Hacer mayonesa

[Natka8]

Natka8, ¿Pero como? ¿Compartir la receta?

La receta está en la primera página de este tema, solo que en lugar de un huevo crudo, mezcla diluida (polvo de huevo seco)

[Natka8]

Natka8, ¿Y cuánto polvo es apropiado para un huevo?

El polvo que tengo: 10g de poros + 30g de agua

chicas, pueden usar huevos de codorniz. Las codornices no contraen salmonelosis

Los cuentos de hadas dicen que la codorniz es más segura. Este tema ya ha sido discutido. Mira la séptima página del mismo tema.

A veces agrego un poco de wasabi a la mayonesa con mostaza. Resulta el tono original)

Preparé mayonesa sin huevos, me gustó mucho, pero surgió la pregunta: ¿cuánta mayonesa se puede almacenar?

tal vez alguien sea útil ... últimamente he estado haciendo mayonesa con un adobo de jengibre encurtido y aceite de girasol. ¡Sin huevos, sin leche en polvo!

[*** yana ***]

*** yana ***, ¿Qué tal la consistencia? ¡Y si puedes una receta! ¡Realmente amo el jengibre!

[pregunta]

¡Chicas! yo tengo pregunta... Compré una licuadora BOSCH MSM 66155

.

En primer lugar, ¡mayonesa! Empecé con el perezoso. La primera vez no lo hice en mi propio vaso, sino en un tarro de 0,5 litros. Resultado 0. El frasco estaba mojado. Decidí que era por esto. Inmediatamente lo hice en mi propio vaso. ¡Súper! Denso y sabroso. Las siguientes veces lo hice solo en mi propio vaso. Nuevamente decidí repetir el experimento con el banco. ¡No quiere meterse en eso! Probé tanto 0,5 como litro. Un vaso de mayonesa, hablado por Bosch. ¿Por qué sólo en él lo logro?

Y guardé la mayonesa fallida en latas por accidente con leche de una bolsa de Tetra Pak. Decidí que hornearía galletas en él y salpicé un par de cucharadas de leche y comencé a batir nuevamente. Ante nuestros ojos, una mezcla incomprensible convertida en una delicada mayonesa (batida en un frasco de vidrio)

[lana19]

lana19,

¿Y la consistencia? ¡Y si puedes una receta! ¡Realmente amo el jengibre!

no .. no diré exactamente las proporciones .. el principio de la mayonesa es que el aceite vegetal se convierte en mousse blanco cuando se bate con líquido .. generalmente comienzo a batir 100 ml de aceite con una licuadora y vierto lentamente la marinada de jengibre hasta la consistencia deseada .... en ella y el vinagre, el picante y el azúcar ya están ahí. y sabor!. si vertiste líquidos, puedes agregar un poco de aceite allí mismo .. Yo tomo jengibre en el metro en paquetes de kilogramos .. para que siempre haya suficiente adobo. De la misma manera, puedes usar un pepinillo de debajo de los pepinos enlatados .. pero ahí necesitas agregar un poco de mostaza y leche en polvo.

Nuevamente decidí repetir el experimento con el banco. ¿No quiere hacerlo?

ancho también! Para que la mantequilla se mezcle en una emulsión, necesita un recipiente un poco más grande que el diámetro de la licuadora. pero alto a medida que aumenta el volumen .. culinario Yo soy fisica ..

Nuevamente decidí repetir el experimento con el banco. ¿No quiere hacerlo?

El aceite aún debe estar frío y verterse gradualmente.

Anteriormente, a menudo hacía mayonesa en un frasco de medio litro, si 250 g de mantequilla
siempre funcionó.
Siempre tomo el aceite a temperatura ambiente, nunca experimenté
del refrigerador)))

[Serglez]

Serglez, Sigo haciendo mayonesa en mi vaso nativo Boshevsky. No agrego nada gradualmente. Lo hago de forma perezosa. Vierto mantequilla, sal, azúcar, mostaza. Rompo el huevo encima. Huevo de la nevera, mantequilla del armario. ¡De rodillas al huevo y la mayonesa más espesa en menos de un minuto! Un frasco de 0,5 tiene el mismo diámetro que un vaso. ¡Pero no funciona!

