Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Ya respondí en la página 323, volviendo a publicar su imagen con un comentario ("Respuesta # 6453 el 4 de febrero de 2017, 16:14").

¡Hola a todos! Buena gente, dígame por favor, ¿por qué la corteza superior del pan de trigo se arruga después de que el pan recién horneado ha reposado durante varios minutos a temperatura ambiente? Aunque hago todo exactamente según la receta, lo peso en una balanza
Y también quería preguntar, al amasar la masa en el horno, apareció un extraño chillido, ¿cuál podría ser el motivo?

¿Por qué se arruga la corteza superior del pan de trigo?

Un poco más de líquido en el pan de lo necesario.

al amasar masa en el horno, apareció un extraño chillido

Con una prueba empinada, esto puede ser.

[ÁGUILA ESTEPA OSCURA]

ÁGUILA ESTEPA OSCURA, ¿el video no es difícil de subir a YouTube y dar un enlace? Vamos a escuchar. Lo más probable es que no haya nada de qué preocuparse.
¿Vas a cubrir el pan con una servilleta durante tres horas? A veces me pasa esto, pero no presto atención, el sabor del pan no sufre por esto.

$ vetLana¿No te estás contradiciendo? ¿Masa dura y mucho líquido?

[Ingenio]

Ingenio, Respondí dos preguntas. Ha notado correctamente la contradicción. Esto es si estamos hablando de un pan, pero si de dos diferentes, entonces no hay contradicción.

[Ingenio]

Ingenio, $ vetLanaMuchas gracias por responder, la costra del pan se empieza a arrugar apenas abro la tapa, ni siquiera tengo tiempo de sacarla, puedo decir ante mis ojos, luego la tapo, claro, realmente no afecta el sabor, el sabor es excelente, y en cuanto a este chillido, entonces apareció cuando estaba amasando pan de centeno, y se quedó así, las siguientes dos amasadas de pan de trigo fueron acompañadas de estos sonidos ... no fuertes, pero sin embargo claramente audibles.
Intentaré grabar el video en el próximo horneado.
Gracias de nuevo !!!

[ÁGUILA ESTEPA OSCURA]

ÁGUILA ESTEPA OSCURA
1. Creo que todos los panes de trigo se encogen un poco a medida que se enfrían. ¿Están recogiendo humedad del aire circundante o qué? Ya hemos escrito sobre esto más de una vez. Esto no es un defecto.
2. Nuestro cubo, a pesar de que parece simétrico, “suena” diferente, si lo ponemos de un lado (estrecho) hacia adelante, luego del otro. Incluso escribí en el cubo de qué lado poner.

Vital, no se le dará un enlace para insertar todavía. Ninguna. Charlará sobre 50 publicaciones, luego mei beee ...

Te lo daré, me lo enviaré por correo, lo publicaré aquí y lo escucharé.

2. Nuestro cubo, a pesar de que parece simétrico, “suena” diferente, si lo ponemos de un lado (estrecho) hacia adelante, luego del otro. Incluso escribí en el cubo de qué lado poner.

Agaaaaaa, sabía que lo escribirías de nuevo
En mi vieja estufa no había tal problema, pero en la nueva - hay Bueno, recuerdo que tú, Marish, "pintaste" tu balde, bueno, yo ...

La foto no es muy buena, y la galería está "roída", pero aún se puede ver como la marqué antes

Natasha, genial !!! ¡Gracias por la idea! Mi inscripción ya está "cansada", necesito actualizarla, actualizarla, así que la pintaré también.

Añadido el viernes 10 de febrero de 2017 09:33 p.m.

¡Qué balde nuevo y limpio tienes! ¿Era realmente mío también? ...

¡Qué balde nuevo y limpio tienes!

