Ensalada de pepino, enlatada

Ensalada de pepino, enlatada

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pepinos frescos	1 kilogramo.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Pimiento multicolor	2-3 uds.
Chile fresco	al gusto (una pieza en cada lata)
Ajo fresco	1/2 diente en cada frasco
Eneldo fresco picado	1-2 paquetes
Escabeche:
azucar blanca	2 cucharadas. l. con una diapositiva
Sal de roca gruesa	2 cucharadas. l. con una diapositiva
Vinagre de sidra de manzana (o 9%)	100 ml.
Aceite vegetal	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

• Una excelente opción para espacios en blanco para pepinos de diferente madurez y apariencia.
• Si los pepinos son muy grandes y demasiado maduros, al cortarlos, puede cortar las semillas, dejando solo las paredes.
• Lave los pepinos frescos, pélelos, córtelos a tope y sumérjalos en agua fría durante 2-3 horas. Los pepinos estaban en mi agua mientras me preparaba para la conservación, lavaba latas, preparaba hierbas, cortaba, etc.
• Ahora saca los pepinos del agua. Siempre remojo los pepinos en agua para que saturen el agua, se vuelvan densos y luego se vuelvan crujientes y no pierdan su forma durante la esterilización.
• Corté los pepinos hacia arriba y hacia abajo, en 4 piezas para obtener rayas alargadas. Pongo pepinos en un cuenco de decapado.
• 
• Pimiento dulce en tiras en un rallador de quemador a un lado para cortar en rodajas gruesas.
• Para que las tiras de pimiento sean sabrosas y suaves, blanquearemos el pimiento en agua caliente. Ponemos una cacerola al fuego, vertimos 1 litro de agua, un poco de azúcar y sal, y blanqueamos la pimienta en agua caliente durante varios minutos; necesita que la pimienta se vuelva ligeramente blanda (¡no cocine!).
• Paso el pimiento al cuenco de pepinos.
• No vertimos el caldo del escaldado de la pimienta, nos será útil si el jugo de la ensalada no es suficiente para verter la ensalada en los frascos.
• 
• Hago rodajas finas de cebolla, en el lado delgado del rallador del quemador, y las transfiero también a los pepinos.
• Picar finamente el eneldo fresco, agregar a los pepinos.
• Así, recolectamos todos los componentes de la ensalada.
• 
• Ahora agregue sal, azúcar, mezcle bien y deje la ensalada por 1 hora aproximadamente para que las verduras se hagan amigas, se maceren y den jugo.
• 
• Después de marinar la ensalada, agregue vinagre, aceite vegetal y vuelva a mezclar suavemente.
• Puede colocar la ensalada en frascos. Ponemos la ensalada con fuerza, pero para que el jugo penetre libremente dentro del frasco, hasta el fondo.
• Agregue ajo a cada frasco en la parte superior (triturar), ají (1-2 círculos, al gusto)
• Ahora echamos el jugo de ensalada, que se ha acumulado en el recipiente, en todos los frascos por igual. Si su propio jugo no es suficiente, agregue a los frascos el caldo en el que se blanqueó la pimienta.
• Deje reposar la ensalada en los frascos para que el jugo de la marinada se distribuya por completo sobre la ensalada. Si es necesario, agregue más caldo de pimienta.
• 
• Ponemos latas en esterilización. Cubra los frascos con tapas (¡solo tápelos!), No apriete.
• Esterilizo latas de comida enlatada al vapor como se muestra aquí: Mi "enlatadora": hacer la vida más fácil cuando enlata en casa
• Bancos de 500 ml. esterilizar durante 5 minutos, esto es suficiente.
• Después de la esterilización, retire los frascos de la sartén, apriete bien las tapas y déjelos enfriar sobre las tapas hasta que se enfríen completamente.
• No cubro los frascos con mantas calientes u otros artículos calientes. Los pimientos ya se han sometido a una terapia de choque caliente, por lo que los dejo enfriar rápidamente para que el pimiento no se sobrecaliente por dentro, y quede intacto por dentro, y no "trapos" suaves.
• 

El plato está diseñado para

Desde 2,5 kg. los pepinos rinden 7 latas de 500 ml.

Programa de cocina:

manejas

Nota

Toda la pimienta fue pisoteada en los frascos, ni siquiera había suficiente para comer
¡Pero puedo decir que está muy sabroso! Lo sé, porque lo probé mientras los pepinos estaban en escabeche, quise renunciar a todo, a toda la conservación, llenar la ensaladera con ensalada y con su negrito, con negrito ... pepinos crujientes
Esperaré a que madure la ensalada.
¡Buenos espacios en blanco para ti!

