Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

lea las instrucciones con más atención y en orden (y no solo donde sea interesante), está escrito que se necesita papel para que la masa no se queme

Esto es lo que encontré en el libro de Anna Kitaeva "Yo y mi máquina de hacer pan": - Si le preocupa el cubo, coloque papel de aluminio en el fondo. Lubrique el fondo del balde (o papel de aluminio forrado) con aceite. (Para hornear charlotte con manzanas ácidas).

Después de todo, no usaría papel de aluminio. Mejor papel para hornear (pergamino).

Y la melaza también es carbohidratos, como el azúcar, solo que contiene ácidos que son fáciles de "clasificar" si usa melaza por completo. Y es más caro que el azúcar.

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AQUÍ, sobre la melaza
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Producto semiacabado para la producción de azúcar y almidón en las fábricas de azúcar y almidón-melaza, masa semilíquida, de consistencia similar a la miel líquida joven. Es mucho más dulce que el azúcar común..

La composición química de la melaza: dextrina - del 0% al 70%, glucosa - del 0% al 50%, maltosa - del 19% al 85%.

La melaza contiene 78-82% de sólidos. Los sólidos de melaza consisten en productos de diversos grados de hidrólisis del almidón: dextrinas, maltosa, glucosa. El contenido de materia seca calculado es del 78%. La melaza contiene una cierta cantidad de minerales. El contenido de cenizas puede variar según el grado. La melaza también contiene una cierta cantidad de sustancias nitrogenadas y sustancias, incluido el fósforo, que se convierte en melaza a partir del almidón. Las sustancias nitrogenadas de la melaza hacen que se oscurezca cuando se calienta.

Distinga entre melaza (almidón) y melaza (remolacha azucarera).

La melaza se utiliza en la fabricación de pan de jengibre y algunos tipos de pan. Cuando se agrega en pequeñas cantidades, determina el color y, en grandes cantidades, el sabor y la viscosidad de los productos de masa. Ciertos tipos de melaza se utilizan en la producción de helados y postres helados para reducir el punto de congelación del producto.

En la industria conservera: para la preparación de conservas y mermeladas para hacer que el jarabe sea más viscoso, así como para mejorar el sabor; en panadería - para la producción de ciertos tipos de pan, incluido "Orlov".

En la vida cotidiana, la melaza se puede llamar varios jarabes que contienen azúcar.

Rinochka, quiero darte las gracias por el pan de centeno 50x50. Así es como lo consigo, nunca ha habido pinchazos. Muchas gracias .

Gracias por aclararlo. Pero intentaré experimentar de todos modos. La experiencia, como saben, a menudo difiere de la teoría.

Rinochka, quiero darte las gracias por el pan de centeno 50x50. Así es como lo consigo, nunca ha habido pinchazos. Muchas gracias .

hermoso
y no darás un enlace a la receta?

Por favor aqui aquí... Lo hice sin miel y sin cilantro y con levadura seca. El sabor es divino.

Rinochka, quiero darte las gracias por el pan de centeno 50x50. Así es como lo consigo, nunca ha habido pinchazos. Muchas gracias .

Sí, con este pan, sí, con nuestro horno, es difícil pinchar. Aunque, si de verdad quieres ...

El techo de mi estufa se ha movido un poco. Antes, la nivelación en pan blanco era de 30 minutos y ahora es de 1 hora.

Tal vez hace calor

Así es, cuando la calefacción empieza a freír por la estupidez y hace mucho calor en el apartamento (en la cocina), la estufa cambia automáticamente el tiempo de ecualización, etc.

"¡Aprende material!"

Las instrucciones dicen que la duración del programa depende de la temperatura ambiente.

Tal vez hace calor

Así es, cuando la calefacción empieza a freír por la estupidez y hace mucho calor en el apartamento (en la cocina), la estufa cambia automáticamente el tiempo de ecualización, etc.

hornear tratando de hornear pan simple de harina blanca ...

estrés..........

