Hornear en Panasonic SD 255

¡Hola a todos! Dime, pzhlst, ¿cómo hornear un pastel de Pascua con masa en una Panasonic sd-255? Leí recetas para sd-253 en Internet. se trataba de dos pestañas de productos. el primero para masa, el segundo para hornear. la segunda pestaña después de la señal. cual es la señal alguien en el saber?

la segunda pestaña después de la señal. cual es la señal

Esta señal la dan las máquinas de pan que no están equipadas con dosificador, invitando a verter algo en ellas mismas.

Gracias. Tengo otra pregunta sobre el tema: la primera vez que horneé un pastel, la segunda vez que horneé pan de centeno. en el fondo del pan en el mismo lugar hay una mancha de harina sin hornear? ¿como arreglar? el pan no subió ni una vez, la levadura es fresca Saf-moment. enseñar, estaré agradecido. horno panasonic sd-255

[Anyuta]

Anyuta
Tanto el pastel de Pascua como el pan de centeno no son las cosas más fáciles de hornear.
Ha dado muy poca información para que pueda aconsejar algo.
Necesita ver la receta, saber qué tipo de masa tiene al amasar, modo de horneado.
Mire los temas en las secciones "Conceptos básicos para hornear", "Pan de levadura", "Pan de masa fermentada" y encontrará muchas cosas útiles para usted.

¡Hola a todos! Dime, pzhlst, ¿cómo hornear un pastel de Pascua con masa en una Panasonic sd-255? Leí recetas para sd-253 en Internet. se trataba de dos pestañas de productos. el primero para masa, el segundo para hornear. la segunda pestaña después de la señal. cual es la señal alguien en el saber?

Algo que tengo miedo de una estufa con dos pestañas. Si tiene éxito, escriba. ¡O tal vez intentaré hacerlo yo mismo!

Pero estoy pensando en poner la primera pestaña en el modo "Masa" y luego después de la segunda pestaña en el modo "Básico con pasas" (para que también se duerma con las pasas cuando sea necesario). Experimentaré por la noche. Informaré sobre los resultados ...

[Primera pestaña:]

Algo que tengo miedo de una estufa con dos pestañas. Si tiene éxito, escriba. ¡O tal vez intentaré hacerlo yo mismo!

¡Hola! hoy pastel horneado con dos pestañas. ¡súper! Siguiendo el consejo de alguien en el sitio, configuré el programa en pan de pasas normal. no se vertió nada en el dispensador. cuando el dispensador se abrió, abrí la tapa y llené el segundo marcador. horneado dos pasteles. primera vez a pasos agigantados saf-moment-super! solo la corteza es oscura, aunque en el modo medio se horneó la corteza y se usa la segunda vez. levadura saf-levure. El pastel de Pascua se levantó más pequeño, pero más hermoso. Establezca el color de la corteza en claro. aquí está mi receta. descargado del sitio. Agregué un poco de mí.
Kulich
Se hornea en el modo "Pan de trigo" o "Pan con aditivos" (para diferentes máquinas de pan). Tengo un programa básico. productos horneados con pasas.
Tamaño 900 g
Primera pestaña:
agua 50 ml
Huevos - 4 piezas
Azúcar - 2 cucharadas. l
Mantequilla - 7 cucharadas. l.
Harina de trigo - 2 tazas
Levadura seca - 2 cucharaditas.
leche en polvo-2 h, l
Después del pitido (tengo la apertura de la tapa del dispensador SD-255)segunda pestaña:
Sal - 0.5 cucharaditas.
Azúcar - 4 cucharadas. l
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas (original - 1)
Harina de trigo - 1 vaso
Levadura seca - 1 cucharadita. (original - 0.5)
picar finamente, mezclar y enrollar en harina para que no se hundan en el fondo del bizcocho: (50 g de almendras fritas,
50 g de frutas confitadas
50 g de pasas remojadas en 2 cucharadas. l brandy o vodka
50 g de cerezas secas
ralladura de limón con un cuarto de limón)
Después del segundo marcador, si los ingredientes no se mezclan bien, agregue 1 cucharada. una cucharada de agua.
Después de hornear, lo enfríe un poco y lo unté con glaseado. Esmalte simple - sah. polvo, jugo de limón, ralladura, "Becherovka" (1 cucharadita).

