Pasteles de Pascua (Paski) de Svetta

[svetta]

svetta, Sveta, me gustó tu receta horneada hace dos años. Me encantan los pasteles dulces ricos y pesados. En el pasado, no horneaba pasteles, compré dos y fue suficiente para mi esposo y para mí. En esto definitivamente intentaré hornear.

[Natalia]

Natalia, ¡buena suerte!

Sveta, volví a leer detenidamente todo el tema. Me di cuenta de que si horneo pasteles de Pascua el lunes, el domingo solo estarán más sabrosos. Me gusta hornear cuando estoy solo, y eso solo lo consigo los lunes. ¿Es lunes temprano y cuál es la mejor manera de almacenarlos?

[Tatyana]

Tatyana, por supuesto, puede hornear el lunes, pero aún hornearía más cerca de la fecha, miércoles a jueves.
Pero como resulta el lunes, ¿adónde puedes ir? Lo único es no secarlos en el horno, aquí no te lo diré de ninguna manera, cada uno tiene su propio horno. Ponga los pasteles enfriados en un recipiente (cacerola, caja de cartón) y cúbralos con papel de aluminio. También puede envolver pasteles sin glasear en una fina película adhesiva uno por uno. Incluso puede congelarlos de esta forma. Y ya el día anterior, relájate y decora con fondant / glaseado.
Tanya, ¡buena suerte!

[Tancha]

TanchaEl año pasado, Tanya horneó de acuerdo con la receta de Sveta, así que me quedaron 2 semanas más frescas. Almacenado en contenedores cerrados

Gracias, esculpiré. Y tal vez el miércoles resulte si te levantas a las cinco.

Svetochka, tengo una forma con un volumen de -2 litros, dime cuánta masa debo poner)))?

Svetochka, tengo una forma con un volumen de -2 litros, dime cuánta masa debo poner)))?

Wow volumen ... Nunca horneé en tales formas ...
Deje la masa quieta a aproximadamente 1 / 3-2 / 5 de la altura del molde. Pero no te diré cómo hornear un pastel en una forma tan grande, no había experiencia.
Si horneaba pan en tal volumen, también lo horneaba como pan.

Svetochka, quiero hornear Pascua de acuerdo con tu receta este año. Por favor, dígame qué tipo de harina es mejor tomar.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Horneo en Dnepromlyn.

Wow volumen ... Nunca horneé en tales formas ...

Luz, entonces esto es un cordero

[shurpanita]

shurpanita, Puerto pequeño, Me guiaría por la tabla de este tema:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Recomiendan tomar 900g de masa de bizcocho en un formulario con un volumen de 1,98 litros
"La pieza de masa es de aproximadamente 450 gramos por 1 dm3 o solo un litro"

Svetochka, gracias.
Nunca hemos visto tal harina, creo que cualquier prima servirá ...

[svetta]

Nunca hemos visto tal harina, creo que cualquier prima servirá ...

Hoy vi a Dnepromlyn en ATB. Casi 18 UAH por paquete 1,8 kg.
ATB tiene muchos productos Dnipropetrovsk.



svetta,
Releí todas las páginas, delineadas.
Hornearé este año según tu receta.
No puedo esperar hasta el jueves :-)

Wow volumen ...

Aquí se explica cómo hornear un pastel en una forma tan grande, no te lo diré.

No es el primer año que cocino pasteles de Pascua de dos litros.

Masa, independientemente de la receta, a partir de 500 gr. Divido la harina a partes iguales en 2 moldes).

Después de hornear, las cúpulas superan ligeramente su forma, ¡resulta muy hermoso!

El fin de semana pasado horneé un panecillo, en 40 minutos los pasteles de Pascua se hornearon perfectamente, la preparación fue determinada por un termómetro.

[Tejer]

Masa, independientemente de la receta, a partir de 500 gr. Divido la harina a partes iguales en 2 moldes).

TejerInnochka, ¡qué buen tipo eres! Qué día estoy mirando por todo el foro, cuánta masa amasar - Compré moldes nuevos de 14 * 12 partidos, en mi opinión, ¡son solo 2 litros! ¡Ahora todo quedó claro de una vez! ¡Gracias! Svetochka, ¡perdón por la inundación!

¡Svetochka, sucedió! hizo un lote de la mitad de la norma. Toda la masa pasó al molde y a una pequeña tarta.

Mi esposo estaba probando el pequeño pastel de Pascua esta mañana, ronroneando de placer.Resultó justo como lo escribiste brillante😊
Estaba horneado perfectamente, lo revisé hasta que se secó.

