Ensalada de berenjenas a la plancha, legumbres secas y cuscús (grill, microondas)

Ensalada de berenjenas a la plancha, legumbres secas y cuscús (grill, microondas)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena
tomates cherry
Pepinos
cuscús
Aceite de oliva
Mezcla de hierbas italianas
Limón
sal
Pimienta

Metodo de cocinar

• El tiempo de preparación de la ensalada no supera los 15 minutos. A pesar de la rapidez de preparación, la ensalada es deliciosa.
• Dividiré la tecnología de cocción en cuatro etapas, aunque en realidad las tres primeras se realizan simultáneamente.
• Cocinar tomates y pepinos secados al sol. Tomates cherry (puede tomar tomates ordinarios) cortados en mitades, extraiga el jugo y las semillas, corte el área cerca del tallo, corte cada mitad por la mitad nuevamente. Corta los pepinos en rodajas finas, tiras estrechas o cubos pequeños. Coloque las verduras preparadas en un plato (siempre en una sola capa), espolvoree con sal, pimienta y la mezcla seca "Hierbas italianas". Como especias, puede tomar tanto hierbas provenzales como hierbas francesas. Las verduras deben ser bastante picantes, luego su sabor enriquecerá el sabor de la ensalada. Lo metemos en el microondas (yo elegí el modo 600) durante 5 minutos.
• 
• Cocinar berenjenas a la plancha. Cortamos las berenjenas en aros, las engrasamos con aceite de oliva, asamos a la parrilla (no indico el tiempo, ya que cada uno tiene diferentes asadores y sus capacidades). Si no tienes parrilla, puedes freír las berenjenas en una sartén normal (pero no tomes mucho aceite).
• 
• Cocinar cuscús. Vierta agua caliente en un recipiente, agregue sal, un poco de aceite de oliva, ralladura de limón. Cerrar con una tapa y dejar actuar unos 7 minutos. Tan pronto como el cereal absorba el líquido, afloje el cuscús con un tenedor.
• Ponga las berenjenas, los tomates y los pepinos picados en un plato o en una ensaladera, espolvoree con aceite de oliva (solo necesita un poco de aceite), mezcle las verduras con el cuscús. Sazone la ensalada con jugo de limón.
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

Es imperativo agregar jugo de limón a la ensalada, sin él, el sabor no es el mismo.
Traté de hacer una ensalada así con berenjenas a la parrilla, pero con tomates frescos y pepinos. ¡La versión con verduras secadas al sol es mucho mejor!
Si no le gusta el cuscús, puede intentar hacer una ensalada con arroz o bulgur (me parece que también saldrá bien).

¡Importante! Si los pepinos y tomates se cortan en trozos grandes y se colocan en más de una capa, entonces cinco minutos en el microondas no serán suficientes, entonces necesita aumentar el tiempo a 10 minutos (es mejor mantenerlo durante 5 minutos en el microondas, luego mantenerlo durante un par de minutos sobre la mesa y otros 5 minutos en microondas). Mucho depende del tipo de verduras y de los modos de su microondas.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta! Cocinar tomates secados al sol en el microondas es especialmente útil para mí. He estado buscando una forma horriblemente simple durante mucho tiempo.

Galina, y me gusta mucho este método, resulta muy rápido y las verduras secas siempre estarán a mano. Debo decir que me enamoré de los pepinos secos, puedo comerlos como un plato independiente. ¡Y en las ensaladas de verduras, las prefiero a las frescas! Me trajeron pepinos aquí, pero lo pusieron generosamente, así que))) marchité la mayor parte, lo rocié un poco con mantequilla, lo puse en un frasco. Lo tomo según sea necesario (pero hoy lo sequé especialmente para mostrarlo en la receta).
Me alegro que te haya gustado la receta

Me enamoré de los pepinos secos

Lo intentaré hoy. ¿Quizás yo también me enamore?
A mi, por favor.

Galya, puedes espolvorear las verduras con aceite antes de secarlas, pero a mí me gusta hacerlo después de procesarlas. Pruebe ambas opciones, tal vez una de ellas le convenga mejor.

¡Gracias! Intentaré.

¡Gracias por la receta rápida y deliciosa que tomé!

¡Ven de nuevo, Ksyusha!

¡Obviamente, solo consigue una cuchara más grande!

Hay una palabra tan mágica: ¡berenjena! Y luego acepto todo, y el cuscús y todo lo demás. Voy a repetir)))

Zhanna, también me encantan las berenjenas en todo tipo. Simplemente no cociné mermelada con ellas)))

[Tatyana]

Tatyana, y hoy me encontré con pequeños domésticos sin pavimentar. Agarré dos bolsas de alegría, ni siquiera sabía qué haría con ellas, pero definitivamente las comeré.

Es necesario preparar caviar si hay dos paquetes enteros de berenjena)))
También los horneo a la parrilla para el caviar, es mejor que freír o guisar, es más sabroso y aromático))) Antes, cuando no había parrilla, horneaba en un divisor justo en la estufa.

Aquí en el foro encontré una receta maravillosa para aquellos empapados en aceite, los marqué como favoritos y esperé los nuestros "reales". Llevo un par de semanas soñando con ellos)) pero también haré una ensalada. Respeto kus kus, es un invitado frecuente

Jean, tira una referencia)))

Parece haber funcionado, a nivel personal

¡Gracias!

[Tatyana]

¡¡¡Lo hice!!! Y esto es exactamente lo que quería.
Los tomates secados al sol son excelentes. Y los pepinos secos son un descubrimiento para mí.
Tatyana, ¡gracias de nuevo!

Galina, estoy muy contenta de haber podido ser útil.