvaje). Granulado. Los gránulos son uniformes (hice girar todos los tés en una rejilla fina), giraron fácilmente. Fermentado durante 20 horas (no pude captar el olor de ninguna manera, luego cayó la noche. Por la mañana el olor era el mismo (fireweed mojado) no esperé más, se secó). Se secó rápidamente, casi como hierba de fuego con irga, se secó en una funda de almohada durante casi dos días. Hay una manzana en el olor (me hizo feliz, ya que no hay irgi en la versión anterior) El color es marrón rojizo. Me gustó el aspecto y el olor. Lo puse en "maduración" (salieron 220 gramos de té seco).
3. Manzana (salvaje). Granulado. Enzima Duró 19 horas (los motivos son los mismos). Hay gránulos (después del secado), pero también hay "polvo". O se secó en exceso o los gránulos se desmoronaron. Pero esto no afecta el sabor. Ya huele a manzana. Me gusta. Lo preparé. El té, curiosamente, resultó ser muy fuerte, oscuro (aunque, como de costumbre, puse 0.5 l-4 cucharaditas en la tetera), emite una manzana. Y cuando agregué (a la siguiente taza) costras de manzana secas, ¡generalmente una CANCIÓN! Gustó.
4. Fireweed. Granulado ... Lo hice por tercera vez (era de hoja pequeña y granular). Bueno, ni siquiera hay nada que contar. ¡Fireweed-REY DEL TÉ! Todo salió bien. Olor agradable, sabroso, aromático. En resumen, ¡EXCELENTE!
5. Hizo menta (como en la receta de Lyudmila). Menta secada durante 7 horas. Se marchitó bien, incluso en los bordes comenzó a secarse un poco, los grumos no se desmoronaron. Desplazado, puesto a secar. El olor es loco. Al final del secado, solo para dolores de cabeza y náuseas. Por alguna razón, los problemas comenzaron con el secado (para mí). Es decir, la receta dice "se seca rápido. A los 80 gr. - 30 minutos". Lo sequé a 100 gr. dos horas, luego 1.5 horas por 70 gramos, luego lo puso en 50 gramos y se fue a la cama (ya eran las 3 am), el horno se apagó automáticamente. Secar en una funda de almohada para otro día. No sé por qué tomó tanto tiempo (o las capas son gruesas o la menta es muy jugosa (la tengo enorme, ramificada, alta, casi a la altura del pecho, jugosa), o hice algo mal), pero el resultado fue agradable. No me gusta la menta en ninguna parte (me parece que huele a polvo de dientes), cuando solían preparar solo hojas secas en té, me parecía que huele a escoba espolvoreada con polvo de dientes gastado. Esta vez me impresionó mucho el olor. Sí, fuerte, sí persistente (en la casa después de la infusión huele a menta durante varias horas), pero sabroso, viscoso, una asociación con un hogar cálido, hospitalario, invitados, amigos, una compañía agradable y sincera. T.Jue, nunca me ha gustado la menta, estoy muy contenta de que crezca conmigo, ahora la procesaré toda (y no la cortaré y la echaré al compost, como antes) y hasta beberé té de menta. Lo preparé y, sorprendentemente, me gustó. Agregué otra pizca de manzana a otra taza, el té resultó: CUENTO 1001 NOCHE. Oscuro, rico, viscoso, sabroso, Sabor a manzana y olor a menta. Solo una sorpresa (salieron 350 gramos de menta).
6. frambuesas. Despedido durante 12 horas. Congelado (5 días), retorcido en una picadora de carne. La picadora de carne se ahogó, se atascó, apenas se salvó. Después del segundo rollo, los gránulos se volvieron más fuertes y uniformes. Sin olor. poner en fermentación.
Perdón por la publicación larga, pero quería compartir mis impresiones. No puedo parar, las emociones son tan "y una vara", hay muchas impresiones, las palabras no son suficientes. ¡MUCHAS GRACIAS, Ludmila, POR LAS RECETAS Y POR LLEGAR AL GRAN NEGOCIO DE HACER TÉ! No puedo parar. Incluso todos los asuntos, el jardín, la cocina están abandonados. Quiero hacer y hacer tés con diferentes gustos. ¡Pero hay muchas opciones!