Tomo aceite 200 gr

Bueno, definitivamente debería funcionar!
Cual es tu receta?
Por 200 gramos de mantequilla tomo 1 huevo entero, media cucharadita de sal,
media cucharadita de azúcar, una cucharadita de mostaza preparada,
una cucharada de vinagre de postre.
Dejo todo en un recipiente (frasco o vaso), lo pongo allí
Mantengo la pierna puesta durante cinco segundos sin moverme a ningún lado.
Cuando una masa blanca sale de debajo de su pie, lentamente hacia arriba
Lo levanto y hago un par de movimientos hacia arriba y hacia abajo.
Toda la masa se mezcla y se bate por el camino.
Resulta bien, una mezcla muy espesa.
¡Buena suerte!)))

[AlenaT]

AlenaT¡Sí, esta es la receta! ¡Y hago exactamente eso! 4 intentos fallidos de latas y ni un solo pinchazo en su propio vaso

Es una pena (((

Vivió casi medio siglo y siempre tuvo miedo de hacer mayonesa. super1 Todo salió bien la primera vez. : a-kiss: ¡Gracias!

tal vez alguien sea útil ... últimamente he estado haciendo mayonesa con un adobo de jengibre encurtido y aceite de girasol. ¡Sin huevos, sin leche en polvo!

¿Puedo tener una receta? ¡De nada!

¿Puedo tener una receta? ¡De nada!

Solo puedo describir la tecnología. Vierto aceite en un vaso de una licuadora. Empiezo a batir y agrego lentamente la marinada. Me guío por la consistencia y el volumen requerido del producto final. Late muy rápido. El adobo en sí ya es salado, picante y dulce. Muy a menudo, en la salsa solo hay mantequilla y adobo.

Hoy hice mayonesa con huevos de codorniz. NO en un tazón Boshevsky (era necesario muy poco, pero no quería ensuciar este tazón alto y luego raspar la mayonesa del fondo), pero también me di cuenta de que se necesitaba un recipiente estrecho, y encontré uno de plástico con tapa, como para guardarlo.
Todo en él está perfectamente batido, ¡la mayonesa es maravillosa!

De acuerdo con la receta, agregaré: puedes reemplazar el vinagre con jugo de limón. También puede secar mostaza (si no está lista).

Nunca equilibró la temperatura de los huevos y el ras. aceite, siempre está a temperatura ambiente y todo va bien.

Por lo tanto, es mejor no intentar batir en un frasco, sino buscar una capacidad estrecha y alta (o incluso baja, si lo hace un poco, 1-2 veces).

[CurlySue]

CurlySue Tengo una taza infantil de cerámica normal para un volumen pequeño. Tiene un diámetro cercano al de la licuadora. Todo sale a la perfección.

Por favor, dígame, ¿cuánta mayonesa casera se puede almacenar?

La primera vez no lo hice en mi propio vaso, sino en un tarro de 0,5 litros. Resultado 0. El frasco estaba mojado. Decidí que era por esto. Inmediatamente lo hice en mi propio vaso. ¡Súper! Denso y sabroso. Las siguientes veces lo hice solo en mi propio vaso. Nuevamente decidí repetir el experimento con el banco. ¡No quiere meterse en eso! Probé tanto 0,5 como litro. Un vaso de mayonesa hablado por Bosch. ¿Por qué sólo en él lo logro?

¡Hurra! ¡Finalmente, comenzó a salir mayonesa en un frasco! Todo se trataba del día. En algunas latas, es muy convexo. ¡No funcionó en tales bancos!