"Becherovka" (1 cucharadita).

¿Y qué tipo de animal es este?

Becherovka es una bebida alcohólica checa

Estimados propietarios de SD-255 con experiencia!

Compré y he estado usando SD-255 durante dos días. Estoy leyendo su foro, adquiriendo sabiduría. Sin embargo, me quedaba una pregunta abierta.Algunas recetas dicen algo como esto: "Antes de hornear, ungir con agua y espolvorear con harina".

Y dime, por favor, cómo capturar este momento en SD-255 - "antes de hornear", es completamente incomprensible para mí. Y las instrucciones dicen que no se recomienda abrir la tapa durante la cocción.

Por favor ilumina
Gurom.

¿Y en las instrucciones no hay ningún plato donde se dividan los programas en el tiempo de cocción? Allí debe indicarse el tiempo de horneado. Si conoce el tiempo de horneado, entonces sabrá cuándo puede abrir la tapa ... controle el tiempo en el "reloj", allí disminuye.

Siempre abro el horno y compruebo si el pan queda bien. Y, habiendo leído previamente el tiempo de prueba en las instrucciones de un programa en particular, "capto" el momento en que es posible engrasar. Incluso lo engrasé un par de veces durante el proceso de horneado. Todo salió muy bien.
¡Buena suerte!

¿Y qué se puede usar para ungir el pan antes de hornear y por qué?

¿Y qué se puede usar para ungir el pan antes de hornear y por qué?

No lubro con nada, me gusta mucho. Puedes cepillarlo solo con agua o con una mezcla de 1 cucharada. l. almidón + 0.5 tazas de agua.
Lubrique para obtener un aspecto brillante, para glasear o cree una base pegajosa para espolvorear con algunas semillas, como semillas de sésamo. etc.

Lo engraso con leche o huevo

Entonces, ¿necesita engrasar la masa antes de hornear o un pan ya horneado?

Entonces, ¿necesita engrasar la masa antes de hornear o un pan ya horneado?

Hay diferentes opciones. Los pasteles dulces (pasteles) se pueden engrasar después de hornear (azúcar + agua).

y engraso con agua para que no se reviente el techo. especialmente en panes dulces. entonces el techo se vuelve más elástico y el hongo se vuelve más hermoso

Recientemente compré una Panasonic 255, traté de hornear pan francés; por alguna razón, la harina permaneció en los bordes de la forma y se pegó a la corteza del pan, una capa justa, debo decir. Bueno, el pan subió mal. Decidí que era porque cambié la sal.

Ahora decidí probar el pan normal (en la receta se llama "leche"). y nuevamente harina sobre una costra en una capa gruesa (medio centímetro, probablemente). ¿Por qué? y en general el pan decidió no subir y no hornear, quedó casi crudo, solo se frió la corteza.

Es una pena que no haya ventana en la estufa, no veo lo que está amasando allí.

había la última oportunidad: para probar el pan rápido, hay más levadura. tal vez se levante? ..

pero es por eso que la harina permanece sin mezclar, ¡no entiendo!

tal vez alguien tuvo problemas similares? compartir cuál es el motivo y cómo tratar?

Es posible que el pan no suba debido a la mala calidad de la levadura o si realmente cambió las sales (por cierto, ¿por qué?). Y la harina puede permanecer en las paredes por el hecho de que no hay suficiente líquido. Una vez tuve este problema con el pan de centeno. Desde entonces, durante la formación del kolobok, raspo suavemente la harina de las paredes con una espátula e interfiere con la masa.
Siempre resulta genial:

[Lelia]

Lelia, primero aprenda a identificar y poner correctamente los ingredientes en el balde y seleccione el modo de horneado.
Me gustaría dirigirme a usted para que lea la información en la sección Conceptos básicos de horneado para empezar, luego "ayúdenme a que no salga nada" con fecha del 21/05/2007. respuesta 27.
Y asegúrese de tener en cuenta que las bolas de trigo y centeno se forman de acuerdo con diferentes reglas.

