Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

Y el acuario también está incluido en esta lista, tal vez ni siquiera escribí. Pensé que estaría claro. La sonda viene en una opción, hay 3 diferentes, incluida la impermeable, que tomé, ya que puedes verter agua en mi yogurtera.

¡Entonces todo está bien! ¡Yogures deliciosos y saludables!

¡Entonces todo está bien! ¡Yogures deliciosos y saludables!

Gracias, estoy aprendiendo. Y hoy es el primer pinchazo. La leche horneada fermentada no fermentó sobre la leche horneada propia, en general no espesó una gota en 6 horas. Pero aquí me parece que el problema está en la crema agria con la que fermenté. Algo que no miré de inmediato, pero resulta que la crema agria tiene un período de almacenamiento de dos meses y solo le quedan 10 días hasta el final de su vida útil, parece que no huele a ninguna bacteria. Estoy pensando: y si mezclo levadura seca allí ahora, ¿hay alguna posibilidad de salvación?

Estoy pensando: y si ahora mezclo levadura seca allí, ¿hay alguna posibilidad de salvación?

Por supuesto, puede intentarlo, pero nadie puede garantizar el resultado, porque la química de la crema agria ya se ha mezclado con la leche y si las bacterias son fuertes, fermentará, y si el "producto natural" en forma de crema agria gana, entonces, por desgracia

Por supuesto, puede intentarlo, pero nadie puede garantizar el resultado, porque la química de la crema agria ya se ha mezclado con la leche y si las bacterias son fuertes, fermentará, y si el "producto natural" en forma de crema agria gana, entonces, por desgracia

Eh ... calenté leche durante medio día, unas espumas deliciosas, y aquí estás ... Bueno, voy a intentar qué hacer, no fermenta, así que lo voy a hornear ... Ahora vertí un vaso en una taza, pero estaba tan líquido como estaba izquierda, ni siquiera una gota agarrada :(

Buena suerte

¡Todo salió bien! A las 4 de la mañana me tuve que levantar de verdad, meterlo en el frigorífico, pero todo está super !!!! ¡El desayuno fue excelente!

¡Todo salió bien! A las 4 de la mañana me tuve que levantar de verdad, meterlo en el frigorífico, pero todo está super !!!! ¡El desayuno fue excelente!

¡Felicidades! ¿Resultó Ryazhenka o fermentó algo más? Y ahora mismo tenemos fresas corriendo con fuerza y ​​principal, cerezas desaparecidas. Pongo rodajas en yogur listo para usar antes de usar, ¡mezclo con buen gusto! Ahora mismo tengo - Imunalis de GoodFood.

En mi humilde opinión, es leche horneada fermentada o varenets, (por alguna razón la llamamos Varenets) porque para mí su sabor está predeterminado por el sabor de la leche horneada, ya que la ahogué según todas las reglas en el horno en una olla de cerámica con espuma frita encima. Después de que falló la crema agria, la fermenté con masa madre seca china con 7 bacterias. Y la consistencia resultó como debería, y puedes beber y comer con una cuchara. Sin embargo, hay una viscosidad detrás de una cuchara, pero la razón, según tengo entendido, aún no ha sido determinada por nadie ...

[Juguetón]

Juguetón
Felicidades
y la crema agria, con su maravilloso "set químico", podría dar este tirón, los microbios ya han llegado al campo arado, simplemente resultaron ser tenaces

¡Buen día! Help, pl., ¡Un fabricante de yogurt novato! Antes de que tuviera tiempo de comprarme una yogurtera, que cuidaba, un amigo me dio otra. Alguna compañía misteriosa "La% er". Algo como esto. Agregué masa madre, sin más preámbulos, puse los frascos a las 9 en punto. Todo salió muy bien. Todo estaba bien hasta que entré en el tema del yogur al estudiar las complejidades de la repostería. Y luego me volví completamente insoportable por las discusiones sobre termorregulación. Dime, donde puedes leer sobre eso. ¿Yo, absolutamente analfabeto técnico, adaptaré este dispositivo a una yogurtera? ¡Gracias!

[krya-kva]

Ella describió en detalle cómo hacer sin fermentos. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
Y dentro de la receta hay un enlace a un fabricante de yogur barato mejorado.

krya-kva Y si todo sale bien, ¿por qué debería tener estas dificultades?
Regocíjate, fermenta y come. : nyam: Todo esto es relevante cuando surgen problemas.

