Bagels a la turca simits

Bagels a la turca simits

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
PARA 8 PÚBLICOS
OPARA:
Levadura	50 gramos
Agua	50 ml.
Harina	100 gramos
MASA:
Opara	todas
Agua tibia	170 ml.
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Harina	400 aC
Aceite vegetal refinado	6 cucharadas l.
ROCIAR:
Sésamo	aproximadamente 1 pila.

Metodo de cocinar

Para empezar, preparamos una masa a partir de masa madre, agua y harina. Cuando alcanza la madurez (comienza a asentarse, al dar golpecitos en el fondo del bol), procedemos a amasar la masa.

Se mezcla con los ingredientes enumerados, a excepción del aceite (agregue aceite al final del lote)
La masa debe quedar bastante apretada y bien amasada.

Ponemos el bol con la masa en un lugar cálido para la fermentación.

Mientras sube la masa, prepare las semillas de sésamo - fríalas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.

Bueno, la masa ha llegado, la dividimos en 8 partes .. Enrolla cada parte en una bola.

Luego enrollamos cada bola en un torniquete de 50-60 cm de largo, la doblamos por la mitad, entrelazamos, girando por los extremos. y fijarlos en un anillo.

Sumerja los bagels formados en agua fría, luego enrolle las semillas de sésamo.

Coloque los bagels en una bandeja para hornear engrasada o antiadherente

Prueba los espacios en blanco (debajo de la película)


Horneamos bagels en precalentados a 180-200 * Del horno hasta que se ruboricen (25-35 minutos)
El tiempo de horneado depende de la naturaleza del horno.

Nota

De masa fermentada:

"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería. Durante mucho tiempo maduré y dudé de la necesidad de esta receta para cultivar levadura para hornear pan. Lo que me impulsó a describir la receta en el foro fueron las preguntas frecuentes sobre diferentes res ...Yuri K

[Natasha]

Natasha¡Oh, amo a Simita!
(Sueño con ellos ...)
¿Y parece que parece que resulta?
¡Voy a tratar de hacerlo! Gracias. ¿HP sacará el lote?

[Ritochka,]

¡No puedo quedarme en silencio!
Ritochka, ¡eso no es todo! Natalochka ¡Yo no escribí todo! Para completar la tentación, ¡mira con qué y cómo se las come!

Tahina (tahina, tahini) - pasta de sésamo Coloca las semillas de sésamo en una bandeja para horno forrada con papel de horno y ásalas un poco en el horno. agitando la bandeja para hornear de vez en cuando. para que no se queme el sésamo. / Lo hice en el microondas / ...natapit

¡Una gaviota es imprescindible!
Y en tahini sumerjo los pedazos rotos.

Ya he puesto la masa Si no se piden los bollos, habrá bollos

[gusto]

¡Bliiin! Por eso esta mañana !!!!!!!
¿Gaviotas, dices?
Dios, me trajeron dos paquetes de té de Estambul. ¡Paquetes enormes! Lo bebí solo durante un año. La preparé como ellos ... No se la di a nadie de mi familia. Pero ya había terminado.
Esta gusto - Simit y un vaso de té caliente (también compré este vaso) en el ferry que cruza el Bósforo.
¡Quieres, quieres, quieres!

Elaborado como ellos ...

¿Como es eso? ¿Hay sutilezas? Para completar la recreación:

... en ferry a través del Bósforo.

[turco]

¿Hay sutilezas?

Marysechka, pusieron una tetera con hojas de té en una tetera caliente (hirviendo), una especie de dispositivo de dos pisos que tienen. Y lo ves en el café. Todo se calienta. Más de lo que estamos acostumbrados ...
¡Y me encantó tanto!
Fue su té lo que bebí. Compró turco hoja en el supermercado. Lo traje a casa.
Me quedé muy satisfecho.

Bueno, lo solucionamos con té, para recrear la autenticidad de la percepción de los componentes.
ambiente y gusto

[mamusi]

¿Y parece que parece que resulta?

mamusi, si se observa la consistencia de la masa, parece. Estos secos, no exuberantes.

