Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

Y congelamos un montón de arándanos este año. Comenzaron a pasar del congelador a los yogures de inmediato, en el verano. Todavía hay suministros. Cuánto lo pones en yogures para degustar, y lo estiras durante tres temporadas. Nuestro esquema es el siguiente, el yogur se pone en tazas por la mañana para que se pueda mezclar libremente con aditivos, las bayas ralladas con azúcar también se mezclan allí, se amasa suavemente para que la densidad no se pierda mucho y lo usamos. Diario. Y qué útil, qué sabroso, y como medicina, como todo en general. A veces con fresas del congelador. No había muchas fresas. Pero sobre todo me gusta de todos modos con los arándanos. En general, de alguna manera agregamos algo para hacerlo más sabroso.

Y solo comí arándanos una vez. A finales de los 70, fui con mis padres a Karelia con un bono al centro turístico de Sartavala. Ahora, este campamento parece haberse ido. La segunda quincena de julio es la temporada más fresca. Trajeron un balde de arándanos
cuando regresaron a su lugar en Ucrania. ¡Entonces hicimos una mermelada tan fragante! No cultivamos arándanos en la región de Donetsk. Pero crecen grosellas, frambuesas, fresas, cerezas, albaricoques, melocotones y mucho más. También me gusta agregarlos al yogur ya hecho en verano, pero ahora mismo hay mermelada de todo esto.

Dime, por favor, tengo una yogurtera tefal con vasitos colgantes, no se sobrecalienta, lo comprobé, pero el yogur resulta algo extraño cuando no se toca el frasco, parejo, denso, homogéneo, no se derrama, pero vale la pena parar con una cuchara, al rato. el suero corre al vacío, y él mismo es heterogéneo, no requesón, por supuesto, sin granos, sino como un polvo. Lo hice sobre diferentes activaciones, cuajada, líquida, ordinaria, si se deja en una red de drenaje (lo tenía en el kit), cuando el suero se escurre, se vuelve muy espeso y homogéneo, similar al requesón. También probé leche diferente, ¿alguien la tomó?

También intenté experimentar con el tiempo, de acuerdo con las instrucciones que tengo para ponerlo a las 6 en punto, en cuanto espesó saqué el primer vaso (3 horas), y luego saqué uno cada hora. Como resultado, todos tienen la misma consistencia, el mismo polvo, pero el sabor es diferente, el primero no tiene nada de acidez y hacia el segundo se vuelve cada vez más ácido.

La yogurtera moulinex se compró solo el domingo - mi esposo me hizo feliz el 8 de marzo, y anoche hice yogur - un litro de leche con mantequilla 3.2 y 2 frascos de actividad con cereales. Me lo puse por 5 horas y lo enfríe por otras 4 horas por la noche hasta las 6 de la mañana, hasta que puse los frascos en el refrigerador. ¡Resultó genial! No herví la leche, revolví todo en una jarra y la vertí en frascos limpios. Todo es resultado tan simple y maravilloso. El yogur es espeso y agradablemente cremoso.
Dime, ¿alguien tiene recetas de postres para una yogurtera?
En algún lugar había registros sobre yogures "para adultos" con licor ... No puedo encontrar

¡Buenas noches, costureras!
Hace un par de días, me convertí en el dueño de la yogurtera Tefal con 12 vasos que están suspendidos, fueron presentados. Me di cuenta de que se estaba sobrecalentando. Y ahora me pregunto cómo fermentar simbilacto (mientras yo solo hacía yogur vivo, parece aguantar la temperatura hasta 42, en 8 horas el suero se empezó a separar un poco), si las instrucciones escriben una temperatura de 36 grados, y los vasos están mucho más calientes desde abajo cuando lo sacas de la yogurtera (termómetro no, pero no menos de 40-42 grados). Incluso si pones (como muchos aconsejan) un par de servilletas de papel, solo quitaré un par de garus. Hoy mi yogur espesó (aunque no lo tomé vivo, sino narine en un vaso) en 3 horas, es decir, reduzco el tiempo de cocción, pero como me di cuenta que esto no es una opción, ya que las bacterias en simbilato están a una temperatura tan alta. perecerá. ¿Cómo alguien resuelve este problema?