Recientemente, he estado haciendo mayonesa perezosa (200-220 gramos de aceite, verterlo en el ojo), agregar un poco más de cucharadita de mostaza, una mezcla de europea y casera, sal, azúcar, huevo, vinagre. Y diluyo la mayonesa espesa con leche de bolsas Tetropak (como en la foto)

Vierta gradualmente y bata la mayonesa hacia arriba y hacia abajo. Resulta casi 0,5 litros de mayonesa espesa. Escribió una cuchara y fue a buscar la cámara. La mayonesa comenzó a resbalar de la cuchara. Después del refrigerador se volvió aún más espeso. Probablemente, también podría agregar leche, luego obtendría una lata completamente llena. En el refrigerador a 4 gramos cuesta normalmente 6 días (simplemente no se mantuvo más, se comió)

[Sveta]

Sveta, puedes escribir cuánto pusiste. Una vez hice mayonesa varias veces hace mucho tiempo. Ahora miro con cautela, porque no todo el mundo tiene éxito. No tengo batidora de mano. Una batidora sencilla que tiene más de 20 años. Lo hice por ellos una vez. Mi receta tenía la yema de un huevo duro. Aquí la receta es diferente.

[Albina]

Por 200 gramos de mantequilla tomo 1 huevo entero, media cucharadita de sal,
media cucharadita de azúcar, una cucharadita de mostaza preparada,
una cucharada de vinagre de postre.
Dejo todo en un recipiente (frasco o vaso), lo pongo allí
Mantengo la pierna puesta durante cinco segundos sin moverme a ningún lado.
Cuando una masa blanca se arrastra desde debajo de su pie, lentamente hacia arriba
Lo levanto y hago un par de movimientos hacia arriba y hacia abajo.
Toda la masa se mezcla y se bate por el camino.
Resulta bien, una mezcla muy espesa.

Albina ! Esta es una mayonesa perezosa. ¡Parece que se hace solo con una batidora de mano! Tiempo de cocción: todos los aditivos minuto ! En esta receta, cubra el huevo con una falda de licuadora y comience a batir. ... Como todavía vierto suficiente leche (no puedo decirlo con seguridad, vierto un par de cucharadas en el ojo. Lo batí durante 2 segundos, si aún está espeso, agrego más) Aumenté la cantidad de mostaza a 1.5-2 cucharaditas (al gusto) ... Yo utilizo 2 tipos. Europeo - dulcemente salado. Y el de casa es un poco más fuerte. Sal, azúcar, vinagre al gusto. Tras la primera preparación, quedará claro qué más o menos quieres añadir. Puede comenzar con una receta estándar y luego cambiar las proporciones de suelta, mostaza y vinagre para que sea delicioso para usted. No necesitas una licuadora costosa y sofisticada para hacer esta mayonesa. Leí en el tema que las chicas compraron la versión más barata de la licuadora de mayonesa y ¡todo está bien!

[Albina]

... Mi receta tenía la yema de un huevo duro. Aquí la receta es diferente.

Albina
Hice una mayonesa maravillosa con yemas hervidas. Lo siento, la foto desapareció ... pero resultó ser una excelente mayonesa espesa sin ningún problema.
Aquí hay una receta con yemas hervidas.
Sin una batidora de mano, la mayonesa de leche no funcionará. ¡Comprobado por cualquier anfitriona! No traduzca productos y desperdicie energía ...

[Svetlana]

Svetlana, Tengo esta receta desde hace mucho tiempo, gracias. No quería hacerlo con yemas hervidas.

Sin una batidora de mano, la mayonesa de leche no funcionará. ¡Comprobado por cualquier anfitriona! No traduzca productos y desperdicie energía ...

Esto es lo que temo. ¿Necesitas comprar un sumergible potente? Ya 2 veces estuvo en la tienda: una gran selección de 1500 rublos y más. No quería gastar dinero. Compre uno barato, pero no le servirá. Lo compraré caro, en principio solo lo quería para mayonesa.

[Svetlana]

Svetlana, ¿Necesitas comprar un sumergible potente? Ya 2 veces estuvo en la tienda: una gran selección de 1500r y más. No quería gastar dinero. Compre uno barato, pero no le servirá.

Albina
Depende de usted, por supuesto, pero en mi opinión, necesita comprar un precio y una capacidad promedio, pero una compañía probada. Lee el tema sobre licuadoras, ahí las chicas, seguro, comparten sus opiniones, que te ayudarán a tomar una decisión también.Tengo BOSCH 450W y PHILIPS. Estoy muy satisfecho con ambos.
¡Una licuadora siempre es útil!

