Hornos de convección Gemlux

Allus, habéis hecho una caballa absolutamente maravillosa. ¡Todo es tan jugoso!
Allus, ¿qué pasa con el olor? ¿Tomó alguna medida adicional?

[Ritunya]

Ritunya, como el olor estaba en el aire, lo ventilé bien, aún probaré opciones: como la del autor - con pescado congelado; y con destripado. Creo que funcionará sin olores
Ayer lo horneé a 180 ° con sal y pimienta. También resultó sabroso:


Aquí hay más chapakas:

Mis lanzamientos y sufrimientos terminaron, finalmente obtuve mi estufa 38 con un prefijo Lux, así que incorporen a un nuevo usuario a sus filas.
Dudé durante mucho tiempo sobre el tamaño más grande, y es bueno que haya cambiado de opinión: el órgano todavía es demasiado grande y el 45 será aún más largo. Un soporte redondo de un precio fijo estaba perfectamente en la parte inferior, temía que sus patas fueran cortas, pero no, incluso se eleva un poco por encima de los elementos calefactores (esto está debajo de una sartén pesada, en lugar de una rejilla para doblar, puedes poner una piedra para pizza o un recipiente con agua hirviendo encima ). Ya puse la leche a fermentar, por la noche "cocinaré" el requesón, al mismo tiempo verificaré el cumplimiento de la temperatura, tengo un termómetro solo hasta 120 *.
Karoch - Tendré una cuarentena divertida, he vivido sin horno durante años, ¡ahora entraré en el hueco!
Mañana iré, en pequeños guiones, a buscar un pollo para la parrilla, no en vano Globus me atrae con un descuento personal del 10%.

[corona]

corona, Galinka, buena hora con un asistente
Prueba de inspiración
Ciabatki:

Las niñas-niños, que tienen 1845, indican, pliz, las dimensiones exactas de la bandeja para hornear sin borde.
También estaba perplejo, mi gasolinera no quiere hornear correctamente.
Tomaría 65 litros, pero el ancho de la mesa es de 60 cm, y esta se pondrá espalda con espalda. Al hornear, lo desdoblaré. Y ver.
Niños.
Bueno, en general, ¿cómo puedo estar decepcionado?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, bienvenidos
Algo que las azafatas guardan silencioTodas las tareas previas a las vacaciones
Se indican las dimensiones de la bandeja de horno para un modelo de 45L - 415x310x28 mm
Tengo 65 litros. Dimensiones: 485x350x30mm. El lado alrededor de todo el perímetro es el mismo: 2 cm. Con 45 litros, creo que también puedes contar con 1,5-2 cm.
No me ha decepcionado hasta ahora como antes

Niñas-niños que tienen 1845, por favor indique las dimensiones exactas de la bandeja para hornear sin borde.
También estaba perplejo, mi gasolinera no quiere hornear correctamente.
Tomaría 65 litros, pero el ancho de la mesa es de 60 cm, y esta se pondrá espalda con espalda. Al hornear, lo desdoblaré. Y ver.
Niños.
Bueno, en general, ¿cómo puedo estar decepcionado?

Tengo un modelo así. 37,5x27x2,7 cm; Mantiene bien la temperatura, no hubo problemas en 2 años.

Bueno, en general, ¿cómo puedo estar decepcionado?

Tengo un modelo 38 más pequeño, pero después de la máquina de pan y una pequeña parrilla sin contacto que reemplazó al horno, todavía me siento un poco incómodo en Gemluksik, hay mucho espacio adentro (tiene la misma altura que el 45, pero más corto en 5 cm), entonces Estoy muy contento de no haber tomado el más grande, aunque había dudado mucho antes de comprarlo.
Debido a estas dudas, me quedé casi por completo sin compra, duró hasta el apogeo de la crisis y los precios subieron bruscamente, pero, por una suerte de suerte, logré coger el precio "pre-reforma" del Ozono (8.400), e incluso con entrega casi casa (el punto de recogida se encuentra en mi calle).
Al principio, la estufa estaba en mi mesa, ayer fue transferida al alféizar de la ventana, encajaba perfectamente allí y había suficiente espacio para la ventana, pero por ahora solo puse madera contrachapada gruesa allí, y para el invierno y las heladas será necesario aislar adicionalmente esta madera, me temo. que el cristal puede ... gruñir del diferencial T.Las patas, por cierto, están bien pensadas, no están hechas por columnas, sino por una esquina, de modo que la estufa se encuentra exactamente en el borde biselado del alféizar de la ventana.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka
Lo ordené, mi hijo lo recibirá en Moscú, todo estaba bloqueado para nosotros. Solo ahora, cuando te traerá, lo ordené desde tu enlace de la primera publicación. Y, por cierto, también tomé una bandeja para hornear adicional. Horneo mucho, irá dos más rápido

no hubo problemas en 2 años.