[lelia]

lelia demasiada harina.
Entiendo que estás usando un vaso medidor. Tamizar la harina directamente en el vaso y no apisonarla. Tenga cuidado al colocar los ingredientes. Puede abrir la tapa de la panificadora durante el amasado (puede controlar el lote, que se ha escrito repetidamente en el foro).
Revisa la levadura.
Comience a hornear con el pan más simple, el principal. Luego pase a los más complejos.
Buena suerte.

¡Ayuda a tu kolobok a formar maravillosamente! 10-15 minutos después del inicio del primer lote, abra la estufa y recoja toda la harina de las paredes en un bollo.

Si la proporción harina-agua es normal, entonces toda la harina interferirá con el pan y no será necesario ayudar.

Hoy estaba horneando un pastel, en una panificadora Panasonic SD-255, de acuerdo con la receta de las instrucciones, por alguna razón se quemó un poco, además, se quemó más por el lado del panel de control que por el lado opuesto.
¡A las chicas que intentaron hornear pastel de Pascua les encantaría escuchar tus comentarios!

Cuanto más azúcar, más roja se pone la corteza (probé 6 cucharadas), pero me adapté, primero: pongo una costra ligera, y segundo: puedo sacar el pan un poco antes (mínimo 5-7 no más). Así es como me pasa.

Pongo 4 cucharadas. l. azúcar, según receta, pero la elección de la corteza en el programa: "Dieta, repostería con pasas", no.
¿Qué tipo de panificadora tienes?

[Natal]

Natal, sobre los pasteles de Pascua se puede encontrar aquí:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=31.0

Pongo 4 cucharadas. l. azúcar, según receta, pero la elección de la corteza en el programa: "Dieta, repostería con pasas", no.
¿Qué tipo de panificadora tienes?

Tengo una Panasonic SD-253 y horneo en el modo principal, agrego frutas confitadas y pasas cuando se baja la tapa del dispensador (en voz alta, audible) o después del primer lote.

¡Hola!
Anteayer me convertí en el propietario (no diré que estoy feliz todavía) Panasonic SD 255. No obtuve ningún pan decente, aunque tomé la receta francesa más simple por consejo del foro. Lo intenté dos veces. ¿Quizás la harina no es adecuada para Moscú y Makfa? Pero todavía tengo una pregunta: "¿Cuándo puedo abrir y ver qué tipo de lote ha resultado el" kolobok "?
¡Realmente esperando la respuesta! ¡Yo estaba muy enojado! ¡Gracias!

Puede abrirlo en cualquier momento antes de hornear, pero preferiblemente no durante mucho tiempo, para no enfriarlo demasiado. Y tu harina es normal, mucha gente aquí hornea con esto. Lo más probable es que sea una cuestión de proporciones, pero si el panecillo resulta ser bueno, entonces, en levadura.

Tengo otra pregunta:

"¿Las recetas en las instrucciones requieren corrección? Y luego leí en el foro que un vaso medidor de agua hasta el borde es de 360 ​​ml., Y la harina integral es de 225 g., Y puse un vaso lleno de harina como 400 g. Para pan francés y vertí leche 280 ml. En Y también quería preguntar, en lugar de leche en polvo, ¿se puede usar el 3,2% habitual, tomando su volumen como agua según la receta?

Tengo otra pregunta:

"¿Las recetas en las instrucciones requieren corrección? Y luego leí en el foro que un vaso medidor de agua hasta el borde es de 360 ​​ml., Y la harina integral es de 225 g., Y puse un vaso lleno de harina como 400 g. Para el pan francés y vertí 280 ml de leche. Y también quería preguntar, en lugar de leche en polvo, ¿se puede usar el 3,2% habitual, tomando su volumen como agua según la receta?

Tienes marcas en el vaso, realmente 360 ​​ml. agua y 225 harina? Tengo Panas 253: hay 150 g de harina y 250 ml. agua (hasta el borde si)
En lugar de leche en polvo, siempre agrego leche regular por la cantidad de agua.

