Cebada perlada guisada con champiñones en una olla a presión multicocina Steba DD1

Cebada perlada guisada con champiñones en una olla a presión multicocina Steba DD1

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
cebada perlada	2 mstk
hongos secos	50 gramos
o fresco (fresco congelado)	250-300g.
caldo (cualquiera) o agua de champiñones	6 mstk
cebolla	200g
Zanahoria	200g
sal, pimienta, eneldo, romero
aceite (cualquiera)	75-100g.
Posibles adiciones:
manzanas secas	50 gramos
o manzanas (ciruelas) frescas	100 gramos
Chucrut	200g
ciruelas pasas, orejones	100 gramos
cerdo, pechuga de pollo	200g
calabaza	200g

Metodo de cocinar

• Este plato extremadamente sabroso y nutritivo no requiere mucho esfuerzo. Además, puede ser muy variado, así como magro o no magro. Los hongos pueden ser cualquiera, pero los hongos porcini secos dan un sabor y aroma especiales. Enjuague la cebada a fondo y repetidamente. Es aconsejable remojar en 1 litro de agua, sin fanatismo, durante 2-3 horas. Simultáneamente, pero por separado, remoje los champiñones secos en 1 litro de agua. Eche la cebada en un colador, enjuague nuevamente. Picar la cebolla y los champiñones, rallar las zanahorias (calabaza). Corta alimentos adicionales. Mientras la cebada fluye hacia abajo, en el "Asar" sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite (si no ayunas, es mejor usar mantequilla, y debe haber mucha mantequilla), agregar los champiñones picados y sofreír durante 2-3 minutos. Si usa productos adicionales, agréguelos al tazón después de los champiñones y fríalos durante 2-3 minutos. Vierta la cebada y vierta el caldo o el agua de las setas. Si no está en ayunas, puede reemplazar 1 mstq de caldo con crema. Agrega sal y especias. Configuramos el programa "Gachas de avena" 0.7 1 minuto, después de la señal encendemos la "languidez" 85 * 4-5 horas. Puede cocinar a fuego lento y menos: 3 horas, pero resulta más sabroso durante 4-5 horas. ¡Pues resulta muy sabroso! Especialmente delicioso con chucrut y ciruelas pasas. Si se hace con carne, la carne resulta ser la más tierna y jugosa.

Hora de prepararse:

10-15 min + 1 min + 4-5 horas

Programa de cocina:

Asar, avena, hervir a fuego lento

Nota

Si utiliza diferentes productos complementarios, puede obtener una variedad de platos deliciosos.

[Linadoc]

Linadoc, inteligente. Directo al tema de las recetas. Solo hoy me acordé de mi bolsa de setas

¡Hace mucho que quería hacer cebada en Shteba!

¡Multa! ¡Saludable, nutritivo y sabroso!

[Linadoc]

Linadoc, inteligente. Directo al tema de las recetas. Solo hoy me acordé de mi bolsa de setas

¡Gracias! También tengo una bolsa (kg para 3 se tirará) estaba esperando en las alas, esperó.

¡Hace mucho que quería hacer cebada en Shteba!

Generalmente adoro la cebada. Lo hago a menudo Lo principal es que solo me toma de 15 a 20 minutos en total, y la familia está bien alimentada y satisfecha. Y me gusta más la cebada perlada con agria, ¡siempre es muy sabrosa!

¡Multa! ¡Saludable, nutritivo y sabroso!

¡Al mismo tiempo, rápido, sencillo y versátil! Se fue a trabajar, la puso en remojo, volvió a casa del trabajo, comenzó. Y esta vez lo empapé todo por la mañana, mientras me preparaba y alimentaba a todos, me vestía, me despedía, antes de irme al trabajo (después de 1,5 horas) lo comencé. Vine - ¡ella me estaba esperando!

Respetamos la cebada en ayunas, realmente saciante y sabrosa))) Nunca la he probado con productos adicionales, aunque siempre están a la mano, solo con setas.