Espero tener al menos algo de suerte, mmm.
corona, Gal, tengo dos mesas, una puede estar al otro lado, de espaldas a la ventana, en la otra con una puerta frontal. En la segunda opción, tendrás que empujar toda la basura de la mesa. En general, pensaré, hay tiempo para preparar todo

[Marysya27]

Horneo masa madre Borodinsky constantemente y lo he probado todo, tanto en piedra como sin piedra, con vapor y sin vapor. Y, francamente, no veo mucha diferencia, siempre resulta lo mismo. La levadura de fermentación lenta simplemente no tiene tiempo para crear la "explosión" para la que usamos piedra y vapor. Aquí hay baguettes, ciabbats y, de hecho, cualquier pan de trigo con levadura comercial realmente resulta en una piedra simplemente por arte de magia.

Marysya27, y otros especialistas en pan de masa madre, necesitamos su consejo: ¿utiliza una piedra para hornear y si es así, afecta fuertemente la calidad de la masa de masa madre? Es de masa madre, con levadura, todo está más o menos claro.

[corona]

corona, Galinka,

Tengo una piedra en el gas. No hay gemlux. La piedra se mantiene caliente. Pero debe haber una buena calefacción.
Gemlyxocchka sin piedra se cuece mejor que el gas con piedra. Gemluxochka se calienta más rápido y restaura rápidamente su estado térmico después de abrir la puerta. Especialmente si enciende la convección (también funciona para un calentamiento uniforme). No es que reemplace la piedra (el calentamiento uniforme no es preservación del calor), pero hay algún tipo de compensación parcial debido al calentamiento más rápido.
Tomé una foto especial para mostrar la calefacción:



No se puede arruinar el horno con una piedra, pero hasta ahora puedo prescindir de ella (o sustitutos improvisados).
Ciabatki hecho de masas madre de gemluxo se puede encontrar en la receta. Helen

Ciabatta fermentado con 50% de humedad Mezclamos el cultivo iniciador (100-150g es posible) con agua (360g), luego agregamos 500g de harina, mezclamos (puede usar una amasadora, puede usar sus manos) y lo dejamos para la autolisis durante 30-40 minutos, luego agregamos 30g de agua incluyendo ...Helen

tomó una bandeja para hornear extra

Y sueño con una rejilla adicional para que sea conveniente poner un cuenco de agua ... mientras lo vierte en una bandeja para hornear, pero su área es demasiado grande ... desafortunadamente, no encontré ninguna adicional a la venta, aunque solo sea para ordenar a un soldador, pero ... cuando todo se abre ...

[Marysya27]

Y sueño con una rejilla adicional para que sea conveniente poner un cuenco de agua.

Puse una rejilla de este tipo de un precio fijo en la parte inferior de la estufa y puse un recipiente debajo del agua.
🔗



Marysya27, gracias, persona sincera!
¿Cuánto tiempo calienta el horno antes de hornear pan, y en qué lugar hornea los ciabats (tiempo y temperatura)? ¿Con el ferry?

[Galina,]

rejilla desde precio fijo hasta el fondo de la estufa

Galina, Probé el mío durante mucho tiempo, hay más de una docena de ellos, pero ninguno encaja
entonces la altura es pequeña, luego, por el contrario, excesiva, entonces las patas entre los elementos calefactores no encajan, las tengo en forma de z mod. 2265) pero, ahora se me ocurrió, dibujar en una hoja de papel la disposición real de los elementos calefactores y meterlo en mi bolso, siempre estará conmigo, puedes probártelo, si eso Gracias por la propina
Ahora lo medí especialmente: las patas de 7 cm serán las correctas, y en términos de diámetro y calidad, la parrilla de 23,5 cm de diámetro es adecuada de Kuzina.

