Sufganiyot (rosquillas de Hanukkah)

[Una vela. El primer día]

Sufganiyot (rosquillas de Hanukkah)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: judío

Ingredientes
Harina	400 g
Agua	300 g
Azúcar	1/3 Art.
Levadura	2 cucharaditas
sal	pellizco
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Aceite magro para grasas profundas
Azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• Una vela. El primer día
• En Rusia hay inviernos tales que la primera nevada cae tres veces por semana.
• Suave, blanco yace en el suelo. La séptima, la novena, la decimoquinta, y todo es como la primera ... La nieve se vuelve liviana, aireada, más liviana, aún más liviana ... De cualquier aliento ya se hincha, despega y se desmorona. Basta con cerrar los ojos, y de una ola de pestañas saldrá un puñado de polvo blanco.
• Y una canción simple y tranquila levanta su capa superior blanca que lo cubre, y así, crujiendo, todos los planos de materia blanca comienzan a girar, subiendo gradualmente más, más, más alto ...
• Y ahora no se ve nada excepto este polvo blanco que se desmorona. Con cuidado, trenzando las palabras de la canción en voz baja, llenamos un vaso con magia blanca, lo vertimos hasta el último grano de arena en las profundidades de un plato, redondo como el mundo y sin fondo de todas las tareas del hogar que no se pueden alterar en esta vida ni en la siguiente, no importa cuánto lo intentes. ... La canción suena tranquila, suave, como si estuviera sola.
• Miramos cuidadosamente dentro del cuenco. El polvo blanco, el que se recogió, se ha vuelto completamente manso, camina de pared en pared, gira, parece un poco como un huso diminuto ...... Gute Hanukkah!.. ya está lista, blanca, dulce, harina de fiesta. Amasar las donas, enrollarlas en la nieve blanca ...
• Sufganiyot "nevado"
• 4 vasos de nieve
• cubo de lluvia
• cucharada de tristeza
• taza de alegría
• Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar 40 minutos.
  ¡La masa es líquida! Freír en aceite bajando la masa con cucharas. Debido al hecho de que la masa es delgada, las donas no son perfectamente redondas, ¡sino una forma poligonal divertida!
  Unte sobre una servilleta para escurrir el aceite restante.
  Transfiera a un plato de servir y espolvoree con azúcar glas.

Nota

Hanukkah - una fiesta judía que comienza el 25 de Kislev y dura ocho días hasta los 2 o 3 de Tevet.
La fiesta se estableció en el siglo II a. C. mi. en memoria de la limpieza del Templo, la consagración del altar y la reanudación del servicio en el templo por parte de los Macabeos, tras la derrota y expulsión del Monte del Templo de las tropas greco-sirias y sus cómplices judíos en 165 a. C. mi. El 25 de Kislev, 3622 (138 a. C.), el Templo fue re-consagrado. Se suponía que los sacerdotes encendían las luces de la Menorah (lámpara del templo), pero no quedaba ni una sola vasija sellada con aceite de oliva ritualmente puro en todo el Templo. Después de una larga búsqueda, se encontró una pequeña jarra con el sello del sumo sacerdote intacto. Podría haber suficiente aceite en él para no más de un día. Por lo mismo, preparar uno nuevo tomó ocho días. Y, sin embargo, se decidió encender la menorá sin esperar una nueva porción de aceite. Y sucedió un milagro: el fuego consumió los ocho días necesarios. En memoria de este milagro, nuestros sabios decidieron celebrar Janucá y encender fuegos de Janucá.
En el Talmud, se prescribe celebrar este milagro en cada uno de los nueve días de Hanukkah para encender una vela o lámpara por día, de modo que en el último día de Hanukkah ardan los nueve candeleros. Estas nueve luces se han convertido en el símbolo principal de la festividad. Estas velas no se pueden utilizar para ningún propósito práctico. La vela encendida se llama "shamash", es decir, "sirviente", y se coloca en el centro de la Hanukkah minor, que a veces también se llama "hanerkie". En la primera noche de Janucá, se enciende la primera vela (en el tono menor, en el extremo derecho). En la segunda noche, se enciende la segunda.Con la vela auxiliar se enciende una vela nueva, luego otra a la derecha, y así sucesivamente, hasta que se enciendan todas las velas la última noche. Las velas se colocan de derecha a izquierda, pero se encienden de izquierda a derecha: este orden asegura la misma importancia a ambos lados de la hanerkie y muestra que Dios está presente en todas partes.



