Bijusiny tartas de refresco a base de masa para panqueques

[principio]

Bijusiny tartas de refresco a base de masa para panqueques

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	40 g
Crema agria	120 g
Yema de huevo	1-2 uds.
Ácido de limón	3 g
sal	3-5 g.
Leche cuajada	700 aC
Harina	~ 1100-1200 g
soda	2 cucharaditas
El relleno no es dulce (aquí hay repollo guisado con huevos, condimentado con pimienta negra)	de necesidad

Metodo de cocinar

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• En esta ocasión, utilicé al máximo el delicioso polvo de hornear, agregando mantequilla, crema agria y yema al mismo tiempo. En el futuro, todos pueden rechazar algo a su discreción; esta receta no es un dogma. Como la masa para panqueques Bizhusino, esto es solo principiodonde, habiendo captado la idea, puede crear a su propia discreción.
• Entonces vamos.))
• Verter en un bol amplio con un vaso de harina, añadir allí la mantequilla y moler con una cuchara hasta que se desmenuce.
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• Ponemos aquí el resto que debe combinarse: crema agria, yemas, sal y ácido cítrico, mezclamos un poco y rellenamos con yogur.
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• Finalmente lo mezclamos y de una sola vez agregamos harina y soda. Probablemente, la harina se destina a dos tercios. Se puede ver que todavía puedes cogerlo con una cuchara. Más tarde, también interferí con mi palma y la puse sobre una almohada de harina sobre una tabla de cortar con ella.
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• Paleamos nuestra "masa" extendida sobre sí misma desde todos los lados hasta que entendamos que podemos sostenerla en nuestras manos si lo deseamos.)) Estamos tratando de doblar una "salchicha" larga para que de alguna manera podamos cortarla, sin molestar particularmente la masa.
• Debo decir que esta vez la masa resultó un poco empinada, puedes hacerla un poco más débil.
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• Corta una rodaja. No intente adelgazar, aún así no funcionará. Deje que sea una pieza de dos dedos de grosor o incluso un poco más gruesa, luego simplemente divídala en la cantidad requerida de porciones, de las cuales ya dependerá el tamaño de las tartas.
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• Nunca tuve éxito en los pequeños.)) Nos encantan muchos rellenos, y cuanto más pequeño es el pastel, más masa y alboroto hay. A la masa no le gustan los movimientos corporales innecesarios, se endurece a partir de ellos.
• Colocaron nuestras piezas, las estamparon suavemente con las yemas de los dedos, colocaron el relleno encima y pellizcaron las futuras tartas. Simplemente pellizcamos: con ambas manos recogemos la masa de los lados, la cerramos en la parte superior y la pegamos. Resulta una bola de masa de pie tan enorme).
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• Luego aplánelo con cuidado. Tanto como podamos, tan aplanados, incluso si el relleno se ve. La masa subirá de todos modos y la más fina se freirá mejor. Sería bueno quitar el exceso de harina.
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• Puse la sartén con aceite a calentar de antemano y la tapa también. La potencia de calentamiento no es muy alta, como para los panqueques.
• Ahora, con cuidado, con ambas manos, transferimos nuestros pasteles. En el camino, podemos estirarlos un poco más en longitud al bajarlos en aceite. Debería mezclarse un poco. Si silba muy activamente, reducimos el calor.
• Cubra con una tapa.
• Cuando pueda ver que la corteza inferior está dorada, voltee. La masa de encima todavía está blanda, ¡no debería agarrarse!
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• Coloque los pasteles terminados en un recipiente espacioso preparado, forrado con periódicos y toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Aunque no echamos mucho en la sartén, todavía está allí. Portador de calor, ¿dónde sin él?)) Lo colocamos en una capa, o inmediatamente de lado, para que el aceite entre en el papel y no en el vecino. Luego, colocamos la pala hacia un lado, colocándonos sobre el barril para que no se aplasten entre sí, y colocamos lo siguiente en su lugar. Aislamos toda esta estructura desde arriba con toallas. (para esta cantidad de masa, tomé un recipiente demasiado pequeño, no repita este error)
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• Cortadores añadidos.
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• ¡Buen provecho!))
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• Si queremos hacer las empanadas dulces (con requesón o frutas), entonces agregamos azúcar a la masa para la compañía con ingredientes líquidos, reduciendo ligeramente la cantidad de sal.
• Si nuestra leche no está ácida, agregue un gramo extra de limón. Probé, se obtienen las tartas.)) Posteriormente puedo publicar una foto antigua de esta opción.
• Si estás acostumbrado a usar polvo de hornear, puedes usarlo, pero no puedo decirte las proporciones aquí, porque no lo tengo.