Aún así, yogur en especiales. El cultivo de masa madre es mejor de lo que sugiere. _{no está claro qué bacterias pueden ser hasta 30 veces}

Dime, donde puedes leer sobre eso. ¿Yo, absolutamente analfabeto técnico, adaptaré este dispositivo a una yogurtera? ¡Gracias!

Lee, aquí te describí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
El termostato puede integrarse en la yogurtera si no tiene un temporizador de apagado automático. Es decir, debería haber la yogurtera más simple con un solo botón: Encendido / Apagado. Y donde no sea necesario, según las instrucciones para ello, verter agua entre los tarros durante la cocción (pondremos el sensor en el mismo lugar, no debe estar en el agua). Si su yogurtera es adecuada para estas condiciones, entonces es recomendable comprar un termostato, incluso si ahora ya lo está haciendo bien porque hay muchos cultivos iniciadores sabrosos, para algunos es deseable menos grados, para otros, más. El kéfir necesita 30 grados, pero los fabricantes de yogur no dan esta temperatura (a excepción del fabricante de yogur VIVO TERMOMASTER). Y además, muchos fabricantes de yogurt comienzan a sobrecalentarse después de un tiempo. Nuevamente, en verano, con el calor, se suman grados externos excesivos a los grados de la yogurtera y nos llega un sobrecalentamiento.

[necesariamente]

Aún así, yogur en especiales. El cultivo de masa madre es mejor de lo que sugiere. _{no está claro qué bacterias pueden ser hasta 30 veces}

Algo que no entiendo, ¿de dónde salió que no está claro? Vea la receta antes de discutirla.

Tomamos yogur natural de un buen fabricante, mira la composición. Inmediatamente se dice que 15 veces es normal de usar. : rencoroso: realicé un experimento forzado en la casa de campo, no hubo oportunidad de cambiar la levadura, ahora les advierto lo que sucede. ¿Por qué girar así? Solo sigue poniendo la levadura con calma.

No discuto, la levadura es mejor. Hacemos kéfir con hongos, pero viven en casa y se multiplican durante muchos años. Y no tengo una cultura de yogur que pueda "ordeñarse" para obtener masa madre.
; -DSólo yo, ni miles de los mismos perezosos o personas exprimidas por la falta de tiempo (o nunca se sabe qué más), que no podrán o no podrán ni siquiera correr por la levadura, o buscarla. Por qué quedarse sin yogur.

Estoy tratando de corregir la idea bastante errónea de que hacer yogur es algo súper especial, tienes que gastar necesariamente tiempo para buscar ingredientes raros, etc.
O que la masa madre se puede sustituir por crema agria o yogur barato con aditivos como Chemical Miracle o Ehrmann. En el primer caso, obtienes algo así como una leche cuajada densa, y en el segundo, ni siquiera puedo imaginar. : girl_cleanglasses: El yogur se obtiene del cultivo del yogur, no de la crema agria, el kéfir, etc.

En general, no para perfeccionistas, sino para aquellos que serían más fáciles.

Gracias a todos los que respondieron. Pero cuanto más leo, peor se pone. ¿Esto es un termostato, de alguna manera tiene que terminar en una yogurtera? Cavar un hoyo para mí es como tirarlo de inmediato, lo arrancaré. ¿Pero el diseño plano se pone debajo de la tapa? ¿Y luego se cerrará herméticamente? ¿O no es importante? ¿Necesita estar conectado a una yogurtera de alguna manera? En la foto de la yogurtera Mona1, parece un pequeño gusano penetrado por un agujero. ¿Dónde se establecen las temperaturas? Perdón por las preguntas estúpidas, porque tengo miedo de comprarlo, pero no puedo adjuntarlo. Leí que se puede colocar entre los frascos, alrededor, etc. ¿Pero no calentará los frascos que están cerca?

Solo tenía un alambre redondo, así que este "gusano" se arrastró por el agujero que hicimos en la yogurtera. No necesita hacer esto si realiza el pedido con cableado plano desde el sensor (gusano). Solo este sensor debe colocarse en la máquina de yogurt y presionarse hasta el fondo (con cinta adhesiva), y el termostato en sí está ubicado fuera de la máquina de yogurt.Ahí lo puedo ver un poco en la foto, ahí están los números y hay dos botones, con la ayuda de los cuales se fija la temperatura medida por el sensor. Compré tales reguladores tanto para mi nuera como para los casamenteros, ahora mismo buscaré un enlace a la foto, cómo se ve.

encontré
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Allí no se ve, pero hay un alambre delgado a la izquierda de la yogurtera derecha, es plano, va muy bien entre la tapa y el cuerpo de la yogurtera, también lo presionamos contra el costado con cinta adhesiva para que no interfiera con nuestras manos en cada apertura y cierre. Hay suficiente espacio para ello, la tapa se cierra muy bien.