Simplemente no tires pantuflas, si está en algún lugar de la asignatura, no puedo leerlo todo, estoy sentado con dos niños con un resfriado, uno tiene 5 años, el segundo es la misma cantidad de meses, no dan mucho para leer.

Bueno, qué puedes decir, si se sobrecalienta, entonces no dejará de hacer esto, se sobrecalentará y, quizás, incluso más con el tiempo. El problema se resuelve (por ejemplo, para mí) comprando un termostato separado para la incubadora, los hay, alrededor de 90 UAH. en Ucrania. Desafortunadamente, no sé de qué país eres, porque aquí las chicas de Rusia se quejaron de que no podían comprar un termostato de este tipo en Rusia. Así que se ajusta a la yogurtera y mantiene la temperatura que le fijaste. Pero tengo poca idea de tu yogur. El hecho es que no puede caberlo en todos los fabricantes de yogurt. Si se vierte agua entre los vasos, entonces es imposible. Y si hay un apagado automático por temporizador, también es imposible.
Y para que sin mejoras, solo resultará la masa madre de yogur, e incluso 40-42 es muy incómodo para él. Por cierto, aguantaste durante 8 horas, esto es demasiado. A 36 grados, lo tengo listo en 4 horas. Lo que está escrito en las instrucciones está muy alejado de la realidad. Es necesario a través de varios. Compruebe periódicamente las horas: levante ligeramente la yogurtera por un borde o hinche ligeramente y observe el yogur en el frasco. Si puede ver que ya se ha agarrado, sáquelo. Se enfriará cuando espese aún más. Lo saco, me paro en la mesa unos 20 minutos, lo enfrío un poco y lo meto en el frigorífico. Y luego lo saco inmediatamente y lo guardo en el refrigerador.

Bueno, qué puedes decir, si se sobrecalienta, entonces no dejará de hacer esto, se sobrecalentará y, quizás, incluso más con el tiempo. El problema se resuelve (por ejemplo, para mí) comprando un termostato separado para la incubadora, los hay, alrededor de 90 UAH. en Ucrania. Desafortunadamente, no sé de qué país eres, porque aquí las chicas de Rusia se quejaron de que no podían comprar un termostato de este tipo en Rusia. Por lo tanto, se ajusta a la yogurtera y mantiene la temperatura que le fijaste. Pero tengo poca idea de tu yogur. El hecho es que no puede caberlo en todos los fabricantes de yogurt. Si se vierte agua entre los vasos, entonces es imposible. Y si hay un apagado automático por temporizador, también es imposible.
Y para que sin mejoras, solo funcionará la masa madre de yogur, y luego, 40-42 es muy incómodo para él. Por cierto, aguantaste durante 8 horas, esto es demasiado. A 36 grados, lo tengo listo en 4 horas. Lo que está escrito en las instrucciones está muy alejado de la realidad. Es necesario a través de varios. compruebe periódicamente las horas - levante ligeramente la máquina de yogur por un borde o hinche ligeramente y observe el yogur en el frasco. Si puede ver que ya se ha agarrado, sáquelo. Se enfriará cuando espese aún más. Lo saco, me paro en la mesa unos 20 minutos, lo enfrío un poco y lo meto en el frigorífico. Y luego lo saco inmediatamente y lo guardo en el refrigerador.

Esta es solo una opción con un temporizador y el agua se vierte solo durante la preparación de postres lácteos. ¿No puedes abrir la tapa? ¿O la tecnología de cocción requiere exactamente la misma temperatura?
Y sobre desenroscar, entonces no hay nadie con nosotros, nuestro papá está en el vuelo y ni siquiera lo intentaré.

Esta es solo una opción con un temporizador y el agua se vierte solo durante la preparación de postres lácteos. ¿No puedes abrir la tapa? ¿O la tecnología de cocción requiere exactamente la misma temperatura?
Y sobre desenroscar, entonces no hay nadie con nosotros, nuestro papá está en el vuelo y ni siquiera lo intentaré.

