Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

El segundo día que comemos yogures-hijo para nuestras hijas "vacaciones" no es a tiempo !!!! El estómago empezó a funcionar mejor, ¡definitivamente lo noté! ¡¡Me gustó mucho el yogur !! ¡No pensé que sería tan delicioso!
Pensé que haría principalmente leche horneada fermentada ... Y alguien compró frascos adicionales, yo los tomaría, pero no sé dónde ...)))

Y alguien compró frascos adicionales, yo los llevaría, pero no sé dónde ...)))

Vi a Sp en Kidstaff para los frascos de Tefal y Moulinex. Pero es caro, casi más caro que toda la caricatura con frascos.

Cuando compré mi yogurtera (Mulinex), la vendedora me convenció de tomar Tefal, ya que hay muchas recetas de yogur, ¿alguien puede compartir las recetas con una yogurtera?

Cuando compré mi yogurtera (Mulinex), la vendedora me convenció de tomar Tefal, ya que hay muchas recetas de yogur, ¿alguien puede compartir las recetas con una yogurtera?

¿En qué sentido, recetas de yogur?

Otra pregunta: ¿necesitas poner el yogur en el refrigerador tan pronto como comience a espesarse o esperar para que el yushka no se balancee en absoluto?

Bueno, ella dice que parece haber recetas de ese tipo que no están disponibles en ningún otro lado ... no sé cuáles ... así que pregunto ... O tal vez solo quería cumplir con el plan de implementación, pero me resistí, agarré Moulinex y listo ...

¿En qué sentido, recetas de yogur?

Otra pregunta: ¿necesitas poner el yogur en el refrigerador tan pronto como comience a espesarse o esperar para que el yushka no se balancee en absoluto?

Depende del cultivo de arranque y de algunos otros factores como la temperatura, creo. Algunos deben quitarse tan pronto como se hayan espesado, pero aún se mueven ligeramente cuando el frasco se inclina, porque si espera que se espese por completo, entonces ya se puede estratificar por debajo. Aunque, si la caricatura no se sobrecalienta, creo que esto no sucederá.
Ahora hago yogures con cultivos iniciadores búlgaros, por lo que puede esperar con seguridad hasta que se espesen por completo, nada exfolie y el suero no tenga que separarse.
Aquí tienes que acostumbrarte a tus dibujos animados y a la levadura, y la leche todavía juega un papel. Todo se comprende en la mayoría de los casos de forma empírica.

Cuando compré mi yogurtera (Mulinex), la vendedora me convenció de tomar Tefal, ya que hay muchas recetas de yogur, ¿alguien puede compartir las recetas con una yogurtera?

Tengo una yogurtera Tefal. Sí, de hecho, también se adjunta a las instrucciones un folleto con recetas, pero son tan confusas en el sentido de que sugieren hacer mousses y luego yogur, o con té, o con varios rellenos de cacao-capuchino-vainilla. En teoría, debería estar delicioso, pero pasar medio día en la cocina para hacer ese yogur no es para mí. Hiciste lo correcto al tomar Mulinex, mi tefalk se sobrecalienta específicamente, y no solo de mí. Un libro de recetas no debería pagar casi el doble.

¿Dime cómo hacer leche horneada fermentada? ¿Cuánto tiempo debes poner la yogurtera?

¿Dime cómo hacer leche horneada fermentada? ¿Por cuánto tiempo se debe colocar la yogurtera?

Yo personalmente cocino ryazhenka casi igual que el yogur.

o más bien no es así. Planeo cocinar tanto como el yogur normal, pero cómo resulta ... siempre de manera diferente.
todo depende de la leche y de la crema agria (o masa madre), del clima y de lo que cocinará la leche horneada fermentada.
con el calor que está ahora, empiezo a acercarme a la leche agria después de una hora y media, y luego cada 30 minutos.
Solía ​​cocinar con crema agria, ahora compro un cultivo iniciador seco especial "biorezhenka".

Hola amantes del yogur.Noté tal yogur a la venta, decidí comprarlo y hacerlo en una máquina de yogurt. Resultó))) Muy sabroso y salió un poco duro. ¡Estoy muy feliz! Entonces decidí compartir. Lamento que la etiqueta esté un poco rota en la foto, pero sucedió por accidente.

