Pastel de natillas de Pascua

Pastel de natillas de Pascua

Categoría: Cocina festiva

Ingredientes
Masa choux:
Harina	200 g
Leche	310 ml
sal	pellizco
Mezcla de levadura:
Levadura fresca	40-45 g
Harina	1 cucharada. l.
Azúcar	1 cucharadita
Leche	100-120 ml
Otros componentes:
Huevos	5 piezas.
Azúcar	220 g
Mantequilla	150 g
sal	1/2 cucharadita
Harina de trigo	600-700 g
Vanilina	1 paquete.
Pasas	100 gramos
Nueces opcional
Decorando la parte superior del pastel:
Proteína	2 uds.
Azúcar	140 g
Jugo de limon	1/2 cucharadita
Vanilina

Metodo de cocinar

• 1. Para la masa choux, hierva la leche, agregue una pizca de sal y en leche hirviendo, reduciendo el fuego, añadir de una vez 200g de harina tamizada. Revuelva bien con una espátula de madera, mantenga a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Luego retira del fuego y continúa amasando hasta que la masa esté completamente homogénea y suave. No es nada difícil y no lleva mucho tiempo. Sentirás que la masa queda muy suave y agradable.
• 2. Mientras la masa de natillas se enfría un poco, preparamos una mezcla de levadura: mezclamos el azúcar con harina, la rellenamos con leche tibia y machacamos aquí la levadura. Revuelva hasta que quede suave.
• 3. Mezclar la masa choux con la mezcla de levadura (es posible en una panificadora según el programa "Masa"). Amasar bien y poner en un lugar cálido. Da un buen ajuste. A tiempo de 1,5 a 2 horas. Dado que esta masa es gruesa, se necesita más tiempo para escalar.
• Pero no se alarme, esta etapa es la más larga en el tiempo. El resto de pasos toma menos tiempo.
• 4. Coge 5 huevos y separa las yemas de las claras. Moler las yemas con 120 g de azúcar utilizando una batidora. Batir las claras por separado hasta formar una espuma fuerte y, sin dejar de batir, añadir un poquito 100 g de azúcar.
• 5. Poner las yemas preparadas en la masa choux y mezclar un poco. Luego poner allí las claras de huevo batidas y mezclar ligeramente toda la masa con una espátula.
• 6. De nuevo, dejamos reposar y elevar nuestra masa líquida exuberante resultante. A continuación, agregue la mantequilla derretida y 1/2 cucharadita. sal a la masa y agregue la harina y las pasas, las nueces y la vainillina tamizadas gradualmente. Necesita agregar harina solo gradualmente,para poder controlar el grosor de la masa resultante !!! Es posible que necesite un poco más de harina o un poco menos de lo indicado. La masa no debe quedar demasiado espesa.
• 7. Poner la masa resultante en los moldes para que llene un poco más de la mitad del molde, no más de 2/3, ya que la masa crece notablemente. Deja que la masa esparcida en los moldes suba un poco nuevamente, engrasa suavemente la parte superior con leche tibia y hornea en un horno precalentado a 180 grados.
• Durante el horneado, controle la temperatura, y tan pronto como los pasteles de Pascua estén dorados, baje un poco el fuego. Comprobamos la preparación con un fósforo o un palo de madera. Perforamos, y si la masa no se pega al fósforo, nuestro pastel tierno y fragante está listo.
• ¡Los pasteles deben enfriarse de lado para no perder su ligereza! En el proceso de enfriamiento, gire las tortas, luego un barril, luego el otro. Cubra los pasteles de Pascua enfriados con "Merengue húmedo": proteínas batidas con azúcar en un baño de agua. Espolvorea con nueces picadas o varias chispas, es decir, decora a tu gusto.
• 

Nota

¡Toda felicidad y alegría! ¡Cristo ha resucitado!

Recetas similares

pastel de Pascua (DonnaRosa)

pastel de Pascua (missX)

Pastel de Pascua con yemas (I-ri-sha)

Lo siento muchísimo, pero este punto no me queda muy claro:

7. Poner la masa resultante en los moldes para que llene un poco más de la mitad del molde, no más de 2/3, ya que la masa crece notablemente.