Es una pena, pero la tapa no se puede abrir, la calefacción es desde abajo. y la tapa, para que todo esté a temperatura estable, de lo contrario no fermentará. Desde abajo habrá sobrecalentamiento, desde arriba, subcalentamiento. Ni siquiera recomiendan abrirlo con frecuencia para verificar que esté listo, y no sé abrirlo para siempre. Y su temporizador es exactamente automático o, como lo es en algunos fabricantes de yogurt, solo una escala en la que establece la temperatura, para no olvidar cuándo la configura.
Hay más opciones:
1) Vuelve a la tienda, si no han pasado 2 semanas y hay recibo y llévate otra marca. Aquí Dax parecía ser elogiado porque no se sobrecalienta, o cualquier otro más simple, pero que era posible incorporar un termostato.O VIVO, hay 3 modos: 30, 36 y 42 grados. Genial, 399 UAH, pero se vende solo en Ucrania.
2) Llévelo a reparar, déjelo ajustar allí. Descubra dónde tiene un centro de servicio que atiende a esta empresa. Estamos obligados a repararlo en garantía, y si es un defecto de fábrica, será enviado al fabricante y reemplazado por uno nuevo.

acabo de terminar el yogur con el aditivo - herví una manzana con azúcar y canela, luego una cucharadita en cada frasco y encima, como de costumbre, leche con masa madre - resultó muy sabroso
ahora lo haré con otros aditivos
gracias por las recetas

Tengo una pregunta para los propietarios de la yogurtera severin: ¿quién midió la temperatura a la que calienta la yogurtera? (No tengo nada que medir) Quiero pedir cultivos iniciadores vivos, leí que se necesita una temperatura de 30 grados para la fermentación allí. Y una pregunta para todos los propietarios de yogurt: ¿Dónde en Rusia se puede comprar un termostato?

Tengo una pregunta para los propietarios de la yogurtera severin: ¿quién midió la temperatura a la que calienta la yogurtera? (No tengo nada que medir) Quiero pedir cultivos iniciadores vivos, leí que se necesita una temperatura de 30 grados para la fermentación allí. Y una pregunta para todos los propietarios de yogurt: ¿Dónde en Rusia se puede comprar un termostato? Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18181.0

El alcohol habitual para líquidos. Lo pedí con la yogurtera. Y mi madre se compró uno para la casa. Tienda. Y aunque no fue así, comprobó un par de veces con mercurio ordinario, humano, por así decirlo. Pero esto es peligroso. De repente, la temperatura pisoteará la balanza y estallará de nuevo, y habrá mercurio. Aterrador, en general. Y además del termómetro, no se puede comprobar nada. Así que busque en la casa. Magazakh, creo que lo son. No sé en qué parte de Rusia hay, pero sospecho que puedes buscar en el mercado de la radio. Están buscando esto allí.

Tengo una pregunta para los propietarios de la yogurtera severin: ¿quién midió la temperatura a la que calienta la yogurtera? (No tengo nada que medir) Quiero pedir cultivos iniciadores vivos, leí que se necesita una temperatura de 30 grados para la fermentación allí. Y una pregunta para todos los propietarios de yogurt: ¿Dónde en Rusia se puede comprar un termostato?

Sé que algunas personas pueden pedir un termostato en este sitio, yo mismo quería hacer un pedido, pero a partir de la próxima semana se venderán con nosotros)))
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Sé que algunas personas pueden pedir un termostato en este sitio, yo mismo quería hacer un pedido, pero a partir de la próxima semana se venderán con nosotros)))
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¿Dónde estamos? La cosa es muy conveniente !!! Yo lo uso, pero se acerca el verano y quiero hacer yogur en el campo. Por tanto, busco una segunda copia.

Sé que algunas personas pueden pedir un termostato desde este sitio, yo mismo quería hacer un pedido, pero a partir de la próxima semana se venderán con nosotros)))
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También interesado en esta pregunta: ¿dónde estamos? ¿También entregan a Rusia? ¿Qué termostato es mejor tomar en general y en qué se diferencian?

También interesado en esta pregunta: ¿dónde estamos? ¿Entregan a Rusia? ¿Qué termostato es mejor tomar en general y en qué se diferencian?

Aquí en San Petersburgo 🔗 No sé en qué se diferencian, pero sé lo que tiene la mayoría en Ucrania. Producción Donetsk como yo lo entiendo. Así que puedes hacer tu pedido en Sochi y te saldrá más barato desde Ucrania.

