Arenque en escabeche en sueco - "Glazier's Herring"

[Preparación]

Arenque en escabeche en sueco - "Glazier's Herring"

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: sueco

Ingredientes
Arenque grande salado ligero	1 PC.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahorias pequeñas	1 PC.
Vinagre 9%	4 cucharadas l.
Agua	12 Art. l.
Azúcar	2 cucharadas. l. sin tapa
Pimienta de Jamaica	6 guisantes
Granos de pimienta negra	0-3 cucharadita
Semillas de mostaza	0,3 cucharaditas
Clavel	2 yemas
Hoja de laurel	1-2 uds.
Jengibre fresco	8-10 platos finos

Metodo de cocinar

• "¡Qué marinada tan extraordinaria, debería haber hecho más!" - dijo mi esposo, después de haber probado este arenque.
• La zanahoria y la cebolla morada aromática fueron igual de bien.
• Y todo el secreto estaba en una pequeña adición: se agrega un pequeño trozo de jengibre a un adobo regular de acuerdo con la receta.
• El arenque en sí cambia ligeramente su estructura y se vuelve más denso, adquiriendo un sabor dulce debido a la importante adición de azúcar, pero el vinagre casi no se siente.
• Preparación
• - Primero, remojar el arenque en agua fría durante 2 horas. Muy salado - hasta 6 horas.
• 
• - Luego cortamos el arenque, le quitamos la piel, las espinas, los filetes, lo cortamos en trozos medianos.
• - Pelar y cortar en rodajas la zanahoria dulce seleccionada. Puedes rallar en un rallador grueso.
• - Pelar la cebolla y cortarla en aros.
• 
• - Cortar el jengibre en rodajas finas.
• - Para la marinada, mezclar azúcar, agua y vinagre, llevar a ebullición y enfriar.
• - Coloque las cebollas, las zanahorias, las especias, los trozos de arenque en un frasco limpio, vertiendo la marinada sobre cada capa con una cuchara. Cerramos, presionamos ligeramente hacia abajo para que la marinada cubra todos los ingredientes, y enviamos al frío. También le ponemos leche, pero entera.
• 
• - Le recomendamos que comience a probar el día 3-4. Servimos arenques bellamente colocados en un plato con cebollas y zanahorias, ¡que aquí forman un magnífico trío de ingredientes iguales!
• ¡Recomendar! ¡No requiere mucho tiempo y es muy sabroso!
• ¡Disfruta de tu fiesta, siempre tu Rada!

Nota

Glazier's Herring es una receta tradicional sueca que a la gente le encanta preparar para Navidad. Este aperitivo se elabora con arenque salado que se deja en remojo durante varias horas antes de agregar el adobo. Tradicionalmente, el arenque sueco es más salado, por lo que no es necesario remojar nuestro arenque ligeramente salado durante mucho tiempo, solo 2 horas.
Me gustó la receta porque todavía tienes que ir tras el arenque fresco, mientras que el arenque ligeramente salado siempre está disponible en nuestras tiendas.
El adobo aromático ennoblece mucho el sabor del arenque salado al que estamos acostumbrados, aporta una nota picante "extranjera" y diversifica nuestra mesa.
Con las proporciones indicadas, prevalece un sabor agridulce en el aperitivo, y casi no se siente sal. Las cebollas y las zanahorias son especialmente buenas.
Hay muchas opciones en Internet, pero fue solo agregando jengibre que obtuvimos el sabor que hizo que esta receta fuera muy popular.
Cuando se usa sidra de manzana o vinagre de vino, el refrigerio es más dietético y sabroso.
Aquellos a quienes no les gusta el sabor dulce pueden reducir ligeramente la cantidad de azúcar. En cualquier caso, te aconsejo que lleves la marinada a tu gusto.
Suponiendo que será inusual que muchos coman arenque no muy salado, puedo sugerir que agregue un poco de sal marina a la marinada. ¡Pero nos gustó mucho! Ni siquiera le echaron aceite.
Para todas las recetas, no tenía suficiente adobo, tuve que agregar más.