El bollo no estaba amasado, colgaba como una gota en la esquina ...
Empecé a guardar, lo volví a poner en el lote, le añadí un poco de harina ...
Amasado, HP estaba cansado y me envió al bosque, dando un error de sobrecalentamiento en la pantalla ...
enfriado ....
pon el programa de nuevo, sin parar ...
amasa de nuevo ...

No sé con qué acabaré ...

Sé una cosa, si aprendo a hornear pan no a partir de mezclas de pan, sino según recetas vivas, me emborracharé de alegría.

Ya sabes, constantemente hago amasado y leudado en masa francesa, y luego me quedo allí 40 minutos o 1 hora y 45 minutos. Entonces, los últimos meses fueron todo el tiempo estrictamente 40 minutos, pero miro hace tres semanas, ha pasado una hora y no hay lote. Pensé que algo estaba roto en la electrónica. Pero exactamente cuando reposó durante 1 hora y 45 minutos, comenzó el amasado. Al mismo tiempo, la temperatura en la cocina era de unos 20 grados, estamos helados, todo el tiempo nos envolvemos en ropa de abrigo. Y no está claro por qué de repente la estufa reaccionó así. Y en este día fue el primer pan, es decir, la estufa no pudo estar caliente por el uso anterior. Después de este incidente, de 7 a 10 veces se horneó nuevamente y esto no sucedió nuevamente, nuevamente en reposo estricto durante 40 minutos. Entonces hubo tal salto que no pude explicar nada. Pero, para ser justos, debo decir que el pan aún salió maravilloso, por lo que realmente amo a mi HP-shechka.

El bollo no estaba amasado, colgaba como una gota en la esquina ...
Empecé a guardar, lo volví a poner en el lote, le añadí un poco de harina ...
Amasado, HP estaba cansado y me envió al bosque, dando un error de sobrecalentamiento en la pantalla ...
enfriado ....
pon el programa de nuevo, sin parar ...
amasa de nuevo ...

¿Qué tipo de barra de pan hiciste? Tengo un bollo bonito solo para que salga una hogaza grande (de la forma correcta, pero no de consistencia, con la consistencia todo está en orden y con un tamaño pequeño). Pero después de la prueba, se obtiene una barra más o menos uniforme.

Tanya, estoy compartiendo mi conocimiento ...

1. Tome la receta de pan de trigo simple con 500 gramos de harina.
2. Cogemos la mitad de la harina + la mitad del agua + levadura = ponemos el amasado sobre la "pizza". En 10 minutos de amasado, controlamos la consistencia, tenemos en cuenta todas las ediciones. Reiniciamos el programa cuando la pantalla muestra 30 minutos antes del final del programa.
2. Inmediatamente configure el programa "principal", agregue la harina y el agua restantes al cubo (con exactamente las mismas modificaciones que con "pizza"), sal, azúcar, mantequilla.
3. Ya no cazamos el kolobok, no corregimos nada, no interferimos con el trabajo. Incluso si la masa se encuentra en una esquina ... luego se redistribuirá uniformemente durante el deshuesado.

Es decir.
250 gramos de harina, 160 ml de agua, levadura = en pizza. Es como una masa con nosotros. Sobre la masa añadir 250 gramos de harina, 160 ml de agua, sal, azúcar, mantequilla ...

hornear tratando de hornear pan simple de harina blanca ...
estrés..........
No sé con qué acabaré ...
Sé una cosa, si aprendo a hornear pan no a partir de mezclas de pan, sino según recetas vivas, me emborracharé de alegría.

Tanya, no te preocupes, ¡lo lograrás! Cuando compré esta estufa (y antes tuve Moulinex 5004 durante tres años), al principio me volví loco: no interfirió con la alineación y los programas parecían, por decirlo suavemente, no lo mismo. Y luego, como solían dar en matrimonio, aguantaron, se enamoraron. Ahora tenemos total comprensión y amor tierno con la estufa.

