Helado de pistacho (Heladera Marca 3812)

[Opción 1. Helado suave, sin nueces.]

Helado de pistacho (Heladera Marca 3812)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
pistachos (sin tostar, sin sal)	200 g
Leche	550 g
crema 33-38%	200 g
yemas	4 cosas
azúcar	170 g
azúcar de vainilla	10 g
sal	1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Pela los pistachos.
• 
• Sumerja en agua hirviendo durante un par de minutos, colóquelo en un colador, enjuague con agua fría y retire la piel morena.
• 
• Combine los pistachos, el azúcar, el azúcar de vainilla en el bol del procesador de alimentos y bata en el modo "pulso".
• Vierta la leche y la crema en una cacerola, agregue los pistachos y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a bajo y hierva durante unos 3 minutos (¡asegúrese de que la mezcla no "se escurra"!).
• En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo con sal.
• A continuación, procedemos en función del tipo de helado que queramos conseguir:
• Opción 1. Helado suave, sin nueces.
• Cierre el recipiente con la mezcla de leche y nueces con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.
• Coloque un colador grande encima de una cacerola de un diámetro adecuado y forre el colador con una doble capa de estopilla. Verter la mezcla resultante en un colador y dejar actuar durante 10 minutos. A continuación, aprieta la gasa, recogiendo así la "leche de pistacho" (no necesitaremos que quede la "papilla" en la gasa).
• Vuelve a hervir la leche de pistacho. Vierta aproximadamente 1/4 de la leche caliente en las yemas, revuelva vigorosamente. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y mantenga a fuego lento con agitación constante hasta que espese, sin hervir. Refrigerar.
• Opción 2. Helado con nueces.
• (la opción 1 se omite por completo)
• Agregue una cuarta parte de la mezcla de leche caliente y nueces a las yemas, revuelva vigorosamente. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y mantenga a fuego lento con agitación constante hasta que espese, sin hervir. Deje enfriar a temperatura ambiente.
• 
• Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y congele.
• 
• Mi mezcla de helado estaba un poco tibia, alrededor de 30-35 ° C, por lo que tardó un poco más en enfriarse de lo habitual. La escápula se detuvo después de 55 minutos.
• 
• ¡Buen provecho!
• 
• ¡Delicioso helado! Desafortunadamente, no pude reproducir su color verde suave en la foto.

Nota

Receta original: 🔗 (con cambios menores)

[Marinochka]

Oh, Marinochka, También quiero helado de pistacho. Pero por suerte, todos enfermamos. Hice una pausa para hacer el helado. Los niños preguntaron entre lágrimas hoy, pero yo fui inflexible.
Y puedo imaginar qué color tan suave y agradable.

¡Gracias, Ksyusha! ¡Mejorate pronto! Realmente espero que a usted y a los niños les guste este helado.

[Marish]

Marish, ¡Gracias! Tengo dolor de garganta, un estado preanginoso, y mi esposo y yo estábamos hablando de helado de pistacho hoy, estaba tan terrible como quería

Ksyusha, escribió en un personal.

¡Y yo, Manyun!

[Marish,]

Marish, ¡que belleza! ¿El helado también estaba congelado?

[Tanyush]

Tanyush, ¡Gracias! Sí, hice las bolas después del congelador.

Mi helado favorito (después de Italia) es el de pistacho
¡Las fotos son hermosas! Manka, ¡eres un verdadero artista!
También he estado comiendo pistacho por segundo día, - por la noche (!!! pero me voy a la cama feliz) y por la mañana con café (por la mañana no estoy tan feliz, porque voy a trabajar).

Comparto mi experiencia.
Los pistachos no necesitan ser pelados, esto es exactamente lo que se convertirá en polvo, en contraste con las nueces mismas. Solo un molinillo de café puede manejar la molienda de nueces, tan simple, con cuchillos, no con muelas. Al principio también me molesté, limpié. Y luego recordé cómo vi manchas rojizas características en italiano: era la piel.Bueno, si en Italia no se molestan (aunque ¿quién lo hizo cuando estuvo allí?), Entonces yo no lo hice, lo cual les aconsejo a todos.

Iré a mi casa también, escribiré sobre limpieza, de lo contrario, he presentado la receta, pero no he hecho esto en mucho tiempo.

Manechka, ¡la tentación es grande! Pastel de pan. ru es una pura vergüenza. Qué bien viví hasta que el año pasado miré más profundo aquí. Ya tengo dos multicooker por sí solo, tres les he dado a mi madre y amigos. Compré un sellador al vacío, compré una parrilla Stebu. Ahora que me muero quiero una heladera. Helado imposible, hermoso, favorito. Bueno, vuélvete loco.

[Arco]

Arco, ya sabes, no estaba tan cansado de pelar nueces como de cáscaras (las nueces peladas no se venden en mi pueblo, bueno, al menos encontré las sin sal).

Los pistachos no necesitan ser pelados, esto es exactamente lo que se triturará en polvo, a diferencia de las nueces mismas. Solo un molinillo de café puede manejar la molienda de nueces, tan simple, con cuchillos, no con muelas.

Por cierto, ¡sí! Mis molinillos de café son mudos, pero siento que para el helado de pistacho, tengo que tomarlo, entonces la textura será más sedosa y tierna.

También he estado comiendo pistacho por segundo día, - por la noche (!!! pero me voy a la cama feliz) y por la mañana con café (por la mañana no estoy tan feliz, porque voy a trabajar).

¡Por eso eres tan verde!

Manechka, ¡la tentación es grande! Pastel de pan. ru es una pura vergüenza. Qué bien viví hasta que el año pasado miré más profundo aquí. Ya tengo dos multicooker por sí solo, tres les he dado a mi madre y amigos. Compré un sellador al vacío, compré una parrilla Stebu. Ahora que me muero quiero una heladera. Helado imposible, hermoso, favorito. Bueno, vuélvete loco.

Natasha, ¡vergüenza no es la palabra correcta! Después de llegar aquí, la cantidad de dispositivos crece exponencialmente. Si solo se les adjuntaran medidores de cocina ... Y una heladera es algo genial, especialmente hoy en día, cuando no sabes de qué está hecha la heladería.