Aquí hay otra preparación de ensalada. Preparado sin esterilización, cocción caliente y en latas

Ensalada de verduras (preparaciones enlatadas) (Administración)

Recetas similares

Ensalada de pepino enlatado de la mamá de Chuchina (Espantapájaros)

Ensalada de pepinos, bares, nezhinsky (Administración)

Ensalada Achchik-Chuchuk enlatada (Administración)

Tatyana! ¿Y cuántos frascos salieron de esta cantidad?

[Olya]

Olya, agregó: el error resultó al escribir la receta

Olya, tenía 2,5 kg. pepinos (ya preparados), la salida de 7 frascos de 0,5 litros es una buena salida

Tatiana, gracias. Tomé una nota. Veré cuántos pepinos más crecerán, quizás también pruebe esta ensalada.

[Tanyusha]

Tanyusha - ¡¡¡SOY TODO !!! Basta cosechar hortalizas Total y poco a poco resultó
Tengo algunas ensaladas nuevas, me gustó el sabor

Aún no lo he hecho. Pepinos en escabeche suficientes, todavía necesita un plato. Apiló el tomate. Necesitamos hacer un poco más de ensalada de pepino, lecho seco y berenjenas Angelina.
Todo debe hacerse antes de las vacaciones, principios de septiembre.

[Tanya]

Tanya, Ya me atraganté con la saliva, hasta que leí la receta hasta el final ... También me dieron un "tiro de control" en forma de niña negra al final de la receta ...
Por supuesto que lo haré, sin duda alguna ... Pero recogeré pepinos en pequeños lotes. Bueno, déjalo estar, pero lo manejaré rápido.
Tan, solo tengo preguntas para ti.
¿Y cuánto verter el habitual vinagre al 9% (no hay sidra de manzana y todavía no se espera)?
Si se esteriliza en agua, no en vapor, ¿cuánto tiempo se tarda en 0,5 litros? ¿Y 0,7 litros?
¡Gracias, Tanyusha, por la receta! ¡Y especialmente para la entrega de la receta a tu casa (en el Gazebo)!

Añadido el viernes 19 de agosto de 2016 8:30 PM

Quito la pregunta sobre el vinagre, la pasé por alto ... ¿Tiene su cantidad?

[Luda]

Luda, ¡a tu salud!
Me recordarás cuando te apetezca un licor de ensalada de un plato de ensalada fresca, tú mismo corras detrás de un negrito, huele muy rico y los pepinos crujientes. ¡Esta es nuestra comida!

Luda, tome el vinagre habitual 6-9% - 150-200 ml también es suficiente. Al principio parece mucho, pero cuando todo esté mezclado tendrá un sabor normal, no habrá mucho ácido.
También puede esencia de vinagre al 70%, pero luego 0,5 cucharaditas. para una lata de 700 y 3/4 cucharadita. por tarro 1000 ml. y verter debajo de la tapa al final de la esterilización y enrollar inmediatamente.

Esterilizar frascos de 500-700 ml. 5 minutos después de hervir agua y 10 minutos para lata de un litro.

todavía necesita surtido

Y esto sera demasiado para mi
Ayer Lenka le dijo que había terminado con la conservación y en respuesta: pero lecho, pero ¿hiciste caviar? No lo hice y no quise hacerlo este año
Bueno, ¿y qué? Pedí pimiento-tomate-berenjena para lecho y caviar para el miércoles, boom de nuevo para jugar con latas.

Y esto sera demasiado para mi
Ayer Lenka le dijo que había terminado con la conservación y en respuesta: pero lecho, pero ¿hiciste caviar? No lo hice y no quise hacerlo este año
Bueno, ¿y qué? Pedí pimiento-tomate-berenjena para lecho y caviar para el miércoles, boom de nuevo para jugar con latas.

Vaya, qué digo, y es necesario lecho y caviar, lo más probable es que se deba hacer lo mismo. Hoy fui a los bancos ordenados, mañana deberían traer.

Me recordarás cuando saques un licor de ensalada de un plato de ensalada fresca

¡Oh, Tanechka, lo haré! ¡Cómo lo haré! ¡Te recuerdo a menudo! Sí, todos los días ... Horneo pan casi todos los días ... Y hago muchas cosas según tus recetas.
Gracias por las respuestas sobre el vinagre y el tiempo de esterilización. Todo claro !

[Luda]

Luda, Gracias por las palabras amables

Mmm, ¡yo también quiero esa ensalada! :
Esto es lo que no tengo suficiente para la felicidad completa

¡Entonces adelante! Y en el invierno nos daremos un festín con ensalada.

Mientras recojo pepinos, agregaré una ensalada.
Con nosotros, de tal calor sin lluvia, todo se hornea y se seca, y el riego diario no ayuda. Esto fue solo en 2010.