[Lili]

Lili Bueno, vaya, ¡la diferencia es de 175 gramos! Por supuesto que nada funcionará, y ¿cómo conseguiste el moño? La leche puede reemplazar el agua por completo o la mitad, entonces la leche en polvo simplemente no es necesaria. El primer amasado de masa en modo francés comienza después de 40 min-1 hora 55 min, dependiendo de la temperatura ambiente. Tiene una duración de 10-20 minutos, en este momento puedes abrir el horno y observar la formación del kolobok y, si es necesario, agregar agua (leche) o harina. Aún así, si es posible, consiga una balanza electrónica, esto es algo muy bueno para aquellos que tienen panificadoras. Es malo que las instrucciones para el modelo 255 indiquen solo el peso, pero no la cantidad de vasos. Pruébalo, tendrás éxito !!!
Celestina, 360 ml son en realidad unos 220 g de harina. (360 * 150/250 = 216 g)

¡Muchas gracias por su respuesta! Compraré balanzas.
También quiero preguntar: "¿Es necesario tamizar la harina?"

No es obligatorio, pero sí deseable. Al tamizar, la harina se satura de oxígeno y se eleva mejor. Bueno, si no tamiza, no hay garantía de que, por ejemplo, puedan aparecer errores en el pan.

¿Y qué es mejor usar al tamizar?

[Lili]

Lili Bueno, vaya, ¡la diferencia es de 175 gramos! Por supuesto, nada funcionará, y ¿cómo conseguiste el moño? La leche puede reemplazar el agua por completo o la mitad, entonces la leche en polvo simplemente no es necesaria.El primer amasado de masa en modo francés comienza después de 40 min-1 hora 55 min, dependiendo de la temperatura ambiente. Tiene una duración de 10-20 minutos, en este momento puedes abrir el horno y observar la formación del kolobok y, si es necesario, agregar agua (leche) o harina. Aún así, si es posible, consiga una balanza electrónica, esto es algo muy bueno para aquellos que tienen panificadoras. Es malo que las instrucciones para el modelo 255 indiquen solo el peso, pero no la cantidad de vasos. Pruébalo, tendrás éxito !!!
Celestina, 360 ml son en realidad unos 220 g de harina. (360 * 150/250 = 216 g)

Todavía no entendía bien después de 40 minutos. ¿Es después de cargar los ingredientes? Entonces, el horno parece estar solo durante la primera hora. Y si 1.55 está en la pantalla, por lo que tengo entendido, se deja hasta que esté listo. Entonces, ¿qué hora debería estar en la pantalla? ¡Me disculpo por la lentitud!

Todavía no entendía bien después de 40 minutos. ¿Es después de cargar los ingredientes? Entonces, el horno parece estar solo durante la primera hora. Y si 1.55 está en la pantalla, por lo que tengo entendido, se deja hasta que esté listo. Entonces, ¿qué hora debería estar en la pantalla? ¡Me disculpo por la lentitud!

[Lili]

Lili, lea bien las instrucciones, consulte "Disponibilidad de funciones y tiempo necesario para completar cada operación"
Y escribo que el primer amasado comienza no antes de los 40 minutos (5 horas 20 minutos en la pantalla) y no más tarde de 1 hora 55 minutos (4 horas 5 minutos en la pantalla) de la carga, esto está parado (ecualización de temperatura) El panadero comienza a amasar la masa durante este período.

Tengo otra pregunta:
Y también quería preguntar, en lugar de leche en polvo, ¿se puede usar el 3,2% habitual, tomando su volumen como agua según la receta?

Es posible, pero si se lo pone por un tiempo, es mejor usar leche en polvo y agua, ya que la leche común puede volverse agria.

En las instrucciones para 255 en las recetas, Yeast-B y Yeast -R están indicadas en ciertas proporciones. ¿Significa esto que es imperativo tomar dos tipos de levadura, o puede simplemente tomar el volumen total de levadura de acción rápida?

Simplemente puede tomar la cantidad total de levadura de acción rápida.

