Salchicha en casa

Nunca he visto un útero a la venta en el Metro. Ordeno en la tienda Em Kolbski, pero de mayor diámetro. Y en la tienda Guts. Compro cerdo y cordero, y el precio es asequible.

Chicas, gracias a todos!

Chicas, otra pregunta: si tomo un balde (90 m), ¿se pueden dividir en 2 personas sin descongelar?

¡Niñas y niños!

A quién le importa, ayer vi intestinos en frascos en Auchan.

Esto es si alguien estaba buscando. Y si Auchan tiene

He estado reuniendo tripas en el departamento de carne picada y despojos en Kiev Auchan en Petrovka durante un año, en diferentes contenedores y medidores, pero todavía tengo a Madyarskie Nusins. Entonces, ¿quién necesita volver tus ojos allí?

Chicas, otra pregunta: si tomo un balde (90 m), ¿se pueden dividir en 2 personas sin descongelar?

No sé de dónde eres, pero en Moscú las tripas se venden en cubos de plástico, espolvoreadas con sal. No están congelados. Están atados en un paquete y su longitud puede ser de cinco metros, o tal vez dos. Es decir, estos son segmentos que tienen una longitud completamente diferente. Pero puedes guardarlos en el congelador, pero este es mi humilde opinión. Escribí cómo almaceno. Quizás alguien no esté de acuerdo.

Falla.

Tasha, ven a visitarnos, haremos otro juego.

¡Pero lo tomaré y vendré! Me gustaría aprender a hacerlo. No he comprado una tienda durante mucho tiempo y, a veces, realmente quiero un sándwich con salchicha. No puedes hacer eso en un jamón, pero tienes que conformarte con eso ...

No te di salchicha
Ayer "esculpí" salchicha medio ahumada de Tallin
Tomé la receta aquí 🔗
Fumado en nuestro fumador de marca favorito. Delicioso

Leí un poco este hilo, qué buen tipo eres, estás haciendo un bocadillo tan sabroso. También quería))) Picadora de carne disponible kenwood con especial. boquilla. Ya compré nuez moscada y cardamomo. Queda por encontrar el útero y la receta. Agregue, por favor, quién no es difícil con una referencia a una receta de salchicha probada. Planeo meterlo en una panceta de cerdo.

[soñador]

soñador, así que aquí en este hilo se prueban todas las recetas, elige y haz. ¡Buena suerte!

Chicas, pero explícame tundra sorda, ¿para qué sirve una jeringa de salchicha? No, entiendo, para rellenar salchichas, pero si hay una picadora de carne eléctrica ¿O funciona mejor?

Si no cría ganado, la prensa (jeringa) no le será útil.

Si no cría ganado, la prensa (jeringa) no le será útil.

¡El ganado lo guarda mi suegro!

[Basja]

El otro día hice una salchicha amateur según la receta. Lo pondré para su juicio.

Basja, y cual es la receta, esta no es mortadela? ¿Está hecha la salchicha recubierta de colágeno?

Esta es una salchicha amateur, y la tripa, sí, colágeno.

Gracias

Chicas, hoy intenté hacer una salchicha por primera vez. Ayer volteé la carne, la sazé, la pimienta, le agregué especias, crema, etc. Tengo una pregunta: la carne tuvo que presionarse en la picadora de carne con un empujador (resultó con las manos en diferentes direcciones, los ojos también, muy incómodo) y trató de salir por el borde de la picadora de carne. Tal vez monté la boquilla incorrectamente, instalé la boquilla de embutido en lugar de la rejilla y el cuchillo, es decir, solo la barrena y la boquilla sujeta por el anillo de la picadora de carne. No habia aire. La velocidad de la cosechadora cambió, nada cambió. Lo rellené un poco, quedó mucha carne en la picadora de carne, tuve que rastrillarla e hice chuletas.

Después de que la salchicha está llena y la carne permanece en la picadora de carne, la saco y la meto en el intestino con la mano, es cierto durante mucho tiempo, pero ni una pieza para el enemigo.

Me cansé de rellenar manualmente la carne picada restante, me compré una jeringa especial para rellenar, aunque también contiene carne picada en la boquilla, pero no importa cómo se embute en las conchas más rápido.

Chicas chicos que tienen experiencia con una jeringa de salchicha ... ¿cuál es mejor, horizontal o vertical? Cuales son los matices, desde hace un mes ya hemos estado mirando distintas opciones del ebay alemán .. no podemos elegir ...
por ejemplo, la opción más barata:
🔗
¿que dice?