[Así que busca en las tiendas de la cadena Selpo en los departamentos de lácteos estas cajas y serás feliz.]

Siempre pedí cultivos de iniciación en Kiev, lo cual fue un poco problemático (bueno, mi hijo está muy ocupado).

Y hoy vi los mismos cultivos iniciadores de Kiev en un paquete pequeño (4 botellas en una caja) en "Selpo".

Ahora no le pediré a nadie que compre, el precio es el mismo 32 UAH (8 UAH cada botella). Casi todo su surtido está a la venta (symbilact, yogur, streptosan, vitalact).

Así que busca en las tiendas de la cadena Selpo en los departamentos de lácteos estas cajas y serás feliz.

[Luysia]

Sí, se venden en Selpo desde hace mucho tiempo, pero no sé qué tan amplio es el surtido en cada uno de ellos. Varias veces fui a Selpo cerca de la estación de metro Shulyavskaya (Kiev), y había un Vitalakt, Simbilakt, Bifivit continuo, es decir, "comida para bebés", cuando se le preguntó si tenían un surtido diferente, el llamado gerente de departamento no respondió nada de manera inteligible.
Es decir,Luysia, Sigues teniendo mucha suerte con el surtido, de lo contrario no los busqué más en el Silpo y Velikiy kisheni más cercano (también dicen que están a la venta allí) y fui a su oficina de representación verificada en la orilla izquierda.
Me gusta esto.

Ah, y todavía había kvas. Pero un paquete de 4 no me quedaba bien, porque lo uso perfectamente en un frasco, luego lo refiero muchas veces y ¡el kvas solo se enriquece con esto!

[rusja,]

rusja, Escribí esto para aquellos que, como yo, no viven en Kiev.

Nuestra finca "Selpo" ha llegado a la levadura recién ahora, lo que me hace muy feliz.

Ponte sano

Tengo una pregunta sobre los entrantes Lactina.
Uso cultivos iniciadores vivos y de buena comida, no tengo quejas, todo funciona y sabe bien))
En los sitios web de los vendedores de estos cultivos iniciadores, se indica la composición del iniciador en sí (qué bacterias) y UFC por 1 g.
Entonces no puedo encontrar tal información sobre lactina. En el sitio web del distribuidor solo hay un surtido con precios y una historia sobre lo útil que es, pero sin detalles. En el punto de venta, le hice una pregunta al vendedor, solo encontré irritación. Estudié la longitud y la anchura del paquete de 10 piezas. - NADA.
¿Quizás alguien de los miembros del foro sepa dónde puede encontrar dicha información?

[Ópera]

sí, con Laktina, no todo es tan simple, en el tema: "Yogures con prebióticos" Ya escribí que ni siquiera pude encontrar la farmacia que figura en el sitio. Ella se fue (comercial porque), pero no se dignaron notificar sobre eso ... Justo cómo me "quitó" de buscar y comprar estas bacterias, y ahora aquí está Ópera hizo una pregunta justa sobre su "personal". Cuando hay tantos pinchazos en distintos lugares, esto no habla a favor del vendedor-distribuidor

¡Hola todos! Estoy publicando un video sobre cómo preparo yogur nuevamente (movido a un nuevo canal)

Gracias de nuevo, todavía debería haber un video en nuestra página, para principiantes como yo.

¡Hola, queridos usuarios del foro! Recientemente compré una yogurtera Severin. Ya hice yogur 3 veces. Con levadura Evitalia. Todo salió muy bien. Y ayer, como de costumbre, calentó la leche (no de larga duración, de una bolsa blanda), la calentó a 45 grados, extendió una botella de Evitalia, vertió todo en frascos y puso 7 frascos en una yogurtera (temperatura 45 grados) y 3 en el horno (temperatura 30- 35 grados). Entregado a las 18.30. Han pasado 15 horas y media. Leche líquida en frascos.
¿Puedes decirme qué hacer a continuación? ¿Desechar esta leche, esperar un poco más o diluir una botella de Evitalia en la misma leche?

¡Asombroso! ¡Uno de los 10 frascos está listo! E interfirió durante mucho tiempo y a fondo, con un batidor. Sí, y las latas están bien lavadas con agua muy caliente, pero no esterilizadas.

poner 7 frascos en una yogurtera (temperatura 45 grados)

Será demasiado. A 45 grados, en teoría, las bacterias ya han jugado en la caja. 40-42 grados es el límite para el yogur.