Ya sabes, constantemente hago amasado y leudado en masa francesa, y luego me quedo allí 40 minutos o 1 hora y 45 minutos. Entonces, los últimos meses fueron todo el tiempo estrictamente 40 minutos, pero miro hace tres semanas, ha pasado una hora y no hay lote. Pensé que algo estaba roto en la electrónica. Pero exactamente cuando reposó durante 1 hora y 45 minutos, comenzó el amasado. Al mismo tiempo, la temperatura en la cocina era de unos 20 grados, estamos helados, todo el tiempo nos envolvemos en ropa de abrigo. Y no está claro por qué de repente la estufa reaccionó así. Y en este día fue el primer pan, es decir, la estufa no pudo estar caliente por el uso anterior. Después de este incidente, de 7 a 10 veces se horneó nuevamente y esto no sucedió nuevamente, nuevamente de pie estrictamente durante 40 minutos. Entonces hubo tal salto que no pude explicar nada. Pero, para ser justos, debo decir que el pan aún salió maravilloso, por lo que realmente amo a mi HP-shechka.

Por qué me sorprende: esta no es la primera vez que se plantea este tema en nuestro tema, y ​​hacía calor en el verano, y de alguna manera. Y mi estufa, en cualquier clima, dura 30 minutos en el primer programa, 45 en centeno. El reloj se puede comprobar. ¡T-t-t!

Estimados panaderos experimentados, ayuden a hornear pan de huevo. Busqué en el sitio durante mucho tiempo, pero no encontré nada. La receta contiene leche en polvo, no la tengo, pero solo hay leche. Ponemos leche en lugar de agua según la receta, y 2 cucharadas. l. ¿Agrega harina? Solo tengo 2 días de experiencia en repostería

Irina, tengo muchas ganas de probar el pan 50x50, puse la receta en los marcadores))))
Conseguiré un poco de harina normal y definitivamente lo intentaré)))

y este empezará a hornearse pronto

en general, al horno ...
los lados están bronceados y la parte superior es completamente blanca, ¿por qué?
cuando horneé pan a partir de una mezcla, el pan se bronceó uniformemente

enfriar, mirar adentro

en general, al horno ...
los lados están bronceados y la parte superior es completamente blanca, ¿por qué?
cuando horneé pan a partir de una mezcla, el pan se bronceó uniformemente

enfriar, mirar adentro

Tanya, tu estrés le fue transmitido. Y probablemente todo esté de acuerdo con tu lema. Lo principal es que sabe bien.

Estimados panaderos experimentados, ayuden a hornear pan de huevo. Busqué en el sitio durante mucho tiempo, pero no encontré nada. La receta contiene leche en polvo, no la tengo, pero solo hay leche. Ponemos leche en lugar de agua según la receta, y 2 cucharadas. l. ¿Agrega harina? Solo tengo 2 días de experiencia en repostería

En cuanto a mí, las recetas de las instrucciones tienen una cantidad sobreestimada de líquido. Esta es la cantidad que puse cuando lo horneé, aunque no con levadura seca, sino con prensada, pero esto no cambia la cantidad del resto. Para que puedas hornear en seco así:

harina de trigo 500 g
agua 100 ml
leche 100 ml
sal 2 cucharaditas dimensional
azúcar 2 cdas. l. dimensional
mantequilla 30 g
huevos 2 uds.
azúcar de vainilla ½ sobre
prensas de levadura. Krivoy Rog 9-10 años.

oh, moriré de la risa))))

Primero, el pan resultó salado, ¿por qué pensé cuando le agregué sal ...
en segundo lugar, la miga es densa y húmeda, como poco cocida

PERO, la corteza es deliciosa !!! ¡especialmente bueno para la cerveza!

oh, moriré de la risa))))

Primero, el pan resultó salado, ¿por qué pensé cuando le agregué sal ...
en segundo lugar, la miga es densa y húmeda, como poco cocida

PERO, la corteza es deliciosa !!! ¡especialmente bueno para la cerveza!

¿Quizás por eso la parte superior está pálida, que es salada? Obviamente, realmente querías emborracharte. al menos cerveza, aquí hay pan y lo probé.