Sabes que es un efecto temporal

[marinastom]

marinastom, Ingenio, CinturaMuchas gracias, nunca hubiera pensado que este balde tiene un lado chirriante y tiene un
... Quizás mis preguntas parezcan estúpidas, pero no tengo ningún otro lugar donde adquirir experiencia y no hay nadie, así que tendrás paciencia conmigo

[WLAD]

WLADpor favor! Y no creas que las preguntas son estúpidas, son normales, también hicimos este tipo de preguntas y ya hemos respondido otras muchas veces. Estas son preguntas comunes y tendrá muchas más.Con mucho gusto compartiremos lo que sabemos o le mostraremos dónde leer / buscar

pero aun puedes ver como marqué antes

Chicas, y retorcí mi cubo ~ retorcí
Pero no encontré ningún "anverso" en él ...
Tiene el mismo ancho ... ¿Cómo ves eso?)
Es cierto, no tengo un crujido, puedo escucharlo ...
Pero todo es interesante ...

[Cintura]

Cintura,

Estaremos encantados de compartir lo que sabemos o darte consejos.

Gracias, lo tomo en mi palabra

[mamusi]

mamusicuando el cubo cruje, lo giran 180 grados y hacen una marca para colocar estos lados contra la pared frontal. Y eso es todo.

[Vitaly]

Vitaly, Si !!!)))
Escucharé ... ¿¿¿El mío cruje ???
Aquí ... en el receptor y la bestia ... (Parece que escuchaste por primera vez ... ¡algunos lloriqueos!
HP trabaja ~ amasa Stolichny de Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, deliciosa metropolitana? No he horneado esto todavía.

[mamusi]

mamusicuando el cubo cruje, lo giran 180 grados y hacen una marca para colocar estos lados contra la pared frontal. Y eso es todo.

Escucharé ... ¿¿¿El mío cruje ???

Y no cruje para mí, parlotea y se rompe durante el amasado con fuerza, si lo inserta en el lado equivocado. Todo era normal en la primera estufa en cualquier posición del balde. Así es como sucede.

Yo también tuve un chillido y uno fuerte. Luego pasó solo. )))Ahora está bien. Svetlana. Horneé el pan capitalino de Fugasca prácticamente anteayer. ))) El pan es super. El más delicioso de todos los de centeno que horneé. Aquí hay una foto. Solo agregué mucha agua.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, gracias. ¿La receta dice menos agua de la necesaria? consideraré

mamusi, Rita, deliciosa metropolitana? No he horneado esto todavía.

Svetochka, ¡aquí está guapo!)



Hoy tengo agua ... un poquito más !!!)))
El techo ... bueno, no está derrumbado, sino plano.
Sin embargo, ¡esto no me molesta!)
Pan delicioso! ¡Muy!

Publicado sábado 11 de febrero de 2017 05:15 p.m.

¿La receta dice menos agua de la que necesitas? consideraré

Yo no diría eso ...
Depende de qué tipo de harina, qué tipo de kéfir.
Mire detrás del kolobok, tome todo lo que se encuentre a lo largo del borde inferior primero.
Hombre de jengibre para estar con minifalda.
Bueno, tengo tan ...

Margarita. Horneé biolactic para niños. Panasik luchó, era muy espeso. ¿Quizás mi harina esté muy seca? Teniendo en cuenta el hecho de que agregué otros 30-50 ml de agua, el pan resultó:

[Elena]

Elena, tienes un techo convexo!)
¡Este pan siempre es un poco diferente!)))
Muy dependiente del grosor y contenido graso del kéfir, ¡pero invariablemente delicioso!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, Gracias. ¿En qué modo horneaste? ¿Sin cálculo para tamaño pequeño?

Tengo una Panasonic 2500 y no hay modo Rye y, en consecuencia, una cucharada para pan de centeno. Niñas y niños, ¿pueden decirme si el pan Stolichny se horneará de acuerdo con la receta Fugasca (hay en todos los comentarios el modo Rye y una escápula para el centeno) en el modo Básico (o en algún otro) y con una cucharada regular? Gracias de antemano.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaYo no horneé Pan Fugasca , pero horneado 50/50 de nuestra Rina.