Recetas similares

Arenque casubio, marinado (sledzie po kaszubsku) (Administración)

Arenque en adobo de manzana y mostaza (Natali06)

Arenque salado suave (Luysia)

Olga, gracias, ¡una receta maravillosa! Definitivamente lo probaré, debe quedar muy sabroso. ¡Saludos para las fiestas!

[gala10]

gala10, Marca de verificación, pruébalo, resultó muy buen arenque !! ¡Y tú con la venida! Sí, ¡seguiremos felicitándonos e intercambiando deseos!

¡Ajá, se acercó, descansé! Y ella trajo arenque. Según tengo entendido, tomamos el arenque habitual de la tienda y lo rehacemos para nosotros. ¡Una idea anti-peces! Si mañana me llevo a la tienda, compro un pescado y lo pruebo.

Qué delicia ... Por alguna razón quiero arenque en invierno. A menudo lo hago en un adobo con cebollas, pero nunca he usado una zanahoria.
Olya, gracias !!!

[paramed1]

paramed1, nooo, estoy escribiendo desde tierra extranjera, ¡lo hice con anticipación! Verónica, pruébalo, esto es todo y disfruta, de cualquier - dulces, ¡solo elige más gordo!

Simplemente nos mudamos a un lugar estacionario - estábamos descansando, no tuve que leer con un especialista para caminar más, qué más hacer, cómo exhibir el producto terminado ... En fin, esto no se cura, ¡ni siquiera Lina!

Ol, tuve un pensamiento tal que tus bolígrafos pican en cualquier lugar de Europa y los países que lo rodean ... ¡Así que estoy más gordo y me encanta!

Qué delicia ... Por alguna razón quiero arenque en invierno. A menudo lo hago en un adobo con cebollas, pero nunca he usado una zanahoria.
Olya, gracias !!!

Similar !!!
¡Ni siquiera comí arenques tanto como zanahorias y cebollas!
En general, intente agregar adobo a cualquier receta favorita, ¡solo a una débil!

Ol, tuve un pensamiento tal que tus bolígrafos pican en cualquier lugar de Europa y los países que lo rodean ... ¡Así que estoy más gordo y me encanta!

Sí, sí, sobre todo cuando veo nuevas opciones de platos ... ¡¡Al menos llévate la estufa !!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, que arenque !!!!
¿Y si marinas así la caballa? ¿Funcionará bien en tu opinión? Y luego no tengo arenque. Pero caballa -4 kg.

[caramelo]

caramelo, ¿es salado? ¡¿Caballa?! ¡Oh, cuánto, qué espacio para la imaginación!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olenka!
¿Qué has traído aquí ... un arenque?

Le recomendamos que empiece a probar el día 3-4.

Pero si lo haces mañana ... y empiezas más cerca de NG, ¿qué crees que ... vale la pena en la nevera?
¡Llevé tu arenque a los "contenedores"!

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olya, queda un trozo? Sálvame. Me encanta el arenque dulce Gracias por la receta

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olenka!
¿Qué has traído aquí ... un arenque? : Amigos: Pero si lo haces mañana ... y empiezas más cerca de NG, ¿qué crees que ... vale la pena en la nevera?
¡Llevé tu arenque a los "contenedores"!

Comimos durante 3-5 días, estuvo excelente, ni siquiera muy denso. Me parece que vale la pena, solo el frasco debe estar bien enjuagado con agua hirviendo por si acaso. Bueno, será más denso, pero esta es la esencia de la receta.

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olya, queda un trozo? Sálvame. Me encanta el arenque dulce Gracias por la receta

Y coge todo el frasco, para que no se quede más tiempo, yo vendré, enlodaré uno nuevo, ¡uf! En resumen, ¡te torturaré!

caramelo, ¿es salado? ¡¿Caballa?! ¡Oh, cuánto, qué espacio para la imaginación!

Ligeramente salado. En el congelador se encuentra.
¿Irá para encurtir?

[caramelo]

caramelo, Irisha, ¿podemos cambiarte a ti?