No encontré melaza en mi ciudad, la encontré en una tienda en línea junto con agram y algo de levadura líquida, ¿vale la pena tomarla? ¿Y quién hornea con levadura fresca se le puede poner un temporizador? Hay mucha información, todo ya está desordenado - o lo leo o no. Pronto terminan las vacaciones no habrá tiempo para seguir el kolobok.

Seguro que puedes.

¿Pero como? ¿Disolver en agua o desmenuzar encima?

¿Pero como? ¿Disolver en agua o desmenuzar encima?

Es posible con un amasado preliminar de la masa (esto es preferible), puede desmenuzarlo en el fondo del cubo, luego harina, sal, azúcar, mantequilla y encima - líquido. Por cierto, la sal y el azúcar se pueden disolver preliminarmente en líquido y luego verter sobre la harina. Yo suelo mezclar aceite vegetal en el mismo lugar, con sal y azúcar en el líquido. Pongo mantequilla encima al final en trozos.

¿Quizás por eso la parte superior está pálida, que es salada? Obviamente, realmente querías emborracharte. al menos cerveza, aquí hay pan y lo probé.

el marido dijo que todavía es más sabroso que la tienda
ya se están comiendo el bollo))))

el marido dijo que todavía es más sabroso que la tienda
ya se están comiendo el bollo))))

Bueno, Tanechka, ¡y estabas molesto! : girl_claping: ¡El problema ha comenzado!

Y lamento que mi pan esté tan mal comido, quiero hornear todos los días, voy ahora a buscar en el cajón del pan, ¡y pronto comenzaré a distribuir a los vecinos!

Y lamento que se coman tan mal mi pan, quiero hornearlo todos los días, voy ahora a mirar en la papelera, ¡y pronto comenzaré a distribuir a los vecinos!

Mi amigo constantemente traía pan al trabajo))) tasuuuuusny
así empezó mi deseo de tener una panificadora y también de hornear esas golosinas

Hochun vino y el deseo se hizo realidad

Y soy bueno en eso, horneo todos los días, hoy el centeno al día siguiente es blanco. Y así se alternan.

a todos nos gustó tanto el blanco, comen con gusto, pero el centeno, no mucho ...
Pedí todo tipo de maltas y masas madre, tal vez quede más sabroso con ellas ...

Funcionará, definitivamente funcionará, el problema es el comienzo.

¿Funciona el modo de pan de centeno en el modelo SD_ 2501? Estropeé el pan dos veces, y todo de acuerdo con las recetas de las instrucciones.

Tengo 2501, el centeno se hornea muy bien, mira aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0... Nunca horneé de un libro, tomé recetas del foro.

¿Funciona el modo de pan de centeno en el modelo SD_ 2501? Eché a perder el pan dos veces, y todo de acuerdo con las recetas de las instrucciones.

¿Ese es el que tiene el salvado? Hay un error tipográfico, mucha agua. Vierto 340-350ml, todo sale bien. En algún lugar hay recetas probadas por Temka para Panasonic, verifique allí.

[¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!]

¿Qué tal leer la primera publicación de un hilo?

¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!

Las panificadoras Panasonic tienen diferencias de rendimiento en comparación con otras.
Por favor, no sea perezoso para estudiar las instrucciones.
Si tiene alguna pregunta, lea el tema
Características de las panificadoras Panasonic 254-257.

¡No intente abordar una receta de pan exótica o un programa de horneado rápido de inmediato! Comience con pan de trigo normal en el programa principal!

Leer "Una guía para hornear pan en una máquina de pan" y estudiar "regla de kolobok" (consulte los enlaces necesarios a continuación, se puede "hacer clic" en ellos). tu mínimo... Tenga en cuenta que las recetas a menudo se centran en un determinado estándar de harina que la harina que se vende en nuestras tiendas puede no cumplir. Por lo tanto, la regla de kolobok permite ajustar la masa en la etapa de mezcla.

No se necesita nada más para comenzar.

Ya leemos el resto después de obtener al menos el mínimo, es decir, ¡la primera experiencia con la panificadora!

¡Tenga en cuenta que el volumen y el peso de los alimentos no son lo mismo!
¡250 mililitros (vidrio estándar) son solo 160 gramos de harina!