Esta es una levadura, solo levadura-B: esta es la cantidad requerida para el horneado principal durante 4 horas, y levadura-R (Rápida) - para la principal acelerada una hora 55 minutos

Y cómo determinar que la receta en 255 es adecuada para cocción acelerada o no, no hay marcas de identificación, a excepción de dos recetas, donde vi la gradación de levadura descrita anteriormente.

El programa de horneado rápido funciona solo en el modo básico y el modo de dieta modelo 255 o el modo de grano integral en el modelo 253. Personalmente me gusta menos el pan en horneado acelerado

¡Buen día!

Ayer intenté hornear pan blanco común para el tamaño L y puse los ingredientes (medidos en la balanza) en el programa principal en modo horneado. Después de ingresar estos parámetros, quise establecer el tamaño L, pero HB no dio la oportunidad de cambiar ni el tamaño, ni la corteza. Parece que está tan programado. Traté de cancelar el programa (mantener presionado el botón de inicio / parada, desconectarme de la red durante 15 minutos) es inútil. Cuando se enciende, sigue siendo la flecha Main-wake-XL sobre la corteza entre claro y oscuro, es decir, los botones de tamaño y corteza están inactivos. Pero encendí el coche de todos modos y al final el bollo estaba bueno y el pan estaba delicioso. Me parece que el tamaño correspondía a L, pero la corteza me parece liviana, ¡pero nos alegramos mucho de que finalmente obtuvimos pan! Dime que está bien para esta receta, entonces ¿HB no te permitió establecer el tamaño? ¡Gracias!

Extraño, tu programa predeterminado está encendido, ¿qué hiciste a continuación? Estas deben ser sus acciones: después de que se encienda la pantalla de hornear de las 4 en punto, la flecha se colocará frente a la principal y al tamaño XL, y la corteza estará entre clara y oscura, y este es el promedio, debe configurar lo que necesita, es decir, es decir, presione el botón de tamaño una vez; será M, dos veces -L, tres veces; regrese a XL (donde la flecha se ejecutará cuando se presione). A continuación, instale la corteza. Por defecto, hay una corteza mediana en el horno, presione y su patrón cambiará.De hecho, si hizo todo de acuerdo con las instrucciones (consulte el panel de control, las funciones de cada botón), entonces debería haber tenido éxito.

Extraño, tu programa predeterminado está encendido, ¿qué hiciste a continuación? Estas son sus acciones: después de que se encienda la pantalla de hornear de las 4 en punto, la flecha se colocará frente a la principal y la talla XL, y la corteza estará entre clara y oscura, y esta es la del medio, debe configurar lo que necesita, es decir, es decir, presione el botón de tamaño una vez; será M, dos veces -L, tres veces; regrese a XL (donde la flecha se ejecutará cuando se presione). A continuación, instale la corteza. Por defecto, hay una corteza mediana en el horno, presione y su patrón cambiará. De hecho, si hizo todo de acuerdo con las instrucciones (consulte el panel de control, las funciones de cada botón), entonces debería haber tenido éxito.

Esta es la pregunta: después de que se iluminaran las 4 en punto en la pantalla Bake, la flecha estaba opuesta a la principal, el tamaño no está activo, es decir, la flecha de XL no se movió. ¡Bueno! ¡Lo principal es que resultó el pan! También quería preguntar: "¿Son todas las recetas para 255 precisas? Puede probarlas directamente en el temporizador, de lo contrario, desafortunadamente, no hay tiempo para seguir el proceso por la noche. Llego a casa después de las 21:00, pero no quiero hornear como ayer hasta las 2 a. M. Todas las veces. ¡Gracias!

Lili, las recetas (incluso las de un libro de Panasonic) deben probarse un par de veces con el control personal del kolobok. Y cuando resulte ser consistentemente bueno, configúrelo en el temporizador.
Hay un pequeño truco para no quedarse despierto hasta las 2 de la madrugada (sin usar pan rápido). Funciona si todos los alimentos están a temperatura ambiente.
Vaya a la cocina, encienda el horno para pan común, ajuste el tamaño y la corteza, presione "inicio", saque el cubo y comience a cargarlo lentamente, cargue el cubo en el horno. Tiene de 40 a 60 minutos (compensación de temperatura en curso) hasta que comience el amasado.