Gelatina de ternera y cordero (Multicocina, olla a presión Steba DD1)

Categoría: Platos con carne
Gelatina de ternera y cordero (Multicocina, olla a presión Steba DD1)

Ingredientes

Cordero con hueso (muslo, omóplato)
Ternera (cuello, pierna)
Jengibre fresco pelado 50 gramos
Zanahorias medianas 2 piezas
Cebolla amarilla mediana 2 piezas
Mezcla de pimienta 2 cucharaditas
Romero 3 ramas
Especias (hierbas provenzales) 2 cucharaditas
Agua 200 ml
Tallos de apio 3 piezas
Ajo 6 dientes

Metodo de cocinar

  • 1. Lave la carne.
  • 2. Ponga todas las verduras por turno con la carne y.
  • 3. Agregue agua y configure el programa Presión de la carne 70 y 2 horas. Ábralo después de que haya bajado la presión. (Mi carne en gelatina se calentó durante otras 2 horas, ya que no pude distinguirla antes).
  • 4. Desmontar la carne cocida. Colar el caldo por un colador mientras está caliente.
  • 5. Picar el ajo y picar las zanahorias.
  • 6. Dividir la carne en moldes y verter sobre el caldo - mezclar añadiendo ajo finamente picado. El caldo era de aproximadamente 800 ml. Debido al hecho de que los huesos estaban "aceitosos" - el caldo se endureció rápidamente - estaba gelificado.
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  • Gelatina de ternera y cordero (Multicocina, olla a presión Steba DD1)
  • ¡Buen provecho!

Nota

No iba a hacer este tipo de carne en gelatina especialmente. Se han acumulado muchos huesos de cordero y ternera. Los huesos estaban congelados, a excepción de dos piezas que se encuentran encima. No agregué gelatina en absoluto. Huelo el cordero con mucha fuerza, así que agregué muchas especias diferentes y prácticamente no hay olor en la gelatina terminada.

marlanca
Wah, wah ... qué hermosa gelatina sin embargo, chica inteligente ...
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marlanca, merci
vika1769
Chicas, buenas tardes! ¿Cuántas latas de medio litro caben en el fondo de la olla a presión? Estoy pensando en comprar una olla a presión, me interesa este modelo, así que estoy pensando en cocinar guiso en latas ...
Me disculpo por estar un poco fuera de tema
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vika1769, encontrará la respuesta a su pregunta aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0
vika1769
Muchas gracias

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