Horneé pasteles de 2 opciones. en el primer caso, un trozo de masa apenas cubría el fondo del molde. era 1/4, si no 1/5 del volumen.en el segundo caso, los formularios se completaron en 1/3, y luego pensé que de alguna manera estaba subiendo mucho. en el caso de esta receta, ¿se necesitan exactamente 2/3? las dudas ansiosas me oprimen ...

[no más de 2/3]

Completará el formulario correctamente no más de la mitad... Con este relleno se obtiene una preciosa tarta de Pascua. La receta recomienda relleno no más de 2/3.
¡Tu experiencia es maravillosa!

Sí, escucho con gusto la experiencia de otras personas. Aquí solo hubo un caso en el que la prensa automática se mezcló y escribió en lugar de 1/3 2/3. luego se enteraron y corrigieron la molestia. así que volví a preguntar, en caso de incendio, por así decirlo.
¡Gracias!

Sí, la experiencia es realmente muy importante. Y aquí nos comunicamos para reponer nuestra experiencia, adquirir nuevos conocimientos, mejorar la calidad y el sabor de nuestras creaciones. Y para los principiantes, cada letra y cada gramo de la receta es importante, por lo que cualquier aclaración es buena para ellos. ¡Buena suerte a todos y cálidos días de primavera!

cariño, ¿horneaste pasteles que no fueran de pasta choux? Me gustaría comparar un pastel simple y una natilla, ¿cuáles son las diferencias?

Horneé en pasta choux
Muy suave, no se endurece durante mucho tiempo (y no tiene tiempo).
Hace dos años, mi pastel se fue con fuerza con la adición de limón, y el año pasado lo horneé con limón y pasta choux. así que tuve que alimentarme a la fuerza con limón. Así que este año, solo con las natillas. Ahora que estoy investigando, compararé las recetas.

El año pasado (2011) horneé un pastel de natillas por primera vez. Antes, siempre horneaba los comunes. Mi familia notó inmediatamente la diferencia y se decidió que solo querían ese tipo de pasteles. Y trato por ellos. Así que cambiamos a pasteles de natillas. De hecho, estos pasteles están bien cuidados y no pierden su sabor.

Horneé pasteles hoy según tu receta. El zabb en la casa es magnífico. Se ve hermosa. Incluso corté uno para probarlo, olvidé tomar una foto ((¡La estructura de la miga es excelente!
Lo único, mi esposo se quejó de que no había suficiente azúcar. Pero el azúcar no es muy dulce para él. Mesila en una panificadora, 2 veces comenzó el lote. Pero las pasas llegaron temprano, casi todas amasadas ((

Estoy muy contento de que el pastel no decepcione. Gracias por escribir sobre el azúcar, otros panaderos pueden encontrar útil esta información. Horneado exitoso para todos y consumidores satisfechos con los resultados de este negocio !!!

Dime, ¿entendí correctamente que esta masa no necesita ser amasada durante mucho tiempo con las manos? ¿Y cómo entender qué debe ser la coherencia? Sería ideal ver la consistencia en la foto.

Robin Bobin, ¡bienvenido al tema del pastel de Pascua! De hecho, no es necesario amasar la masa durante mucho tiempo. Si hizo una masa para pasteles, en comparación con ella, la masa para pastel debería resultar un poco más tierna, es decir, no tan apretada y elástica. La masa para kulich ya no requiere la adición de harina, si ya no es líquida, sino una que no haya alcanzado un estado en el que se pueda extender o esculpir pasteles. El horno solo estará el jueves, luego intentaré hacer un reportaje fotográfico. Espero haber logrado aclarar al menos un poco y ayudarlos de alguna manera.

En nuestra familia, tradicionalmente, los pasteles de Pascua se hornean de esta manera, no puedo decirte las proporciones de inmediato, debes verificar la receta, pero en principio es similar. Y la tecnología es exactamente la misma, solo que batimos huevos enteros, sin separar las claras de las yemas.
Los pasteles de Pascua son tiernos y muy sabrosos.