Gracias por el consejo

Y de mi parte lo tomaré en alguna ocasión, déjalo ser

Maud. 2265)

Oh, en el tuyo, probablemente incluso dos puedan caber, si pasan en altura: las patas en el soporte tienen 4 cm de alto.Por encima de mi elemento calefactor, esta celosía se eleva solo 0.5 cm, si el elemento calefactor del modelo 65 está ubicado más alto, entonces puedes colocar un soporte hecho de , por ejemplo, baldosas (planeé esto de esta manera cuando aún no sabía la distancia entre la parte inferior y el elemento calefactor).

Lo tomaré de vez en cuando, déjalo ser

Definitivamente será útil, aquí la gente se quejó de que la rejilla nativa es endeble, se dobla debajo de una sartén pesada, y en este soporte puede colocar una olla de barro grande y un frasco de vidrio de tres rublos con leche (para yogur, requesón).

en el modelo 65, el diez se encuentra arriba

Sí, más alto ... la altura desde el piso, junto con el elemento calefactor 4.7 cm, encontró uno muy bueno, e incluso subió en altura, pero ella cambia de forma ... si solo se puede colocar un cuenco pequeño "entre los cuernos", y no muy profundo, entonces puedes usar el segundo nivel, de hecho, resulta que con una bandeja para hornear ...

será posible colocar "entre los cuernos"

¿Y si los cuernos se cortan o se muerden con tenazas?

[Galina]

cortó los cuernos

ahí las varillas son gruesas, ya pensé lo bueno que sería desdoblarlas, sobresalen 2,3 cm - el área útil aumentaría ... y su grosor es de al menos 2 mm ... intentaré solucionar este problema Gracias, Galina,

[Sonreír]

Y sueño con una rejilla extra

Sonreír, Katerinushka, a través de los centros de servicio, incluso puede pedir nueces para la estufa. Puedes intentar ir allí.
corona, Galinkagracias por la idea

¿Cuánto tiempo calienta el horno antes de hornear pan y en qué lugar hornea los ciabats (tiempo y temperatura)? ¿Con el ferry?

Caliento durante unos quince minutos a 230 ° en ambos elementos calefactores.
(* Después de 20 minutos - 250 °. Si calienta durante 25 minutos en el mismo modo, solo con la convención, entonces llega a 270 °)
Luego abro rápidamente la puerta y la rocío dentro 5-8 veces desde la botella de spray. Lo cierro. Rápidamente lo abro de nuevo y coloco la bandeja para hornear en el nivel superior. Lo cierro. Lo abro rápidamente, lo espolvoreo debajo de la bandeja para hornear un par de veces más. Lo cierro. Enciendo la convección. Horneo durante 17-22 minutos. A veces, después de 10 minutos, apago la convección.
Este método también es bueno para crear vapor:

A expensas del vapor en el horno, quiero mostrar cómo lo hago ... tal vez alguien sea útil

El video se puede encontrar en la página:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Casi no tengo efecto de un platillo de agua, es mínimo. Incluso si se vierte agua hirviendo en un platillo, es mínima. Y en la sala de gas funciona Vierta agua en el sumidero inferior calentado después Irochkin mensajes que no quiero.

[Allochka,]

a través de centros de servicio

Allochka, Gracias, no pensé en ellos, probablemente ahora ya los tengamos.

Vota, solo del horno


Y al horno la caballa con abadejo

[Yuriak]

Hola a todos
Vino con pasteles de Pascua. Tal vez alguien más horneó en nuestros hornos
Estos pasteles de masa madre de Yuriak:

Sobre extracto de fructosa y stevia con fruta confitada:

Y también tal, con pasas:

Según recetas:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
Ganador de este año (entre los ya decididos)

Kulich "Babushkin" Lamentablemente, ayer no tuve tiempo de publicar la receta ... Aún así, más vale tarde que nunca. He estado usando esta receta durante muchos años y nunca he fallado. El pastel es muy fragante, no empalagoso. Ras ...Babushka

Y una receta mas
Glaseado recetado:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Liberación del molde de prescripción:
#
Receta de levadura de masa madre Yuriak:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Estos están en levadura prensada:

Y pasteles

Y ... repito:

... Y tampoco alabé a mi chica inteligente y asistente: el horno de mesa Gemlux
Incluso si todavía no hubiera horneado nada y yo no hubiera estado "tan enamorado" de ella, era imposible no enamorarse

[Allochka,]

quien horneaba en nuestros hornos

Allochka, muy apetitoso, y yo, por primera vez en 30 años, no horneé pasteles, compré uno ya preparado y consagrado. Hubo una degustación en la tienda y podrías probar primero ...