[shurpanita]

shurpanita,Puerto pequeño¡Qué hermoso cordero resultó! Productos horneados maravillosos para las vacaciones e ideales como regalo. También quería hacerme con un formulario así, pero no están a la venta y todo el dinero del mundo lo vale.

Svetochka, también lo compré de mis manos. Pero casi nuevo y no barato. La niña ordenó a Alemania, pero el uniforme no encajaba en el horno.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , que bellaaaa !!!

[svetta]

svettaEl año pasado, todos quedaron encantados con los pasteles que horneé según tu receta. Y tres veces seguidas.
Este año quiero repetirlo. Y surgió la pregunta.
Tengo muchas yemas en el congelador. ¿Es posible sustituir completamente las claras por yemas?
Quiero hornear mañana.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lirio, Nunca he hecho eso, no te lo diré. Además, las yemas del congelador, no sé qué son después.

...





Svetochka, gracias de nuestra familia (esto es de ayer))) pidiendo más y más!

Sveta, buenas noches) Y de nuevo estará tu receta, y la máquina amasará, preciosa)
¿Serás tuyo a la antigua o con un asistente?

[Lanna]

Lanna, hay un asistente, su nombre es Boshem, pero la vida mostrará lo que está en el negocio.)))

[Lanna]

Lanna, hay un asistente, su nombre es Boshem, pero la vida mostrará lo que está en el negocio.)))

Y se cual es el nombre)))

[svetta]

svetta, Me di cuenta, pensaré en qué hacer entonces ... tal vez no me arriesgaré ...

[svetta]

svetta, Svetochka, querida, ¡hola!
por favor dígame, entiendo correctamente que en su receta hay un total de 3 leudados / leudados de la masa:
1) masa
2) después del lote principal
3) ¿después de agregar pasas inmediatamente en las formas y allí ya suben por tercera vez por última vez?

[Kokoschka]

Kokoschka, Horneé estos pasteles durante dos años seguidos, y en 2016 me hice una nota en mi cuaderno de que los pasteles más deliciosos, según esta receta, salían solo con yemas. Llevaría las yemas al refrigerador en 1 día para que se descongelen con anticipación. Luego, 1-1.5 antes de amasar, lo ponía sobre la mesa para que se calentara y ponía en acción las yemas. Calcula el peso de las yemas por el peso de los huevos y lo conseguirás. Yo haria eso.

[Vei]

Vei, Elizabeth, Sí, todo está correcto. ¡Buena suerte!

[Olekma]

Olekma, gracias, gracias !!!!!!!!!
¡Lo intentaré!
Ya saqué huevos de la nevera por la mañana ...
¡Será muy interesante!

¡Buenos días chicas! ¡Mantén tus puños para mí, ponte la primera prueba! El año pasado interrumpí un poco el proceso, este año decidí hacer todo como estaba escrito. ¡Tengo que hacerlo un poco antes, porque mañana trabajo!

PASAS Y TZUKATI REMOJADOS EN RON PARA ESTA RECETA ¿SE ADAPTARÁN?

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, Creo que servirán, ¿por qué no deberían hacerlo?

Svetlana, creo que servirán, ¿por qué no deberían hacerlo?

Gracias) Tiré las pasas con frutas confitadas en un colador, mientras la masa subía, el líquido se escurría, el año pasado lo llené con ron oscuro "Bacardí", había una lata en el refrigerador, el ron se volvió un jarabe espeso

He estado horneando esta receta por tercer año.
Pero hoy no sé cómo lo leo, pero cambié 400 gramos de mantequilla en lugar de 300.
Y todo ha intervenido y la masa está tan suave.
¿Qué crees que resultará de ello? ?
Ahora están en la desafinación ya con pasas. Las pasas, por cierto, también vertieron hasta 500 gramos. Algo que tengo hoy una especie de gigantismo.
Estoy sentado. Estoy esperando. Me temo que.

¿Qué crees que resultará de ello? ?

Todo estará bien.

[dana77]

dana77, Natalia, no se puede estropear la papilla con mantequilla !!!

[dana77]

dana77, Natalia, mantequilla ... bueno, pasará, pero tal cantidad de pasas hará que la masa sea más pesada, e incluso un exceso de aceite ... Yo suelo verter aprox. 250g, queda bien.
Es muy interesante leer sobre el resultado, estoy deseando que llegue.