Y toma todo el frasco para que no se quede más

¡Así que! Mi banco !!!
Olga !!!

caramelo, Irisha, ¿podemos cambiarte?

Siempre para !!!

Ligeramente salado. En el congelador se encuentra.
¿Irá para encurtir?

¡Creo que lo hará! Esperaré una respuesta, pero para la caballa, probablemente agregaría un poco de sal al adobo.

Siempre para !!!

¡Distribuí todo! ¡Y me quedé sin sellar! ¡Todas! ¡Imponer sanciones en tu contra!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Tengo algo más preparado para ti, por qué gritarle al pequeño

taaaan asustado - buen cuerpo de marihuana de lado ...

¡Oh, Olga, inquieta!
¡Y en vacaciones regala obras maestras!
Esto es para que no nos aburramos mucho aquí ...

Acabo de llegar de la tienda y compré 4 arenques.
Iba a comprar 2 (quiero hacer un forshmak mañana), pero el pescado estaba tan gordo y apetitoso que no pude resistir, compré dos extra. Salí de la tienda y se me ocurrió qué cocinar con los dos extra, y aquí hay una receta ...
¡Olya, gracias!
Mañana cocinaré este arenque.

El arenque es mejor para mí que la carne. Mañana lo compraré y lo haré. Ol, simplemente no entendí por qué remojar arenques con sal.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Qué delicioso arenque! ¡Delicioso!
¡Intentaré!

El arenque es mejor para mí que la carne. Mañana lo compraré y lo haré.Ol, no entendía por qué remojar arenques ligeramente salados.

Para ser honesto, ¡yo mismo no entendí! En todas partes escriben que es necesario remojar durante 10 horas, hay recetas, incluso los filetes se empapan después del corte, así que lo sostuve durante más de 2 horas para limpiarlo. Generalmente es sin sal, agridulce muy agradable.
¡Siéntete libre de hacer una marinada al gusto, solo pon todos los ingredientes, luego comparte qué y cómo!

También como arenque, así Sharikov * EN BROMA * Probaré la receta)

Olya, ayer mirando a través de los contenedores de su cofre, encontró accidentalmente una bolsa olvidada de jengibre congelado. ¿Crees que puedes agregarlo a tu receta de arenque? El arenque, en presencia de dos cabezas, fue escabechado el otro día. Uno irá por un "abrigo de piel", y el segundo puedo probar con jengibre.

[nila]

nila, Nelechka, creo que bastará. Lo saboreas, ¿ha perdido mucho su picante, quizás necesites poner un poco más?
¡Gracias cariño! ¿Acabas de salar o encurtir el arenque? Después de todo, aquí necesitas salado, no hay sal en la receta.

[halinka]

halinka, Espero que la receta te quede bien !!!

[alba et atra]

alba et atra, Lena, asegúrate de probar, luego podrás llevarlo a tu gusto exclusivo. Hay un par de opciones interesantes, pero esto es posterior a NG. Gracias, querida mía, por tu apoyo, ¡¡¡¡¡bonito !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Qué delicioso arenque! ¡Delicioso!
¡Intentaré!

¡Mientras tú y yo golpeamos el pez en sincronía ayer! Tonya, ¡¡sírvete el mío también !!

arenque solo salado o en escabeche

En una solución salada, en un frasco, según la receta, el arenque se sala suavemente.
Y el jengibre congelado perdió su acritud, solo quedó el aroma. Lo tengo rallado, congelado en cubos. Veré si puedo comprar un pequeño lomo.

Y todo el secreto estaba en una pequeña adición: se agrega un pequeño trozo de jengibre a un adobo regular de acuerdo con la receta.

Inmediatamente me di cuenta en la lista de jengibre.
¿Cómo no me vino antes este "pensamiento"?
¡Deberías probarlo!
¡Gracias, Olga, por la nueva receta!

Chicas, ¿y si marinas arenque congelado en esta marinada? Añadiendo sal al adobo por sí solo.

Remojo arenques en té fuerte. O, curiosamente, en leche.
Pero rara vez hago esto, me gusta salarme en pequeños lotes. Para mí, salar el arenque cortado en trozos tan rápido como remojar el terminado.