Con respecto a los cultivos iniciales, cultivos iniciales especiales, todavía no soy fuerte en esto. Vi Good Food Yogurt en la farmacia. Yo lo compré. Movido. Me lo puse por primera vez. El resultado es una masa de leche fermentada bastante densa. No se escapa de los frascos. Si lo toma con una cuchara, queda un agujero y en la cuchara se encuentra en tal pieza. No hubo suero. Y sabe a leche agria ordinaria. Como soy amante de toda la leche fermentada, esta es deliciosa para mí. Sí, y nada duró. Fueron 9 horas. Lo pongo por segunda vez. Agregué 2-3 cucharadas del frasco anterior, como se aconsejó. Cuidada después de 5 horas. Denso, igual que la primera vez, pero con un poco de sérum encima. 9 horas y 5 horas, y el resultado es casi el mismo. Es un poco raro. Casi lo mismo, porque apareció el suero, pero el sabor no parecía tan amargo como la primera vez, más suave o algo así. Por eso, decidí que necesitaba un termostato para que todo estuviera correcto. ¿O no es necesario? ¿Puedo manejarlo? Confuso.

Tanya, gracias! ¿No debería encender la yogurtera? Botón encendido. ¿Apagado? ¿Se calienta a sí mismo, según tengo entendido, de manera uniforme? ¿Y esta publicación (o cómo llamarla) calentará más esos frascos que están junto a ella? ¿O no?

Por eso, decidí que necesitaba un termostato para que todo estuviera correcto. ¿O no es necesario? ¿Puedo manejarlo? Confuso.

¿No es más fácil reducir el tiempo, existe esa posibilidad? Cuando se reutiliza, el yogur a menudo fermenta más rápidamente.

Tanya, gracias! ¿No debería encender la yogurtera? Botón encendido. ¿Apagado? ¿Se calienta a sí mismo, según tengo entendido, de manera uniforme? ¿Y esta publicación (o cómo llamarla) calentará más esos frascos que están junto a ella? ¿O no?

Bueno, por supuesto, debe encender el termostato, configurar los valores de temperatura deseados y luego presionar Encendido en la yogurtera. Ella comienza a tomar el sol. Los tsyfirki comienzan a crecer en la pantalla del regulador y cuando alcanzan el límite superior establecido, el regulador apaga la yogurtera. Allí, bajo el enlace que le di, ya lo he descrito.
El cableado en sí no parece calentarse, pero, por ejemplo, en mi máquina de yogur, la parte inferior en la entrada del cable de alimentación de la máquina de yogur y el lugar en el medio de la máquina de yogur se calienta más. Cuando instalamos nuestro sensor, tuvimos que hacer un agujero (tenía un cableado redondo), por lo que mi esposo desatornilló la parte inferior desde abajo y miramos adentro. Allí todo es tan simple y tan vacío. Un par de cables y una placa. Entonces, donde está esta placa, se calienta un poco más, este es un elemento calefactor. Por tanto, en el centro de la yogurtera tengo un círculo de cartón perforado, sobre el que pongo el tarro central, y lo muevo lo más lejos posible del punto de entrada del cordón.

Por cierto, cada vez que no es necesario restablecer los valores en el controlador. Recuerda los últimos valores establecidos. Y si haces un tipo de levadura y los valores te convienen, entonces no cambias nada. Si tomó otro cultivo iniciador y debe estar más caliente o más frío, ajuste el número requerido de grados en el dispositivo y úselo nuevamente. Y para comprender cuánto exhibir, primero debe practicar con agua por primera vez. Vierta tibio en frascos (la temperatura del agua requerida para el cultivo iniciador) y colóquelos en una yogurtera. Establezca los valores en el regulador. Después de 3-4 horas, mida el agua en frascos con un termómetro para líquidos. Si es menos de lo necesario para el motor de arranque de acuerdo con las instrucciones o más de lo necesario, entonces para este subimpulso, ajuste las lecturas del regulador hacia arriba o hacia abajo.(ambos límites, y entre ellos 3-5 décimas de grado. Recomiendan 5, para que no haya pegado, pero yo pongo 3, desde hace casi 2 años nada se atasca.)

