Pan de mantequilla sobre yogur con capa de almendras

Pan de mantequilla sobre yogur con capa de almendras

Categoría: Pan especial

Ingredientes
para la prueba
harina de pan (alta en proteínas 12-13 g)	280 g
leche en polvo	10 g
Yogur griego sin aditivos	120 g
azúcar en polvo	30 g
huevos	1 pieza (~ 55 g)
levadura de acción rápida	4 g
mantequilla	30 g
sal	0,5 cucharaditas
para la capa
mantequilla	60 g
azúcar en polvo	60 g
huevos	1 pieza (~ 55 g)
harina de almendra	60 g
extracto de vainilla	1 cucharadita
la forma
20x11x11

Metodo de cocinar

Para amasar la masa, cargue todos los ingredientes (excepto la mantequilla) en la panificadora de acuerdo con las instrucciones. Cuando la masa esté grumosa, amase hasta que quede suave durante unos 10 minutos, agregando mantequilla en porciones pequeñas. Enrollar la masa en una bola, colocar en un bol, cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 60 minutos hasta que duplique su volumen.

Mientras reposa la masa, prepara una capa. Mezclar bien la mantequilla ablandada con el azúcar glas. Batir el huevo y verter en 3-4 dosis, revolviendo, añadir extracto de vainilla y harina de almendras. Revuelva hasta que quede suave.

Coloque la masa combinada sobre la mesa, amase, divida en 3 partes. Enrolle cada parte en una bola, cubra y deje reposar durante 15 minutos.

Tome la primera pieza y enróllela en un rectángulo de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Unte uniformemente con 1/3 de la crema de almendras, alejándose ligeramente de los bordes, y luego enrolle firmemente en un rollo, pellizque los bordes.

Obtenemos un cilindro rectangular, que debe cortarse con un cuchillo afilado sin cortar hasta el final.

Contraiga la pieza de trabajo de esta manera. Hacemos lo mismo durante el resto de la prueba.

Extendemos los espacios en blanco en un molde y dejamos durante 60 minutos

antes de duplicar su volumen.

Horneamos en un horno precalentado a 180 C durante unos 30 minutos.

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Es obscenamente delicioso! Me dijeron que no horneara más porque es difícil parar

[Galina]

Galina que belleza no puedes cocinar tal horneado

Asesino, que belleza !!!
Lo asimilaré, con la esperanza de repetir ...

¡Gracias chicas! Es muy lindo que te pasaste

Gala, te admiro, cada receta es increíblemente hermosa, el pan definitivamente se horneará, se enfriará un poco y luego, a medida que avanza.

[Zoya]

Zoya, ¡gracias! Estoy muy satisfecho

Galya, muy apetecible. Gracias por compartir la belleza.
Galya, ¿en qué unidad horneó?

[Svetlana]

Svetlanagracias
Al horno en el horno Shteba.

De hecho ... ¡¡sin palabras !! ¡Todo está escrito de manera tan simple! ¡Gracias por la elegancia!

[Galinka]

¡Es obscenamente delicioso!

¡E indecentemente hermosa! ¡¡¡Deleite!!!

Me dijeron que no horneara más porque es difícil parar

Entonces la porción es chutosh, solo para degustar, no para saturar, así: mima las papilas gustativas)
Galinka, gracias por compartir lo hermoso !!!

Tenía muchas ganas de repetir, dime, ¿puedes reemplazar la harina de almendras con almendras molidas, verdad?

[Oka, Tanyushka,]

Chicas, gracias por el agradecimiento.
Oka, Tanyushka, por supuesto, puedes moler las almendras para hacer harina.

¡Entendido! voy a

¡Qué bollo! ¡Belleza y deleite! ¡Intentaré!

Jiri, prueba
Oka, Tan, tomé harina nórdica. La próxima vez intentaré hacerlo con McPhae por diversión. Creo que también debería funcionar con ella. Solo puede aumentar el tiempo de prueba

[Gala]

Gala, Galina, ¡una receta maravillosa! Y las fotos son tan hermosas que inmediatamente quiero cocinar. ¡Gracias!

Galina, ¡muchas gracias por esta receta! Lo horneé, no pude resistir, a pesar de la ausencia de la mitad de los ingredientes. No tomé yogur, lo reemplacé con crema agria con crema, reemplacé la harina de almendras con maní molido. En general, como en el famoso chiste sobre la ensalada de aguacate. ¡Pero resultó tan delicioso! Y con las almendras en general, probablemente solo. engullir comer.

Definitivamente lo haré también
Solo compraré yogur cuando llegue a la ciudad.
Gracias

Tanya, gracias por el reportaje fotográfico.

Al horno, no pude resistir, a pesar de la ausencia de la mitad de los ingredientes

Podmosvichka, Lena, el yogur puede ser graso, no necesariamente griego.
Las chicas se quedaron con el pan durante una semana sin sacrificar el sabor.

El yogur puede ser graso, no necesariamente griego.

¿Graso? y hoy estaba buscando griego con un especialista, lo encontré, pero es el 2% del total ... pero griego, sí ...

Bronceado y compro griego 6% de grasa
Tome cualquiera, no necesariamente griego, creo que funcionará.

[Galina]

Galina, y tomaré el 82% de aceite, compensaré

[Broncearse]

Entonces solo uso este tipo de aceite
Broncearse, haz con lo que comes, todo debería funcionar.

[Gala]

Pan delicioso. Me tomó un tiempo, ¡pero no estamos acostumbrados a retroceder!
Hice de inmediato una tarifa doble, así que para disfrutar aquí.
No hay señales de problemas. Pero la moldura se torció de inmediato.



Y comenzó el apocalipsis en el horno, todo salió, goteó, siseó y se quemó.
Finalmente:

Y todavía no he fotografiado las piezas que se cayeron.
¡Es un fiasco, hermano!

No sé qué influyó en un crecimiento tan frenético. La harina era Zheleevskaya, la cuajada de yogur danissimo estaba un poco atrasada y el kéfir a la mitad, la levadura estaba fresca. Las almendras estaban casi molidas hasta convertirlas en harina. Obviamente, había mucho relleno y aún quedaba.

Al día siguiente hice el trabajo sobre los errores.
La masa se vuelve a doblar. Pero tomé 330 gramos de masa por forma, es decir, 110 gramos por rollo, untados finamente. Bueno, lo probé, acabo de comprar el formulario. Allí el relleno son los restos de mermelada de almendra y manzana.







En mi opinión, ¡funcionó!

Gala, Galina, ¡muchas gracias de todos los consumidores!

[Anna]

Anna, ¡gracias por un informe tan detallado y colorido con fotos!
Todo salió muy bien y, dado que los comensales lo aprobaron, estaba delicioso.