Yo tengo uno vertical para 3 litros, pero leí que el horizontal es mejor porque prácticamente empuja toda la carne, queda solo en la boquilla. El único inconveniente es que debe sostenerse en el borde de la mesa y no tiene costras. No entiendo, en la foto. en la parte inferior hay una especie de manija, (no la que se debe girar) pero en la parte inferior, ¿para qué sirve?
Por qué comprar un vertical, fue el cónyuge quien ordenó, por así decirlo, hizo un regalo.

Chicas, la cuestión no es que la carne quede en la picadora de carne. No se empuja en absoluto, hay que empujarlo con un empujador. Tal vez no se ensambló correctamente; además de la boquilla (la larga en la que se tira del útero), ¿necesita colocar algo más? Hay otros tipos de discos. Y luego llené 1 m de salchicha durante 1,5 horas. Ahora pensé, probablemente sea necesario, de lo contrario, sin una ronda, un extremo (en la salida) resulta no estar fijo en el aire.

[makabusha]

makabusha, Tengo una jeringa horizontal de 3 litros. No veo ningún inconveniente en uso. Lo coloco en el borde del tablero de la mesa para que la manija se pueda girar libremente. Es pesado, no necesitas arreglar nada. La carne picada, una vez terminada, permanece solo en la boquilla. Yo también elegí, elegí y decidí quedarme en la horizontal, y estoy satisfecho, y me conviene más mantener la horizontal, no la encontraría en mi cocina por un lugar vertical.

natushka, por eso compré una jeringa, que te van a torturar con una picadora de carne, sobre todo si la carne picada para salchichas o la leche hervida es más fácil con picada, y esta intenta salir atrás. Y con una jeringa: algo agradable, simple, rápido y fácil de limpiar.

Debe haber una "cosita" en la parte inferior izquierda, primero colóquela, luego la boquilla para el relleno y luego solo la parte superior de la ventilación que sostiene.

Gracias a todos por sus comentarios. ¿Y si esta opción es de plástico?

Chicas, también quiero verte, pero todavía no podemos comprar un útero. En Auchan, en mytishchi, no hay, y cómo se puede mantener un útero fuera del frigorífico mientras estará ahí a través de diferentes oficinas de correos para llegar a mí ... Así que les ordené a mis amigos que compren en el metro. Espero unirme a sus filas de llenado pronto

Chicas, la cuestión no es que la carne quede en la picadora de carne. No se empuja en absoluto, hay que empujar con un empujador. Tal vez no se ensambló correctamente; además de la boquilla (la larga en la que se tira del útero), ¿necesita colocar algo más? Hay otros tipos de discos. Y luego llené 1 m de salchicha durante 1,5 horas.

¿Qué tipo de molinillo tienes? Tengo Kenwood, los adjuntos son idénticos a los de la foto de Basja. ¿De verdad tienes que sufrir tanto también? pero ya me imaginaba el proceso de rellenar las tripas fácil y placentero, como muestran en los anuncios

pero ya me imaginaba el proceso de rellenar las tripas fácil y placentero, como muestran en los anuncios

de todas formas tendrás que adaptarte hasta llenar tu mano

Después de todo, ¡vive y aprende!

[soñador]

aquí hay una "cosa" en la parte inferior izquierda

¡Gracias! No me lo puse (pregunté al respecto), el extremo de la barrena resultó estar sin apoyo, en el aire, solo entonces lo pensé y pregunté.
soñador, Tengo una cosechadora Kenwood 010.
Y compré un útero a través de una tienda en línea en Moscú, llegué (Kazán) en una semana, el pago es preliminar (resultó ser más rentable que tomar 5 metros y no puedes encontrarlo con nosotros); hay mucho, suficiente para 5 años. Quería separarlo en partes y meterlo al congelador, para que luego no se descongelara, no funcionó, pero no quise cortarlo.

Así que la próxima vez todo estará bien.

[makabusha]

makabusha,. ¿Dónde se da tal milagro?

en alemán ebey .. hay muchos de todos ..

¡Gracias! No me lo puse (pregunté al respecto), el extremo de la barrena resultó estar sin apoyo, en el aire, solo entonces lo pensé y pregunté.

¡Natushka, me siento aliviado de mi corazón! Ya estaba asustado
Espero y todavía no puedo esperar hasta que me traigan un útero del metro. Ya estoy pensando en hacer un pedido en alguna tienda online, que tiene entrega en la región de Moscú. Incluso si viene del metro más tarde, lo congelaré.Y luego vino un nuevo pensamiento: ¿tal vez sea mejor pedir uno artificial? ¿Alguien puede decirme qué caparazón usar para principiantes?

[soñador]

soñador, todos los intestinos están salados y sellados, estoy con eso. Pedí salchichas de tripa de ternera y sal, todo está bien, ¿y por qué no va a pedir en Moscú con mensajería?
natushka, y por qué no funcionó, si es un paquete, entonces debe tejerse y desmontarse. Piezas de longitudes completamente diferentes.