Oh! ¡Gracias! Empieza a aclararse. El termostato en sí no calienta nada. La yogurtera se calienta y simplemente la apaga si la temperatura ha alcanzado los parámetros deseados. ¿Entendí correctamente? Ahora me gustaría entender qué debería ser el yogur. Las instrucciones de la unidad dicen: para un buen yogur, se necesitan de 8 a 15 horas, dependiendo de la leche utilizada (traducido del ucraniano, quizás un poco torpe). ¿Cómo decidir cuánto? ¿No debería haber rastros de suero?

Ahora me gustaría entender qué debería ser el yogur. Las instrucciones de la unidad dicen: para un buen yogur, se necesitan de 8 a 15 horas, dependiendo de la leche utilizada (traducido del ucraniano, quizás un poco torpe). ¿Cómo decidir cuánto? ¿No debería haber rastros de suero?

Olvídese de las instrucciones de la unidad. Escriben, no sé qué. Según sus instrucciones, todos los yogures se cocinan durante el mismo número de horas. Es necesario centrarse en una masa madre específica, al menos las instrucciones para ella, y no para el yogurt. El tiempo de cocción está influenciado por:
-Propiedades del propio entrante, así como su frescura
-Leche que usarás
-La temperatura que estableciste
-La primera es fermentación o sobre fermentación
-La presencia en el tarro, además de leche y masa madre, de algunos componentes (para un aficionado), como azúcar de vainilla, pasas, orejones, ciruelas pasas y algunas otras cosas que se pueden fermentar con yogur.
Entonces, como puedes ver, la combinación de todo esto te dará un tiempo de cocción que solo se adapta a estas condiciones.
Aquí las niñas tienen la misma levadura, por ejemplo, mientras una está lista en 4 horas y la otra en 6-7.
Ahora sobre el suero. No debe estar en yogur preparado adecuadamente. Si aparece, significa que estaba sobreexpuesto o sobrecalentado. Pero no lo confunda con la condensación en la superficie del producto, puede haber un par de gotas. Si el suero se ha separado, entonces se separa de los lados y a través del vidrio en los lados del frasco, aparecen arrugas en el yogur. Esta es la liberación de suero. Si, al mismo tiempo, el frasco se retuerce en la mano, entonces el contenido se balancea, y si todo es normal, entonces es como si estuviera pegado a las paredes del frasco y gira con él.
Por lo tanto, después de unas horas desde el inicio de la cocción, periódicamente suba y empuje la yogurtera dentro del barril y mire la superficie del contenido: se balancea incluso como leche o ya ha agarrado y no como crema agria espesa.
Y una cosa más: la primera preparación del cultivo iniciador (cultivo de yogur en polvo) suele ser una vez y media más larga que el recultivo del que se obtiene la próxima vez.

¡Sí Sí! ¡Exactamente! Miré de cerca el frasco y parecía haber una pequeña grieta en el yogur. ¿Entonces definitivamente necesitas apagarlo? ¿A pesar del tiempo? ¿Y para girar el frasco, es necesario apagar la yogurtera y luego girarla? ¿O no puedo apagarlo? ¿Puedo abrir la tapa durante el funcionamiento? Si empuja, la leche se balanceó como crema agria, ¿apagarla? Pensé que era una cuestión sencilla hacer yogur, pero había tantas preguntas "planteadas" ... Así que discúlpeme.

¡Sí Sí! ¡Exactamente! Miré de cerca el frasco y parecía haber una pequeña grieta en el yogur. ¿Entonces definitivamente necesitas apagarlo? ¿A pesar del tiempo? ¿Y para girar el frasco, es necesario apagar la yogurtera y luego girarla? ¿O no puedo apagarlo? ¿Puedo abrir la tapa durante el funcionamiento? Si empuja, la leche se balanceó como crema agria, ¿apagarla? Pensé que era una cuestión sencilla hacer yogur, pero había tantas preguntas "planteadas" ... Así que discúlpeme.