Prohibidos los enlaces directos

Aquí en San Petersburgo 🔗No sé en qué se diferencian, pero sé lo que tiene la mayoría en Ucrania. Producción Donetsk como yo lo entiendo. Así que puedes hacer tu pedido en Sochi y te saldrá más barato desde Ucrania.

No si asi 🔗, entonces esto no es Donetsk, sino Dnepropetrovsk. Me ordené a Donetsk desde allí.

¿Será más barato hacer pedidos a Ucrania que a San Petersburgo? ¿Y cuánto cuesta un termostato? y cuanta entrega hay? Entiendo que simplemente se enchufa en el tomacorriente, y la yogurtera y el cable se colocan en la parte inferior de la yogurtera, ¿entiendo correctamente?

¿Será más barato hacer un pedido en Ucrania que en San Petersburgo? ¿Y cuánto cuesta un termostato? y cuanta entrega hay? Entiendo que simplemente se enchufa en el tomacorriente, y la yogurtera y el cable se colocan en la parte inferior de la yogurtera, ¿entiendo correctamente?

según el principio de trabajo, todo es correcto

¿Será más barato hacer pedidos a Ucrania que a San Petersburgo? ¿Y cuánto cuesta un termostato? y cuanta entrega hay? Entiendo que él simplemente se enchufa en el tomacorriente, y la yogurtera y el cable se colocan en la parte inferior de la yogurtra, ¿entiendo correctamente?

Cómo funciona todo se describió correctamente, en San Petersburgo cuesta 650 rublos, y en el sitio web 84 hryvnia, que son aproximadamente 340 rublos, por lo que con la entrega por correo desde Ucrania me parece que todo junto le costará un máximo de 600 rublos, y desde San Petersburgo es más caro. Decide por ti mismo.

gracias, echaré un vistazo. hay prepago?

gracias, echaré un vistazo. hay prepago?

Creo que sí.

Tome en las filas de los fabricantes de yogur)) Hoy conseguí un fabricante de yogur Moulinex y, naturalmente, inmediatamente decidí probarlo. Pero, yogur sabroso y espeso, no funcionó. Tomé leche 6% + activación sin aditivos. La leche se calentó a ebullición y se enfrió a 39 grados antes de mezclarla con yogur. Luego vertió todo esto en tinajas y las puso en una mula. Inicialmente, quise mantenerlo durante 8 horas, ya que las instrucciones dicen que se obtiene un delicioso yogur en 8-15 horas. Pero, después de 5 horas, noté que su consistencia era como yogur espeso y el suero se destacaba en algunos frascos, en algún lugar desde abajo, pero en algún lugar desde arriba, así que decidí que era suficiente y el proceso estaba terminado. Los frascos del fondo estaban muy calientes, no tiraba a 40-45 grados, estaba terriblemente caliente; mm 5 la gomaespuma que estaba al embalar el dispositivo no va a ser mucho? ¿Da miedo pensar qué pasaría si guardaba yogur durante 8-15 horas, o, por el contrario, me lo quitaba en vano? Tengo muchas ganas de probar un yogur rico y espeso.
PD: No podrá cambiar una yogurtera, por lo que debe buscar un enfoque para la existente))

[kseniaaa]

kseniaaa, entonces, ¿qué no leería primero acerca de elegir un fabricante de yogurt y luego comprarlo? Y ahora el shtozh, ahora solo para adaptarse, ya que no hay forma de cambiar. Ahora solo baila con panderetas, y no de otra manera. Moulinex se sobrecalienta descaradamente, algunos llevan la leche casi a ebullición (al menos se forma una espuma en la leche).
Ahora prueba con forros: servilletas, gomaespuma, cajas de cartón, etc. En general, no te aburrirás. Yo simpatizo.

[kseniaaa]

kseniaaa, entonces, ¿qué no leería primero acerca de elegir un fabricante de yogurt y luego comprarlo? Y ahora el shtozh, ahora solo para adaptarse, ya que no hay forma de cambiar. Ahora solo baila con panderetas, y no de otra manera. Moulinex se sobrecalienta descaradamente, algunos llevan la leche casi a ebullición (al menos se forma una espuma en la leche).
Ahora prueba con forros: servilletas, gomaespuma, cajas de cartón, etc. En general, no te aburrirás. Yo simpatizo.