Me repito.Ya hice una yogurtera tres veces en esta yogurtera en particular a la misma temperatura de 45 grados. ¡Todo estuvo genial!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
El hecho de que obtuviste yogur se debe a la leche, escribió Lozja correctamente, a esta temperatura todos los seres vivos en tu evitalia simplemente se hervían. Y resultó que lo que crees que es yogur no es yogur.
Encuentra en cualquier buscador "temperatura de preparación del yogur" y allí verás que el yogur es la levadura más resistente, en comparación con bifivit, symbilact y vitalact, puede soportar temperaturas de hasta 41 gramos. NO MÁS, todos los demás cultivos iniciadores se elaboran en el rango de 29-32 gr. Y en este foro, en temas sobre yogures, se discute constantemente el régimen de temperatura.

Muchas gracias por tu consejo. Pero puse tres frascos de cada 10 en el horno de inmediato. Junto al termómetro. Mostró 30-33 grados.

Allí tampoco pasó nada. Y al final de la tarde, la leche se volvió amarga y exfoliada. Simplemente resultó yogur. No entiendo nada.

Hornea panqueques encima, no desperdicies el mismo producto
En general, todavía tendrás muchas pérdidas y descubrimientos, la misma leche y masa madre pueden comportarse de manera completamente diferente. Y es posible que las bacterias no se despierten y bajen la leche ... Así que ahora tienes un caso así, difícilmente podrás llegar al fondo de la verdad, solo por experiencia.
Sí, y además, en alguna parte leí que no se recomienda batir la leche con bacterias especialmente, y más aún batirla, basta con mezclar bien con una cuchara y un bigote.
Éxitos en la elaboración y consumo de yogur

Lo leí en la internet. La temperatura de cocción de Evitalia es de 40 a 43 grados. ¿Cómo se venden estos fabricantes de yogur?

Sí, no golpeé ni golpeé. Simplemente interferí mejor con un batidor (sin emoción :))

Lo leí en la internet. La temperatura de cocción de Evitalia es de 40 a 43 grados. ¿Cómo se venden estos fabricantes de yogur?

Sí, casi todos los fabricantes de yogurt se sobrecalientan. Trate de colocar algunas toallas de papel en el fondo de la máquina de yogurt, hice esto en mi mulk, ahora los frascos en el proceso no están calientes al tacto, sino tibios.

¡Muchas gracias Lozja!
Leí que pusieron algo. Pensé en cortar el papel y ponerlo en varias capas. ¿Cuántas capas necesitas si pones toallas?

¡Muchas gracias Lozja!
Leí que pusieron algo. Pensé en cortar el papel y ponerlo en varias capas. ¿Cuántas capas necesitas si pones toallas?

Tengo toallas finas, baratas, pongo 6-7 de ellas, luego no me preocupo por el yogur. Pero comencé con 4 piezas. Pones 3-4 piezas y miras la temperatura en los frascos, si todavía está demasiado caliente, agrega un par de piezas más.

¡Muchas gracias Lozja!

Chicas, y compré una máquina para hacer pan con función de yogur, y ahora no estoy muy contenta: nada se sobrecalienta, idealmente una temperatura uniforme e inmediatamente un recipiente de medio litro y sin problemas con los frascos.

Hola a todos, también compré Moulinex. Ayer lo hice en evitalia con leche ultrapasteurizada, lo configuré para la noche durante 9.5 horas. Resultó bien, la levadura ya estaba preparada en un termo. los frascos estaban calientes en el fondo y fríos en la parte superior. Y me gustan los frascos más de una cacerola grande, y la consistencia se pierde y, en general, es de alguna manera más agradable estéticamente. También quiero hacer nata agria con nata y una especie de confitura de plátano y kiwi en una multitarea a baja presión, y luego con una batidora todo y en general ya salivaba ...

[kVipoint]

kVipoint
¿tienes una olla a presión de dibujos animados? Y sho esto para confitura, ¿tú mismo fantasearás o hay alguna referencia?