Respetamos la cebada en ayunas, realmente saciante y sabrosa))) Nunca la he probado con productos adicionales, aunque siempre están a la mano, solo con setas.

¡Y está delicioso con ácido! Aquí incluso le agregas una manzana (mejor en rodajas) ¡y está tan delicioso! Y con chucrut, generalmente super.

[Linadoc]

Linadoc, ¡estupendo! Yo cocino cebada perlada, pero para atormentar y pensé que no había tiempo para probarla! Y dime, ¿cambia de color? Por ejemplo, cuando atormentan en el horno (en ruso), ¿cambia de color?

Sí, se vuelve beige rosado oscuro, no es tan visible en la foto. En general, inmediatamente queda claro que está cocido. ¡Únete a nosotros!
Lo hice con el pecho, el pecho es el más tierno, simplemente se derrite. Pero luego no comí repollo, sino con crema, mantequilla y ciruelas pasas. ¡Cosa!

Ahora ella me chillará después de 1 minuto con la "papilla" - ¿y qué, abrir la válvula?

Simplemente puede apagar la "calefacción" y poner "languidez" (la presión bajará por sí sola en 5 minutos), o puede soltar espontáneamente (abrir la válvula), apagar la "calefacción" y poner "languidez" (la presión bajará en 2 minutos). La diferencia es insignificante. ¡Buen provecho! Escribe cómo y con qué (¿Quizás qué hay de nuevo?)

Sí, acabo de descongelar el recipiente con las claras y apareció tu receta. Lo único nuevo es que hubo que apagar la fritura casi de inmediato; corté las claras con un cortador múltiple y estaban parcialmente atoleadas, por lo que comenzó a pegarse. ¡Ya huele delicioso, gracias!

Sasha, después de comenzar a usar el método sous-vide, cambié mucho de opinión sobre la necesidad de una exposición prolongada a la T alta. Ahora, en todas partes uso una T baja o un aumento de T a muy corto plazo por encima de 100 *. Por tanto, es mejor bajarlo inmediatamente. Ahora intento cocinar más carne, pescado y verduras con cereales a una T reducida; el resultado es asombroso. En "alforfón guisado con pechuga de pollo" generalmente vertí agua hirviendo e inmediatamente en "Cocer a fuego lento", el resultado puede ser mejor que llevarlo a ebullición, pero esto es con trigo sarraceno, pero todavía no lo he probado con cebada.

Se ha infundido desde ayer, ¡el sabor no solo es excelente, sino fabuloso! El esposo cenó, pidió más y, una hora después, ¡tomó tranquilamente otro suplemento! Esto es OSCAR y un reconocimiento categórico !!! : lol: ¡Una hora después me vieron en la cocina con un plato de cebada perlada! ¡¡¡Esto es victoria !!!

Todavía no puedo planear un sous-vid, acabo de comprar un horno Stebu, no puedo hacer frente al cambio de un apartamento de una habitación en Pushkin por un billete de tres rublos en el mismo lugar. Casi nunca uso el asado, en primer lugar, cuando creí en las enseñanzas de Galina Shatalova, y luego también me di cuenta de que no toleraba bien esa comida. No me he hecho amigo del anhelo, siempre llego tarde a la comida y la necesito urgentemente, solo hago requesón por languidez. La carne es habitual en mi casa, vivimos de alces, la probé en Shteba mientras languidecía; no funciona, probablemente para los alces necesitas una carne lenta de cerámica. Es cierto, ahora tengo 1 paquete de pollo; mañana definitivamente probaré esta receta tuya.

