Ensalada de pepino enlatado de la mamá de Chuchina

[a lo largo]

Ensalada de pepino enlatado de la mamá de Chuchina

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
pepinos jóvenes frescos medianos	4 kg
azúcar	250 g (1 cucharada)
vinagre 9%	250 g (1 cucharada)
aceite vegetal refinado	250 g (1 cucharada)
sal	3 cucharadas l.
pimienta negro	2 cucharadas. l. (20 g)
ajo molido	2-3 st. l. con una diapositiva

Metodo de cocinar

• Todas las preparaciones de verduras de nuestra familia las hace mi madre. Bueno, casi todo. Todavía no he heredado el banderín del líder)). Aquí hay otro representante de nuestra fiesta familiar de invierno, espero que lo disfruten. A mucha gente le gusta muchísimo, incluso a los que prácticamente no reconocen ninguna ensalada, recomiendo encarecidamente probarlo por mi cuenta.
• 1. Se cortan los pepinos a lo largo en 4 partes. Precisamente joven. Los estómagos demasiado maduros tienen una cámara seminal pronunciada y estos interiores, cuando se conservan en vinagre y se esterilizan, no se vuelven densos, sino algo gelatinosos.
• 2. Todo se mezcla en una especie de palangana y marinado durante 3 horas. Durante este tiempo, 3 veces mezclalevantando las capas subyacentes desde abajo. Se ablandarán y darán agua, será conveniente disponerlos en riberas. De lo contrario, las de arriba no se saturarán de adobo y, además, seguirán siendo roble.
• 3. Pimienta. Resulta bastante nítido. Cualquiera que sospeche del picante: ponga la mitad de la norma de pimienta. Pero digo de inmediato que estos pepinos son picantes para mí, pero no críticos, aunque no soy fanático de los picantes. Esto es para guiarlo sobre el resultado final)).
• 4. Colocar en terraplenes, embestir sin fanatismo. Más bien, se puede llamar: apilar firmemente para que no queden huecos. Distribuya todo de manera uniforme: vierta la marinada restante en los frascos apilados.
• 5. Cubra los frascos con tapas esterilizadas (¡no sellen, sino cubran!) Y póngalas en agua esterilizado durante 10-15 minutos. ¡Ponga agua tibia, no caliente! El contenido de los frascos está frío; pueden explotar si los pone en agua hirviendo / vierte agua hirviendo. Calentar el agua hasta que hierva y tiempo. Mamá suele dar un punto dulce: 12 minutos.
• 6. Saque las latas. TODO E INMEDIATAMENTE después del fin de los tiempos. De lo contrario, mientras se sella los primeros, el resto continuará en agua hirviendo y se "cocinará", es decir, simplemente se digerirán en papilla.
• 7. Ponga el corcho, limpie (normalmente una lata de aceite), encienda la tapa, cubra con una toalla, manta y deje reposar hasta que se enfríe por completo. Todas.
• Intente diversificar su mesa de invierno con una ensalada de este tipo. Nos gusta muchísimo. Al comer, puede agregar 1 cucharadita en un frasco abierto o en pepinos colocados en un tazón encima. Aceite de girasol sin refinar y perfumado: se vuelven aún más encantadores.
• 

El plato está diseñado para

8-9 botes de 0,5 l

Nota

Aquí, ya están en el sótano en filas pares. En la foto de la receta, ensucié el frasco con el sedimento mientras lo llevaba a la sesión de fotos. Después de estar solo, todo se calma y se vuelve transparente.

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Natasha, lo hago exactamente en las mismas proporciones, solo que lo corto con arandelas gruesas. Pero hago poco, no hay suficientes aficionados, soy nuera a la caza

[Espantapájaros]

Espantapájaros, amamos mucho esta ensalada y, a menudo, usamos pepinos demasiado grandes. faltan calabacines en el follaje y crecen demasiado. o con lenguas o arandelas cortamos.

A mamá le disgusta mucho que crezca demasiado en esta ensalada. Pero el sabor y el color, como sabes))).

Nata, también he estado haciendo una ensalada así durante mucho tiempo, pero también agrego una cucharada de mostaza seca.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

¿Por los mismos 4 kilos? ¿Cómo se siente la mostaza a la salida? Puede pesar su 1 cucharada. l?

Nata, sí, de lo contrario, exactamente las mismas proporciones. No he hecho una ensalada así este año. Planeo hacerlo la semana que viene. No peso la mostaza. Solo tomo una cucharada redonda. Da un aroma y sabor distintivos.
La receta me vino de un vecino de esta forma. Haré una ensalada, la pesaré si una de las chicas no me pega

[Nat]

Nat, Siempre echo mostaza en granos en las ugurts, pruébalo como una opción

A estos pepinos los llamo "en polaco", los pepinos favoritos de mi marido. Los he estado haciendo durante 15 años.

[Cocineros]

También rodé estos):

Snack de pepinos (Natusichka)

E hice otros similares con relleno de mostaza. Receta de nuestro Oli-Cocineros.

Pepinos mostaza

4 kg de pepinos cortados a lo largo en 4 trozos.

Preparación de relleno:

2 mesas cada una. lodges: eneldo, perejil, mostaza preparada, pimienta negra molida, ajo machacado.
Luego 1 pila. azúcar, 3 cucharadas. mentiras. sal, 1 pila. Vinagre al 9%, 1 taza de aceite vegetal refinado.