[lappl1]

lappl1Muchas gracias por tu respuesta sobre Anyuta. Entendí todo, leí todos los enlaces, miré fotos, videos. Resultó que también probé con las bolsas, pero lo quería más rápido y más fácil. Sin impresora a color, pero lo pensaré. Adoro a la gente talentosa y "hábil" (te cuento entre ellos). ¡Salud, éxito, manifestación de talentos aún mayores!

[Guzel]

Reporto sobre tés.

Guzel, gran informe! Me gustó mucho cómo describiste todo en detalle. Estoy segura de que muchas chicas aprovecharán tu experiencia. ¡Estoy muy contento de que tengas éxito en el té y te traiga placer! Es genial que hayas encontrado una actividad que te trae alegría. ¡Prepara mucho más té!
Acerca de la menta ... Al parecer, tenemos diferentes. Recojo el mío en el prado. Es bastante corto, las hojas son pequeñas. y los vecinos no crecen más.

Muchas gracias por tu respuesta sobre Anyuta.

¡A tu salud, Guzel! ¡Sí, Anyuta es tan inteligente que te asombra! Es más fácil decir que no sabe cómo, que lo que puede. Y ella teje, cose y hace joyas, y teje obras maestras de periódicos que las tiendas de muebles envidiarán. Esto lo acabo de enumerar. ¡Y qué maravillosa persona es! Tengo mucha suerte de poder comunicarme ocasionalmente con ella en verano y otoño.

[lappl1]

lappl1, Me alegro de que te haya gustado mi informe. Seguiré intentando escribir sobre los resultados. Chayev ya ha preparado (calculado en aras del interés) 1780 gramos (a partir del 2 de julio). Si no disminuyo la velocidad (la mecha no pasará y el interés no se desvanecerá. Creo que esto no sucederá), entonces debería estar bien preparado para el invierno. Amigos y familiares ya están en la fila. Padre tan generalmente cambió a mi té, la tienda no bebe en absoluto (ya escribió). Ni siquiera "madura". Les contó a todos qué delicioso y saludable té. Todos querían hacerlo. También les cuento a todos sobre los tés, sobre la historia de dónde vino el té Kapor, cómo los ingleses solo lo bebían, cómo (en fin) lo hago, etc., etc. Ya me dicen que soy como un zombi. También abro los frascos, huelo. Lo disfruto. La cereza (cortada de panecillos) huele especialmente delicioso. Pero la pera (granular) es bastante débil. Pero déjelo en pie, ya veremos. Pero se prepara bien (oscuro, fuerte). "Village" (en varias combinaciones) también están esperando su turno.
Oh, lo siento, acabo de notar que estoy escribiendo en el Temko equivocado. Aquí se trata de Ivan-tea. ¡Confuso!
¡Puedes venir a mí! Soy sencilla y sociable. Y aquí soy estudiante, quizás no muy afortunado, pero esforzado, atento y diligente. Pero sólo ... ¡un DISCÍPULO!

¡Lyudmila! ¡Resultó correspondencia personal directa! ¡Perdóname por tomarte tanto tiempo! ¡Gracias por gastarlo en mí!

[Guzel]

Guzel, Estaré feliz de esperar nuevos informes. Estoy muy contento de leerlos. Creo que no solo yo.

¡Puedes venir a mí! Soy sencilla y sociable. Y aquí soy estudiante, quizás no muy afortunado, pero esforzado, atento y diligente. Pero sólo ... ¡un DISCÍPULO!

Guzel, de acuerdo! Conmigo, también, en "ti". Y sobre el aprendiz ... Así aprendemos todos.Cada año descubro algo nuevo en el té para mí, lo que significa que también estoy aprendiendo. Y los alumnos son mucho más talentosos que sus profesores. Lo sé de primera mano (trabajé como profesora).

¡Resultó correspondencia personal directa! ¡Perdóname por tomarte tanto tiempo! ¡Gracias por gastarlo en mí!

Guzel, ¡está bien! En este tema, todo es en esencia lo que concierne indirectamente a nuestro té. Cuando nos encontremos, definitivamente le diré a Anyuta que sus cajas de etiquetas fueron confundidas con tipográficas. Ella estará muy contenta.
¡Guzel, ven a nuestro Tea Gazebo! Tenemos mucho ahí, muy interesante. Hablamos de todo menos del té. Bueno, también sucede con el té, pero rara vez. Enlace al Gazebo debajo de cada una de mis publicaciones.