Zolotse, gracias)) muy claramente explicado sobre la consistencia))

Serenity, gracias por participar en la discusión sobre los méritos y el sabor del pastel de Pascua. Encontré esta receta en algún viejo libro de economía doméstica (no recuerdo el autor y el nombre, lamentablemente), la conté como me convenía. Como a mi familia y a mí nos gustó mucho lo que pasó, decidí compartir la receta.

Robin Bobin, me alegro mucho de haber podido aclarar.

Serenity, gracias por participar en la discusión sobre los méritos y el sabor del pastel de Pascua. Encontré esta receta en un viejo libro de economía doméstica (no recuerdo el autor y el nombre, lamentablemente), la conté como me convenía.Como a mi familia y a mí nos gustó mucho lo que pasó, decidí compartir la receta.

la receta es excelente, la confirmo y la recomiendo a todos

Correré a hornear mi pastel favorito. Si la foto del proceso de mezcla es de buena calidad, intentaré informarle por la noche.

llamada de socorro
Hice harina, resultó una masa muy espesa, solo un bulto. Traté de mezclarlo con la mezcla de levadura, pero quedaron grumos. ¿Se dispersarán más tarde?

Julia V! Nunca he tenido un bulto muy espeso, quizás por la calidad de la harina. Intenta amasarlo ahora, mientras está tibio, y si está muy espeso, escurre un poco de leche tibia, 1/2 cucharadita recta, amasa, y si es necesario, agrega la misma cantidad de leche, y amasa de nuevo la masa hasta que quede suave.
Ahora estaba haciendo pasta choux y llegué a la conclusión de que
1.Cuando agregamos harina durante la preparación, la leche y la sal deben hervir bien. La harina se debe verter en la leche hirviendo de una vez y se amasa bien. Al principio, la masa puede ser grumos, pero en la misma etapa los grumos deben dispersarse.
2. al mezclar pasta choux con una mezcla de levadura, se obtiene una masa tan suave, muy esponjosa, pero densa que no se pega a las manos.

¡Hola cariño! Estoy muy interesado en tu receta, quiero intentar cocinarla. Dime, ¿cuántas piezas se obtienen de una determinada cantidad de productos ???

¡Fumar! Bienvenidos. De esta cantidad de productos, obtengo 4 pasteles en papel de tamaño mediano. Cada pastel ya hecho pesa 420 gramos. Feliz horneado.

¡¡¡Muchas gracias!!!
Hoy voy a hornear !!!
Definitivamente compartiré el resultado !!!

¡Buen día! ¿Y dime cómo se obtiene tal torta con levadura seca? ¿Y cuanto llevar? 10 g?

Irina09, hola. Ahora miré las bolsas con levadura seca y llegué a la conclusión de que es necesario centrarse en las recomendaciones del fabricante. Tengo 3 sobres diferentes y las recomendaciones varían. No hago pasteles con levadura seca, así que no presumo de sugerir con más precisión.

¡Fumar! Esperaré los resultados. Espero que todo salga bien. Si tiene alguna pregunta, intentaré responderla.

Irina09, hola. Ahora miré las bolsas con levadura seca y llegué a la conclusión de que es necesario centrarse en las recomendaciones del fabricante. Tengo 3 sobres diferentes y las recomendaciones varían. No hago pasteles con levadura seca, así que no presumo de sugerir con más precisión.

¡Fumar! Esperaré los resultados. Espero que todo salga bien. Si tiene alguna pregunta, intentaré responderla.

¿Se puede dejar fermentar la masa con el horno durante la noche? En primer lugar, para ahorrar tiempo, y en segundo lugar, en todas partes escriben que esto es lo que le da al pastel su aroma inherente y lo distingue del pan dulce. No soy un conocedor especial y conocedor (solo conozco los pasteles de mi madre), yo mismo he probado varias opciones, pero aún no lo he probado con la pasta choux. Pero quieres acercarte a la perfección o, en el caso de la pasta choux, ¿será demasiado?

