Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

Dígame por qué no es necesario cerrar los frascos con tapas de inmediato, sino solo después de que el yogur esté listo.

Chicas, gracias! Me di cuenta de que no todo es tan sencillo, busquemos la levadura.

Dígame por qué no es necesario cerrar los frascos con tapas de inmediato, sino solo después de que el yogur esté listo.

El hecho de cubrir con tapas o no depende del modelo de la yogurtera. Por ejemplo, en mi DEH está escrito para cerrar, así que preparo frascos cerrados debajo de la tapa principal cerrada

¡Hola amas de casa! Si no me importa unirme a ustedes, mientras estoy en el nivel de un fabricante de yogur ... Hoy hice mi primer yogur, lo probaré frío. A los niños les gustaría hacer crema agria y requesón, estropeó todo lo que se encontró nada, tal vez me lo perdí. No había recetas en el dispositivo en sí, Internet no da nada. por favor comparte la receta. Los niños quieren hacer comida deliciosa.

Hoy he tomado un litro de leche 3,2, y el yogur es lo habitual. nuestra lechería con fresas. Por un litro de leche, pongo un tarro de yogur durante 7 horas sin taparlo con tintes. El resultado es un sabor neutro, un poco como la leche horneada fermentada, el color es agradable, como la leche horneada. No se puede dejar de cazar, los niños tienen un gusto menos desarrollado. El más neutral. todo lo mejor. Entonces es más fácil introducirle fruta fresca. Hice a mi hija con ciruelas frescas, duraznos, zanahorias. ¡Muy, muy sabroso! Allí también agrego puré de papa de la serie Gerber para la edad de 9 meses. Resulta delicioso. Hoy ya se han comido de todo)

¡Chicas! Lea el título del tema cuidadosamente antes de escribir. al que publicas!
Por hablar de yogures basados ​​en cultivos de iniciación de farmacia y prebióticos de diferentes empresas hay un tema separado

Por favor, dirígeme a donde se discutió el "mocoso" del yogur. Gracias de antemano

Gracias
De hecho, la leche era del refrigerador o de la temperatura ambiente (+18)

El hecho de cubrir con tapas o no depende del modelo de la yogurtera. Por ejemplo, en mi DEH está escrito para cerrar, así que preparo frascos cerrados debajo de la tapa principal cerrada

También tengo DEX 108. Traté de hacerlo con las tapas cerradas y con los frascos abiertos. Como iniciador, utilicé el cultivo iniciador de bifidumbacterina de la madre. De acuerdo con las instrucciones, está escrito para cerrar las tapas. Así que esto es lo que resultó interesante:
-Con las tapas cerradas (recién vestidas y no torcidas), ¡los frascos en la yogurtera permanecieron 24 horas! y resultó ser leche cuajada, aunque había
sabroso pero no yogur.
- con frascos abiertos (lo cual no es correcto), un buen yogur resultó en 5 horas.
Ahora lo hago con frascos abiertos. La masa madre se hace en 8 horas y el yogur en 5 o 6 horas. Aunque la propia yogurtera es muy
satisfecho, no se sobrecalienta, la temperatura es estable a 38,5. Y acabo de reemplazar los frascos de plástico con vidrio de debajo
jugo de bebe.

NIÑAS, ¿BOMBAN AGUA EN LA MEZCLADORA DE YOGUR? Solo pongo las tazas de leche y listo. Y leí en el sitio de la masa madre: dice que se debe verter agua ...

Las chicas son mis primeros fracasos. Pongo el yogur con una casa de leche, y es como si se detuviera ... Parece que los frascos no están calientes ... Ya puse una servilleta debajo del fondo como se aconseja aquí. ¿Es la levadura el problema?

Las chicas son mis primeros fracasos. Pongo el yogur con una casa de leche, y es como si se detuviera ... Parece que los frascos no están calientes ... Ya puse una servilleta debajo del fondo como se aconseja aquí. ¿Es la levadura el problema?

¿Ha intentado apagarlo antes? ¿Se anula? ¿Cuánto tiempo lleva?

Lo encendí durante 7 horas. Probaré menos ahora.Ya tengo toda mi nevera llena de yogur experimental.