Entonces, que no cunda el pánico. Puede abrirlo, preferiblemente abrirlo ligeramente, sacar el frasco para inspeccionarlo y cerrarlo inmediatamente. Pero las primeras 3.5-4 horas no necesitan abrirse, no se puede perturbar mucho la levadura. El frasco retirado se inclinó ligeramente hacia un lado. Si es viscoso, puede apagarlo y sacarlo. Se espesará más después del refrigerador.Si el costado comienza a arrugarse un poco, definitivamente, ¡apáguelo y sáquelo! Y para girar, solo está en su mano, sostenga un frasco debajo del fondo y gírelo a lo largo del eje con la mano. Puedes ponerlo inmediatamente en el frigorífico o dejar que se enfríe un poco sobre la mesa, unos 20 minutos, luego en el frigorífico. No puedes comer de inmediato. Enfriar en el frigorífico durante al menos dos horas.

¡Ajá! Cuanto más lejos, más aterrador. Hoy he "ablandado" dos frascos a la vez, todavía calientes. Y cual sera? ¡Mamá! Tanya !!! ¿Por qué no puedes comer de inmediato? Y otra pregunta. Entonces, si la primera levadura es de 9 horas, ¿la segunda tomará una vez y media menos tiempo y la tercera tomará incluso menos o tanto como la segunda? ¡¡¡Gracias!!!

[¡Mamá! Tanya !!!]

¡Ajá! Cuanto más lejos, más aterrador. Hoy he "ablandado" dos frascos a la vez, todavía calientes. Y cual sera? ¡Mamá! Tanya !!! ¿Por qué no puedes comer de inmediato? Y otra pregunta. Esto significa que si la primera masa madre tiene 9 horas, la segunda tomará una vez y media menos tiempo y la tercera tomará incluso menos o tanto que la segunda. ¡¡¡Gracias!!!

¿Mamá? Bueno, está bien, hija, escucha. Por cierto, no tengo una hija, tengo dos hijos, pero tengo una hermana, Lena, tu tocaya, entonces. No puede comer de inmediato, porque los bacilos son muy activos allí. Y el estómago no lo necesita. Se supone que debe enfriarse en el refrigerador durante al menos 2 horas. Y, sin embargo, para que el yogur brinde los máximos beneficios, no debe comerse con el estómago vacío. Debido a que el jugo gástrico se secretará fuertemente, los ácidos que destruirán los bacilos del yogur antes de que actúen allí y se beneficien, echarán raíces, por así decirlo. Y luego sus ácidos se reducirán en el camino, por así decirlo. Por eso es ideal tomar yogur entre horas, como una merienda, por ejemplo. Yo, aunque puede que no esté bien, después de cenar (lo tenemos alrededor de las 18:00), después de un par de horas ya puedo comer. Y luego nos acostamos tarde y comemos hotts.
Yo suelo tomar una segunda, tercera, y luego las masas madre duran lo mismo, casi una vez y media más corta que la primera.

[no está bien]

Yo, aunque pueda ser no está bien , después de la cena (lo tenemos alrededor de las 18:00), después de un par de horas puedo comer. Y luego nos acostamos tarde y comemos hotts.

¿Por qué no está bien, está muy bien?
En el tema de Copas (si vio un tema de adelgazamiento), está Tanya-Giraffe, incluso recomienda beber kéfir y cualquier leche agria 2 HORAS ANTES DE DORMIR, es decir, intuitivamente fue en la dirección correcta

¿Por qué no está bien, está muy bien?
En el tema de Copas (si vi un tema de adelgazamiento), está Tanya-Giraffe, incluso recomienda beber kéfir y cualquier leche agria 2 HORAS ANTES DE DORMIR, es decir, intuitivamente fuiste en la dirección correcta

No, Ol, no puedo bajar de peso en absoluto, tengo 52 kg de peso vivo con una altura de 170. Entonces, probablemente necesite compensar el efecto adelgazante del yogur antes de dormir con un bollo o una galleta.

insignia hasta 30 veces, no está claro qué bacteria

Puede que no seas culturista, usa yogur fresco todo el tiempo.

Puede que no seas culturista, usa yogur fresco todo el tiempo.