En balanzas electrónicas, la balanza puede expresarse en kilogramos o gramos, o en onzas y libras. ¡Ten cuidado!
En la sección Consejos útiles y ayuda para hornear pan
hay hermoso ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO,
Pon especial atención A la regla del kolobok

Todas las posibles reglas, errores y enlaces a sus soluciones se consideran en el tema
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal?
¡Atención! Hay un error en la receta en las instrucciones "nativas" de Panasonic: la cantidad de agua en el pan de salvado de centeno. Mira aquí



Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan.

Para principiantes (y no solo) hay una sección "El pan más fácil para los modelos de panificadoras"que contiene recetas sencillas y asequibles para pan de trigo y trigo y centeno.

Moderador

PD También les recuerdo que un simple "gracias" en el tema se puede eliminar reduciendo el número de publicaciones para una mayor legibilidad del tema. Si le gustó la receta o recibió información útil, haga clic en "Gracias" debajo del avatar del usuario del foro al que está agradecido. Tal gratitud durará para siempre.

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Los manuales de instrucciones de Vector se pueden descargar aquí:

Instrucciones de funcionamiento SD-2501 y SD-2500:
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SD-ZB2502 Instrucciones de funcionamiento:
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Aquí Cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

y aquí Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta del pan. Ayuda para principiantes https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador

Horneo pan blanco con sémola, olvidé establecer el tamaño, es el más grande, ¿qué pasará ahora? Frito?

Cuanta harina?

vale la pena lo más grande, ¿qué pasará ahora? Frito?

no .. ya que el tiempo difiere solo en 5 minutos (del pequeño), y el tiempo mediano y grande son iguales

Horneo pan blanco con sémola, olvidé establecer el tamaño, es el más grande, ¿qué pasará ahora? Frito?

Bueno, ciertamente no se quemará. cuanto más tienes un HP nuevo, el pan que contienen al principio sale más pálido que un mes después.
Si tiene miedo, apáguelo usted mismo 2 minutos antes del final. Pero yo no haría nada. Experiencia, incluso negativa, es muy útil al principio.

Harina 400 y sémola 100, gracias a no hacer nada, no voy a hacer nada, pero siento que me voy a olvidar por mucho tiempo, configuro el modo, pero ni cierro la cabeza por las costras y el tamaño
Aunque hasta me encantan las quemaduras solares

Todo estará bien, bueno, tal vez resulte un poco más oscuro y solo

El pan resultó bajo el mismo techo, moderadamente frito, ¡la parte superior es uniforme, suave! Ahora se enfriará, ponga la masa sobre las tartas. Mientras esperaba la estufa de la tienda, leí diferentes reseñas, también las negativas, estaba terriblemente preocupado, ahora me parece que lo principal es seguir la receta correctamente, y las estufas no tienen nada que ver con eso, y probé levadura seca y la puse arriba y abajo, el resultado es igualmente positivo, lo único es, lo que quieras, es más denso, o algo así, pan, de lo contrario no está cortado ni untado como una hogaza, pero no quieres molestarte con el horno

Bueno, ciertamente no se quemará. cuanto más tienes un HP nuevo, el pan que contienen al principio sale más pálido que un mes después.
Si tiene miedo, apáguelo usted mismo 2 minutos antes del final. Pero yo no haría nada. Experiencia, incluso negativa, es muy útil al principio.

pero por el contrario, el horno tiene un año y el pan se ha vuelto más pálido

en sentimientos frustrados ... el pan ya es la segunda vez
lácteos, exactamente de acuerdo con la receta, las escalas están disponibles,
antes de eso funcionó muy bien,
tal vez por el babeo? el paquete se acabó, compré los mismos, aunque en otra tienda, revisaron, funcionan, es una pena que le pase algo al algodón ...
el pan de adentro queda un poco húmedo
También puede activar el modo de horneado, ¿quién se lo dirá? ayuda

en sentimientos de frustración ... es la segunda vez que tengo pan
lácteos, exactamente de acuerdo con la receta, las escalas están disponibles,
antes de eso funcionó muy bien,
tal vez por el babeo? Se acabó el pack, compré los mismos, aunque en otra tienda los revisé, funcionan, es una pena que le pase algo al algodón ...
el pan de adentro queda un poco húmedo
También puede activar el modo de horneado, ¿quién se lo dirá? ayuda