Ya se ha comentado en alguna parte que el problema puede estar en la leche CASERA, a menudo se comporta de forma inadecuada en comparación con diferentes pasteurizaciones.

No sé, en 7 horas habría tenido un yogur fresco o requesón. Tengo el yogur listo en 4-5 horas, no más, y el yogur se vuelve a empezar en 3 horas como máximo (tanto con leche casera como con leche de la tienda). La mayoría de las veces lo hago en casa.

No sé, en 7 horas habría tenido un yogur fresco o requesón. Tengo el yogur listo en 4-5 horas, no más, y el yogur se vuelve a empezar en 3 horas como máximo (tanto con leche casera como con leche de la tienda). La mayoría de las veces lo hago en casa.

Gracias, lo puse a las 4 en punto, le echaré un vistazo, me daré de baja. Y sobre la levadura excesiva, sí. ahí lo puse a las 8 en punto. Probablemente solo hiperactivo ... Fui a la tienda, compré un activo, me lo puse, veamos qué pasa. Siempre solía hacer yogur con leche casera, en un frasco de un litro, cubierto con una almohadilla térmica y envuelto en una manta, el peso resultó, el yogur denso se mantuvo durante la noche, solo mucho alboroto, así que decidí que era más fácil en la yogurtera. Y es algo de alguna manera. Aquí intentaré reducir el tiempo, probablemente tengas razón.

Gracias, lo puse a las 4 en punto, le echaré un vistazo, me daré de baja. Y sobre la levadura excesiva, sí. ahí lo puse a las 8 en punto. Probablemente solo hiperactivo ... Fui a la tienda, compré un activo, me lo puse, veamos qué pasa. Siempre solía hacer yogur con leche casera, en un frasco de un litro, cubierto con una almohadilla térmica y envuelto en una manta, el peso resultó, el yogur denso se mantuvo durante la noche, solo mucho alboroto, así que decidí que era más fácil en la yogurtera. Y es algo de alguna manera. Aquí intentaré reducir el tiempo, probablemente tengas razón.

Y no tengo un temporizador en la yogurtera que se apague solo. Por lo tanto, yo solo, a partir de la hora 3-4, voy periódicamente y entro cada media hora. Cuando está listo, lo apago y lo meto en el refrigerador. Y empiezo a mirar el arranque de nuevo en 2 horas.

No entiendo en absoluto el temporizador de la yogurtera, la masa madre, en mi opinión, depende del ritmo en el apartamento, de los ingredientes originales, sigo, tan pronto como aparecen rastros de suero, el producto se congela, lo apago de inmediato

No entiendo en absoluto el temporizador de la yogurtera, la masa madre, en mi opinión, depende del ritmo en el apartamento, de los ingredientes originales, sigo, tan pronto como aparecen rastros de suero, el producto se congela, lo apago de inmediato

Así es. Solo que no entendí un poco sobre el suero; en general, hasta donde yo sé, no es necesario llevarlo al suero. Tengo, si el suero o la estratificación en la parte inferior se ha ido, las grietas son tan amarillas, significa que me sobreexpuse. Lo llevo al frío, cuando el yogur, cuando el frasco está inclinado, ya no salpica tan alegremente, sino que se vuelve más espeso. Nunca lo llevo a Whey, a menos que lo olvide y lo extrañe.

Nunca lo llevo a Whey, a menos que lo olvide y lo extrañe.

ella, bueno, sobre el suero - me excedí, por supuesto, pero como una señal - que el bigote es bueno

Sí, chicas, ayer puse un termómetro de agua, la temperatura de 45 grados en 8 horas salió corriendo. Por tanto, no se obtiene yogur. Llamé a la tienda, me dijeron, llévala al centro de servicio ... Y lo más interesante es la leche de la tienda, resulta que el yogur, el mercado se recalienta. Y sobre la leche - leyó ayer una reseña de la leche en Ucrania (y también sobre Rusia) - brrrrrrrrr: loco: Mejor agua con un grifo. : bebidas: antibióticos, bórico, ácido salicílico. No, es mejor hervir las bacterias de la vaca.

Querida, ¿qué puedes decir sobre esto? ¿Alguien puede tenerlo?