[Katyushenka]

Katyushenka, y bueno, e incluso correcto, probablemente en tal situación. Necesitas salvarte a ti mismo y a tu fuerza espiritual si Dios quiere, el año que viene hornearás

[Helen]

Hola a todos
Tenemos una ciabatka c / z de Helen


pastel de Pascua


Bajo prescripción médica:

pastel de Pascua ¡Hace unos 20 años, me dieron esta receta! Y me recordó, pasteles de Pascua de la infancia !!! Y así: ¡Empezamos la masa, necesitamos que suba y se siente! Masa: Toda la masa, luego agregue todo lo demás ... z ...Helen

Con masa madre:

"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería. Durante mucho tiempo maduré y dudé de la necesidad de esta receta para cultivar levadura para hornear pan. Lo que me impulsó a describir la receta en el foro fueron las preguntas frecuentes sobre diferentes res ...Yuri K

Y más pasteles de Pascua:


Con receta djema

... La receta para el muffin de hoy es esta:
Masa:
150 gr de leche tibia
180 g de levito madre
150 gr de harina
Masa:
Toda la masa
2 huevos
150 g de azúcar
80 gr de mantequilla
350 gr de harina
Vanilina
1 cucharada. l. coñac
Ralladura de 1 limón
Amasado en una panificadora ...

Solo en lugar de Levitochka, levadura:

Masa madre "El más simple" Antes de la llegada de la panificadora, el pan se horneaba con poca frecuencia. Había un par de recetas sobre levadura y un par sobre "masa agria", como hacía mi abuela. No había escamas, todo estaba "a ojo". Con la llegada de HP, mucho ...Marysya27

[Marysya27]

Uf, tengo tiempo, otros 10 minutos.
Marysya27, nuestro sol claro, feliz cumpleaños !!!
Te deseo todo y más.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[djema]

Hola a todos con bollos
Y aqui estan los bollos

Masa recetada djema, fermentado de Yuriak

Hola a todos
Tenemos tortas y bagels






Bajo prescripción médica:

Rollo con semillas de amapola, nueces y pasas La masa se prepara de forma segura. Todos los ingredientes se mezclan, la masa se amasa hasta que quede suave. Te aconsejo que no agregues toda el agua de una vez, deja un poco, es mejor agregar según sea necesario. EN...Espantapájaros

Y pasteles de ciabattok:

Bajo prescripción médica:

Panes planos asiáticos en masa madre con caldo de carne, cebolla y katyk La receta de estos pasteles nace de la amistad. Aunque virtual, pero tan real. Y el hecho de que apareció, se lo debo a Lena-kubanochka, quien para mí sacó Masa madre en caldo de carne para los asiáticos ...lappl1

Saludos
Estoy con rosas

Bajo prescripción médica:

Rosan (no GOST) Desmenuce la levadura en el fondo del cubo, cúbrala con azúcar y vierta agua tibia. Vierta un huevo bien batido en un balde, agregue harina, sal, vierta aceite. Encienda el programa * Dough * (en mi ...gitano

También había pasteles magros:


Bajo prescripción médica:

Pastel de pescado Valaam Vierta el azúcar, la sal y la levadura en agua tibia, revuelva bien y deje reposar durante 5 minutos. Agrega el aceite vegetal y la harina tamizada con almidón. Amasar una masa elástica suave. Dejar encendido ...Tatyana1103

Hola a todos
Hoy los bagies

Sírvete y únete

Bajo prescripción médica:

Bagels a la turca simits Para empezar, preparamos una masa a partir de masa madre, agua y harina. Cuando alcanza la madurez (empieza a asentarse, dando golpecitos en el fondo del bol), procedemos a amasar la masa. Se mezcla de lo dado ...ANGELINA BLACKmás

Y también rosados ​​con bollos de masa madre Levito mandre






Bajo prescripción médica:

Rosan (no GOST) Desmenuce la levadura en el fondo del cubo, cúbrala con azúcar y vierta agua tibia. Vierta un huevo bien batido en un balde, agregue harina, sal, vierta aceite. Encienda el programa * Dough * (en mi ...gitano

[Marysya27]

Marysya27, y pequeños productos horneados (bagels, rosanches) ¿horneas a qué nivel, a qué T, a qué tiempo y añades vapor?