Hanukkah es uno de los festivales establecidos por los sabios. Por esta razón, no está prohibido trabajar los días de Hanukkah. Hanukkah y Purim a veces se denominan vacaciones "infantiles" (en Israel, por ejemplo, estas vacaciones suelen ser días laborables, con la excepción de los niños en las escuelas que no estudian en esos días).
Hoy el primer día, enciende la primera vela ...
Continuará

________________________ _____________

Los textos y recetas que encontré en Internet, pasaron por mi corazón, aromatizados con nostalgia por la Tierra Bendita y moldeados en este tema. ¡Gracias al autor del texto y a los autores de las recetas!

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[SchuMakher]

SchuMakher, gracias por la receta! Aquí están cuántas recetas para hornear así encontré: en todas partes hay levadura, huevos. Pero aquí es diferente. Tengo que intentar

Manyash, gracias no solo por la receta ... sino por el cuento de hadas, por el estado de ánimo de Año Nuevo

Nevadas deslumbrantes
Ternura para dormir ...

Y finalmente me di cuenta de qué tipo de velas se encienden en la ventana contra. ¡Fue muy interesante de leer!

Manyash ,!

[Sufganiyot "nevado"]

Sufganiyot "nevado"

4 vasos de nieve

cubo de lluvia

cucharada de tristeza

taza de alegría
...
Mezclar todos los ingredientes <...>

Bueno, ¿cómo puedes pasar? tal receta ??? En general, no pude soportarlo, aunque no encendí una vela, pero apareció un trozo de Hanukkah en mi casa.
Muy sencillo y muy rápido. Sí, los rabinos me perdonarán, pero hice la masa con suero y le agregué polvo de hornear. Realmente quería donas tan aireadas, y por una razón emborracharse comer, pero con sentido. Pero tomé la mejor harina: resultó exactamente como quería, aireado por dentro, desde los bordes con un crujido.


Masha, muchas gracias por unas vacaciones, espero continuar.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ¡gracias por la receta de donas y por el ambiente festivo!


¡Hag sameah, querido!

[Viki]

Viki ¡¡¡Hag Sameah !!!!

Nataly_rz maravillosas donas de la primera vela!
MariV ¡Lo intenté!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Capricho]

Capricho bruja, bruja!

[Dos velas. Segundo día]

Dos velas. Segundo día

Hay harina, ya muy buena, pero no se puede hacer nada especial solo con harina. Gloria a Di-s, y aquí llueve a menudo ... Olvídate de eso, acostúmbrate al frío, a los abrigos de piel, pero no, hará más calor durante la noche, se derretirá ... no tan formidable. Un poco más y todo estallará en lágrimas, o no, sin estallidos, sin sollozos ... La primera lágrima rodó. Puede arrastrarlo sobre el vidrio con la punta de los dedos hasta el alféizar de la ventana, la primera lágrima siempre es silenciosa, transparente, y la lluvia invernal en sí es cálida, silenciosa. Abrimos la ventana. Ambas manos necesitan ser sustituidas para sostener con ambas palmas esta humedad, inesperadamente, salada. Traemos un cucharón, dejamos caer gotas en él, como soltaríamos púas o guppies, niños de acuario asustadizos y cosquilleantes. Hay harina, hay agua.

Levadura 1.5 cucharaditas
Harina 400 gr
Leche 200 ml
Crema agria 50 gr
Margarina 50 gr
Azúcar 50 gr
Sal 1 cucharadita
Azúcar de vainilla 1 cucharadita

Amasar en el programa Pizza. La masa debe ser espesa, como un rodillo. Rodar. Exprime las tazas con un vaso. Fríelos en una sartén en aceite o hornéalos en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada. Debería obtener ~ 30-35 donas.


Continuará ... Mañana encendemos la tercera vela

Viki, ¿dónde hiciste unas donas tan hermosas? No parece grasa profunda. ¿O estoy equivocado?

Viki, ¿dónde hiciste unas donas tan hermosas? No parece grasa profunda.

Grasa profunda. Teniendo una freidora en mi arsenal, frí en un caldero
La foto no es muy buena, resultó "vista superior" y son casi redondas. Aunque, lo confieso, ahorré aceite.
¡Se fríen tan rápido!

Y aquí están los Sufganiyots de la segunda vela:

Ella vertió más aceite y cayeron tan alegremente
Resultó 32 piezas.