Reportando: enrollado una ensalada. De 1,5 kg de pepinos, resultaron 4 frascos de 0,5 cada uno. Había suficiente líquido, pero no había más que probar. Pero olía delicioso. Y muchas gracias por la tecnología de esterilización. ¡Odiaba tanto sacar latas de una olla con agua caliente! Aunque tengo algún tipo de dispositivo como fórceps, estaban torcidos todo el tiempo. ¡Harina! ¡Y aquí todo es cultural! Creo que es incluso más fácil de esterilizar en una airfryer, pero no tengo una. Todavía tengo caviar de calabacín en mis planes. ... Y unas salsas de tomate. Nunca los había hecho antes.

Olya, bueno, ¡eres ágil! Nunca agarré una pieza antes de rodar, y siempre pruebo los espacios en blanco "en el diente".
Debe estar delicioso, ¡habrá algo para darse un capricho en invierno! ¡A tu salud!

Tenemos salsas aquí, elige algo para ti:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

Para mí, volví a cocinar

Mermelada picante de tomate cherry de mesa (Administración)

Me encanta esta salsa, picante, dulce y en pan, y la agrego a la carne, y al cocinar

¡Gracias! Definitivamente lo haré

[Administración]

Administración, Tanya, gracias por la receta! ayer lo enrollé de 2 kg de pepinos, resultó 5 frascos de 650 ml. No queda para el juicio, todo siempre se va, nada queda.
Mis pepinos enlatados suelen ser amargos, el mío se come, pero no me gusta amargo. Ahora cubriré todos los pepinos con ensalada.
Solo tengo miedo, me sobreexpuse un poco para esterilizarme, también estaba ocupado conservando los espárragos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡a tu salud!
Tome una muestra de los pepinos listos para usar y saque conclusiones sobre lo que sucedió, luego será posible corregirlo en el futuro.
Espero que haya funcionado

Continuando con el surtido temático y de ensaladas

Ensalada de verduras (preparaciones enlatadas) (Administración)

Así que decidí cancelar la suscripción a la ensalada, y luego está la receta ... Y repetirlo, y también ciruelas y manzanas, y secar los tomates. Oh, yo mismo estaré hervido por el calor y la conservación ...

Nada, pronto 1 de septiembre ... y ya está cerca el año nuevo ... y está el invierno, hasta que sepamos qué calidad será ... eso es todo lo que comeremos

No comeré tanto, ¡¡¡cuántas acciones !!! Y todavía hay muchos planes, y lo que es más, le quito el hilo a HP, lo golpeo con saliva y también amontono ...
Tatyana, ¿cuánto puedes cocinar según tus recetas?

[Valyusha]

Valyusha, ¡a tu salud!
Tener es mejor que no tener
Déjelo estar y párese en la esquina: no pide comida, pero en el momento adecuado cualquier frasco ayudará.
Y la variedad siempre es mejor, no aburrido en la mesa

Abrimos un frasco de ensalada para probarlo, controlarlo: salamos a la perfección, condimentamos con moderación, pepinos crujientes.
Una ensalada de invierno tan buena, como aperitivo, quedará muy bien.

La receta tiene un lugar para estar, la prescribo en casa

[Administración]

Administración, elaborado con 2 kg de pepinos demasiado crecidos. Se para, encurtidos, se enrollan en una hora. ¡Gracias por la receta! En invierno informaré, pero no hay duda de la calidad.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! La ensalada no tiene pretensiones, pero como ayuda en el invierno, se puede comer como guarnición y agregar otras a las ensaladas.

[Administración]

Administración, en composición, todo es armonioso y eso me encanta. Entonces no es simple, pero muy bueno.

Oh, Olya, arruiné las ensaladas, me refiero al pepino Nezhinsky

¡Y esto SÍ! Muy rico en sabor, excelente ensalada y vale la pena

[Tatyana]

Tatyana, hay un paquete de pepinos y pimientos ... ¡qué bueno que me encontré con esta receta! ¡Empezaré mañana! Gracias

[Administración]

AdministraciónTanya, acabo de abrir un frasco de tu ensalada. Bueno, finalmente, ¡una ensalada de pepino que vale la pena! Durante muchos años he estado haciendo varias ensaladas de pepino, no había todo tipo de recetas y todo estaba mal. ¡Y solo "entre los diez primeros"! ¡Clase! Muchas gracias por la receta!

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud! Comparto tu opinión, la ensalada es decente, sabrosa, sencilla

Intento cocinar mis otras ensaladas en latas, todas saben bien, no duras ni picantes, se adaptan a mucha gente También me gusta el sabor "puro" de las verduras