Jugué aquí con un Borodinsky de tamaño completo (elaboración de cerveza + sacarificación, fermentación de la cerveza y más de acuerdo con las regulaciones completas), probé mi Gemlux en diferentes modos. La sacarificación de la infusión debe realizarse a 63 *, la máquina produce solo 60 o 65, pero con un elemento calefactor inferior y programado a 65, en un nivel medio, el producto mantiene la temperatura deseada. Tuve que bailar con fermentación de masa de centeno. Primero, configuré el 30 * superior-inferior y me fui, pero después de dos horas resultó que los elementos calefactores no se calentaron, comencé a conducirlos alrededor de + \ - 2-5 grados, gradualmente estuve de acuerdo con el superior y se mantuvo caliente en alrededor de 30, y No entendía el de abajo, a los 35 se estaba calentando, pero eso era mucho, mientras manejaba grados de un lado a otro esperando una respuesta del elemento calefactor, la masa ya había subido.
Ella horneó en dos latas redondas de 1,5 litros, una delgada antiadherente y la otra en una olla de cerámica. Al principio, quería representar el modo de un horno de gas con un fuerte calentamiento inferior (los moldes estaban en una bandeja gruesa y no quería hornear la parte superior antes de tiempo, para que la masa quedara lo más cerca posible, si de repente no se asentaba), pero luego salió el primer tapón; por separado, los diez inferiores dan solo 200 *, pero aún así tuve que hornear en este modo durante los primeros 20 minutos. Pero durante este tiempo vi una "película" interesante, cómo los espacios en blanco crecieron gradualmente en otros 1.5-2 cm, la parte superior de los panes se niveló y se volvió redondeada.Luego configuré la parte superior / inferior 200/230 * durante otros 15 minutos, pero conduje una bandeja para hornear delgada hasta el nivel superior, cubriendo los diez (tenía miedo de secar la corteza superior), luego otros 20 minutos a 170/200 y ya sin una bandeja para hornear adicional.
La corteza superior resultó ser muy delgada, casi como en una máquina de hacer pan, la excedí con su protección, fue posible comenzar la estasis desde la segunda etapa (200 \ 230 * + bandeja para hornear adicional).
El pan salió bastante poroso, nada pesado, un poco húmedo, pero no pegajoso, se horneaba igual en ambas formas, aunque en la cerámica la corteza en el fondo y en los lados resultó ser más gruesa y en grandes grietas, el fondo por alguna razón estaba más dorado, pero en una fina luminiscencia la corteza ¡Qué fina, tierna y crujiente era wah! Tengo dos de esas formas, así que ahora hornearé la corriente en ellas. Y devolví el pan de cerámica al molde para enfriar y por la mañana se corrigieron sus cortezas, se ablandaron y hasta se partieron las grietas, pero si tenemos en cuenta que las cerámicas para hornear pan también deben estar engrasadas, entonces todo es más conveniente con las metálicas.

Buenas noches azafatas! De ver sus obras maestras, deleite total. Tengo una pregunta sobre gemlux 1528 en el stock de ozono ahora 4900 rublos. ¿Quién usa esto? ¿Estás satisfecho? Tenía un binaton de 16 litros, las sombras inferiores se quemaron, pero probablemente no lo encuentres. Para mi casa de campo, a veces cocino un pollo, un pescado.

[Galinka,]

hornee a qué nivel, a qué T, por cuánto tiempo y agrega vapor?

Horneo al nivel superior. Para los bagels, se calentó y horneó al máximo. Para rosas 180 ° + después de plantar convección. Creo vapor antes de plantar e inmediatamente después con un spray.
Tiempo ~ 20'-25 '
Y estamos en "ti"

Estaba jugando aquí con un Borodinsky de tamaño completo ...