¡Gracias por la respuesta! En general, ¿ocurre lo mismo en caso de sobrecalentamiento? Y si los frascos se guardan un poco menos de tiempo, digamos 4 horas, ¿teóricamente el yogur tendrá tiempo de madurar en ese tiempo? Aún así, la instrucción me confunde: 8-15 horas.

Si los frascos se guardan un poco menos de tiempo, digamos 4 horas, ¿teóricamente el yogur tendrá tiempo de madurar en ese tiempo? Aún así, la instrucción me confunde: 8-15 horas.

Naturalmente, el yogur de la tienda Activia está listo en 4 horas, de cabeza, porque no se trata de cultivos iniciadores de bacterias con bacterias vivas, que aún necesitan despertar. Y con tu sobrecalentamiento impío, 3 horas pueden ser suficientes

Sí, con un sobrecalentamiento tan impío, al menos 3 horas, al menos cinco, las bacterias morirán en la Fig. Tienes que probar esto y aquello: con servilletas de papel, trapos, con cajas de cartón. Varíe su número. O, quizás, encienda la yogurtera durante una hora y luego deje que los frascos se apaguen. Y mida constantemente la temperatura. Encuentre una opción para usted cuando la yogurtera tenga 40 *, y entonces será más fácil.
En general, temperatura, tiempo y buena masa madre: estos son los tres pilares del yogur real.

¡Gracias chicas por tus respuestas! Me adaptaré

Y mi mulineoshka se ha vuelto loca. Trabajó perfectamente durante dos años, y el otro día empecé a "rasparme" así. Saco los frascos, ¡y están calientes! Naturalmente, no yogur, pero salió una especie de horror, todo el suero "saltó". El marido tiene los ojos cuadrados, dicen por qué lo hice. También tengo que recortar alfombras de cartón e intentar buscar un termostato (ni siquiera puedo imaginarme cómo se ve). El servicio difícilmente se comprometerá a hacerlo, y si lo hacen, pedirán dinero, como para una nueva yogurtera. Es una pena, lo hice bien, de repente se descarriló.

Comparte las recetas. Gracias

¡Gracias por la respuesta! En general, ¿ocurre lo mismo en caso de sobrecalentamiento? Y si los frascos se guardan un poco menos de tiempo, digamos 4 horas, ¿teóricamente el yogur tendrá tiempo de madurar en ese tiempo? Aún así, la instrucción me confunde: 8-15 horas.

Lo pongo por 4 horas. resulta espeso normal, y no agria

Comparte las recetas. Gracias

En las páginas 13 y 14, ¿ha mirado?

En las páginas 13 y 14, ¿ha mirado?

: girl_red: Llegué a 11 hasta ahora ... gracias, ya veré

Oh, chicas, y compré una yogurtera Mulinex .... Y luego todos escriben que se recalienta ...: girl_cray: Molesta.

Oh, chicas, y compré una yogurtera Mulinex ... Y luego todos escriben que se sobrecalienta ...: girl_cray: Molesta.

No te enojes de inmediato
¿Quién es exactamente Mulik?

Oh, chicas, y compré una yogurtera Mulinex .... Y luego todos escriben que se recalienta ...: girl_cray: Molesta.

¡No hay necesidad de enojarse! Me llevé bien con ella y hago yogures incluso con el calor, solo necesitas adaptarte. Tendrá éxito, si tiene preguntas, escriba en forma personal.

Oh, chicas, y compré un fabricante de yogurt Moulinex .... Y luego todos escriben que se sobrecalienta ...: girl_cray: Molesta.

Todo el mundo se sobrecalienta. Y tefali también. Solo unos pocos tienen conciencia y trabajan como se espera. Hemos aprendido a llevarnos bien con todos, ¡¡así que te enseñaremos a ti también !!

chicas, dime. En activación, bioyogur clásico sin aditivos. Hice 2 veces la temperatura ajustada 39-40, hice 8 horas y 6. Resultó amargo con suero o agua separados, delicado en comparación con el iniciador de GoodFood, pero ni siquiera el azúcar ayudó a poner 1 litro. 2 cucharadas. l. azúcar y una jarra de actividad 125 gr.

chicas, dime. En activación, bioyogur clásico sin aditivos. Hice 2 veces la temperatura ajustada 39-40, hice 8 horas y 6. Resultó amargo con suero o agua separados, Delicado en comparación con el iniciador de GoodFood, pero ni siquiera el azúcar ayudó a poner 1 litro. 2 cucharadas. l. azúcar y una jarra de actividad 125 gr.