El plato está diseñado para

25 pasteles

Hora de prepararse:

Aproximadamente una hora

Programa de cocina:

Freír en una sartén

Nota

Bueno, eso es todo, en realidad. No sé por qué describir todas estas cosas básicas, pero una vez que prometí, entonces ¡Buen provecho! Todos tendrán éxito, pero no todos intentaron hacerlo.

A veces realmente quieres pasteles dañinos y rápidos fritos en una sartén. Las levaduras no han echado raíces en nuestro país, porque se vuelven gruesas cuando se enfrían. Por lo tanto, siempre frito solo eso.

La receta se formó a pedido de mis queridos miembros del foro, que de repente se engancharon a los simples panqueques Bijusin y ahora no les importa intentar convertirlos en algo nuevo.

Recuerde lo principal: aquí, como en los panqueques, cuanto menos trituremos la masa, mejor será el resultado. ¡Que sea aterrador y lleno de bultos! Pero delicioso.

El hijo calculó el costo. Un pastel de tamaño decente "con excesos" en forma de mantequilla, crema agria y huevos en repollo, salió en la región de 6,5 rublos. ¿No tienes dinero en casa o quieres reducir calorías? No importa, excluimos la mantequilla, la crema agria o las yemas de la composición (pero es recomendable dejar al menos una cosa para la ternura), ¡y puedes volver a comerla! Los artesanos fríen panqueques prácticamente de la nada.

Pero lo contrario también es cierto: puedes preparar esto con al menos una crema agria y mantequilla. Probablemente también estará delicioso.
Pero, más bien, a partir de esto ya será posible elaborar matorrales al estilo rural, arrojando trozos de masa pretenciosamente cortados en aceite caliente.

Rápido y sabroso, ¡me gusta! Es especialmente importante cuando dos cucharadas de crema agria, luego un vaso o dos de leche agria se abruman y los panqueques ya están hartos.
¡Gracias por la receta!

¡Gracias por la receta! A mi gente le encanta esto, sobre todo porque siempre me queda el relleno de las tartas principales, lo hago con un margen. ¡Aquí hay una manera de usarlo para el propósito previsto sin mucho esfuerzo!

¡Gracias por la receta!

Rápido y sabroso, ¡me gusta!

Ella es muda para Scho.

En cuanto a mí, es realmente elemental y accesible para todos sin enseñanzas especiales. Pero me recuerdo a mí mismo con veinte años, casado por primera vez ... Sí, no sabía cocinar gachas, ¿qué tipo de tartas?

Abran paso a la gente, den un pastel
Bijuskin, lepotaaaaa
Tales sandalias son geniales

Urraaa !!! ¡Tan esperado!
¡Bueno, gracias!
Sí, tenemos que conseguirlo. Para ser honesto, tengo un plato listo para usar dependiendo de mi estado de ánimo, lo que sucedió, y los panqueques no funcionaron. Así que me encargaré de los pasteles con miedo. Pero realmente quiero complacer a mi esposo, hoy es el aniversario del matrimonio, el fin de semana habrá un pequeño sabantuychik con sabroso, pero dañino. Ojalá no hubiera metido la pata todavía ... Mañana, la primera carrera. ¡Traeré una foto!

[Bibelot]

Bibelot, Lenochka, ¡gracias por la receta! Definitivamente lo haré.
Mami hizo estas cosas por mí, me gustó, pero no tuve tiempo de pedirle la receta a nadie.

[Annutka]

Mañana es la primera carrera. ¡Traeré una foto!

Francamente, fue por ti que intenté tomar más fotos. Para hacerlo más detallado y comprensible.) De hecho, hay incluso más, así que si de repente algo es francamente incomprensible, insinúelo, lo miraré en imágenes o lo explicaré con palabras. Pero no mañana, mañana estoy en el trabajo, por desgracia.

