Bizcocho de natillas sobre pasta de dátiles con almendras

Bizcocho de natillas sobre pasta de dátiles con almendras

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Soldadura
Leche	100ml
Harina	70gr
Opara
Ryazhenka	110 ml
Oro seco de levadura	7 g
Azúcar	50 gramos
Soldadura	Todas
Masa
Opara	Todas
Harina	370
Huevo	1 PC
Yema de huevo	2 piezas
Aceite de Cl 82,5%	85 g
sal	0,5 en l
Mousse de miel con pistacho	1 cucharada
Azúcar	130 g
Extracto de vainilla	2 cucharaditas
Ánimo	St l
Segundo lote
Pasta de dátiles	150 g
Almendra molida	120 g
Chocolate amargo rallado	30 g
Glaseado de tu elección

Metodo de cocinar

• Hagamos una pasta de fecha
• Verter 120 g de dátiles con agua hirviendo durante un par de minutos, escurrir el agua, secar el brazo con una toalla y quitar las espinas.
• Enviamos los dátiles al cuenco picador y añadimos 40 g de Admin o coñac
• Moler.
• Freímos las nueces y las trituramos también, hasta que se conviertan en granos (me gusta cuando se encuentran las mini piezas)
• Hervir la leche y enfriar a 80 grados. Haciendo harina
• Cuando la infusión se caliente, prepare la masa.
• La masa sube rápidamente, pero hay que esperar hasta que empiece a asentarse un poco.
• Lo puse en el refrigerador durante la noche después de 20 minutos.
• Hice el primer amasado de masa en la máquina para hacer pan en el modo "pelmeni" durante 20 minutos
• Dejo reposar la masa durante 15 minutos y repetí el amasado.
• Luego agregué una pasta de dátiles, nueces y chocolate y ejecuté el mismo programa durante 7 minutos hasta que se distribuyeron todos los ingredientes.
• La masa resultó ser de un color cremoso muy bonito.
• En esta etapa, puedes agregar pasas o frutas confitadas, pero no quise agregar nada.
• Prueba durante dos horas
• Después de dos horas, esparcimos la masa sobre la superficie de trabajo y, con un raspador, formamos una bola, y luego la dividimos en porciones y la enrollamos en bolas, organizamos en formas.
• Tengo uno grande y 6 pequeños
• Prueba durante 4-4,5 horas.
• Horneamos de un horno frío en modo de convección.
• Primero, configuramos 190 grados, después de 15 minutos restamos 170 y horneamos por otros 20 minutos. Concéntrese en la brocheta seca y su horno
• Lo sacamos con mucho cuidado, las tortas quedan muy blandas y es fácil estropearlas si presionas un poco más fuerte
• Horneado por la noche, cortado por la mañana.
• 
• Muy aireado con un pronunciado sabor a nuez.
• Realmente disfrutamos de.

Hora de prepararse:

10 horas

Nota

Aquí hay una mousse de miel con pistacho.

[Jeanne]

Jeanne, una opción interesante. Es una pena que no haya imágenes de la prueba

la masa en la superficie de trabajo y, con un raspador, darle forma de bola,

¿Está la masa pegajosa y fluida? ¿Te gusta el panettone?

Sí Angela, pegajosa y fibrosa.
Me he estado divirtiendo durante una semana con diferentes pasteles de Pascua.
No fotografié el proceso, porque lo inventé yo mismo y hubo un experimento. No pensé que resultaría tan ingrávido y sabroso. Es bueno que revise todo a través de la balanza y recuerde qué y cuánto.
Decidí ponerlo, para no olvidarlo yo mismo.
Muy aromático y a nuez

[Jeanne]

Jeanne, las recetas se volvieron aún más sofisticadas: se empezaron a usar dátiles Gracias por una receta interesante
¿Con qué se puede reemplazar la mousse?

Albina, sí, solo una cucharada de miel)))))

[Zhannptica]

Zhannptica¿El pastel tiene un sabor dulce?
Zhanna, gracias por la receta.
Mousse de miel con pistacho = 1 cm L ¿cuánto? Básicamente, ¿es miel batida, como la crema que se vende hoy?




vio al cargar, brilló 1 cucharada. ¿Correcto?