¡Buen día! ¿Y dime cómo se obtiene tal torta con levadura seca? ¿Y cuanto llevar? 10 g?

Irina, si horneas en seco, toma una bolsa (11g) de las tolerantes, levantarán perfectamente la cocción. Utilizo Saf-moment para hornear. Aunque es para tarta de Pascua siempre lo tomamos fresco, de alguna manera por costumbre

Anna1957, hola. Ayer experimenté e hice dos pasteles según la receta, cuando la masa debería reposar toda la noche, y dos pasteles de natillas, como está escrito. Puedo decir que la natilla en su estructura es más suave, más tierna, pero aún no puedo decir sobre el sabor, solo la probaremos el domingo.

Anna1957, hola. Ayer experimenté e hice dos pasteles según la receta, cuando la masa debería reposar toda la noche, y dos pasteles de natillas, como está escrito. Puedo decir que la natilla en su estructura es más suave, más tierna, pero aún no puedo decir sobre el sabor, solo la probaremos el domingo.

Entendí correctamente que una versión de la prueba se fermentó durante la noche y la segunda (natillas), ¿en una masa corta? Y estoy interesado en una combinación de estas dos opciones. Es decir, prepare, agregue el horneado y la mitad de la harina y fermente durante la noche durante 6-8 horas. Sospecho que nadie ha intentado esto todavía. ¿Y cuál es el efecto de preparar la masa sobre el sabor y la estructura de la miga?

Anna1957, esta es tu idea! Si prueba este método (colar y dejar madurar durante la noche), darse de baja más tarde, por favor, muy interesante cuál será el resultado. No sé con certeza qué efecto da la preparación, solo me gusta lo que resulta.

Entendí correctamente que una versión de la prueba se fermentó durante la noche y la segunda (natillas), ¿en una masa corta? Y estoy interesado en una combinación de estas dos opciones. Es decir, prepare, agregue el horneado y la mitad de la harina y fermente durante la noche durante 6-8 horas. Sospecho que nadie ha intentado esto todavía. ¿Y cuál es el efecto de preparar la masa sobre el sabor y la estructura de la miga?

Hoy acabo de cegar algo entre este bizcocho y el bizcocho real (el que no es perezoso), me gusta mucho el olor que se forma después de que la masa se queda por la noche, en la masa real sin harina, esto es conveniente porque no sube mucho, cuenta -En pasta choux y leche para elaborar, aumenté después de leer la receta de este pastel. Y la pasta choux le da humedad (jugosidad) a la miga, no me gustan las tortas ligeras y secas. Habiendo arrancado un trozo de lo que ya se había horneado hoy, quedé satisfecho con el sabor y la estructura, ahora espere el domingo y pruebe cuando el pastel esté maduro.

Hoy acabo de cegar algo entre este bizcocho y el Korolek (el que no es perezoso), me gusta mucho el olor que se forma después de que la masa se queda por la noche, en la masa real sin harina, esto es conveniente porque no sube mucho, cuenta. -En pasta choux y leche para elaborar, aumenté después de leer la receta de este pastel. Y la pasta choux le da humedad (jugosidad) a la miga, no me gustan las tortas ligeras y secas. Habiendo arrancado un trozo de lo que ya se había horneado hoy, quedé satisfecho con el sabor y la estructura, ahora espere el domingo y pruebe cuando el pastel esté maduro.

Entonces, la receta en el estudio.

¡Y también estoy muy interesado en aprender más sobre la receta del pastel combinado! Nunca dejo de sorprenderme del tipo de personas creativas que tenemos en el sitio: se ofrece una cantidad increíble de recetas, pero todos invierten en la parte ya existente de algo propio. Y eso es genial. Así nacen recetas nuevas y aún más exitosas.

Entonces, la receta en el estudio.