Annutka, quién sabe, tal vez no resulten "los mismos" ... Aún así, hay un millón de matices propios e individuales.
Pero mientras cocinaba y fotografiaba, descubrí cómo intentar hacer "esas mismas abuelas" con cerezas. Que son casi redondos y en aceite. Las cerezas allí se distribuyen sobre la masa, y no se amontonan "llenando".Es muy posible que la masa sea aún más crema agria y suave, no se cortó en una tabla en harina, sino inmediatamente en una palma aceitosa. Es decir, las arrancaron con una cuchara, las aplanaron en la palma de la mano, envolvieron las cerezas con masa y en una cacerola con mantequilla. Mmm

Abran paso a la gente, den un pastel

¡¡No, bueno, mírala !! ¿Qué quieres decir con "dar"? Bueno, ¡mejora tus habilidades! ¿En vano no sacrifico un diente? Justo mañana al dentista y me voy a liquidar.

No, los pasteles son complicados, no me importa
Allí, buscando un relleno para cocinar, luego de cerca, aparecerá un trompo

¿Qué son esos choli patty patty?

¿Qué son esos choli patty patty?

Entonces. ¡No estropees mi proceso educativo! Mi lema siempre ha sido dar una caña, no un pez. Entonces, mierda, querida ... solo puedes contar con el pastel más pequeño. Para apoyar tu fuerza mientras corres tras la caña de pescar.

¿Qué hay para jugar? Bueno, excepto para untar la tabla con harina, sí. Y todo lo demás es en realidad más simple de lo que parece.))

Francamente, fue por ti que intenté tomar más fotos.

¡Gracias!
Abrió la receta, tapete de estudio. parte, absorbo el principio!

[Tricia]

Tricia, Espere !! ¡Recién ahora me di cuenta de que había mezclado la cantidad de limón! Lo arreglaré si puedo. Hay mucho menos necesario, escribí algo mal cuando las reglas.

Dicen que la verdad es que lo mejor es enemigo de lo bueno ... Al principio escribí lo que recordaba. Pero traté de observar el orden de los marcadores para que mis ojos no se movieran de un lado a otro según la receta. Como resultado, me perdí algo, luego lo corrigí, transfiriendo datos de una línea a otra ...

Como resultado, ¡quedó una monstruosa cantidad de limón en la fila! Perdóname, estúpido ... Pesaba 3 gramos (puedes echarlo con agua tibia en un vaso y disolverlo), pero se le echó soda en el ojo, por costumbre. Dos cucharaditas no muy grandes todavía parecen mucho, pero de hecho todo está bien: no había sabor ni olor a refresco. Para extinguir por completo el refresco, el limón no es suficiente, pero parte del refresco sin reaccionar permanece para la reacción de temperatura.

Y eso significa 2 cucharaditas. - esto no lo es. ¡Vooot, es bueno que no cocine hoy! ...
Parece que descubrí dónde lo pondría, cómo interferiría y cortaría.
¿Y agregar almidón al relleno dulce (cereza congelada, solo ciruela, mermelada de manzana) para que no fluya? ¿O cocine a fuego lento un poco en una micra hasta que espese?

[Tricia]

Tricia, así que recuerdo ... Casi nunca los cocino dulces. Parece ser que sí, espolvoreo una baya viva con azúcar y almidón en cualquier pastel y también en estos.
Pero, para ser honesto, comenzar una receta tan específica con pasteles de bayas dulces es como ... no quererte bien.

Si un relleno simple se comporta normalmente, al menos parta ese pastel por la mitad en una sartén, entonces el jugo dulce encontrará instantáneamente un agujero y estropeará la tez de los productos terminados. Masa inusual en las manos, ¡no tiene nada que ver con una masa de levadura obediente y elástica!
Nastya, tal vez, bueno, él, ¿tales experimentos en un momento crucial?

¡Cálmese!
Según el plan, la mitad de una porción de la masa, llenando una vez, huevos y cebollas y dos, carne. ¡Y solo dos pasteles con mermelada de manzana fresca, solo dos, sinceramente! Directamente de la misma masa (todavía hago que todo sea dulce, mi amado esposo ama la carne dulce, el pescado dulce y los pasteles dulces "salados").
Gracias por el mensaje, ¡entendí todo sobre el limón!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Bueno, ¡solo una piedra del alma! Y luego me preocupé tanto que te arrastré a una aventura inadecuada que ni siquiera me duermo, ¿ves? Estoy nervioso. * debe haber un smiley mordiéndose las uñas *

¡Buena suerte sol!

cómo amo recetas tan detalladas. donde todo se muestra y se cuenta! Muchas gracias. despierta e inmediatamente por estos panqueques

¡Apuesto a que eres una hechicera!
Oh, realmente quiero encarnar, pero no me gusta trabajar con masa pegajosa, ¿puedo probarlo con guantes?
¿Frías el Gourmet en una sartén? ¡No puede ser! ¡¡¡No lo creo!!!