Yo - en ti. De hecho, toda la languidez y el sous-vide prácticamente no requiere tiempo: lo pones durante la noche y listo (remojo la carne "difícil" en un 10% de sal antes del trabajo, vengo - y sous-vide). El alce es bueno en languidez o sous vide. Créame, con este método de cocción casi no se necesita tiempo. Pechuga de pollo guisada y cerdo en crema con mantequilla y cualquier guarnición a fuego lento durante 1.5-2 horas - vuelo completo (los bebés comen sin problemas). También hago requesón en Shteba por la noche, 38-39 * 2 litros de leche + 2-3 st. l. crema agria durante 6 horas, luego calentar 70 * 2 horas o languidecer 82 * 1 hora, y escurrir durante un par de horas. Los niños desayunan una cazuela de chocolate y no saben que es un postre. Amigos de Europa y Estados Unidos me escriben con sorpresa que estos POSTRES son como un desayuno normal para los niños, pero ¿cuál es el problema si esta es la norma para mis hijos?

Estoy investigando tus recetas ahora ...

Buen provecho y salud (prácticamente sin inversiones financieras)!

Se ha infundido desde ayer, ¡el sabor no solo es excelente, sino fabuloso! El esposo cenó, pidió más y, una hora después, ¡tomó tranquilamente otro suplemento! Esto es OSCAR y un reconocimiento categórico !!! : lol: ¡Una hora después me vieron en la cocina con un plato de cebada perlada! ¡¡¡Esto es victoria !!!

¡Aquí, aquí y tenemos cebada perlada en uso! Todo el mundo come con gusto y los más pequeños siguen el ritmo. ¡Y antes de Shteba, solo lo agregué a la sopa!

Marina, buen provecho!

Lo probé después de 3 horas, bueno, ciertamente es muy sabroso, ni siquiera con hongos secos. Le agregué un poco de sal y lo puse a languidecer. Sí, la cebada sobre la languidez es un descubrimiento. Finalmente, se utilizará mi suministro de hongos secos. ¡¡¡Gracias!!!

Sasha, buen provecho y buena salud! Luego, pruebe en diferentes momentos de su vida con chucrut, ciruelas pasas y carne (además, puede comer muy poca carne, ¡pero sigue siendo delicioso!). También lo hice con una ciruela recién congelada con una pera (1: 1, en el verano no había dónde ponerla, las corté, mezclé y congelé) - una mosca completa, las mías no solo se atrevieron, sino que se aspiraron como aspiradoras en 3 minutos. La próxima vez haré esto. En todo caso, escriba en un personal.

Niños para desayunar cazuela de chocolate comiendo

puedes receta

y la cebada perlada se fue a los marcadores, la amo mucho

Comencé a cocinar por la mañana: lavé la cebada, las cebollas fritas y las zanahorias con hongos porcini remojados, escurrí el agua y la mezclé con agua de hongos (solo 6 m / s), tuve una pelea con mi esposo, porque no me dejó dejar la multicocina encendida sin vigilancia (me asusta fuegos), me puse a trabajar (oh, este "capitalismo de felpa") - lo cocinaré (ayunamos, me pregunto qué sabor tendrá el chucrut, ni siquiera puedo imaginarlo, ya que comí cebada perlada solo en escabeche)

puedes receta

Aquí hay una receta de cazuela: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
¡Para tu salud y buen provecho!

Comencé a cocinar por la mañana: lavé la cebada, las cebollas fritas y las zanahorias con champiñones porcini remojados, escurrí el agua y la mezclé con agua de hongos (solo 6 m / s), tuve una pelea con mi esposo, porque no me dejaba dejar la multicocina incluida sin vigilancia (me asusta fuegos), me fui a trabajar (oh, este "capitalismo de felpa") - lo cocinaré (ayunamos, me pregunto qué sabor tendrá el chucrut, ni siquiera puedo imaginarlo, ya que comí cebada perlada solo en escabeche)

Tía Ira, siempre dejo tranquila la caricatura incluida, nunca ha pasado nada. Y la defensa está bien pensada. Si no me hubiera ido, nunca hubiera hecho nada en mi vida. Algunos miembros del foro aconsejaron encenderlo a través del "piloto" con un fusible, en todo caso, el fusible funcionará solo.
Pruebe diferentes tipos de cebada: ¡sabrosa, variada y saludable! Ahora, a pedido, lo hago con una mezcla de peras recién congeladas con ciruelas (1: 1, cortadas en trozos), ya lo he hecho - bueno, ¡oh-oh-muy sabroso! Solo agregue un poco de azúcar y también me gusta agregar bayas de enebro trituradas allí, ¡agrias y muy fragantes!