[Tres velas. Tercer día]

Tres velas. Tercer día

Hay harina, hay agua. ¿Y la mantequilla? En Hanukkah, ¿es posible sin mantequilla?
Corre por la vivienda de inmediato, de inmediato; Revise todos los interruptores, todos los dispositivos eléctricos de iluminación. Haga clic en todos los botones, negro, blanco, corto, largo, deje que todas las lámparas parpadeen, todas las velas lamen las vacaciones con afiladas lenguas de fuego. Pero esta luz puede no ser suficiente. Luego, debe pasar la mano por los lomos del libro, recuerde que la estantería guarda sabiduría y silencio detrás de las "siete lomos". O setenta familias o setecientas setenta familias. Recuerde el libro más brillante del mundo, aquel sobre el que sonrió tranquila y alegremente por primera vez. ¿Qué había en la portada? Ligadura de oro? ¿Imagen? Letras borradas - ¿para que los nombres ni siquiera recuerden?
Pero incluso esta luz puede no ser suficiente ...
... Álbumes de fotos. ¡Por supuesto! ¿Dónde más están tantos seres queridos sonriendo, riendo, entrecerrando los ojos al sol? ¿Dónde más hay tanta felicidad y recuerdos agradables si no es aquí? Novias de manos finas y flores delicadas, niños con destellos en los ojos, despeinados, mugrientos o listos, limpios ... Todos los momentos más brillantes de la vida en todos los formatos y colores.
Solo recuerda, por un minuto para adentrarte en un mundo irreal, donde todos están cerca unos de otros, todos se sonríen; y los más brillantes y alegres, los más bondadosos y sabios con recuerdos y alegría llena la casa. La luz pulsa, se encoge, luego se hace más fuerte, se esparce por el apartamento y ya tienes algo suave, naranja, inexpresablemente cálido y ligero en tus manos: el aceite de Hanukkah, que da fuerza durante ocho días, meses, años, siglos, milenios ...

Sufganiyot de Irina K., muchas gracias a ella.
2,5 pila. harina
1 bolsa de levadura en polvo (10 g)
2 paquetes de yogur al 3% de 200g cada uno. cada
2 huevos
1/4 pila azúcar, incluida 1 bolsa de vainilla, 10 g.
1 cucharadita jugo de limon


La masa es líquida, como tortitas. Tomar con una cuchara, poner en aceite hirviendo. Resultan ser una alegría irregular, extraña para los niños.
Continuará ... Mañana es el día de la cuarta vela

No soy amigo tuyo. Donas masticando sin una punzada de conciencia tu comes ... me estoy dando donas. Nizya !! Calorie, maldita sea ... Pero las amo tanto desde la infancia. La abuela solía hacer rosquillas así, eh ...

Al menos los miraré ...

Natashik, bueno, tal vez uno, ¿maaaaa pequeño?

ShuMakher muchas gracias - mi esposo quería tanto donas reales para Hanukkah, mañana intentaré cocinar

Dios, ¡qué belleza!
Gracias Mashenka por una encarnación tan maravillosa de esta receta.
Y en general para todo este tema
Ira

Mash, ayer tuve los Sufganiyots de la segunda vela, pero hoy me perdí todo. Pero sigo el tema de todos modos, intentaré arreglarlo

... pero hoy me perdí de todo. Pero sigo el tema de todos modos, intentaré arreglarlo

Y me perdí hoy
Intentaré mejorar. ¡PERO! Mi familia está esperando que llegue el sábado ...

Natashik, bueno, tal vez uno, ¿maaaaa pequeño?

Sí, schazzz ... O entonces cocino un ma-a-a-scarlet ... O me comeré el lope ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros Natakh, ¿y la fuerza de voluntad?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz ¡alcanzar!

[Cuatro velas. Día cuatro]

Cuatro velas. Día cuatro

Harina, agua, aceite. Sí, casi estamos listos, puedes mezclar ingredientes, amasar, recortar círculos, hornear ... Falta lo más pequeño: emociones, estado de ánimo: tristeza, alegría, entusiasmo, sorpresa. Que en la cocción todo esto se sustituya por polvos y condimentos, confituras y mermeladas, vainillina y ácido cítrico, y que lo más necesario se convierta en sal y azúcar.

Sufganiyot "cuajada"
1/2 paquete de requesón
0.5 tazas de azúcar
2 cucharaditas levadura
400 gr de harina
2 huevos
60 gr. margarina
100 ml de leche
sal en la punta de un cuchillo

Mezclar todos los ingredientes, amasar la masa dura (debajo de un rodillo). Amasé en HP en el programa "Pizza".Deje que la masa suba, extienda, corte círculos con un vaso. Freír en aceite.



Continuará ... Mañana encenderemos la quinta barra

Masha, bueno fsё !!! No hay ningún lugar más lejos. ¡Dale un descanso! Aquí y así ... todo el país olía a rosquillas, todos los mostradores se ven así:


Sobre todo ayer en el super que fotografié.
De hecho, incluso en Hanukkah no comen Sufganiyet todos los días, a veces se reemplazan con candados (panqueques de papa), panqueques de queso, todo lo que se fríe en aceite. O simplemente enciende las velas

Masha, bueno fsё !!! No hay ningún lugar más lejos. ¡Dale un respiro!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Bueno tada vamos!