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golpeado por el precio (el reflejo de agarre activado). La pregunta es: ¿hay un cuenco en lugar de frascos? ¿Que tan bueno es? En general, espero una respuesta, como un ruiseñor de verano. Entonces, si lo envías, iré a leerlo, kaneshno ...

Querida, ¿qué puedes decir sobre esto? ¿Alguien puede tenerlo?

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golpeado por el precio (el reflejo de agarre activado). La pregunta es: ¿hay un cuenco en lugar de frascos? ¿Que tan bueno es? En general, espero una respuesta, como un ruiseñor de verano. Entonces, si lo envías, iré a leerlo, kaneshno ...

Si entendí bien, hay como dos botones. Uno es hacer yogur y el segundo es calentar un biberón.Genial también, por cierto. Al parecer, se puede colocar convenientemente allí. Bueno, el hecho de que solo haya un cuenco, sin frascos, - Duc por 100 hryvnias es bastante bueno. Incluso tomaría por separado para hacer crema agria allí, requesón o tazón de yogur de inmediato.

[: Guylechka]

: Guylechka Me parece que vale la pena intentarlo de nuevo, solo que no por 7 horas, sino por 4 horas por la tarde y trata de ver qué pasa, quizás solo tienes peróxido, el yogur necesita comenzar a espesarse un poco y en el frío hasta que finalmente espese, pero tenías mucho calor , No tengo yogurtera, lo hago en un termo o tarro y por batería, y 4 horas es suficiente, pero si me olvido, entonces la cuajada de queso se desmenuza y agria

No, no, no es agrio y no exfolia, simplemente no se parece en nada al yogur de la tienda, ¡y esto es exactamente con lo que contaba para que mi hijo no comiera yogur de la tienda! Y la matzonka resultó ser sabrosa y espesa - cuando se la mostró a ella, volteó el frasco, el hijo ya estaba exasperado "¡bueno, agítalo!"

No, no, no es agrio y no exfolia, simplemente no se parece en nada al yogur de la tienda, ¡y esto es exactamente con lo que contaba para que mi hijo no comiera yogur de la tienda!

Accidentalmente obtuve un jarabe de un lácteo que se agrega a los yogures. Badyaga dulce de naranja espesa. No sé en qué consiste, pero es ella quien hace que el yogur parezca un yogur de tienda, solo que más sabroso. El yogur se hizo con Vivo Yoghurt, pero no creo que realmente importe.

[TIR,]

La pregunta es: ¿hay un cuenco en lugar de frascos? ¿Que tan bueno es? En general, espero una respuesta, como un ruiseñor de verano.

TIR, probablemente conveniente para quienes hacen mucho yogur, como yo. o para aquellos que tienen consumidores de diferentes clases en la familia, como yo.
Bueno, aquí hace tiempo que he renunciado a los frascos. y por eso es que, por ejemplo, puedo comer de 200 a 300 ml a la vez, mi esposo y el hijo mayor también, pero los niños pequeños de diferentes maneras (alguien un frasco, alguien la mitad). No me conviene cocinar en tarros y luego pensar quién comió y quién se fue. Para mí es más fácil cocinar en un recipiente grande y luego verter cada uno según las necesidades.

cuando estaba preparando yogur en una yogurtera, encontré especialmente un recipiente que tenía un diámetro adecuado. y en lugar de 1,1 litros (en latas) obtuve 1,7 litros (en un recipiente). Me convenía guardar (cerré la tapa y lo metí en el frigorífico), para comer también.
ahora, por lo general, lo hago en una multicocina directamente en un balde, tres litros a la vez; también sirvo tanto como todos quieran y lo guardo en el balde del refrigerador.

Me compré una yogurtera. Inmediatamente grande: por 1 litro no puedo soportar la tienda debido a la goma de mascar, pero hay una necesidad periódica del producto. Lo pongo, por la mañana descubriré lo que hice.

[Ikra]

Pido disculpas de antemano si esto ya se ha discutido. Pero tengo un Internet débil aquí por ahora (está roto todo el tiempo, no puedo dominar todo el tema), y la necesidad de preparar un producto de leche fermentada medicinal es urgente.
Compré "Evitalia" y todavía hay un fabricante de yogurt sin probar (que acaba de traer Papá Noel) "Mulinex". La pregunta es la siguiente: ¿es posible diluir Evitalia en leche fría y ponerlo durante la noche (8-10 horas)? ¿Funcionará sin precalentar la leche? Y si necesita calentar, como dicen las instrucciones, ¿cuánto debe mantener en la yogurtera hasta que esté cocido?
Si alguien ha intentado esto, por favor responda o redirigirme al enlace, ¡por favor!