Sí, de hecho, la receta en sí está aquí:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Daré a continuación el recálculo por kilogramo con mis propios cambios, y el proceso de amasar, amasar y untar es el mismo que en Qween:
Para masa choux
Harina de trigo premium 150 g
Leche hirviendo: 200 ml

masa
Harina de trigo, calidad premium 850-900 g
manteca 80 g
mantequilla 120 g
separador de crema agria (crema) 100 g
Vanillin (le pongo más azafrán, cardamomo, ralladura)
La masa choux enfriada es todo
Leche 150 ml
Huevos 6 piezas
Azúcar granulada 400 g
Levadura fresca 40 g
Pasas y frutas confitadas 250 g

Bueno, aquí estoy con pasteles de Pascua !!!
Sinceramente, me cansé de ellos, pero todo se acabó, los pasteles de Pascua están sobre la mesa.
No puedo decir nada sobre el sabor, las muestras se posponen hasta el domingo !!!
¡Eso es lo mucho que hice!
¡Muchas gracias por la receta!

londar, gracias por el enlace. Corrí, me familiaricé con el proceso.
Y, sin embargo, me pregunto qué tipo de pastel resultará si pones la masa durante 10 horas, pero ya con la adición de pasta choux. ¿Afectará el sabor o realmente no afectará a nada?

Smoke, ¡te felicito por un horneado exitoso! Gracias por no olvidar venir a nosotros con pasteles de Pascua. Espero que el sabor de los pasteles te haga olvidar las molestias asociadas con el proceso de cocción.
Es una pena que mi foto no se abra.

Chicas ... esta receta es exactamente igual que el pastel de Pokhlebkin que horneé ........solo hay coñac

gran receta! ¡gracias por recordarme! He estado horneando pasteles de Pascua durante cien años :-) ,, Horneé el primer pastel de Pascua a la edad de 15 años, probé un montón de recetas, últimamente era demasiado perezoso para experimentar, así que horneé pasteles de Pascua ordinarios en masa. pero Zolotse me recordó que eso significa que haré pasteles de natillas. de mí mismo, quiero agregar que introduje la mantequilla en la masa terminada, esto le dio a la masa capas. Los pasteles de Pascua con masa de zavarnrgo son tan elásticos y resistentes. todo, cocinando !!!!!!!!! luego informaré.

Hoy acabo de cegar algo entre este bizcocho y el Korolek (el que no es perezoso), me gusta mucho el olor que se forma después de que la masa ha reposado la noche, en una masa real sin harina,

Fui, miré la receta, me interesé mucho en la masa sin harina, nunca hice eso. ¿Qué aporta en comparación con la masa habitual? y ¿sube o simplemente burbujea?

Fui, miré la receta, me interesé mucho en la masa sin harina, nunca hice eso. ¿Qué aporta en comparación con la masa habitual? y ¿sube o simplemente burbujea?

Hice tanto masa de harina y demás, la masa de harina (si es para la noche) tiene un sabor más a levadura-vino, no un olor, sino un gusto, un olor, y aquí y allá oh ... La masa sin harina sube también, pero no así, puse dos kilos de harina esta vez, así que valía bastante una cacerola de cinco litros, y si hiciera masa de harina, no puedo ni imaginarme en qué comedero no se escaparía, o bailando con un montón de cacerolas por toda la cocina. Y con esta masa he estado horneando tortas por tercer año, ni siquiera surge la duda de que la masa puede que no suba, un aumento completo en una hora, un máximo de quince horas y el olor, olor en toda la cocina, oleré la masa 200 veces mientras solo sube, sin mencionar pasteles de Pascua listos para usar

Ayer horneé pasteles de Pascua de acuerdo con su receta, resultaron 6 piezas, tazas de un litro en forma. y luego vino mi hija y dijo, ¿y mis novias? Puse la masa en vHP para amasar, una masa normal. entonces, los pasteles de natillas quedaron bien, solo !! ... y esos son deliciosos. ¡Pero la pasta choux es solo una bomba! Todavía puse cúrcuma en la punta del cuchillo (que confundí con el azafrán); de todos modos, resultó muy hermoso. Hice algo demasiado inteligente con azúcar y resultó muy dulce. pero muy sabroso y hermoso.