[Cinco velas. Día cinco]

Cinco velas. Día cinco

La levadura en una cocción de Hanukkah tan mágica es algo bastante peligroso, debe agregarse con cuidado, con conocimiento, con habilidad, con habilidad. Después de todo, no necesitas muchos, agrega una bolsa o un palo (lo principal es que ni más, ni menos de lo necesario).
En general, actúa así: enciende la televisión, busca las noticias. Canal: cualquiera, la apariencia no juega un papel principal. Salga, cierre la habitación con una llave: se necesita silencio y vacío, de lo contrario, los productos subirán mal posteriormente, comenzará a crear ...

Sufganiyot con mermelada
¼ tazas de azúcar
1 cucharadita levadura seca
2 yemas de huevo
1 cucharada. l. mantequilla o margarina
1 cucharadita vanilina
400 gr de harina
240 ml de agua
¼ de cucharadita de sal
aceite vegetal para grasas profundas
mermelada
azúcar en polvo



Amasar una masa pegajosa moderadamente dura. Déjelo reposar durante 1-1,5 horas. Cuando la masa suba bien extender una capa de 1 cm de grosor, cortar círculos con un vaso, dejar reposar 20 minutos y sofreír. Cuando las donas estén frías, use una jeringa de pastelería para rellenarlas con mermelada. Espolvorear con polvo

Continuará ... Mañana encendemos la sexta vela

¡SALVAR! Ahora mismo, en el manitor me moriré de hambre, ¡¡¡me cubrió un apetito increíble !!! ¡MILAGRO de tus donas!

[Manya]

Sufganiyot (rosquillas de Hanukkah)
Ingredientes

Harina 4 cucharadas.
Agua 4 cucharadas.
Azúcar 1 cucharada.
Levadura 2 cucharaditas
Una pizca de sal
Azúcar en polvo
Aceite magro para grasas profundas
Azúcar de vainilla 1 sobre

Entonces, señor Manya! ¡Informaré! esta receta tuya engañó específicamente. O la mitad del agua o el doble de harina. De lo contrario, en lugar de masa, obtienes líquido, que, en el mejor de los casos, se puede usar para panqueques ...

Extraño ... Corregido ... Escribí de una manera completamente diferente ... Bueno, reviso todas las recetas y las horneo, corrigiendo algo en el camino o agregando. La masa para estas rosquillas debe ser líquida, como para los panqueques, con una consistencia de crema agria al 20% en algún lugar, no debajo de un rodillo. Revisaré el resto de recetas ... tal vez haya algo mal

Tarde. Ya vomitó harina. Veamos qué pasa ...
Por cierto, esta es la primera vez que veo donas rebozadas. Esto es, más bien, panqueques con levadura ...

Esto es, más bien, panqueques con levadura ...

bueno si, actual frito

Mash, aquí los rezagados se van a poner al día, quiero hacer donas con requesón hoy. Dime, ¿cuántos gramos tienes en un paquete de requesón? de lo contrario, la receta contiene medio paquete

bueno si, actual frito

Hombre, entonces no es Sufganiy porque estoy recibiendo TTSA ...

Y esta es una pregunta filosófica, inflada como lindas donas.

Bueno esta bien ...

Bueno, sho?

No es que yo lo haya hecho ... Sufganiyot no debería ser así ...

Hice Sufganiyot el año pasado con una receta de aquí: 🔗
La receta me sobornó al no tener que esperar hasta que la masa esté bien. Amasarlo y ponerlo inmediatamente en el frigorífico. Y luego pellizque la cantidad requerida, forme tanto como pueda comer a la vez, y el resto regrese al refrigerador ... Es cierto, no me metí con el lote, pero rápidamente mezclé todo en HP. No resultó peor.
Estos son mis últimos años:

[Capricho]

Mash, aunque hoy es el sexto día, llevo un informe sobre las donas del cuarto día.

Capricho, seguiste la primera receta? Cuando los cociné, probablemente leí la receta sin prestar atención, y no vi que había levadura, así que lo hice con levadura en polvo ...Me gustó mucho el resultado, aunque la forma puede haber mejorado.