También hago todo el tiempo fresco en masa madre seca. Bifidum. Su al cuerpo fermentar en exceso y no lo recomiendo, ya que las bifidobacterias no se multiplican. Para cada uno lo suyo, pero los expertos no recomiendan volver a fermentar de fermentado en exceso ni siquiera la 2ª vez, y más aún la 15ª. También intenté volver a fermentar el yogur, pero lo más delicioso sigue siendo el del primer fermento. Entonces (para mí personalmente) y la consistencia se deteriora, y el sabor no es el mismo. Si, para ahorrar dinero, es mejor fermentar inmediatamente un poco más: 3 litros y comer para su placer, y no volver a fermentar 1 litro 3 veces. Otra vez. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

También lo uso solo una vez, pero por ejemplo, me gusta inmediatamente con frutos rojos frescos y dulces, para que cada uno lo suyo

Entiendo que las frutas y todas las golosinas deben agregarse al yogur terminado, pero resultó que este año pasé albaricoques secos, por cierto, la delicia resultó súper. Y ahora hay almíbar, dónde ponerlo. Un bote de 700 gr. enrollado, y algunos no encajaban, así que ahora cuando hago yogur en la mitad de los frascos, vierto 2 cucharadas. l. hasta el fondo. El yogur resulta ser simplemente super, como el comprado en la tienda, pero no tan dulce.

Entiendo que las frutas y todas las golosinas deben agregarse al yogur terminado, pero resultó que este año pasé albaricoques secos, por cierto, la delicia resultó súper. Y ahora hay almíbar, dónde ponerlo. Un bote de 700 gr. enrollado, y algunos no encajaban, así que ahora cuando hago yogur en la mitad de los frascos, vierto 2 cucharadas. l. hasta el fondo. El yogur resulta ser simplemente super, como el comprado en la tienda, pero no tan dulce.

No necesariamente confeccionado. Con el almíbar, intuitivamente adivinó correctamente que puede ponerlo antes de cocinarlo. Aquí hay algunas reglas sobre cuándo, qué y cómo se agrega al yogur, y algunas recetas.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, gracias, generalmente solo agrego azúcar y vainillina, y pensé que podría agregar un poco de almíbar.

Chicas, díganme por favor, pongan el yogur en evitalia en la caricatura para las 6 en punto, lo miré, lo fermentaron, lo pusieron en el refrigerador .... por la mañana miré el bigote rizado y se puso tan amargo, recto ugh ... ... por qué

chicas, yo también necesito ayuda !! Hago yogur, y no por primera vez, con Izbenka acidophilus. y ahora no entiendo qué pasó con los dos últimos juegos. uno o dos días después de la cocción, abro la tapa y hay algo como moho blanco (¿qué tipo de hongo?). Si se quita "esto", el siguiente es yogur inodoro y comestible. Pero antes, en verano, por ejemplo, esto no se observó. ¿El fabricante empezó a usar químicos o estoy haciendo algo mal? ¡¡Ayuda!! Me encanta el yogur ...

¿Y bajo qué tapa está el producto fermentado? ¿Quizás sea el procesamiento de las tapas? Una vez tuve esto: escaldo las tapas con agua hirviendo, las seco con una toalla, las pongo en la tapa de la yogurtera mientras la levadura está en marcha, y una vez, probablemente, una tapa no se secó correctamente y se formó un moho oscuro en el interior, apenas perceptible. ... Al principio me sorprendió, ¿qué se ensució? Lo mismo sucedió una vez en la parte inferior de la yogurtera: no fermenté durante dos o tres días, luego la abrí, pero en la parte inferior como una mancha rociada. Ahora lo limpio por dentro con alcohol.
Yo mismo fermento la leche cuajada de Mechnikov del mismo Izbenka, hay más barras búlgaras que en el yogur. Por cierto, se forma una fina capa de crema amarillenta en la parte superior del producto resultante, tienen un sabor diferente, no como el contenido principal del frasco, más "fermentado". La leche comenzó a tomar Izbenkovskoe entera, pero debe hervirse. Crema solo de él, en otro, ultrapasterizado, nunca ha sido.

Karri, gracias por la respuesta. sí, es "algo" en el frasco, en yogur. Leí tu respuesta y me di cuenta de que no esterilizo los párpados. Pero al fin y al cabo no entran en contacto con el producto, y esto no se ha observado antes ... lo que significa que lo haré con esterilización completa, si todo sigue así tendré que comer Evitalia, pero ¿qué debo hacer?

[steolin]

steolin, cuéntanos cómo te va, interesante. Bueno, Evitalia tampoco es nada, lo hice en verano, pero no me gusta un poco el almacenamiento del fermento de la madre, por alguna razón, inmediatamente comienza a interferir con todos en el refrigerador (para aquellos que son escépticos en casa sobre mi interés por la leche fermentada). Sin embargo, no entiendo cómo comer yogur ahora: se recomienda Evitalia antes de las comidas, me he acostumbrado y recientemente leí aquí en el foro que no es necesario con el estómago vacío, las bacterias mueren en el jugo ... Aunque estamos interesados ​​en el producto de estas bacterias y la digestibilidad de la leche?