[fronya40]

¡Buen día! ¡Quiero felicitar a todos por la Gran Pascua! ¡Cristo ha resucitado!

Hola, fronya40 ! Es muy, muy agradable que sus pasteles de Pascua hayan resultado ser geniales, para el deleite de usted y sus seres queridos. Y por supuesto para mi deleite
Hoy también probamos las tortas ... Mi familia sigue prefiriendo las natillas (las he horneado este año según dos recetas diferentes). "Esto es solo pastel, y en la masa choux es un pastel muy sabroso", esta es la declaración de mi familia. En general, todas las personas son muy diferentes y cada uno elige algo propio, por lo que no existe una receta única que se adapte a los gustos de todos.

¡Cristo ha resucitado!
Hornear también según esta receta. Cometí 2 errores. El primero que elaboró ​​200 g de harina y se perdió en un solo bulto, luego se sintieron pequeños grumos en el producto, pero nadie más se dio cuenta, pero fue necesario preparar 100-150 gramos y mirar la consistencia, porque la harina es diferente. Y el segundo, que, por su estupidez, golpearon pasas empapadas, y yo lo tengo de uvas negras. Y luego me di cuenta de que la masa necesita ser amasada durante mucho tiempo y bien, para el desarrollo del gluten. Pero a pesar de esto, resultaron los pasteles, la foto está detrás de mí. Para el próximo año definitivamente lo haré, luego tendré en cuenta mis defectos

¿Nadie lo pensó?
Preparamos la masa, mezclamos un poco y en una panificadora en el modo Pizza o Pelmeni (quién tiene qué). Todo lo que necesitas es un lote. Una vez mezclados, añadimos todo lo demás. No tendrá bultos.

No sé, golpeé toda la harina de una vez y resultó ser solo un bulto impermeable

Sí, de hecho, la receta en sí está aquí:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Daré a continuación el recálculo por kilogramo con mis propios cambios, y el proceso de amasar, amasar y untar es el mismo que en Qween:
Para masa choux
Harina de trigo premium 150 g
Leche hirviendo: 200 ml

masa
Harina de trigo, calidad premium 850-900 g
manteca 80 g
mantequilla 120 g
separador de crema agria (crema) 100 g
Vanillin (le pongo más azafrán, cardamomo, ralladura)
La masa choux enfriada es todo
Leche 150 ml
Huevos 6 piezas
Azúcar granulada 400 g
Levadura fresca 40 g
Pasas y frutas confitadas 250 g

Leí cuidadosamente y conté las recetas (desde kg hasta una libra), y lo entendí: Queen tiene 550 de harina y 140 ml de leche. Y tienes 525 de harina y 175 ml de leche. Es decir, menos harina, más leche. ¿Y cómo resultó en consistencia? Probé varias recetas aquí: la masa resultó ser bastante líquida, la extendí con una cuchara, pero en todas partes escriben que la masa de mantequilla no debe rebotar. Y una vecina, según su receta, hace rodar pelotas con las manos. Y tiene techos tan convexos. Pero la masa es muy rica, grasosa, no me queda bien.

¿Nadie lo pensó?
Preparamos la masa, mezclamos un poco y en una panificadora en el modo Pizza o Pelmeni (quién tiene qué). Todo lo que necesitas es un lote. Una vez mezclados, añadimos todo lo demás. No tendrá bultos.

He estado haciendo esto desde que obtuve HP.

Pero mi receta para la tarta de natillas es diferente. La leche y la levadura se agregan a la harina elaborada, lo que da como resultado una masa. Esto es lo que mezclo en HP. Y mientras la masa fermenta, si queda algún trozo, se disuelve por completo.

Leí cuidadosamente y conté las recetas (desde kg hasta una libra), y lo entendí: Queen tiene 550 de harina y 140 ml de leche. Y tienes 525 de harina y 175 ml de leche. Es decir, menos harina, más leche. ¿Y cómo resultó en consistencia? Probé varias recetas aquí: la masa resultó ser bastante líquida, la extendí con una cuchara, pero en todas partes escriben que la masa de mantequilla no debe rebotar. Y una vecina, según su receta, hace rodar pelotas con las manos. Y tiene techos tan convexos. Pero la masa es muy rica, grasosa, no me queda bien.