[Seis velas. Día seis]

Seis velas. Día seis

Cierra los ojos por un minuto. Sí, sí, así como así, toma sí y cierra. Imagínese un gris cremoso, el color de la falta de sueño, el cielo sombrío de la mañana. Y ahora coloque la yema húmeda y móvil de un sol espeso y claro en el centro de la composición, y en el momento en que la vida comenzó a burbujear, silbando en una sartén, olía a café, huevos revueltos, tostadas, y el sol ha estado durante mucho tiempo en su cenit, e incluso si no lo vemos, sabemos que es , palpita, se esconde, camina lentamente a nuestro alrededor en círculos grandes y pequeños.



Donas clásicas
1 huevo
1/2 cucharada azúcar granulada
3-4 cucharadas l derretí margarina
400 gr. harina
150-180ml de leche
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita canela
¼ h. L. nuez moscada
cáscara de limón
1/3 cucharadita de sal
aceite vegetal para freír
Batir los huevos y agregar gradualmente el azúcar, la margarina. Agregue la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la ralladura de limón, la sal. Enfríe un poco la masa para esculpirla fácilmente.

Estirar la masa sobre una tabla enharinada a 12 mm de espesor. Cortar con un cortador de rosquillas bien enharinado. Deje reposar la masa durante otros 10 minutos y seque para que absorba menos aceite.
Es necesario freír en gran cantidad de aceite. Cubra con glaseado de caramelo y nueces.

Continuará ... Mañana es el séptimo día

[Nataly_rz]

Nataly_rz ¡Estoy muy contento de lo que pasó y de lo que me gustó! Y su forma, las de rebozado, siempre está mal, me gusta mucho esto

Capricho

Mash, no llegarás a tiempo
Esto es conmigo ayer, ayer vinieron los niños, así que hice un Sufganiyet de acuerdo con su receta del tercer día de una tal Irina K. La belleza de esta receta es que desde la idea de hacer donas hasta el primer producto terminado - 10 minutos Y terriblemente sabroso, y muy divertido se obtienen formas, diferentes pingüinos regordetes

[Capricho]

Capricho

Hombre, que eres tu

Hola de nuevo
Tus ultimas donas !!! : desmayo: no tengo palabras, Masha
¿Cómo hacer caramelo de nueces?

¿Cómo hacer caramelo de nueces?

Derretir 1 vaso de azúcar en una sartén hasta que quede suave. Agregue nueces finamente picadas, tuve una mezcla de almendras y avellanas. Se vierte caramelo caliente sobre donas o algo más ... La corriente se enfría, se infecta, rápidamente ... Delicioso

Hombre, que eres tu

malo que no me gustó y no funcionó

malo que no me gustó y no funcionó

¿Qué podemos hacer y esto sucede? No todos tengamos un gran problema en la vida.

[Siete velas. Séptimo día]

Siete velas. Séptimo día

Para el próximo Sufganiyot necesitamos coñac. ¿Sabes de qué tienes que conseguirlo? Metal casi precioso. Y cada niña y cada mujer tiene su propio joyero preciado. Las niñas tienen broches rotos, aretes sin pareja con piedras brillantes, alfileres, anillos dorados, insignias, cintas para el cabello de colores, y si se pierde al menos una baratija, rugirán por toda la casa y lágrimas del tamaño de uvas rodarán por sus mejillas. Estas son joyas femeninas. Los abriremos solo un poco, pasaremos el dedo sobre ellos para que la anfitriona no los vea, no se preocupe. La joyería de las mujeres es otra cuestión. Saquemos de abajo, de debajo de cajas pequeñas y cadenas enredadas, gruesas cuentas de ámbar, ya sean de abuela o bisabuela, pero nadie más las tiene. Enrollemos las cuentas entre nuestras palmas, recuerde una, la más turbia, respire sobre ella, hasta que se caliente, se vuelva suave, flexible, hasta que salgan gotas, espesa, fragante. Sí, solo necesitamos 2 cucharas.



Sufganiyot "con coñac"
1,5 cucharaditas levadura
2 cucharadas de azúcar
260 ml. Leche
400 gr de harina
2 yemas
2 cucharadas de aceite de girasol
ralladura de limón (finamente rallada)
2 cucharadas de coñac
1 paquete de azúcar de vainilla
azúcar en polvo
mermelada para relleno

Amasar la masa, dejar que suba, extender una capa de 1 cm de grosor, dejarla "reposar" debajo de una toalla.Puedes hornear un círculo a la vez, o puedes poner mermelada en un círculo, luego en otro círculo, pellizcar y freír ... Esas donas de la foto, que son más gruesas y constan, por así decirlo, de 2 partes, ¡así! Ponga el aceite en una servilleta para escurrir el aceite restante, espolvoree con azúcar en polvo.

Para continuar, mañana encendemos la octava, última vela ...

Masha, tus donas son preciosas !!! Muchas gracias de toda la familia !!!