[Albina]

AlbinaTambién pensé en comprar una batidora de mano durante mucho tiempo. Ya había una cosechadora con una licuadora estacionaria y una batidora. ¡Pero ahora estoy muy feliz con el bebé! Convenientemente. A mi marido le gusta mucho todo Boshevsky. Por lo tanto, se compró una licuadora de 650W a esta empresa. Y así, si no es muy caro, puedes prestar atención a la licuadora Dex https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 Este hilo analiza los diferentes modelos de esta firma. Los últimos modelos incluso tienen una potencia de 750

Albina, más consejos.
Mira los modelos en la tienda, decide lo que quieres, pero puedes pedir
y en Internet ...
¡Pedí el Kenwood 724 dos veces! más barato online que en las tiendas
Sierra ...

[Svetlana]

Svetlana... ¿Necesitas comprar un sumergible potente? Compre uno barato, pero no le servirá. ...

Solo tengo una licuadora muy barata. Lo compré en el metro por 350 rublos. su potencia es de 170 vatios en total ... ¡suficiente! Pensé que se rompería, no sería una lástima tirarlo. y lleva un año aguantando ... ¡y lo uso dos veces al día!

[*** yana ***]

*** yana ***
Por eso creo que necesitamos una política de precios promedio, pero un fabricante bueno y probado. Recuerdo que hace 5 años compré una báscula de cocina simple, acabo de comprar HP y estaba ansioso por comenzar a hornear pan lo antes posible. Creo que lo resolveré más tarde y compraré buenos. Así que las balanzas "geniales" de las chicas ya han ordenado vivir mucho tiempo, y las mías, Dios no lo quiera, están arando ahora, ¡no han perdido su precisión! Solo cambio las pilas en ellos y no conozco el dolor ... No lo adivinarás, para esto estoy.

lamentablemente ahora no hay garantía. todo se estropea: caro y barato. así que concéntrate en tu billetera ... y aún necesitas llevarla en la mano.sostenlo, pruébatelo, escucha el ruido., mira los cuchillos ... en fin, lo elegí durante muchísimo tiempo.

Y miraré las licuadoras, luego pensaré que tengo una licuadora y Kenwood. ¿Lo necesito y me voy

[Svetlana]

Leche del refrigerador: 150 ml, mantequilla aproximadamente 300 ml (a veces vierta menos para reducir las calorías), inmediatamente una cucharadita de mostaza preparada, una cucharadita de jugo de limón (de limón o concentrado) o vinagre natural (manzana, uva - 9%), sal, azúcar ... Y en un vaso alto y estrecho con una licuadora sumergida, lentamente hacia arriba desde el fondo un par de movimientos y todo: la mayonesa está lista. Luego puedes llevar al gusto y agregar cualquier saborizante.

Svetlana, el mejor resultado se obtiene con tu receta, ¡gracias! Elegí entre aquellos en los que no hay huevos en los ingredientes.

[Cocinero]

Cocinero,
¡También tengo esta receta de mi mayonesa favorita que siempre resulta y exactamente como la quiero!
¡Gracias, Jefe, por sus amables palabras, por su trabajo en el sitio! ¡Qué es el pop, también lo es la parroquia! Nuestro sitio siempre ha sido excelente, y ahora se está volviendo con su rostro único, alma y rico en talentos !!! ¡Éxito y prosperidad! Saludos, yo.

Sin una batidora de mano, la mayonesa de leche no funcionará. ¡Comprobado por cualquier anfitriona! No traduzca productos y desperdicie energía ...

Hago mayonesa solo con leche. En una licuadora del cubo de Bosch. Resulta una excelente mayonesa. Pero lo hago con leche recién comprada y llegué a la conclusión de que es mejor tomar leche esterilizada para hacer mayonesa. A veces no funciona en fresco pasteurizado. En Boch también batí con un disco, pero me gustó menos (resulta, pero algo más delgado), en una licuadora (no sumergida) resulta mejor, espeso, espeso.