Te escribí en otro tema. El yogur de yogur ya preparado se fermenta en un par de horas, 6 es mucho.

chicas, dime. En activación, bioyogur clásico sin aditivos. Hice 2 veces la temperatura ajustada 39-40, hice 8 horas y 6. Resultó amargo con suero o agua separados. Delicado en comparación con el iniciador de GoodFood, pero ni siquiera el azúcar ayudó a poner 1 litro. 2 cucharadas. l. azúcar y una jarra de actividad 125 gr.

Pondría una temperatura de 37-38 para el yogur de la actividad.

chicas, dime. En activación, bioyogur clásico sin aditivos. Hice 2 veces la temperatura ajustada 39-40, hice 8 horas y 6. Resultó amargo con suero o agua separados. Delicado en comparación con el iniciador de GoodFood, pero ni siquiera el azúcar ayudó a poner 1 litro. 2 cucharadas. l. azúcar y una jarra de actividad 125 gr.

para el yogur de la actividad a una temperatura tan alta y 2,5 horas es suficiente

[Lozja, espantapájaros, irysska]

No te enojes de inmediato
¿Quién es exactamente Mulik?

Lozja, espantapájaros, irysska - ¡Gracias!
Máquina de yogur con temporizador. tipo YG230131 / 3H1. En los papeles adjuntos está escrito: la vida útil es de 2 años.
En nuestra tienda se vende en botellas de M. K. ,, masa madre ,,
Puedes beberlo y hacerlo (no sé qué) con leche. Probé un delicioso kéfir-yogur-yogur lácteo delicioso. Ahora, en el pensamiento, ¿cuál es la masa madre más útil para hacer yogur?

[Lozja, espantapájaros, irysska]

Lozja, espantapájaros, irysska - ¡Gracias!
Máquina de yogur con temporizador. tipo YG230131 / 3H1. Los documentos adjuntos dicen que el plazo de funcionamiento es de 2 años.
En nuestra tienda, se vende en botellas de m. ,, masa madre ,,
Puedes beberlo y hacer (no sé qué) con leche. Probé un delicioso kéfir-yogur-yogur lácteo delicioso. Ahora en pensamiento, ¿cuál es la masa madre más útil para hacer yogur?

Los más útiles son los bacilos secos en bolsitas o botellas. Vale la pena pedirlos incluso a través de Internet si no se venden en la ciudad.

Lozja, también vendemos 10 gramos. para cultivo iniciador por litro de leche. Pero hay tantos tipos de ellos ...

Lozja, también vendemos 10 gramos. para cultivo iniciador por litro de leche. Pero hay tantos tipos de ellos ...

puede comenzar con yogur, es el más persistente en términos de sobrecalentamiento, pero esto ya debe abordar el tema de los cultivos iniciadores de bacterias, de lo contrario, hablaremos aquí.

Lozja, también vendemos 10 gramos. para cultivo iniciador por litro de leche. Pero hay tantos tipos de ellos ...

Tome Vivo Yogurt, Good Food, Genesis o Lactin. (los dos últimos son mejores para tu yogurtera, ya que necesitan una temperatura un poco más alta que los demás, por lo que son más adecuados para ti).

[Lozja]

Lozja, ¡Gracias! Ahora por la levadura 🔗

Recientemente compré una yogurtera vinis 1600. Las dos primeras veces lo fermenté al activarlo. La primera vez fue yogur después de 3 horas. Y la segunda vez, en general, algo incomprensible, parecido a amargo. Aunque por primera vez, el suero se destacó en los laterales. Hoy lo hice en evitalia. Después de 10 horas, resultó como yogur en la parte inferior y suero en la parte superior. La yogurtera está en la cocina, junto a la ventana. La cocina hace mucho calor. Ayuda

Intente usar Ksu_82 por la noche o en una habitación más fresca. Mi cocina también está muy caliente, pero enciendo el aire acondicionado todo el tiempo mientras se hace el yogur.

Entonces, ¿el yogur se recalienta?

Si la habitación está muy caliente, la yogurtera también se calienta más.