Mezclar todo, dejar reposar 2 horas, poner en frascos, esterilizar 15 minutos, enrollar. Una receta muy buena.

Pero yo uso aceite sin refinar. Sabe mejor que el mío).

Esterilizo frascos de pepinos no en agua, sino en el horno.

[Tejer]

Tejer,

Sí, la base es la misma. Es cierto que las verduras y la mostaza nos han desaparecido)). Y hay 2 veces más pimienta (son muy picantes). ...

Por cierto, alguien escribió allí que la receta de Natusichkina es una duplicación de otra receta. ¡Duplicación de Nifigase! Además, la zanahoria, la proporción de aceite, etc. es diferente, el condimento para la zanahoria coreana ... tengo más de una duplicación. Y luego sus diferencias.

100g de sal es mucho ...

Y puede eliminar esta receta por completo, de hecho. Muchos similares.

Y puede eliminar esta receta por completo.

Mamo, ¿estás aturdido?!?!?!

¡¡¡Qué más faltaba !!!

[Chucha]

Mamo, ¿estás aturdido?!?!?!

¡¡¡Qué más faltaba !!!

¡Más mucho! Chucha, Qué estás haciendo ???! Por ejemplo, lo voy a hacer si consigo pepinos

Sí, se parece a Natusichkin aquí. ¿Por qué son milen?

Le escribí al moderador, cómo deciden las autoridades, así será)).

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Entonces lo guardaré para mí. Me gustó mucho el corte no estándar, lo que hacía antes (Latgalsky) eran arandelas, me parece que pierde

[Tus]

Colocar en bancos

Tus, las latas deben esterilizarse primero o luego todo se esteriliza junto)?

[Tejer]

Tejer,

Para ser honesto, lo guardo en la micra con agua hirviendo y luego lo esterilizo con el producto como debe ser. Estoy tan tranquilo))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias por la receta. Ayer recogí mis pepinos de 1 kg e hice 2 botes de 0,5 l de esta ensalada. Probé un poco, ¡delicioso! Solía ​​hacer ensaladas de pepino con arandelas, pero por alguna razón no iban con nosotros. Espero que este se ponga al día.

[svetta]

svetta,

Sí, incluso en mi juventud (en tiempos de hambre), mi madre también hacía muchas cosas diferentes, pero lo único que comía era pepinos y tomates clásicos (en escabeche), lecho. Todas. Nunca he comido ensaladas verdes, de invierno, etc. Yo como estos pepinos)).

Solía ​​hacer ensaladas de pepino con arandelas, pero por alguna razón no iban con nosotros.

Vooot, y también escribí sobre las lavadoras))

[Nat]

aceite vegetal refinado

Nat, sin refinar no es bueno, no)?

[Tejer]

Tejer,

bueno, pero su sabor será muy pronunciado. ¿Puedes diluirlo?

¿Puedes diluirlo?

¿Y en qué proporción crees?

¿Y en qué proporción crees?

Usaría el aditivo sin refinar. Aproximadamente un tercio de la norma total de aceite.

¡Chicas hermosas!
¿Alguien ha intentado humillar esta ensalada en el microondas?
Puede compartir su experiencia, pliiiz
O también en el horno. Odio la esterilización con agua



En breve. Realizó un experimento, por así decirlo.
Hice una ensalada por la mitad de lo normal, por 2 kg de pepinos. Tengo 5 frascos de 0.5. Cuatro latas de alguna manera caben en la olla más grande. Tengo una estufa de vitrocerámica y esto limita el tamaño de los platos. No se puede subir a todo el mundo. Quedó uno. Y decidí ponerlo en el microondas. Esterilizado en una micra durante 3 minutos. Tengo 1000 vatios. Gírelo, veremos el resultado.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, el único peligro es cocinar. No serán crujientes, se arrastrarán. Aquí, seleccione empíricamente el tiempo o no arriesgue en absoluto)).

el único peligro es cocinar. No serán crujientes, se arrastrarán. Aquí, ya sea empíricamente, para seleccionar el tiempo o para no arriesgarlo en absoluto))

Demasiado tarde para apresurarse, como dice mi hijo.
Hice solo un frasco en la micra. Ni siquiera la llevaré al sótano, la dejaré en el frigorífico.
Mientras lo intento, definitivamente daré de baja lo que sucedió.

¡Finalmente! Cómo buscaba esta receta porque necesitaba urgentemente llevarla a mis favoritos, para no perderme !!! ¡Y entonces ocurrió un milagro! Fue encontrado. ¡No, dos milagros! La segunda es que lo encontraron en plena temporada, y no al final
En resumen, la ensalada está muy sabrosa, la seguiré haciendo, ¡muchas gracias Natasha!

[Almiar]

Almiar,

Tres milagros: una vez lo publiqué no en enero, como de costumbre, sino directamente en la temporada de cosecha.))

De hecho, el tercer milagro que Godik fue recientemente, y no estamos en un ojo

¡Una ensalada maravillosa de mi infancia! Solo ponemos pimienta roja molida: brillante, picante, sabrosa. Gracias Chuchelka y su madre por recordármelo. Debemos hacer pepinos de mar ...