Intentemos decir la receta más fácil, estúpidamente aumenté la cantidad de pasta choux y leche para preparar (es muy difícil amasarla con una cantidad reducida) 100 gramos de harina en la receta para la masa en sí siempre me acompañan, puede ser diferente en humedad. La consistencia de la masa no se enrolla realmente en un bollo, pero apenas se puede agarrar con una cuchara, se amasa durante mucho tiempo, tengo unos cuarenta minutos, luego sale bien de las paredes, pero se esfuerza por pegarse a mis manos, engrasé mis manos con aceite vegetal, doy forma y coloco , este año horneé 4 kg de harina de acuerdo con esta receta, ni un solo pinchazo en los techos (publicaré una foto más adelante). Levantan bien, el techo es parejo y aguanta perfectamente, pero este es un TRITURADOR PESADO, HÚMEDO Y GRASO, por eso lo elegí para mí que nos gusta, pero no me gusta el pan dulce con pasas. Si necesitas un pastel fibroso pero ligero, entonces echa un vistazo a papá https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, donde la mayor parte de la grasa son las yemas de huevo, es fibrosa, el sabor es cremoso, pero para mí es tan ligero, se pone en un molde a 1/4, y luego crece hasta el techo ... ¿Quizás esto es exactamente lo que estás buscando?

Intentemos decir la receta más fácil, estúpidamente aumenté la cantidad de pasta choux y leche para preparar (es muy difícil amasarla con una cantidad reducida) 100 gramos de harina en la receta para la masa en sí siempre me acompañan, puede ser diferente en humedad. La consistencia de la masa no se enrolla realmente en un bollo, pero apenas se puede agarrar con una cuchara, se amasa durante mucho tiempo, tengo unos cuarenta minutos, luego sale bien de las paredes, pero se esfuerza por pegarse a mis manos, engrasé mis manos con aceite vegetal, doy forma y coloco , este año horneé 4 kg de harina de acuerdo con esta receta, ni un solo pinchazo en los techos (publicaré una foto más adelante). Levantan bien, el techo es parejo y aguanta perfectamente, pero este es un TRITURADOR PESADO, HÚMEDO Y GRASO, por eso lo elegí para mí que nos gusta, pero no me gusta el pan dulce con pasas. Si necesitas un pastel fibroso pero ligero, entonces echa un vistazo a papá https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, donde la mayor parte de la grasa son las yemas de huevo, es fibrosa, el sabor es cremoso, pero para mí es muy ligero, se pone en un molde a 1/4 y luego crece hasta el techo ... ¿Quizás esto es exactamente lo que estás buscando?

ATP, echaré un vistazo.

[fronya40]

¡Buen día! ¡Me gustaría felicitar a todos por la Gran Pascua! ¡Cristo ha resucitado!

Hola, fronya40 ! Es muy, muy agradable que sus pasteles de Pascua hayan resultado ser geniales, para el deleite de usted y sus seres queridos. Y por supuesto para mi deleite
Hoy también probamos las tortas ... Mi familia sigue prefiriendo las natillas (las he horneado este año según dos recetas distintas). "Esto es solo pastel, y en la masa choux es un pastel muy sabroso", esta es la declaración de mi familia. En general, todas las personas son muy diferentes y cada uno elige algo propio, por lo que no existe una receta única que se adapte a los gustos de todos.

Lo hice hoy según la receta original (no puse la masa para la noche), solo la dividí por la mitad para una prueba. Me gustó más de las cuatro recetas que probé este año. Ya repetiré la porción completa y probaré una masa larga.

Hola a todos, felices fiestas! Qué puedo decir, hoy mi madre hizo pastel de acuerdo con esta receta, ¡es increíblemente delicioso! ¡Ahora lo prepararemos para estas vacaciones! Muchas gracias por la receta!
Lo único es que la próxima vez llenaremos los formularios a 1/3))) Todo se escapó en el horno