Gracias, lo intentaré. Yo también me voy (cuando el marido no ve).

¡Estoy abrumado! ¡Muchas gracias por esta receta y por sus diversas variaciones! Me encanta la cebada, la hice con diferentes verduras, pero no la he probado con chucrut y ciruelas pasas, definitivamente lo haré. La pregunta es sobre el repollo: ¿debería freírse junto con todos los aditivos, también las ciruelas pasas? Ha dado las opciones para los aditivos, ¿pueden todos a la vez, la cacofonía no funcionará?

Victoria, gracias por calificar. Los productos adicionales no necesitan freírse, por lo que son más jugosos (y en general, a T por debajo de 100 * todo es más jugoso). Puedes combinarlo sabiamente: calabaza con ciruelas pasas o orejones, chucrut con ciruelas pasas, cerdo con chucrut, pechuga con ciruelas pasas ...), incluso puedes utilizar productos adicionales (arándanos rojos, arándanos, peras, ciruelas, orejones ... ). Pero solo con hongos porcini secos, es muy sabroso (especialmente si reemplaza parte del líquido con crema). Prueba y elige tus opciones favoritas.

Pero solo con hongos porcini secos, es muy sabroso (especialmente si reemplaza parte del líquido con crema)

¡Qué rico!
Es cierto que para un esposo, comer sin carne y chocolate no es comida, ¡así que agregaré carne a los hongos!

Amo mucho la cebada perlada, pero mi esposo está jugando, así que rara vez la cocinamos.Iré a mi esposo para leer la inteligencia y la utilidad de la receta con cebada de chocolate, con esto Arte¡La preparación de información y no tan sabrosa se comerá un alma por una milla!

para un marido comer sin carne y sin chocolate no es comida

¡Nastya, tengo una opción similar! Se puede solucionar de 2 formas: añadiendo champiñones (sustituyen a la carne en cuanto al componente proteico) y añadiendo carne en forma de gulash finamente picado o carne picada.

[Linadoc]

Les estoy muy agradecido tanto por el recordatorio sobre la cebada como por la forma correcta de cocinar. ¡Resultó increíblemente sabroso!
Es cierto que yo, una especie de pájaro carpintero, ¡olvidé poner hongos! (esto solo me puede pasar a mí, por supuesto).

Y además, Linadoc, Le pido su consejo. Ahora en la elección del cereal en sí. ¿Qué tipo de cebada llevar?
Todo comenzó con el hecho de que compré un paquete de cebada perlada (ya no recuerdo cuál), pero un fabricante decente. Los granos no tenían impurezas, pero no eran grandes, redondeados, blanquecinos, pulidos o algo así ... No me gustó mucho, no sé por qué. El sabor tampoco salió tan caliente, aunque incluso entonces empapó la noche. Salió una especie de papilla, aunque vertió agua como de costumbre. Tal vez ese cereal tenía una higroscopicidad diferente, no lo sé, pero tiramos la mitad de la cacerola sin problemas.
El otro día, desconcertado, volví a estar en la fila del supermercado. Y por todas partes esta cebada perlada blanquecina. Entiendo que este "perlado" es un rasgo característico, pero decidí tomar una cebada perlada simple sin empaque de marca, empaquetada en bolsas ordinarias (15 rublos por kilo), en la que el grano es ligeramente más amarillo, la cáscara es visible y no hay placa. Por alguna razón, esta amarilla resultó ser más sabrosa que la "perla", quebradiza, pero ambas no eran tan fragantes como en la infancia. ¿O el olor desaparece un poco debido al remojo?
Ahora estoy trabajando duro con una opción.

¡Por cierto! Después de mi / tu elegante cebada, ¡mi esposo aceptó un experimento de café dulce y chocolate!

[Linadoc]

Linadoc¡Y gracias por la receta mía!