[Manzanilla1]

Manzanilla1,
Lo principal es que resulta y estás satisfecho !!! Buena suerte !!!

: yahoo: ¡¡¡Hurra !!! ¡¡¡Guardé mi mayonesa !!! Sacudiendo toda la masa nuevamente en la cosechadora, agregué ajo, un poco de agua y ¡resultó una mayonesa tan fría! : girl_dance: ¡¡¡Gracias por el consejo !!!

: yahoo: ¡¡¡Hurra !!! Guardé mi mayonesa !!! ... Gracias por el consejo !!!

Uraaaaa !!! Éxito siempre y en todo !!!

Gracias !!! estoy tan feliz

¡Qween, estoy agradecido! Gracias por la ciencia y la deliciosa mayonesa !!! Elaborado según su receta a partir de 4 páginas sobre huevos de codorniz. Muy fácil, rápido y delicioso !!! Solo mi jarra de cerveza de medio litro reemplazó el vaso de la licuadora y al final diluí la mayonesa con 50 ml de agua, o incluso la corté con un cuchillo.
Antes de eso, hubo una mala experiencia culinaria (resultó delicioso, pero líquido), pero después de tu master class todo está bien !!!
Gracias

Dime, ¿por qué nunca puedo conseguir mayonesa? ayer nuevamente el intento falló, una receta tan maravillosa de Qween, pero nuevamente mucho dinero. Comenzó en un frasco con una licuadora, vertiendo gota a gota. Luego tomé una batidora (es más potente), batí 3 huevos de codorniz y comencé 1/2 cucharadita cada uno. agregue mi "lechada", tomó 10-15 minutos. El resultado no fue agradable, la masa se espesó un poco, pero el volumen no aumentó a 350 ml. Nada que ver con la foto de los participantes en el concurso de mayonesas. ¡Dime qué hacer!

[veranog98]

veranog98, No he comprado mayonesa desde hace varios meses, tal vez gracias al foro aprendí cómo hacerla yo mismo))))) Como tú, no tuve éxito la primera vez (((("En un frasco con una licuadora" y tuve una papilla - donde- luego escribieron qué hacer en un vaso especial, que parece ser una licuadora apretada en el frasco, parece amasar todo, pero no eso ... La batidora - un hilo de lila - parece haberse vuelto un poco blanca, pero todavía lechada. una cosechadora, donde hay una licuadora estacionaria para cócteles .....) en general, el cuenco se estrecha hasta el fondo, y en el fondo hay un cuchillo. Vertí la "papilla" allí y todo uraaaaa 2 minutos y la mayonesa está lista. un poco de sal, vinagre (tu propia preparación), un poco de mostaza (otra vez la tuya), un poco de azúcar + 500 ml de aceite. ¡Todo a la vez! Y empiezo a combinar. En general, esto es lo que quiero decir: no se trata de los ingredientes, sino de la técnica con la que torturas preparar mayonesa.Como entendí a través de mis experimentos, la mezcla no necesita ser batida y saturada con oxígeno, necesita agitarse rápidamente.

Beetle, gracias! tal vez la licuadora sea débil, tal vez la batidora sea de un diseño incorrecto ... En general, me siento como un mal bailarín. Probablemente compraré una licuadora sumergible nueva. Si esto no ayuda, tendrá que abandonar esta empresa y envenenar a la familia con la química de la tienda.

[Escarabajo]

No puedo poner mayonesa en huevos de codorniz. En los huevos de gallina resulta genial, incluso no pasa un minuto, la mayonesa está lista. Lo hago con una batidora de mano. Y con la codorniz no entiendo por qué no funciona, lo hice varias veces, todo fue un desastre. Guardo esta lechada agregando un huevo de gallina y todo resulta a la vez, la mayonesa está espesa. Ahora solo lo hago con huevos de gallina. si me gusta Escarabajo-Zhenya, todo a la vez en un vaso, y luego batir.

Llevo mi signo más para la receta, muchas gracias al autor !!!