Ensalada "Blancanieves" (con cebollas verdes)

Ensalada "Blancanieves" (con cebollas verdes)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
repollo blanco	400 gr.
Pepino fresco	170 g
Cebolla verde	20 gr.
Huevo	1 PC. (30 gr).
sal	Gusto
Azúcar	5 gr.
Ácido de limón	1 gr.
Aceite vegetal	30 ml.

Metodo de cocinar

Prepare una solución salina al 5%. Para ello, disuelva 5 gr. sal en 95 ml. agua hervida fría.

Enjuague el repollo con agua corriente, sumérjalo en una solución salina durante 10 minutos.

Luego blanquear por inmersión en agua hirviendo durante 1-2 minutos, picar.

Moler ligeramente el repollo con un poco de sal, exprimir el líquido.

Enjuague los pepinos, vierta con agua hirviendo. Corta la piel del suelo. Picar en tiras.

Enjuague las cebollas verdes con agua corriente, vierta con agua hirviendo y pique finamente.

Hervir el huevo, pelarlo, picarlo finamente.

Disuelva el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua hervida fría. Inmediatamente mezclo con azúcar y lo diluyo en una cucharada de agua.

Mezclar verduras y un huevo, sazonar con ácido cítrico diluido, agregar azúcar (si no se disuelve en agua), sal si es necesario, servir con aceite vegetal

El plato está diseñado para

500 gr. (10 raciones para niños)

Nota

Una receta de una colección de tarjetas tecnológicas para la alimentación de niños en edad temprana y preescolar.
Disposición de los productos de peso neto por niño de 3 a 6 años. Peso de la porción 50 gr. Para niños de 1 a 3 años, los productos y el método de cocción son los mismos, pero en el cálculo de 40 gramos. Por porción.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, muy a tiempo, muy sabroso. En general, tengo una debilidad por las recetas GOST y Sadovsky, así que muchas gracias. Nunca deja de sorprenderme lo equilibradas que son en estas recetas el sabor de las especias, ni suman ni sustraen salinidad-dulzura-acidez.

Y es interesante que se utilice ácido cítrico, y no vinagre de mesa, por ejemplo. Probablemente esto sea mejor para los niños en términos de salud nutricional. Pensamiento

Los niños cenaron hoy con una cazuela.




Todavía puede ver el perejil en la foto, una desviación de la receta. Bueno, inmediatamente hizo una ración triple, para el resto de la col que estaba disponible. Y no me equivoqué, ¡gran ensalada!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hurra. Me alegro de que a ti y a los niños les haya gustado la ensalada, también me encantan las recetas de la huerta, y luego mi lyalka ha estado enferma durante un mes, luego una u otra, además de que el régimen doméstico debe tomarse durante un par de semanas, así que desenterré la colección, para que mi hija no pierda el hábito de la comida del jardín de infancia. Yo cocinaré y, si es posible, untaré. ¡Gracias por un informe tan detallado y hermoso!

Tinochka, gracias por la ensalada, mi abuela cocinaba como una ensalada, pero no había pepinos, sino papas hervidas), demasiado delicioso

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Estaré contento si me gusta esta opción, es muy ligera y primaveral

[V-tina]

Por cierto, noté que si la ensalada se mantiene (también nos queda para hoy), entonces la acidez desaparece. Se vuelve más suave, pero no un trapo, lo cual es muy agradable.

En general, no me gusta hacer ensaladas de repollo, pero durante dos días estoy muy contento con la opción.

V-tina, Tinochka, gracias de nuevo

Se vuelve más suave, pero no un trapo, lo cual es muy agradable.

Sí, yo también me di cuenta. Creo que se debió a ese procesamiento preliminar.

gracias de nuevo

¡Disfrute de su comida!

[V-tina]

V-tina, Tina, Gracias. Me gustó la ensalada, fácil de preparar y comer. Solo que no resultó ser blanco como la nieve. Los huevos caseros aportaron un poco de amarillez. No afectó el sabor, comieron con gusto. Hoy me llevé el resto al trabajo.

[venera19]

venera19, amarillento, también, muy bien, lo principal es que sabroso, me alegro mucho de que me haya gustado la ensalada.

Tina, toma dos ensaladas hoy. Realmente me gustó. Me impresionó tanto cómo se comporta el ácido cítrico que incluso el caviar de remolacha se "acidificó" con él. El plato con ella sabe diferente, no sé cómo explicarlo, pero el resultado es maravilloso. No hay "aspereza" del vinagre en el plato terminado, pero sí acidez. Milagros rectos! A la edad de cinco años, descubres nuevas propiedades de productos que llaman la atención.

[Sveta]

SvetaMe alegro de que la ensalada echó raíces, y el ácido cítrico sigue siendo más saludable que el vinagre, definitivamente. Yo, en principio, llevo mucho tiempo tratando de agregar jugo de limón o ácido a la ensalada de repollo, me alegro que también te haya gustado

La versión del "sidimdom" (de lo que estaba en el refrigerador) - Col de Pekín, cebolla roja.
Fresco, jugoso, primaveral. Y sin mayonesa))
¡Muchas gracias!

[Tina]

Versión de Sidimdom

¡Ptos relevantes! También quiero preparar una ensalada así.
Tina, Gracias

[IvaNova]

IvaNova, Ira, gracias por la foto! Inmediatamente quise una ensalada y recordé que se había acabado el repollo)))

También quiero preparar una ensalada así.

Lelkaespero que te guste

espero que te guste

Definitivamente me gustará. No tener duda.

[Lelka]

Lelka, Esto me hace feliz

La versión del "sidimdom" (de lo que estaba en el refrigerador) - Col de Pekín, cebolla roja.
Fresco, jugoso, primaveral. Y sin mayonesa))
¡Muchas gracias!

Dime, por favor, ¿necesitas verter agua hirviendo sobre toda la cebolla, o después, cuando la cortes?
¿Probablemente no puedas blanquear Beijing en agua hirviendo?
Tengo muchas ganas de ensalada, pero el conjunto de productos es el mismo que el tuyo. (sin cebollas verdes)

[Yantar]

Yantar, escaldar la cebolla con agua hirviendo, pero ni siquiera se puede escaldar en absoluto, esto se hace más para desinfectar los productos. No escalde Beijing, de lo contrario se convertirá en un trapo

[Tina]

Ya no escaldo nada. Trillan solo de esta manera. Cada 3 días hago una porción triple de la receta.

Tina,

[Sveta]

Sveta, bueno, déjalos trillar, es útil para ellos, pero no es difícil para ti y rápido