Ayer cociné, aunque mis champiñones no son porcini, sino champiñones, ¡pero resultó muy sabroso! También agregué una manzana. Cociné en una olla de cocción lenta: 3 horas en HI y 2 horas en LOU. Al principio me preocupaba que hubiera mucho caldo, pero fue en vano: la papilla resultó desmenuzable. ¡Delicioso!
También quiero probarlo con repollo.
¡Gracias!

[Nastya]

¡Chicas, buena salud! Me alegro de que te haya gustado

Nastya, el instinto interior no defraudó. Cuanto más oscura es la cebada perlada, más sabrosa es (a menos que, por supuesto, sea oscura, no por suciedad). También tomo el más simple sin compañías allí. Uno de los buenos es el de Ashan "todos los días" (y la harina tiene el mismo éxito), aunque también hay otros "simples". Debe fijarse no solo en el color, sino también en el tamaño: los que son más pequeños pierden rápidamente su estructura (son mejores en papilla), y los que son más grandes mantienen bien su forma (son mejores para una guarnición).

[Linadoc]

Linadoc¡Gracias por la receta! Cociné cebada como guarnición (me encanta esta): niña-sí: me gustó.
¡La cebada bien preparada es deliciosa!

Nastya, mi instinto no me defraudó

¡Hurra! ¡Gracias por el consejo!

[Linadoc]

Linadoc¿Y una multicocina de Panasonic puede cocinar un plato así, probablemente primero en papilla y luego en guisado?

[Irina]

Irina, puedes cocer inmediatamente (2 horas) y dejar al fuego otras 2 horas.

[Linadoc]

Linadoc, ¡Gracias!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Lina, gracias por la receta! La primera vez cociné en languidez, con champiñones porcini del congelador, durante 5 horas. Resultó muy bien.
Pero tomé cereales y agua 1: 1. Verdadera cebada perlada empapada, creo que anotó humedad.
Pero aún quedaba la pregunta, en la receta de cereales para agua 1: 3, ¿se absorbe todo el líquido o la papilla resulta viscosa?
Tengo 1: 1 como guarnición, es solo que mi familia no lo comerá.

en la receta de cereales al agua 1: 3, ¿se absorbe todo el líquido o la papilla es viscosa?

He absorbido todo el líquido. Pero es más correcto hacerlo con un remojo preliminar. Luego, aumenta la biodisponibilidad de la cebada perlada y los hongos (secos). Solo se debe drenar el agua del remojo, la cebada se debe enjuagar y llenar con agua nueva, pero en una proporción más pequeña: 1: 1.5-2. Creo que lo hiciste bien 1: 1, porque.después de remojar + champiñones frescos congelados (sale mucho líquido). Pero esta es información importante para otros, ¡gracias!

[Lina]

Pero es más correcto hacerlo con un remojo preliminar.

Lina, sí, lo hice. Gracias, hoy volvemos a tener una deliciosa cebada perlada!

Buenas noches, la primera publicación en el foro y, de hecho, el primer intento de cocinar alimentos en multicocina, es decir, en el personal de dd2.
Si. No perdí mi tiempo en nimiedades, y como mi héroe favorito fui inmediatamente a "Breaking Bad". Primero incl. Modo "asar" 15 min. Arco y pasador. zanahorias 5 min., 5 min. en pechuga de pollo, 5 min. para los rebozuelos más frescos. Más 2 mst. cebada prelavada. A través de una espumadera 1 mst. crema y 5 mst. agua hirviendo filtrada. El modo "Gachas de avena" es 0,7 bar y 1 minuto, luego inmediatamente el modo "Simmer +" es 85 grados y el tiempo es 4 horas. Diez minutos después del inicio, bajé un poco la presión. Todas. Quedan casi 3,5 horas de espera. Yo mismo no sé qué pasará en la salida, me daré de baja 🍜🍴.

[Talir]

Talir, Estoy esperando el informe y estoy preocupado contigo.