Pan de trigo-centeno 50x50 con levadura viva (panificadora)

Todo está perfectamente amasado con una espátula común y horneado perfectamente en el modo principal.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sin cálculo. A pleno calor. Modo centeno.

Añadido sábado 11 de febrero de 2017 7:46 p.m.

Marisha Aleksevna, en el principal también es posible.
Ahí, en el tema, la gente dio de baja que horneaban ...
Además, es posible en un dispositivo semiautomático, es decir, amasado. Desconecte, deje que suba 1-1.5 o 2. Mire
Luego hornee 1h 15 min.
Yo hice. Buen resultado

[mamusi]

mamusi, Ritochka, gracias. ¿Y qué más horneó Fugasca? ¿Qué te gustó de sus recetas?

Thalía, mamusi, muchas gracias.

Puerto pequeño. Por lo general, hornean sin el régimen del centeno: amasan en bolas de masa, luego las dejan reposar y luego hornean. Al centeno no le gusta el amasado y el segundo lote.

[Elena 1908]

Elena 1908, entendido, muchas gracias.

No se preocupe por la pala de centeno. ¡Este “peine!” Lo usan los que aún lo tienen. El resto de los dientes se doblaron y se tiraron. ¡Y nuestra hoja no se va a la deriva!

[$ vetLana]

$ vetLana, Realmente amo a Darnitsky de Fugaski, pero la receta en sí no fue presentada por ella. Solo póngalo en el motor de búsqueda. Desde mi teléfono, puedo insertar el enlace. Yo lo horneo a menudo. Hay una proporción perfecta. Techo convexo de lujo. Sin pinchazos. Ya con los ojos cerrados patada ...

[mamusi]

mamusi, Miraré, gracias, Ritochka.

[Puerto pequeño]

y con una escápula regular?

Puerto pequeñoMira aquí. Todo está bajo control manual.
Esta es una versión bastante antigua mía sobre el tema de Rina, pero bastante adecuada. Si está interesado, escriba en forma personal, describiré algunos de los ajustes realizados desde entonces en términos de tiempo y receta.

No se preocupe por la pala de centeno. ¡Este “peine!” Lo usan los que aún lo tienen. El resto de los dientes se doblaron y se tiraron. ¡Y nuestra hoja no se va a la deriva!

¡Y tengo todo lo contrario! En la vieja Panasonic 255 durante 7 años, la espátula habitual se despegó, el pan comenzó a pegarse. No usé espátula para el pan de centeno, también amasé centeno con una ordinaria, para que quedara prácticamente nueva. Reemplacé el omóplato habitual por uno de centeno y ahora lo uso para todos los panes. No hay diferencia con una escápula convencional. Resultó una cuchilla de repuesto.

[Olga]

Olga, "comenzó a pegarse" a los pelados - ¿tenías exactamente pan? Quiero decir, ¿ya horneado?

Yo suelo quitar la pala antes de hornear. Incluso para trigo puro. Inmediatamente después del último entrenamiento. Si seleccionado automático modo, esto también se hace elemental. Cuente el tiempo del último entrenamiento varias veces, anótelo (en el cuerpo de HP con un marcador)... Y luego, simultáneamente con presionar el inicio del proceso, encienda el temporizador configurado para este tiempo en el teléfono. Te cantará en el momento oportuno para que no se olviden. Luego sacas el balde, lo colocas de lado, el bollo se desliza hacia un lado, giras la espátula por el impulsor hasta que salga de la masa y lo retiras. Le tomará menos tiempo del que tomó leer este párrafo.

Darnitsky de Fugaski, pero la receta en sí no fue establecida por ella.

También horneo este pan a menudo.

Pan darnitsa de fugaska (Lola)

[Modo - "básico", tamaño - XL, color de la corteza - para elegir.1 1/4 cucharadita de levadura (diferencia como se describe arriba)600 gr de harina2 cucharaditas de azúcar1 1/2 cucharadita de sal25 g de mantequilla]

Marat, ¿qué tipo de levadura usas? Son MUY diferentes ahora, para diferentes productos horneados, para diferentes tiempos de horneado, etc. Quizás simplemente no sean para una máquina de pan. Muchos factores pueden influir en el resultado final.
Para poca levadura, creo que habrá mucho de su Pakmaya, si lo pone en 1 cucharadita.