Galinka, Muchas gracias por probar, describir detalles y resultados Esto es muy valioso
Mishel0904, Tatyanabienvenido Esperemos a las azafatas
Bollos de hoy según la receta de bagels "a la simit":



Bollos "Imperial" con "La levadura más simple":

Bajo prescripción médica:
#
Y bagels "ucranianos":


Bajo prescripción médica:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



A todos

[Marysya27]

Tengo una pregunta sobre gemlux 1528

Tengo otro modelo, un lujo de 38 ly estoy muy contento con el mío.
Lo que entiendo por la descripción de tu estufa es que solo tiene temporizador por una hora, es decir, no puedes dejar mucho tiempo al cocinar, tendrás que agregar tiempo constantemente si se está preparando algo de larga duración.
Con una buena flota de multicocinadores, fabricantes de yogurt, etc., esto probablemente no sea tan crítico, pero mi estufa reemplaza un montón de estos dispositivos por mí.

Por cierto, acerca de calentar la estufa, instalé la mía en el alféizar de la ventana y dejé un espacio de 15 cm en el costado, y cuando no estaba cocinando nada allí tenía una jarra-filtro estrecha para el agua, pero un día olvidé quitarla y solo se apagó cuando ya estaba sacando el pan horneado. Bueno, para que pienses, el agua ni siquiera se calentó, como lo hizo la pared del filtro más cercana a la estufa, aunque el espacio entre ellos en algunos lugares es menor, mira. Desde arriba y detrás se calienta más, pero a veces ni siquiera quito la rejilla de la estufa, que generalmente almacena lo que - no perecedero por calor.

Marysya27, bagels "fabulosos", vi el resbalón cuando ya presioné el botón "enviar".

[Marysya27]

Marysya27, tienes, como siempre, belleza. Mini panadería. Hoy jugué con la nueva licuadora. Mis volúmenes son más modestos. Tres khachapuri para todo el horno)) pegados y puestos sin fermentar, ellos mismos crecieron
[revelación] [/ revelación]
y listo

Hornear medio inferior 230 superior 200 sobre un soporte de bandeja para hornear

[Zafiro]

Zafiro, Irochka, rosa: los volúmenes que necesitamos resultaron: tanto en tamaño como en apariencia y en belleza ¡Y se volvieron hermosos!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ¿por qué estás lubricando tus bagels para que tengan un brillo tan hermoso?



Y no entiendo el método de moldear ... me gusta mucho. Hermoso !!!

[Administración]

Y ayer hice una barbacoa en el Gemlux, ¡aquí!
El día anterior, mariné pechuga de pollo y cebollas con anillos gruesos en una salmuera agria y picante de cornejo enlatado (Tatyana tiene una receta:Administración), ensartó trozos de carne intercalados con cebollas y pimientos picantes en palos de bambú empapados, colóquelos en una rejilla y fríelos solo debajo del elemento de calentamiento superior, girando periódicamente, durante 40 minutos a 150 *. En el piso de abajo, puse una bandeja para hornear con agua goteando de la carne.
El kebab fue un éxito y el horno se mantuvo impecable. Solo la próxima vez tomaré carne más grasa: tomé las pechugas exclusivamente para probar, por lo que están bastante secas. Y si no hay suficiente neblina real, entonces no puede verter agua en el sumidero y, al final, también cortar el elemento calefactor inferior.

Comparta su experiencia, ¿quién hace pan como bizcochos, en el sentido de convección de nivel-temperatura?

[Galinka]

Galinka, gracias por los experimentos y la nueva experiencia. Es bueno que esté contento con los resultados.

... que hace como migas de pan, ..