¡mira con qué y cómo se las come!

Marysya27, si, con pasta es ALGO !!!

ponen la tetera en la tetera caliente (hirviendo), una especie de dispositivo de dos pisos que tienen. Y lo ves en el café. Todo se calienta. Más de lo que estamos acostumbrados ...

Ponemos la tetera en el samovar, la tetera se calienta bien, tan genial)))

Todavía sueño con hornear corderitos, como secadoras, juntarlos con una cuerda y colgarlos en un samovar, para el séquito)))

Gracias chicas por su visita y una conversación amable y sincera.

Ponemos la tetera en el samovar, la tetera se calienta bien, tan genial)))

Oh, que belleza !!!
Incluso el ojo se regocija y el alma descansa
¡Gracias por la receta y la foto!

Saludos
Aún no he comprado los aceites, solo disfrutaremos con el té por ahora
No hay resultado, pero el proceso está en pleno apogeo.

Masa:



8 piezas × 116g:


Lo envié al horno:

y aqui esta el resultado


Sírvete y únete

Esto es tan delicioso

¡Qué son! ¡Entonces escuchas un crujido al morder, Marysia!
Y no tengo tiempo para hornear todo lo que planeo ...
(Mi qué día requieren tartas con manzanas y me gustan como transportador))))
¡Ya estoy cansado de eso !.
¡Pero definitivamente repetiré estas donas!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, te traigo el informe. Horneado, pero no tan hermoso como tú, pero sabroso y aireado. Y puedes preguntar por qué necesitas bañarlos en agua fría. Hice todo según la receta. Ya lo he devorado todo. No llegó a la tahina, había poco sésamo.

[Esperanza]

Chicas, gracias por los informes. Chicas inteligentes !!!

Y puedes preguntar por qué necesitas bañarlos en agua fría.

Esperanza, sobre el baño estaba escrito en la receta, que fue adaptada para nuestra levadura. Supongo que las semillas de sésamo se pegarán.



Mi familia barrió los bagels en un abrir y cerrar de ojos y volvió a pedir. PERO hoy horneé pan de trigo con él en agua, con aceite vegetal y la adición de harina de linaza. Masa, sobre él, puesta ayer por la tarde. Lo puso en el radiador y lo envolvió en una toalla. Se divirtió rápidamente. El hombre de pan de jengibre estaba amasando con una panificadora. Al anochecer la masa subió, pero el horno era demasiado tarde. Arrugado y metido en el frigorífico. Por la mañana lo puso en la mesa y después del desayuno lo dividió en panes. La masa se hinchó rápidamente. Al horno, untado con leche. Muy buen pan.
Y ella no prometió bagels a su casa. En mis sueños, todavía tengo bollos de canela con queso crema ... Probablemente, me movilizaré para el próximo mendigo))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia, también no pudiste resistir? Delicioso preparado

... y volver a exigir.

Hoy lo pongo en bollos (74 g cada uno) sobre masa madre recién preparada:

Pronto lo enviaré al horno.
(* La masa reposó durante la noche; la masa subió durante ~ 6 horas; se dejó reposar durante 3 horas):

Testushko es:

En sueños, todavía bollos de canela con queso crema ...

también no pudiste resistir?

Sí, ya como una picazón para poner una masa en algo ... y ahora estoy pensando en volver a revolver bagels o algo más. Una idea muy interesante para hacer bollos.

apoyo

[Marysya27]

Marysya27, ¡Eso es tán bonito! Y qué aroma ... puedo sentirlo directamente ...

Los bollos también son buenos. Pero ... dijeron que los bagels son un poco más sabrosos
Empujar. Cuando torcemos los bagels, la masa resulta un poco más densa debido al envoltorio con polvo.

Me gusta mucho la miga de bagels. Y el sabor del sésamo tostado le da un aroma y sabor tan maravillosos.