¿Alguien ha probado cultivos de iniciación Vivo? ¿Bueno?

[Irysska]

¿Alguien ha probado cultivos de iniciación Vivo? ¿Bueno?

Los buenos, me gustan más sus sabores de symbilacat y streptosan. El yogur es más amargo que el de Good Food, si se compara. Se almacena bien en el congelador. Pasé un año y medio allí, compré mucho. No afectó el sabor de ninguna manera. Ya no es verano, quiero volver a pedirlo yo mismo en Internet, de lo contrario en verano, mientras llegan, pueden deteriorarse.
También tomé bifidobacterias, pero luego resultó que todo lo que comienza con BI no se puede volver a fermentar, porque las bifidobacterias no fermentan en exceso. Traté de volver a fermentar, era amable y espeso, pero lo malo salió al gusto. No aguantaré más. La leche acidófila es muy ácida, pero es útil si alguien tiene estreñimiento, por ejemplo. No lo tomé, no lo necesito, no me gusta amargo. Vitalakt: lo toman para bebés como el primer alimento complementario, pero lo hicimos nosotros, delicado. Hay crema agria viva, Irysska Lo hice, todavía no lo he tomado.
En esta ocasión pediré streptosan, simbilact y crema Vivo-sour. Symbilact ya tiene una buena comida para la prevención, y después del tratamiento con antibióticos o fármacos que matan la flora intestinal, con disbacteriosis. Es muy bueno en tales casos. Pero para que sea útil, debe comerlo a diario, pero no menos de 2 semanas y no más de 2 meses, de lo contrario, puede ser dañino. Normalmente hago cualquier cultivo iniciador durante 1 mes en promedio, luego lo cambio por otro, luego por un tercero ... y así todos los cultivos iniciadores que puedo comprar. Luego, en un nuevo círculo.
Solo tenga en cuenta que las masas madre Vivo necesitan una temperatura de 35-37 en promedio, es decir, más baja que la búlgara y la italiana. Si hay un termostato, entonces es normal, y si no, entonces debes pensar en pedir Vivo o no.

Muchas gracias por la respuesta.
No tengo este termostato. Yoghurt Moulinex es ordinario, simple. ¿Estás pensando en comprarlo o pagarle a una yogurtera más fría?
Tefal apareció YG652 (o tal vez lo hayan sido durante mucho tiempo, me acabo de enterar recientemente) por 12 frascos. Puedes comprar un recipiente para hacer requesón, frascos para beber yogur (por cierto, no sé cómo hacer yogur para beber ...) ¿O no vale la pena el dinero?

Muchas gracias por la respuesta.
No tengo este termostato. Yoghurt Moulinex es ordinario, simple. ¿Estás pensando en comprarlo o pagarle a una yogurtera más fría?

Seguramente tomaría un termostato, como los fabricantes de yogur para no sobrecalentarse, prácticamente no existe y no el hecho de que habrá uno normal. E incluso entonces, no le dará los 30 grados necesarios para fermentar kéfir por nada, y con un termostato, cualquier capricho. Incluso lo puse a 28 grados y en una yogurtera puse la masa en una canasta redonda. Así que no mire la automatización sofisticada, una pérdida de dinero, y el resultado puede ser incluso peor que en su Moulinex.

Tanya,

Chicas, ¡buen día! Así que me metí en esta oscuridad, me dieron una yogurtera y los niños ya están bailando alrededor, no pueden esperar hasta que mi madre lea todo el tema. ¿Alguien usa una yogurtera SilverCrest? ¿Cómo está ella? Quiero probar este dispositivo por la noche.

¡Hola a todos! Dime por favor, ¿alguien probó los cultivos iniciadores de lactina que vende His Yogurt? ¿Bueno?

Sí, no está mal, pero menos denso que Good Food y más tierno que VIVO

Pedí estos cultivos de iniciación, los probaré ... esperaré como una yogurtera y un termostato ...
Tal pregunta, ¿es posible fermentar sin un frasco, como entendí (todavía soy nueva en este negocio): girl_red: estará ocupado con el fermento para la re-fermentación?