En mis instrucciones europeas:
2500 - por 600 gramos de harina - 1 1/4 cucharadita de levadura.
2512 - por los mismos 600 g - 1 1/2 cucharadita (el amasado es más intenso y 3 amasado, creo que por eso hay más levadura).
Las recetas son exactamente las mismas:
Modo - "básico", tamaño - XL, color de la corteza - para elegir.
1 1/4 cucharadita de levadura (diferencia como se describe arriba)
600 gr de harina
2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
25 g de mantequilla

Natasha, me disculpo por no responder durante mucho tiempo.
Una vez que cociné uno bajo en levadura con 0.5 cucharaditas, el pan no se elevó normalmente. Pero el sabor es bueno y todo está horneado.
Luego lo cociné con una cucharadita. Resulta de esa manera. También vierto media cucharadita más de sal; sabe mejor. Quizás era necesario pasar por el otro lado, dejar la sal como está, y reducir el azúcar ... La próxima vez lo intentaré así. Sea como fuere, una y otra vez el pan resulta más sabroso).

* Por la propia estufa (pensamientos en voz alta):
- De acuerdo con las instrucciones, después de hacer el pan, se debe desconectar de la red sacando el enchufe de la toma. Por qué era imposible colocar un interruptor en la caja ... absurdo.
- El mecanismo de cronometraje es extremadamente inconveniente; Tengo que calcular manualmente el tiempo desde el momento actual hasta el momento en que se enciende el programa, que aún debe restarse del momento en que queremos obtener pan. Es necesario buscar algún programa para el teléfono inteligente para calcular los intervalos de tiempo. O tal vez alguien de los miembros del foro use esto, estaría agradecido por el consejo / sugerencia).

* Por levadura: no importa cuánto miré, no pude encontrar "la misma" levadura (SAF-Moment). Hay muchos diferentes, pero aparte de Pakmaya, todo está en envases pequeños (5-20 g). Quizás no deberías ser demasiado vago para probarlos todos lentamente ...

* Harina. A pesar de que la región en la que vivo se considera agraria, como varias vecinas, nunca encontré harina de centeno a la venta.Incluso trigo de primer grado. Trigo totalmente premium. En una base comercial venden mezclas preparadas para hornear: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", pero ¿qué hay en estas mezclas? Ve y averigua. En general, no compré.

shl. Continúa la búsqueda, así como el desarrollo del algodón).

Metropolitano https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html modo básico

[ZanZibar]

ZanZibar,

cocido bajo en levadura con 0.5 cucharadita, el pan no se elevó normalmente

Depende de lo que quiera decir con "normal": la versión más simple de pan de las instrucciones en el modo No. 1 con harina B / C siempre es más alta que la harina baja en levadura, especialmente de harina de primer grado o con la adición de centeno (al menos para mí) ))) En mi opinión, esto es aún mejor: el pan es más denso, se desmorona menos y es más conveniente cortarlo en pedazos finos, y una barra demasiado grande no cabe en mi panera. Si el pan parece dulce (me parece, y en las recetas para los modelos occidentales, a menudo hay mucho menos azúcar en las recetas), no cambie la cantidad de sal, simplemente reduzca la cantidad de azúcar a la mitad o reemplácela con miel (el sabor de la miel no se siente en el pan, aunque el olor la miel buena es muy notable))) En cuanto a la levadura, nunca he visto paquetes grandes de SAF-moment a la venta; los pequeños son ciertamente más caros, pero no tienen tiempo de deteriorarse durante el almacenamiento del paquete abierto. De los probados (no solo por mí), está el Dr. Oetker, tal vez alguien más te diga algunos buenos. Trate de buscar harina en cadenas de tiendas como Lenta, Auchan, Pyaterochek y otras: con mayor frecuencia hay centeno de 1 grado o de panadería y pelado. No me encontré con discusiones sobre mezclas listas para usar, pero tengo miedo de tomarlas yo mismo; hay tantas cosas desagradables de conservantes en la lista de ingredientes ...