Sí, no tendrá tiempo para regocijarse con los principiantes atentos y meticulosos, ya que nuevamente todo ha terminado, se siente como si no hubieran leído la receta y los enlaces, miraron el principio, ¡y eso es todo! ¡Ya estamos esperando un delicioso aroma y té negro!
Hemos estado haciendo té por segundo año, e incluso entonces miramos constantemente la primera página, y aquí ...
Luda, discúlpame, ¡por favor!

Estoy completamente de acuerdo contigo. Todas las personas son adultas: lea las recetas, analice y luego haga preguntas. Creo que sí)))))

Así que seco mi primer té de Ivan-tea. Hilado en una picadora de carne. A mi hija de tres años realmente no le gustó el olor cuando se retorcía, simplemente se tapó la nariz y rápidamente salió corriendo de la cocina.
Fermentado durante 12 horas (toda la noche). Me quedé allí olfateando, un poco molesto, porque para mí huele a escobas. Entonces entra mi hija y dice: "Mamá, ¿huele tan rico con tu té? Parece el té de fresa que bebió papá ayer en casa de su abuela. Y nada como ayer después de la hormigonera".)))))) Aquí me sentí aliviado de mi corazón, aparentemente mi nariz no está tan afinada. Cuando vino mi esposo, dijo que olía a algún tipo de bayas, solo que no pudo identificar cuáles. Olí, olí y no olí nada.
Desde que se recogió y terminó con 3 kg, resultaron dos partes. El segundo lote se fermentó durante poco más de un día. Aquí es donde olí. Si metes la nariz directamente en el té, a mí me huele a escobas, pero un aroma increíble se ha extendido por toda la casa y ya no son bayas, ¡sino mermelada dulce!
Ahora estoy atraído por el negocio del té, quiero hacer y hacer. ¡Gracias a todos por inspirarnos!
Mientras estoy visitando a mis padres en el pueblo, estaré ocupado en los preparativos, en la ciudad será más difícil, aunque definitivamente visitaré a mis amigos en sus dachas.
Yo también quería preguntar. Lo seco en un papel sin papel. ¿Es fundamentalmente? ¿Y cuánto té para colgar en bolsas? Afuera llueve, tengo miedo de irme, colgando en casa.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, gracias por un informe tan detallado. ¡Me pregunto cómo te va con los olores! Ya sabes, intenta preparar un té de 3 a 4 horas. Estoy haciendo esto ahora. ¡Muy aromático! Y aunque el de 24 horas resulta más fuerte, el aroma se debilita. Puede mezclar tés de diferente fermentación, luego el aroma y el sabor serán muy fuertes.

Lo seco en un papel sin papel. ¿Es fundamentalmente?

Si el té no se pega a la bandeja para hornear, se puede secar sin papel. Pero me conviene secar con papel. Lo levanto para esquinas opuestas, luego para otras. El té se recoge en el centro. Luego lo nivelo con las manos (no se quema). Pero casi no se desmorona durante el secado, en comparación con si se mezcla con una espátula. Al mismo tiempo, es fácil determinar el grado de sequedad a mano.

¿Y cuánto té para colgar en bolsas? Afuera llueve, tengo miedo de irme, colgando en casa.

No puedo responder esta pregunta exactamente. Si afuera está húmedo, entonces la casa está húmeda. Tardará más en secarse. Sucede y se cuelga en una bolsa durante una semana. Si está caliente y seco, se seca en un día. Necesitas mirar el estado. El té bien seco casi no huele y hace un crujido seco. Si el té tiene un aroma fuerte, no se ha secado. Los gránulos de té bien secos no se trituran ni se desmoronan, sino que se rompen. Poco seco: aplastado o desmenuzado.

Chicas, aquí y parece que tengo gaviotas !!! Sólo que ahora no sé "correcto" o no del todo))) Inicialmente, mi té de Ivan estaba un poco seco.Cuando comencé a amasar, me di cuenta de que el jugo estaba débil. Ha conectado a su marido. Rociado con agua. Durante la fermentación, el olor cambió, me pareció dulce como un azúcar. Cuando me estaba secando, incluso abrí las ventanas. No hay nada que comparar
esta es la primera experiencia)) Beberemos, que resultó)))) Y lo intentaré de nuevo. Por prueba y error !!!