Compré tripas de colágeno, no sé qué tan naturales o artificiales sean, pero el olor ... es muy difícil de quitar.

[Basja]

Basja, entendido correctamente - ¿huele la funda de colágeno?
Traté de hacer un pedido a través del sitio; escriben que no hay entrega para nosotros. Probablemente intentaré llamar y averiguarlo con un consultor)

Para mí hay algún tipo de olor que no se lava de ninguna manera, desaparece. Bueno, quizás soy el único que huele todos los olores, no lo sé, pero elegí tripas de cerdo para mí. Intentaré dividir los amateurs en una bolsa para hornear y ponerles una malla encima. Bueno, en general, improvisaré ...

[Basja]

Basja, ¡Gracias! También sensible a los olores.
Esto significa que los intestinos permanecen.

[Basja]

De acuerdo con Basja, También huelo y, en mi opinión, incluso el sabor de una capa de colágeno. Ahora solo pido tripas. El último pedido se realizó a las. Las tripas se enviaron en una bolsa de vacío, bien procesadas, no huelen. Se incluyeron copias de los certificados de producto en el pedido.

si es un paquete, debe tejerse y desmontarse. Piezas de longitudes completamente diferentes.

Sí, el final de sólo 2 encontrados y un "nudo" incomprensible. Traté de desatar y desmontar, pero no hay nada para poner tal longitud y no hay suficiente crecimiento en mis manos. La sal también está entrando a raudales.

Ponlo sobre la mesa y desátalo con cuidado. No puede haber solo dos extremos, porque la longitud del intestino delgado en un cerdo es de 15-20 metros y no más, simplemente no se pueden ver estos extremos. Toma el extremo visible y comienza a desmontar, todo está muy bien entendido.

cerdos 15-20 metros y no más

así que probablemente haya varios 20 metros cada uno doblado en un paquete

Nunca me había encontrado con extremos tan "largos", el más largo era de 9 metros.

[Ariete]

Ariete, te trajo un agradecimiento por señalar una tienda muy necesaria. Hoy ya recibí un pedido, y lo que realmente me gustó fue que hay un certificado y una pequeña anotación sobre cómo almacenar, cómo usar este producto.

[Basja]

BasjaEstoy muy contento de que la información haya sido útil. Seguiremos salchicha

Ahora dominaré la musculatura.

¡Chicas! Por último, también tenemos nuestro propio embutido casero completamente natural !!!
Muchas gracias a todos por vuestro consejo y apoyo, un agradecimiento especial a Nina - sin vosotros no habría visto salchichas
Estoy informando. Gracias por el consejo de la tienda Kupaty. También hice un pedido en él, parece que son los únicos que realizan entregas en la región. Estuve muy satisfecho con los certificados, la administración, la amable gerente y el mensajero.
La carne picada se hizo a partir de 3 tipos de carne (ternera, cerdo magro y graso), ajo, semillas de mostaza, cilantro, cardamomo, nuez moscada, pimienta molida de especias. ¡Resultó bastante sabroso! especialmente teniendo en cuenta que no hemos comido salchicha de tienda durante varios años
Lo único, al parecer, fue sobreexposición en el horno (1,5 horas a 180 *, modo grill más convección), las salchichas se secaron, muchas agrietadas. Es necesario sacar antes. Pero incluso en esta forma, son muy buenos, se comen rápido
Rellenar salchichas con una picadora de carne Kenwood fue bastante exitoso, para ser honesto, esperaba lo peor. Sin embargo, sería aún más fácil si la carne se cortara en trozos aproximadamente iguales para que no se atasque en la rejilla de plástico. De lo contrario, como resultado de picar con un cuchillo en una cosechadora, algunas de las piezas resultaron ser largas y delgadas, por lo que se atascaron y dificultaron el proceso. Ahora estoy pensando en cómo mejorar el proceso: girl-th:. Escuché que hay ofertas especiales. el accesorio de esta picadora de carne es para cortar en cubos, pero parece ser para verduras.Me pregunto si ella puede cortar la carne

[Ariete]

Vika, con una iniciativa, se enteró de la tienda de Ariete este es nuestro gran agradecimiento para ella. Todo llegará con la práctica, cómo cortar, cómo moler, cómo rellenar, cómo cocinar. ¡Buena suerte!

Gracias, realmente espero!

[soñador]

Chicas, gracias por las gracias! Me alegro de haber podido ser útil. Y me encanta más la salchicha a baja temperatura, nunca resulta seca y el sabor es más a salchicha que a frito al horno. soñador, con iniciativa, ¡os deseo sabroso y muchos embutidos! Basjacomo musculoso?