Como jam-sama fantasearé. Mañana escribiré comida por fruta

[kVipoint]

kVipoint,
Esperaremos tanto el kiwi con plátanos como un coche rápido con ND

Chica, SOS !!!! NAV midió la temperatura en una jarra de agua - 50 ° C La yogurtera se sobrecalienta descaradamente. ¿Y qué estoy comiendo en lugar de yogur? Y que hacer ??? Ya he colocado 3 capas de toallas de papel en la parte inferior.

Chica, SOS !!!! NAV midió la temperatura en una jarra de agua - 50 ° C La yogurtera se sobrecalienta descaradamente. ¿Y qué estoy comiendo en lugar de yogur? Y que hacer ??? Ya he colocado 3 capas de toallas de papel en la parte inferior.

¡Quedó inmóvil! Tengo 6 o 7 piezas, no recuerdo exactamente.

Dicen que el termostato ayuda de manera más confiable: configure la temperatura deseada y listo. Pero no sé dónde comprarlo. Aparece en el mercado ucraniano, las chicas incluso dieron un enlace. Quizás deberías buscar en grandes supermercados de construcción.

[Omela]

Omela,
Mi Mulka con un temporizador también se está sobrecalentando Tomé un aislamiento delgado (como una alfombra turística) - la temperatura es más o menos normal (alrededor de 41 grados)

Explícame aburrido, pero si había una temperatura alta, las bacterias morirían y la levadura no funcionaría o el yogur se cuajaría, pero ¿cómo entendí la consistencia que resultó ser normal? ¿Me gusta esto?

¿Y qué tipo de yogur?

[Omela]

Omela,
Mi Mulka con un temporizador también se está sobrecalentando Tomé un aislamiento delgado (como una alfombra turística) - la temperatura es más o menos normal (alrededor de 41 grados)

El mismo modelo, hizo lo mismo, aunque puse una cosa blanca que estaba en una caja de plástico, de unos 5mm de grosor, no se recalienta

[mowgli]

mowgli,
Ahora tengo más delgado. Y el polietileno era obviamente más delgado que 5 mm; necesita encontrar y colocar ambas cosas

[kVipoint]

Chicas, ahora he puesto una fina tela de chintz en un cierto número de capas. Apenas llené las botellas allí. Tem-ru medido - 43C. Las instrucciones para Evitalia dicen que 40-43C es normal. Buscaré algo más delgado, pero más efectivo. Lo dejaré así por ahora. Tengo a Tefal.

Explícame aburrido, pero si había una temperatura alta, las bacterias morirían y la levadura no funcionaría o el yogur se cuajaría, pero ¿cómo entendí que la consistencia resultó ser normal? ¿Me gusta esto?

kVipoint , entonces no entiendo. La consistencia es normal. No acurrucado. Debe tener farmacia pedir !!

puedo probar tapetes de silicona .. 2 semanas sin yogur, ya es multa, pero me gusta con frutas

Ayer hice un tipo de mermelada con kiwi y plátanos: corté 2 plátanos, 0.5 cucharadas, azúcar, 0.5 jugo de limón (podría haber sido un entero y 3 kiwis), al freír durante un par de minutos y 3 minutos a baja presión en una olla a presión, picados licuadora. Cuando se enfrió, apenas le quité la lata a mi esposo, el sabor se parece a un puré de bebé, para un aficionado. Resultó 0,5 litros. Muy dulce (para mi gusto). La próxima vez lo haré con kiwi. Pero con un poco de yogur och. delicioso. Considerando que mi esposo probó el yogur por primera vez, lo agradeció, dijo que siguiera con el mismo espíritu, mi hija persuadió de comer medio frasco (solo con azúcar), yo se lo enseñaré. Lo hago en Evitalia. Chicas, ¿cuántas veces se refieren a Evitalia quién lo usó? Ya lo he hecho cinco veces. ¿Utiliza una botella de medio litro o una botella llena? Si no usa la mitad de la levadura, entonces no usa la segunda, o después del refrigerador todavía intentaron fermentar. Agradecería tu respuesta. Aparte de la narina y esta masa madre, ya no tenemos en la ciudad. Quiero diferentes. Y Vivo quiere yogur, pero en Rusia, según tengo entendido, no, excepto de San Petersburgo, pero según tengo entendido no los envían por correo. Aunque veo que muchos en nuestra ciudad están empezando a usar yogurt. Cuando hice un pedido en la tienda en línea, trajeron hasta 4 a la vez para la venta.