Ikra, Puse Evitalia por primera vez hoy. Aún así, se calentó hasta 40 grados. Lo pongo en una yogurtera, esperaré hasta la mañana, es decir, 12 horas (según las instrucciones de la levadura). Los frascos incluían sólo un litro de leche, el resto - en un frasco y en un microondas con un frasco vecino calentado (hice esto antes de la yogurtera) Qué sucede - escribiré. ¿No lo has hecho todavía?

[Milda]

Milda , Espero ver cómo lo hace. Todavía estoy en otra ciudad, mañana por la noche estaré en Moscú y quiero ponerme yogur de inmediato, porque en mi ausencia los miembros de mi familia se han envenenado con algo y tendré que poner en orden sus tristes estómagos.

[annnita]

annnita, ¡Bienvenido al foro!
¡Gracias por la historia detallada! También debemos pensar en un termo. También creo que luego haré la segunda y las siguientes porciones sin calentar.

¿Aktivia es un yogur preparado sin aditivos? ¡¡¡¡¡Entonces 12 horas es IRREALIBLEMENTE MUCHO para él !!!!! Durante este tiempo, puede salir el requesón de la Hora 4, bueno, de la fuerza de 5 debería ser suficiente. En 8-10 horas, los cultivos iniciadores VIVOS se despiertan del cerdo, y luego muchas personas necesitan mucho menos tiempo para gelificar

Compré un activador simple sin aditivos, intentaré hacerlo por la noche (durante 12 horas) como lo hice en una olla de cocción lenta, de leche a temperatura ambiente.

12 horas en una olla de cocción lenta hecha con leche a temperatura ambiente es mucho.
De leche fría y Activia, 6 horas en una multicocina es suficiente.

Oh! ¡Gracias! Así que lo haré de todos modos mañana por la mañana.

También tuve mi primera experiencia, no tan grumosa ... Pero salió mocoso, aunque bastante sabroso. Untado con mermelada de arándanos, comió.
Y así lo hice. Al caer la noche, me dolía la garganta y me di cuenta de que no podía dormir. El día 15 pongo 1 litro de leche + 1 tarro de actividad a temperatura ambiente. Después de 3,5 horas, la sustancia en los frascos se volvió voluminosa y sin fluir. Lo apagué. Y se fue hasta las 7 am en la yogurtera. Luego lo cerré con tapas y lo puse en el refrigerador. Por alguna razón, olía muy rico, a las once y media de la mañana (al fin y al cabo me quedé dormido) desayunamos yogur. Salió un poco mocoso, pero me parece que todavía me calenté un poco. Será interesante probarlo por la noche, ¿tal vez madurará? De alguna manera, en la caricatura, también me puse mocoso, el segundo día me amargó un poco y no pasó nada.
Sí, Torzhok les tomó leche, bebiendo. Quizás ese sea el punto. Continuaremos

También tuve mi primera experiencia, no tan grumosa ... Pero salió mocoso, aunque bastante sabroso. Untado con mermelada de arándanos, comió.
Y así lo hice. Al caer la noche, me dolía la garganta y me di cuenta de que no podía dormir. El día 15 pongo 1 litro de leche + 1 tarro de actividad a temperatura ambiente. Después de 3,5 horas, la sustancia de los frascos se volvió gruesa y no vertida. Lo apagué. Y dejé hasta las 7 am en la yogurtera. Luego lo cerré con tapas y lo puse en el refrigerador. Por alguna razón, olía muy rico, a las once y media de la mañana (al fin y al cabo me quedé dormido) desayunamos yogur. Salió un poco mocoso, pero me parece que todavía me calenté un poco. Será interesante probarlo por la noche, ¿tal vez madurará? De alguna manera, en la caricatura, también me puse mocoso, el segundo día me amargó un poco y no pasó nada.
Sí, Torzhok les tomó leche, bebiendo. Quizás ese sea el punto. Continuaremos

¿Por qué lo dejaste en la yogurtera durante tanto tiempo? Apagado y en el refrigerador.