[Linadoc]

¡Buenos días país!
yo reporto Linadoc sobre el trabajo que he realizado.
La preparación preliminar se veía así (desafortunadamente o afortunadamente, no sé cómo trabajar rápidamente con un cuchillo, pero lo hago primero "en esqueletos", mientras se fríe y se cuece al vapor sobre la marcha; no tengo tiempo para golpear una tabla de cortar con un cuchillo).
Sal y especias entre bastidores.

Después del final del modo "Gachas" y la transición a "languidez +", la temperatura en el sensor era de 135 s, lo que me asustó un poco (bueno, ¿cómo explotará? ), pero la temperatura comenzó a bajar lentamente, después de 10 minutos bajé la presión a la mitad, después de otros 20 minutos la temperatura ya era de 98-96, después de 20-25 minutos se convirtió en exactamente 86 segundos y se mantuvo así constantemente. Lo que temí desde el principio: no hay suficiente líquido y todo se cubrirá con un recipiente de cobre (teflón). Exactamente a la una de la mañana, el modo (han pasado 4 horas desde el inicio de la languidez), el personal cambió automáticamente a la calefacción. Apagando el dispositivo, sin abrir la tapa, me fui a la cama porque cumplí solo con mi palabra de honor. Probablemente hizo todo lo posible para que el plato "saliera".
Después de 6 horas, se quitó la cubierta:

Al ver la capa de caramelo, el primer pensamiento es "... bueno, todo está cocido, apelmazado y probablemente quemado". Pero al tomar una espátula y mezclar suavemente las capas casi se asfixia por el olor "cálido" y sabroso. Estaba completamente satisfecho con la apariencia del plato.

Queda por comprobar el sabor.

Ya sabes, habiendo dado a la Patria de la URSS 2 años de mi vida, probablemente comí más de una bolsa de esta cebada perlada y ocasionalmente comí pepinillos en casa. En consecuencia, la misma palabra "cebada perlada" era sinónimo de algo insípido. Aquí no puedo trasmitir las emociones positivas que me abrumaban, el pollo con los champiñones se derrite enseguida, el corazón del cereal está presente y no es un "lío", sino exactamente como debería. Ligero aroma a crema y especias.
¡Eeeh canción! ...
Gracias por un sitio maravilloso y una receta maravillosa. Yo agregaré: sal cuchara de postre sin tobogán, pimienta negra molida (un par de pizcas y una pizca de albahaca seca). Cebada: habitual en peso, lavada durante mucho tiempo, no empapada.
¡Hurra, funcionó!
PySy: Me disculpo si hice algo que no esté de acuerdo con el Feng Shui)

¡Felicidades! Me alegro sinceramente de que habiendo comenzado a usar Staffa no con la receta más simple, ¡sintieras completamente la alegría de un asistente así! ¡Para tu salud y buen provecho! ¡Gracias por el gran informe!

Lina, también recientemente tuve una cebada perlada. Mantengo tu camino en marcadores. Esta vez lo hice, sin embargo, sin setas. En general, ¡la cebada perlada en la cabeza es deliciosa!

[Anastasia]

Anastasia, deja la receta por favor!

Linochka, muchas gracias, resultó tan delicioso, mi hijo incluso se lo comió con placer. Generalmente amo la cebada perlada, pero esta cebada perlada es solo una canción
Hice todo de acuerdo con la receta con champiñones secos, tomé chucrut de productos adicionales, la próxima vez agregaré ciruelas pasas y albaricoques secos.

[Victoria]

Victoria¡Me alegro de que a todos les haya gustado la receta! ¡Cocine por la salud!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ayer (no por primera vez) cocinó cebada perlada según tu receta, con ternera esta vez ... ¡y todas las verduras! ¿Qué puedo decir? ¡¡¡GRACIAS OTRA VEZ !!! Receta en marcadores.Y ya se ha copiado en un preciado cuaderno para lo mejor, para que siempre esté a mano. Es muy sabroso y saludable, es conveniente que un hijo lo lleve consigo al trabajo en un recipiente, ya que "todo en una botella" ¡es nutritivo, saludable y sabroso!