Svetochka, y le agrego 300 g de pasas, 50-70 frutas confitadas y 100 papayas, me gusta cuando hay muchos aditivos, todo está bien
Hago 1.5 y 2 rodillas, cabe más en el horno nuevo, caben 4 y 5 porciones solo que hasta me confundí, me pareció que la masa después del primer amasado está fría, y no recuerdo cómo fue ayer cuando amasaba. denso o líquido? Todavía necesito dormir a veces
por cierto, ayer hice 600 g de aditivos en absoluto ...) todo está bien también
Svetochka, no tienes idea de cuántas ventajas te estoy enviando al karma por cada pastel, la receta es solo una bomba, la adoro, ayer tuve que estar de pie 10 minutos, pensé si probarlo o no, noche, calorías, todas las cosas, al final no pude resistir, olía taaaan, en resumen, se despertó cuando se había ido

[rendimiento de masa exactamente 3 kg]

Chicas, gracias.
Mostraré el resultado

Si alguien está interesado en información, entonces con una porción de la receta rendimiento de masa exactamente 3 kg
(Bueno, teniendo en cuenta 400 g de mantequilla y 500 g de pasas)))

Pongo un vaso de pasas en la masa. después de un bloqueo en coñac. y una copa mixta, orejones (remojados con Cointreau, cerezas y pasas muy grandes.
Los horneé, pero como siempre con las aventuras ...
Decidí hornear durante 10 minutos a 180 grados, arriba y abajo, y luego ir a 160 grados durante 50 minutos.
Bueno, como resultado, la parte superior se enrojeció instantáneamente en 180. luego cambié solo al modo inferior y horneé solo el fondo a 180 ...
Todavía no decido qué programa y en qué grado hornear. Cada vez que se baila con panderetas .....

Svetochka puede decirte algo.





Y más. horneado sobre las mismas yemas. Todo está bien, ¡me gustó el sabor!

[minutos 50]

10 minutos 180 grados, arriba y abajo, y luego ir 160 grados minutos 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lily, ¿tu convección está encendida? algo en 10 minutos. a 180 grados ellos no se sonrojan tanto. Tengo un horno eléctrico, horneo a 175, que corresponde a un gas de 180.

[svetta]

svetta, ya sabes. Calenté el horno a 300ºC y luego abrí la puerta durante 5 minutos y bajé la temperatura.
Cuando lo cerré, eran 180, pero probablemente todavía estaba caliente ... y se calmaron seriamente en 10 minutos ... estaba en estado de shock ...
Y no hubo convección, sino un régimen de arriba hacia abajo.
¿En qué modo horneas?
Tengo un horno eléctrico, soy culpable de descargarlo ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, ¡No entiendo por qué precalentar el horno a 300 grados! Pongo mi 175 y espero a que se apague la luz, lo que significa que la temperatura ya ha alcanzado. Estoy seguro de que tú también puedes hacer esto, ¿por qué calentar tanto ???

[svetta]

svetta, pero por casualidad sucedió ... pensé que lo calentaría un poco, y estaba distraído y ella estaba por todos lados ...
Noah los cubrió con un dosel después de 25 minutos. Entonces todo terminó bien.
Los empaqué ahora para que no se sequen hasta el viernes. El viernes ya lo decoraré.



svetta, la próxima vez no tendré tanta prisa ...
luz y horneas convección o en arriba abajo? Y todo el tiempo a 175 grados, ¿no cambias?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, Tengo un horno simple sin convección, horneo de arriba a abajo. Pero horneo en latas de papel y por alguna razón siempre tienen un poco de fondo quemado (aunque todos los demás productos horneados son perfectos). Por lo tanto, 10 minutos antes del final de la cocción, enciendo solo la parte superior y así lo horneo. Y sí, T es 175 todo el tiempo.

Sveta, gracias por el buen sabor de los pasteles. Es cierto, la cúpula se derrumbó un poco, el año pasado se horneó, todo estaba bien, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera. Los pasteles de Pascua esta vez resultaron ser muy aireados.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, un hermoso descanso, me hubiera mordido.

¡Gracias, Svetochka! Uno se fue, estaba muy sabroso

[svetta]

svettay estoy agradecido!
Aunque no todos han subido a la cima, creo que me ha tocado complicado la cantidad de masa en cada forma. Lo colgué en la balanza. Resultó uno grande de 950 g, tres de 400 gy 3 de 300 g
Horneado por convección, primero calentado a 200, reducido a 180, rociado con agua hirviendo en un recipiente y lo puso en el horno. Tengo un papel que dice lo que se necesita a esta temperatura. Tomé notas en años anteriores.
Hornear con sonda hasta 96 grados en el interior. Lo tengo todo en diferentes momentos. Y luego, el año pasado, sequé las formas pequeñas.
Ahora todo está envuelto en cinta.
Y son exactamente "aburridos" (me alejo de esta palabra)