[Ikra]

¿Por qué lo dejaste en la yogurtera durante tanto tiempo? Apagado y en el refrigerador.

Ikra
Así que tuve la misma pregunta. Hacemos todo: tan pronto como se espese lo suficiente, luego inmediatamente en el refrigerador, y si lo dejas en una yogurtera, incluso si está apagada, ¡¡¡el proceso de fermentación continúa !!!!!!!

Sí, yo mismo no sé por qué me dejé enfermo, pero aún así, me parece que el fermento no es suficiente. Quisiera un poco agrio y sin boquillas. La próxima vez experimentaré durante el día, no de noche.

Sí, yo mismo no sé por qué me dejé enfermo, pero aún así, me parece que el fermento no es suficiente. Quisiera un poco agrio y sin boquillas. La próxima vez experimentaré durante el día, no de noche.

Entonces haz experimentos bien y felices por la tarde.

irysska, gracias!

Por favor, indique qué máquina de yogurt es mejor comprar. ¡Gracias!

Como no tuve otra opción y lo que doné fue donado, puedo decir: no tengo suficiente temporizador. Así que preste atención a esto, y por fabricante, vea el tema con más detalle qué les gusta más a los usuarios.

Como no tuve opción, y lo que di fue dado, puedo decir: no tengo suficiente temporizador. Así que preste atención a esto, y por fabricante, vea el tema con más detalle qué les gusta más a los usuarios.

¿Y para qué sirve? De todos modos, debe poner el yogur en el refrigerador de inmediato.

Por favor, indique qué máquina de yogurt es mejor comprar. ¡Gracias!

Solo puedo decir por el que uso, me gusta mucho, tengo DEX - 108. No hace falta echar agua y dos tipos de recipientes 1 bol de 1,5-1,7 litros (bueno, no medí el desplazamiento) y 6 vasos de 170 gramo. todos los contenedores están hechos de buen plástico, el precio es de hasta 200 UAH.

[Lozja]

LozjaCuando se complete el proceso, y entienda qué tipo de leche se fermenta con qué masa madre, sería conveniente para mí que el dispositivo se apagara solo. Aunque, por supuesto, después del cierre, todavía hace calor allí, pero tal vez camine a otro lado durante 15-20 minutos. Al menos no será crítico para la fermentación.
Sí, y luego, en diferentes fabricantes de yogurt, mientras observaba, un número diferente de frascos. Tengo 7 en Moulinex, pero me gustaría 8. Echo de menos uno.

[Ikra]

Ikra, Quiero decir sobre Evitalia. Hice más. Todo salió bien. Lo hice de acuerdo con las instrucciones, excepto que me quedé en la yogurtera no por 12 horas, sino por 8. Yogur espeso no ácido. Aunque me recuerda más a un kéfir muy espeso.

[Milda]

Milda , ¡Gracias! ¡No me importa el kéfir! Me parece, si recuerdo correctamente sus instrucciones, que prometieron exactamente una apariencia de kéfir de esta levadura.

Chicas, escriban quién tiene qué modelo. bueno, pros y contras ...

[Elya la]

Elya la, Yo tengo Severin... En el lado positivo, hay un juego de 14 frascos de vidrio de 150 ml. Todavía no he visto ninguna desventaja. Yogurtra redonda simple con tapa transparente, sin temporizador. Tiene capacidad para 7 latas. Hay valores de 1 a 12 en la tapa, puedes poner una nota a qué hora lo pones en fermentación.

-Severin JG 3516

[Elya la]

Elya la, Yo tengo Severin... En el lado positivo, hay un juego de 14 frascos de vidrio de 150 ml. Todavía no he visto ninguna desventaja. Yogurtra redonda simple con tapa transparente, sin temporizador. Tiene capacidad para 7 latas. Hay valores de 1 a 12 en la tapa, puedes poner una nota a qué hora lo pones en fermentación.

-Severin JG 3516

¡Guauu! ya 14 ??? Solo veo 7 en las tiendas online ...
y no se calienta en la parte inferior, como algunos escriben sobre moulinex?