[Nicoletta]

¿Frías el Gourmet en una sartén? ¡No puede ser! ¡¡¡No lo creo!!!

Uh ...¿¿Y por qué?? Aquí todo el mundo fríe panqueques en acero inoxidable y elogia que sea sabroso y no contenga mucho aceite.

No, no lo he probado con guantes.))) Ahí, las manos se ensucian mucho solo cuando la masa se amasa sobre la tabla. Hay una foto realmente triste (hay una foto). Y luego ya es fácil de cortar, las manos no se ensucian tanto, hay harina en uso: puede cortar inmediatamente una gran cantidad de piezas, pisotear, rellenar, lavarse los dedos y pellizcar.)))



Nicoletta, está claro que algo salió mal ....))

[Bibelot]

BibelotElena, ¿necesitas tamizar la harina? Gracias.

[Maria_A]

Maria_A, la harina siempre debe ser tamizada.)) Esta es la opción "predeterminada", por lo que no se especifica. Como poner una gota de sal en platos dulces.

la harina siempre debe estar tamizada.)

¡Así que! Entonces, mientras tanto, ¡se revelan los secretos del éxito! Y mi hijo se robó un colador para los juegos, un pequeño truco sucio. Iré a buscarlo en sus depósitos.
Lo escribiré todo, ¡me estoy preparando!

[Tricia]

Tricia, bombeo?)))

Sobre la harina.
Tengo un amigo del foro, que es corrosivo para las pequeñas cosas sin medida. En un momento hizo la misma pregunta sobre el tamizado. Dicen que la química del proceso no me queda del todo clara, por lo que no puedo decidir si es necesario o no. Y luego hizo un número suficiente de experimentos y decidió que debería haber un tamizado. El resultado es mejor y más estable con él.

Aquí todos fríen panqueques en acero inoxidable y elogian que sea sabroso y no contenga mucho aceite.

¿Quién es este FSE?
¿Por qué se me pegó todo hasta la muerte? Ni siquiera recuerdo la sartén en la que metí el entrepiso, no la tiré, no. Pero no recuerdo dónde está. Y deBuyer patinado después de todo, no es eso, y está oxidado. Incluso algunos.
Por ahora, lo pondré en los marcadores, si supero mi pereza, lo intentaré.

¿Quién es este FSE?

Oh ... yo no hice el censo ... ¿Alguna vez has hablado del tema de los panqueques? Somos muchos los que nos dedicamos allí. ¿O iluminado?
Bueno, artesanos, en fin. La gente simplemente compra el acero inoxidable más común y económico y ... lo disfruta.

Tengo decenas de fotografías esparcidas por todo el foro, probablemente, con comida en un acero inoxidable. En mi vida no creo que nunca te hayas topado con ellos.)) Ayer frí pasteles de queso, tomé fotos de momentos clave, quería enviárselos a Vatsap, pero incluso fui tímido.

Lenusik, ¡por supuesto que vi!
Pero estas son tus sartenes encantadas
Bueno yo digo que eres hechicera

[Ramita]

Ramita
- ¿Sabes tocar el violín?
- No lo sé, no lo he probado ...

¿Estás seguro de haberlo intentado? Y lo probé, ¿verdad?

* no para este tema de conversación. Consiga a sus parias y vaya al tema de los platos, lo resolveremos.

Nenene, ni siquiera recuerdo dónde está esta sartén. ¿Quizás en el campo?
Ahora tengo un parque así: dos panqueques deBuyer, y recientemente actualicé varios buenos de teflón, de diferentes diámetros.
Y realmente, no lo he probado en el violín :)) pero un par de veces con malas palabras lo borré un poco de Gourmet.

[Lena]

Lena, estás esperando el informe? ¡Traje!



Un tazón entero es repollo y huevo. Pero solo 4 piezas son con carne. No calculé un poco las proporciones de masa y relleno. Por lo tanto, queda mucho relleno de carne. Así que comamos estos, repetiré.
La masa de kéfir con césped me es familiar, a veces la hago. Pero mi receta es simple, sin yema, crema agria, limones. Decidí probar tu receta hoy. Hice todo de acuerdo con la receta y todo funcionó de inmediato. Por supuesto, no diré que la masa sea obediente, pero tampoco hubo dificultades. Suave, regordeta y lo que se me pegaba a las manos, la rodé en un tormento. Tengo 32 pasteles con tu porción. Mi marido empezó a tirar de inmediato, ¡con pio y calor!
¡Gracias por una clase magistral detallada! ¡Nos gustó la masa!