[sazalexter]

- El mecanismo de cronometraje es extremadamente inconveniente; Tengo que calcular manualmente el tiempo desde el momento actual hasta el momento en que se enciende el programa, que aún debe restarse del momento en que queremos obtener pan.

Si, por ejemplo, necesita pan en 10 horas, entonces 10 horas a. B. en el temporizador (el tiempo del programa está incluido en estas 10 horas)

Añadido domingo 12 de febrero de 2017 12:14 pm

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, por levadura. ¿Tienen tiendas de Metro?

Casi siempre existe una excelente levadura Saf-Instant. En cualquier caso, ya dejé de usar otros durante al menos dos años. La levadura se produce en San Petersburgo, antes de que existieran los franceses nativos. Un paquete de 125 gramos, después de abrirlo, lo abro con un clip para bolsas y lo guardo en un contenedor de la puerta del refrigerador.

No me impongo de ninguna manera.

- El mecanismo de cronometraje es extremadamente inconveniente; Tengo que calcular manualmente el tiempo desde el momento actual hasta el momento en que se enciende el programa, que aún debe restarse del momento en que queremos obtener pan. Es necesario buscar algún programa para el teléfono inteligente para calcular los intervalos de tiempo. O tal vez alguien de los miembros del foro use esto, estaría agradecido por el consejo / sugerencia).

Hay una placa de sincronización en el foro Aquí AQUÍ al final del enlace de la publicación, Vlad compartió. Y en la siguiente página de Irina imagen de esta mesa.

Añadido domingo 12 feb 2017 15:35

Leí sobre las mezclas que muchos no lo toman precisamente por la composición, hay demasiado, demasiado. Lo probé yo mismo un par de veces; no me gustó, el sabor no es natural. Horneamos nuestro propio pan, podemos mezclarlo nosotros mismos como queramos y sin demasiado

[VENiKA]

VENiKA, Todavía no he visitado todas las tiendas, a pasos agigantados estoy seguro de que habrá una gran selección. Y aconsejaron buscar harina de centeno en la misma base. Espero ir mañana o pasado mañana.
$ vetLana, Gracias.
marinastom, No, no tenemos Metro ... De las grandes redes, solo Magnit, hay un problema con la elección de la harina y la levadura.
CinturaGracias por el enlace, pero ya encontré una solución: un programa para un teléfono inteligente: Bread Timer. Muy conveniente, simple y directo).
Y ni siquiera miré estas mezclas listas para usar. Seguro que tienen un ramillete completo de todo tipo de mejoradores, colores de dadores y hacedores más sabrosos)).

Y aconsejaron buscar harina de centeno en la misma base. Espero ir mañana o pasado mañana.

Harina y otros ingredientes, algunos compran a través de Internet, si no hay uno adecuado cerca y disponible.

Intento no recurrir a tablas y programas para calcular el inicio diferido, de lo contrario, mi cerebro se secará por completo.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Para el horneado diferido, utilizo el programa de inicio diferido (Android).

no da un enlace para insertar, pero para esta frase se encuentra fácilmente en Google Play

Me gusta.

¡¡¡Hola todos!!! Encontré dónde está el cubo de la estufa y dónde está la parte trasera, y de hecho en una posición el ruido extraño desaparece ... para ser honesto, de alguna manera no creía en él, pero yo mismo estaba convencido de esto, así que GRACIAS POR UN VALIOSO CONSEJO UNA VEZ MÁS, el caso permanece para pequeño ahora, bueno para firmar o dibujar algo

Gente, ¿es posible hornear pan en un sujeto hecho de harina que no pese más de 250 gramos? No necesitas mucho pan.