Salchichas ahumadas calientes

Salchichas ahumadas calientes

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cerdo semigraso	1 kilogramo
Sal de nitrito	18 g
Azúcar	3 g
Pimienta negra molida gruesa	2 g
Ajo (media cabeza pequeña)	30 g
Tripas de cerdo

Metodo de cocinar

• Paso el cerdo por una picadora de carne (8 mm). Obtenemos carne picada -
• 
• Agrega los ingredientes (puedes picar el ajo o puedes presionarlo). Mezcle bien la carne picada.
• Dejo reposar la carne picada un par de horas.
• Relleno en el útero
• 
• Salchichas resultaron)))
• 
• Salgo a secarme en el balcón por la noche
• Por la mañana lo pongo en las rejillas del ahumadero.
• 
• Fumo a 50 ° C durante aproximadamente una hora, luego una hora y media a 70-80 ° C
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• Después de fumar, lo enfrío con agua corriente y lo seco.
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• Y como un resultado:
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• P. s. Cerca se encuentra una barra más gruesa, esto es del jamón picado restante. También resultó delicioso.

¡Qué maravillosas salchichas! Solo quiero intentarlo.

salchichas muy apetecibles, es una pena que no haya ahumadero .. (pero puedes simplemente freírlas o hervirlas - tengo que probar, ¡gracias por la receta!

salchichas muy apetitosas, lo siento, no hay ahumadero .. (pero puedes simplemente freírlas o hervirlas, tengo que probar, ¡gracias por la receta!

No lo sé, no lo sé. Es aconsejable sostenerlo al menos un poco sobre el humo, de lo contrario resultará la tarea habitual.

[Máxima]

Máxima, maravillosas salchichas. ¿Qué tipo de ahumadero tienes?

[Máxima]

Máxima, maravillosas salchichas. ¿Qué tipo de ahumadero tienes?

Biowin no es grande, pesa 2,5 kg. Fumo más a menudo en el balcón (tenemos lluvias constantes, especialmente en invierno).

¿Cuál es el nombre del dispositivo que hace tales salchichas?

¿Cuál es el nombre del dispositivo que hace tales salchichas?

Máxima

[dusya]

dusya,
Ahumador biovin, tengo uno, pero no conozco la jeringa, pero quiero uno.
Tengo un llenador de jeringa de salchicha horizontal, no tan espacioso y sin sujetadores (con ventosa).

Añadido el domingo 13 de marzo de 2016 06:33 PM

Máxima

:-RE

[dusya]

dusya,
Ahumador biovin, tengo uno, pero no conozco la jeringa, pero quiero uno.
Tengo un llenador de jeringa de salchicha horizontal, no tan espacioso y sin sujetadores (con ventosa).

Añadido el domingo 13 de marzo de 2016 06:33 PM

:-RE

Jeringa de la misma empresa. 3 kg. Lo suficientemente conveniente. Es la misma vertical, pero sin sujetar (con una estufa): rueda constantemente sobre la mesa, no es conveniente.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Tengo una ventosa en una mesa, pero no en la otra (pero no hay una superficie lisa).