[vernisag]

y si marinas arenque fresco congelado en este adobo

Puede salar fresco en lugar de remojar con salado. Por ejemplo con receta vernisag "Pescado salado en dos horas". Sale muy sabroso.

Inmediatamente me di cuenta en la lista de jengibre.
¿Cómo no me vino antes este "pensamiento"?
¡Deberías probarlo!
¡Gracias, Olga, por la nueva receta!

Irlandés, sabor a jengibre muy agradable, discreto, ¡pero agrega picante! Creo que te gustará, ¡así que dale una oportunidad y pruébalo!

Chicas, ¿y si marinas arenque congelado en esta marinada? Añadiendo sal al adobo por sí solo.

¡Yo creo que puedes! ¡La sal es, por supuesto, absolutamente esencial! Gracias por la pregunta, si te atreves comparte el resultado !!

[vernisag]

Puede salar fresco en lugar de remojar con salado. Por ejemplo con receta vernisag "Pescado salado en dos horas". Sale muy sabroso.

¡Gracias por el consejo de la receta! También lo remojo en leche o té, ¡uno bueno y fresco rara vez se me ocurre!

Lo cociné ayer. Agregué semillas de mostaza y apio rallado por mi cuenta.
Hoy lo probé (me pregunto qué pasó).
POR ESFUERZO VOLUNTARIO me alejé del BANCO, para no comerme todo personalmente antes del Año Nuevo.
Se parece al arenque importado en salsa de vino, que se daba en pedidos durante la era soviética, pero el sabor del adobo es más suave y rico. Lo haré muchas veces, definitivamente.
¡Estoy muy agradecido por la receta!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, muchas gracias por una reseña tan positiva para mí y maravillosa para una receta.
¡Estoy muy contento de que te haya gustado la marinada! Las semillas de mostaza están indicadas en la receta, ¡pero la adición de apio me pareció muy interesante! ¿Cómo se siente en el adobo? Escribe después, si no es difícil, ¿prevalecerá en gusto? ¡Tomar nota! ¡Definitivamente lo intentaré con él!

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por la receta.

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por la receta.

¡A tu salud! ¡¡¡¡Saludos para las fiestas!!!!

prevalecerá en gusto? ¡Tomar nota!

Me alegra haber puesto la mitad del tallo en la porción, por lo que el apio se ha convertido en un compañero decente y ligeramente crujiente para las cebollas y las zanahorias.
La primera parte, en resumen, terminó antes del Año Nuevo. Ayer entregué una dosis doble.
No sé por qué el aroma de esta marinada me hace sentir feliz, bienestar y prosperidad. Quizás nos recuerde a la infancia, cuando abrimos un frasco escaso para unas vacaciones, y quizás muchas generaciones de personas que prepararon este plato para la mesa navideña de alguna manera transmitieron sus expectativas navideñas.
Una vez más, les agradezco sinceramente la receta, los hizo felices. tan complacido.

Olya, estoy con un informe.
Ayer encurtí un arenque.
Aquí.



Queda tener paciencia durante 2,5 días y ...

[alba et atra]

alba et atra, ¡estupendo! ¡Yo también me senté contigo a esperar!
¡Oh, al menos me gustó! ¿No lo dispusiste en capas? ¡La cebolla se ve tan deliciosa y brillante!

¿No lo dispusiste en capas? ¡La cebolla se ve tan deliciosa y brillante!

Miré la foto de la receta y la puse así.
¡Olya, no digas nada más! Y entonces camino alrededor del frasco y me lamo los labios ...
De lo contrario, no lo aguantaré y ahora me comeré de todo, y ni siquiera compartiré ...
Por cierto, hice una porción triple, en la foto hay un frasco de medio litro.

¡Ahhh, no lo digas! ¡Está bien, no voy a provocar! Bueno, mira, ¡no soy responsable del triple!

De repente no es tu gusto ...

Tengo capas, no se ve en la foto, está tan compactado. Pero en tres días todo estará mezclado en la marinada.