No cociné a propósito. Y así, después de hornear algo, trozos de pan en una bandeja para hornear, y hasta que estén dorados unos 180 °. A veces con convección, a veces sin
Marfusha5, Irochka,

Iba a hacer una receta, pero no funciona de ninguna manera. Hay muchas cosas diferentes que me distraen. Irochka Lebed-Seagull

Corro,
Hoy jugué unos bagels, tomé algunas fotos para ti.
Este procedimiento es principalmente para masa de levadura.
1. Divida la masa en trozos (en la cantidad necesaria para 1 lote) para bagels,
2. Ruedas en bolas. Mienten durante 5-10 minutos.
3. Enrolle cada pieza que haya caído hasta formar un pastel alargado. Es decir, todas piezas que van al primer lote.
4. Mientras terminas los últimos, ya puedes trabajar con los primeros desplegados.
Todo esto necesita hacerse necesariamente... Para hacer bonitos bagels. Luego, la pieza de trabajo mantiene el tamaño y el bagel no se rompe (con la cantidad óptima de relleno).
5. Ahora coge el bizcocho ya enrollado. Una vez más, lo enrolla ligeramente en una forma casi triangular y hace cortes en la parte más estrecha:

Un poco de harina debajo del relleno, y luego encima un poquito con harina:

Todas. Lo doblas en un tubo, fijándolo en los extremos. Extienda en una bandeja para hornear, doblando ligeramente en forma de rollo de arco. La cola final de la pieza de trabajo está en la parte inferior (en la parte inferior) y en la línea de plegado interior. Aquí puedes ver:

Las incisiones se abrirán bien:

Deja que suban los bagels. Lubricar con una mezcla:
huevo + 1-2h. l. agua = batir
o
yema + 1-2 cucharaditas agua \ u003d batir (para que no se unte espesa y no líquida (no se esparza).
Después de la lubricación, déjelo reposar durante otros 7-10 minutos. Y en horno precalentado.
Antes de plantar, rápidamente "zip" (5 veces) en el horno con una botella rociadora de agua.
Todas

Hoy los "alardes" son pan:

Blancos por 30g:

Basado en la receta:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Solo leudado (de Yuriak ); aceite vegetal, no mantequilla; y sin queso.

[¡Hola a todos y buena salud!]

¡Hola a todos y buena salud!
¡Ah, y últimamente me han atormentado con la estufa! Al parecer, el régimen Si bien todos en casa tuvieron un efecto negativo en ella: funciona bien, luego hay que agregar la temperatura en recetas ya probadas. No hay forma de verificar el voltaje en la red, pero el hecho es que estaba lejos de ser constante ... La nutria en la manga se cocinó como de costumbre - 200/200, 70 min. La leche se hirvió, luego 20 minutos a 230/230, luego 35 minutos a 230/230 más convección (¡y al mismo tiempo, presionar dos botones produjo una temperatura de 180!). Por cierto, gracias a esas chicas que aconsejaron poner una cazuela grande no en la parrilla de la estufa, sino en el soporte del multi, ¡genial!
Allusechka, ¡mi sol! ¡Admiro tus creaciones! La caballa es preciosa, yo también la adoro. Y prueba de otra forma: en una bandeja de horno honda, crece un poco. mantequilla, 2-3 capas de papas con trozos redondos, agregue sal, espolvoree con hierbas, luego una capa de cebollas con trozos redondos, luego saque la caballa, pele todas las semillas y corte en trozos, agregue un poco de sal y hornee, espolvoree con pimentón, un poco de mayonesa (o, sin ella, pescado graso). No recuerdo los modos. ¡El sabor es indescriptible! Sin imágenes, vuela al instante.
He dominado el horneado de galletas de avena, donde tomé la receta; no recuerdo, también vi el video. Si alguien lo necesita, escribiré cómo cocino. El sabor y el aroma son asombrosos. La primera vez, sin embargo, fue confuso, y la tercera vez comencé a tocar una parte doble. El único problema fue con la melaza, tuve que pedirla a Ekaterimburgo, pero vale la pena.


¡Ayudar a sí mismo!

[Cisne-gaviota]

Cisne-gaviota¡Las galletas son increíbles!

[Ira,]

Ira, ¡Hurra! un-beso: ¡hurra! Hola Y salud para ti ¡Gracias por la receta de delicioso pescado y hermosas galletas! Y, por supuesto, también queremos una receta.
Y la estufa ... Si el voltaje en la red salta, entonces es bueno que la estufa esté generalmente viva. También hornea
Feliz de volver

[Allusechka]

Allusechka, gracias por el permiso para la prescripción, ya me preguntan en PM.Por lo tanto, ¡es más conveniente responder a todos!
Muchas veces he intentado reproducir Esas galletas de Avena, con el sabor y aroma de la infancia ... nostalgia ... Mis intentos siempre fueron infructuosos, y ya había abandonado mis intentos cuando me encontré con otra receta. Bueno, creo que lo intentaré una última vez y eso es todo. Resultó ser realmente la última vez. Y luego una vez más, y más ... y eso es todo, desaparecí, ¡ahora horneo solo de acuerdo con esta receta!
La mejor receta en video Galletas de avena

Mis comentarios son mejoras de prescripción.

