Esturión en su propio jugo (Steba DD1 y DD2)

Esturión en su propio jugo (Steba DD1 y DD2)

Categoría: Platos de pescado

Cocina: ruso

Ingredientes
esturión	1 PC
sal, azúcar, pimienta blanca, hinojo y / o anís
jugo de limon	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Enjuague bien el esturión, corte la cabeza y la cola. Haga un corte profundo a lo largo de la cresta desde el interior del pez y saque el vizigu (úselo junto con la cabeza y la cola para la mezcolanza de esturiones). Sumerja en agua hirviendo durante 1,5 minutos y enfríe inmediatamente con agua fría. Retire la piel junto con los crecimientos cartilaginosos. Poner el pescado en el papel de aluminio, frotar con sal, azúcar, pimienta e hinojo picado o anís (se puede tomar seco) por dentro y por fuera, añadir zumo de limón y añadir un par de gotas de "humo líquido". Lo espolvoreé con pimentón dulce. Debería verse algo como esto:
• 
• Envuelva bien el pescado en varias capas de papel de aluminio, colóquelo en un bol y agregue 100 ml de agua. Modo pescado 0,7 10 minutos. Después de desbloquear, enfriar el pescado en papel de aluminio sin abrir, poner en el refrigerador durante 12-24 horas. Cortar con un cuchillo afilado. Sirva con verduras frescas y papas hervidas.

Hora de prepararse:

10-15 minutos

Programa de cocina:

Pescado 0.7

Nota

Excepcionalmente delicioso. No es necesario agregar muchas especias para mantener pronunciado el sabor del pescado.

[Linadoc]

Linadoc, se ve muy sabroso y escrito! Que buen aperitivo frio !!!

Marish, así es exactamente como devorado comió como bocadillo. Frío, se corta perfectamente en rodajas finas. ¡Dispersas instantáneamente!

Y no tiré la piel. Los insectos simplemente se cortaron con un cuchillo afilado.