Inmediatamente después del final del modo básico, el horneado no comenzará, mostrará un error en la pantalla. Es necesario que el HP se enfríe y solo luego se encienda. Simplemente no puede hornear en el modo principal, pero hágalo en el modo principal de masa, y luego encienda el modo de horneado y establezca el tiempo allí de 30 minutos o más (no recuerdo cuánto tiempo), de modo que este tiempo sea el que necesita desde el modo principal.

El pan no funciona, sospecho que hay mucho líquido. Y esto es así en muchas recetas por alguna razón. Elaboré una guía para mí mismo: para 500 g de harina de trigo - 280-290 sq. líquidos Y no 330, como dicen en las instrucciones.

Quiero pan más denso, o algo así, de lo contrario no puedo ni cortarlo, ni esparcirlo, como una hogaza, pero no quiero molestarme con el horno

Por eso también quería un pan más denso para que se pudiera untar la mantequilla, la de siempre siempre resultaba muy porosa. De los que mientras horneaba, me gustó el francés del libro a HP

[Meggi]

en mi experiencia, para conseguir pan "debajo de la mantequilla":
1.Amasar una masa un poco más densa,
2. use levadura comprimida,
3. acidificar el líquido - 1-2 cucharaditas. vinagre de sidra de manzana natural (!!!).

O usa el método de la esponja.

en sentimientos frustrados ... el pan ya es la segunda vez
lácteos, exactamente de acuerdo con la receta, las escalas están disponibles,
antes de eso funcionó muy bien,
tal vez por el babeo? Se acabó el pack, compré los mismos, aunque en otra tienda comprobé, funcionan, es una pena que le pase algo al algodón ...
el pan de adentro queda un poco húmedo

Meggi , ¿todo va bien con la harina? Trata de cambiar. Tuve esto: el pan de repente dejó de obtenerse, había una especie de pálido y húmedo. Resultó ser un problema con la harina.

[Meggi]

Meggi , ¿todo va bien con la harina? Trata de cambiar. Tuve esto: el pan de repente dejó de girar, estaba un poco pálido y húmedo. Resultó ser un problema con la harina.

parece que sí, la tienda no tenía mi harina favorita, tuve que comprar lo que es ... un desastre. (

parece que sí, la tienda no tenía mi harina favorita, tuve que comprar lo que es ... un desastre. (

Y su harina favorita puede fallar, especialmente a principios o mediados de otoño, con una nueva molienda. Nadamos, lo sabemos.

[Rina]

en mi experiencia, para conseguir pan "debajo de la mantequilla":
1.Amasar la masa un poco más densa,
2. use levadura comprimida,
3. acidificar el líquido - 1-2 cucharaditas. vinagre de sidra de manzana natural (!!!).
O usa el método de la esponja.

El hecho es que solo en el método de la esponja y en la levadura prensada, obtuve un pan muy poroso en el principal (la receta habitual de un libro), pero todo es igual, pero solo la receta y el programa franceses son un asunto completamente diferente.
He estado haciendo pan con masa durante mucho tiempo, Rina método, como me enseñó Monna1, así que comencé a hacerlo, me gustó mucho. Todavía no puedo encontrar vinagre natural en ninguna parte, pero amasarlo más denso: no he estado siguiendo el bollo durante mucho tiempo, yo mismo de alguna manera amasé allí

cuanta levadura usas? ¿Quizás intentar reducir la cantidad en un tercio?

Puse en algún lugar + - 8 gramos por 400 gramos de harina. Traté de reducirlo a + - sexto, todo salió bien también.

la norma de levadura comprimida es 1.5-2 gramos por 100 gramos de harina. Es decir, la norma para 400 gramos es 6. Trataría de poner solo 4.

También puede intentar reemplazar aproximadamente un tercio del agua con suero de leche.