Saco el aceite por la noche para que quede suave. Lo hice por la mitad con margarina y una margarina, no vi la diferencia. Sí, diluimos melaza en 100 g de agua hirviendo. Pero el resto del agua, 30-40 gramos, en lugar de agregar a la masa durante el amasado, es mejor verter (no agua hirviendo) en las pasas medidas (también puede hacerlo por la noche). Y el primero en medir las pasas e inmediatamente verter agua, se mojará y luego es mucho más conveniente molerlo con una licuadora (lo tapo con la palma, de lo contrario intenta salpicar en alguna parte). Mientras se remojan las pasas (si lo hago por la mañana), mido todo lo demás, muelo la avena, etc. Para hornear. No lo he probado en una estufa grande, pero nuestra estufa es pequeña, por lo que después de calentar a 230/230, configuré el nivel promedio 220/210 (superior / inferior) durante 15 minutos (nuevamente, depende del voltaje). El resto es todo como se describe en la receta. Oh, bueno, aquí hay otro. No peso dosis pequeñas por separado, mis balanzas electrónicas no las "huelen". Hago esto: puse una taza en la báscula, encendí la báscula, vertí agua hirviendo, agregué melaza, lo removí, agregué sal a este peso, lo removí y también soda. Bueno eso es todo. Si tiene alguna pregunta, ¡pregunte!

¡Feliz repostería!

[Irochka]

Irochka, muchas gracias Y no se necesitan permisos aquí. Todos estarán encantados con las nuevas oportunidades Siempre esperamos de todos
Definitivamente intentaré cocinar galletas. ¡Se ven tan atractivos! Y después de Tu alabanza ... mmm ... generalmente se perciben como el ideal del deseo encarnado
Corro, tal vez para alegría de todos, ¿puede emitir una receta por separado? Y iremos a visitarte con "alardes"
Estoy con bollos de djema :

Masa madre completamente sin azúcar (con extracto de stevia) de Yuriak:

[Todos nosotros]

¡Qué hermosa miga! ¡Delicado, aireado! He leído y visto bastantes de tus creaciones sobre la masa madre Levito Madre, ¡con admiración! ¡Solo prepárate para hacer esta levadura, y ya estás en la otra! aquí vamos, duerme contigo! y cuál es mejor? ¿Cuál es la diferencia? Aún no he leído sobre tu nuevo ...

emitir una receta separada

Todos nosotros, esta no es mi receta, mis únicas modificaciones menores, para mi conveniencia. Sí, y la experiencia ya ha sido con bagels, muy pocas personas se atrevieron. Solo eres tú, como pionero: ¡Siempre listo! (en el buen sentido!) déjame besarte ¿sigues aquí? ¿Hornearás galletas a las 4 de la mañana?

[Irinochka]

Irinochka, muchos decidieron con bagels, pero no todos informaron, me encontré en algunos temas que elogiaron, pero no entré en el tema de la receta. Sucede
También planeo volver pronto con bagels. Son geniales Y hacen galletas si tiene tiempo y energía. Es más conveniente cuando usa una receta. Pero no, entonces vamos al tema

¡Buen día a todos! El otro día horneé "Irish Apple Pie" con salsa de crema de vainilla según la receta de Sasha Demyanenko. Nos gustó mucho. Y con salsa de vainilla, te digo, ¡generalmente te lames los dedos! A quién le importa, el enlace a la receta está debajo del spoiler.

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[Svetlana]

Svetlana¡Es divino! Vi la receta en video: ¡un pastel maravilloso! ¡Pero el tuyo es mejor, porque ya lo has horneado tú mismo y has probado este impresionante aroma y sabor! ¡Envidio y también quiero! ¿A qué nivel de calor y a qué t⁰?