[Lena]

Lena, ¡todo fue así! elaborado con relleno de champiñones. (No sé cómo insertar una foto), pero te envié las gracias.

¿Y quién es el buen amigo? Y Nelya y Nita son geniales

[Katerina]

Katerina, No sé si será apropiado hablar de ello (dejar que el moderador elimine mi mensaje). solo mi hija, estaba muy enferma .. y no pudimos vencer su llaga ... se ha ido hace 2.5 años ... bueno, comencé a treparme en su laptop, creo que voy a buscar una nueva ...y luego me encontré con su sitio ... y aquí hay una nieta y una nieta, ahora estoy sentada allí estudiando ... pensé que lo sabía todo, sí ... resulta que, en general, no sabía nada y no puedo. y GRACIAS a todos por las recetas! Vive y aprende

[Katko]

Katko, Katyusha, ¡gracias! ¿Bien hecho? ¿Ya probaste estos pasteles? Si no es así, ¡te recomiendo encarecidamente que lo pruebes! ¡Merecen la pena!

[Nelya]

¡Gracias por una clase magistral detallada! ¡Nos gustó la masa!

Bueno uraaa lo mismo !!!
¡El hielo está roto, señores del jurado, el hielo está roto!

Nelya, ¡eres mi héroe! ¡Con un comienzo!
Pero, ¿resultó sabroso?

Nicoletta, todo será ... Y las nietas apreciarán los esfuerzos y habilidades de la abuela.
No hice estos pasteles con champiñones, probablemente no hay tantos champiñones.)) Solo los agrego al puré de papas. Generalmente, es fácil trabajar con la base de papa.

¡Lena, delicioso! Solo miré el relleno de carne restante, cocí demasiado el hígado de pollo con cebollas y zanahorias, lo piqué en una licuadora y lo mezclé con la carne. Resultó muchos rellenos de Livernots, envié la mitad de ellos en una bolsa y los congele, y en la otra mitad freiré más pasteles.

y por la otra mitad freiré más pasteles.

[Nelya]

Nelyay yo nooo
Ni siquiera hice Aladia

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

[Bibelot]

Bibelot, Flax, ¡Bien hecho!

Ups ... ¿Qué fue eso?

Gracias, por supuesto, pero de alguna manera muy inesperado ... Estaba seguro de que para ganar hay que querer ganar. Y de alguna manera siempre quiero esconderme donde lejos.

Una cosa que puedo decir: este no es mi mérito ni una sola vez. ¡Son todos ellos, ellos! * señala con el dedo el foro *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, ¡¡¡FELICIDADES!!! Victoria merecida ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Gracias. Aunque no entiendo por qué necesito todo esto ... miré a los "competidores" - ¡¡mis ojos se llenaron de belleza !!
Y luego, de repente, los pasteles de pueblo en una toalla llegaron primero ...

[Bibelot]

Bibelot, ¡Felicidades!
Yo no horneé esos pasteles.

por qué yo

Se consideran muchos factores, no uno o dos
Por ejemplo, es muy bienvenido si alguien da una cuenta clara de lo que se ha preparado según la receta.
Por lo tanto, los resultados de la semana no se resumen el lunes siguiente, sino que se da un tiempo

[yo soy]

yo soy, ¡Felicitaciones por la victoria! ¡Merecido!

[nila]

Por ejemplo, es muy bienvenido si alguien informa claramente sobre la receta.

Aquí, en mi humilde opinión, ¡esto es lo más importante! Entonces la victoria fue para nosotros con nila-Nelya a la mitad.

[yo soy]

yo soy, con una medalla! ¡Felicidades!

¡Hurra! Y estaba apegado a la gloria de otra persona

[OlgaGera]

OlgaGera,

Y estaba apegado a la gloria de otra persona

* canta * Si no fuera por ti, no por ti, no por ti, no habría yo medallas.

[Lenochka]

Lenochka! yo soy nuestro querido! : D ¡¡Felicitaciones por la medalla !!
¡Pronto traeré el informe!