Bagel con semillas de sésamo

[Taza 250 ml]

Bagel con semillas de sésamo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Taza 250 ml
1 kg de harina
4 cucharaditas de levadura seca
1 cucharada. cucharada de sal
2 cucharadas. cucharas de azúcar
6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal (se puede usar aceite de oliva)
2 + 1/2 pila. agua tibia
200 g de sésamo

Metodo de cocinar

La panificadora estaba amasando y dejando reposar la masa en el programa Masa: 2 horas 20 minutos ... Solo torcí agujeros ...



Una forma de hacer girar los agujeros de Sonya:

1. Tome la masa terminada y divídala en 10 partes iguales. Estirar una "salchicha" de 40 cm de largo de cada parte y conectar los extremos. El agujero ... de la rosquilla debe ser grande, ya que la masa crece mucho en el horno ... y puede ... engullir nuestro ... agujero
Y hay otra forma más fácil de hacer "bagel": pasa el dedo índice (claro, puedes usar el del medio, pero qué pensarán los demás de ti ...) por el medio de la bola (en definitiva, pon la masa en tu dedo, como carne en un pincho) y empieza a girar el dedo (espero que quede claro ... no en la sien ...), enrosca el dedo de la segunda mano en el agujero resultante y esculpe un bagel más o menos parejo (si no funciona ni siquiera ... no importa ... Los bagels ni siquiera son para nada ... Esta forma de hacer bagels es mucho más rápida y fácil que torcer la "salchicha" y "unir" los bordes.
2. Vierta agua caliente en un plato hondo, vierta semillas de sésamo en otro. Primero sumerge el bagel en agua y luego enróllalo completamente en semillas de sésamo. Coloque el bagel en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hacemos la misma crueldad con todos los demás ... bagel.
3. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.
4. Ponemos una bandeja de horno precalentada a 200 gr. horno durante 16-17 minutos (horneo en el estante del medio con ventilación). Lo sacamos del horno y lo tapamos con una toalla durante 5-10 minutos.

El plato está diseñado para

10 piezas

Nota

Receta de Sonia-contador

🔗

Yuri escribió muy bien sobre Beygele:zmoj

"Beigele es solo pan, solo en forma de anillo
Pero quién puede explicar por qué es tan sabroso, tan suave, tan tierno y elástico.
Si lo aprietas para que la parte inferior y la parte superior se junten, y luego lo sueltas, en un segundo se enderezará y tomará su forma anterior, como si no se hubiera exprimido. En cierto sentido, este es un rollo pequeño, solo cubierto con semillas de sésamo ".

Había leído recetas para hacer bagel antes, pero todas tenían la tecnología de sumergir espacios en blanco durante 2-3 minutos en agua hirviendo. No quería molestarme con el agua hirviendo, podrías quemarte con mi torpeza, así que al encontrar este método de cocinar en Sonya's, inmediatamente salté a la cocina ... hice media dosis, por cinco piezas.

¿Sigues aquí? ¿O ya está en proceso?

Terrible delicioso !!!

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Gasha, ¿deberías sumergir todo el volante en agua caliente o solo la parte superior? y cuanta agua en ml. ¿Necesitas media ración? Hace calor afuera, en la cocina no hay palabras para nada, pero aquí nuevamente comida sabrosa Bueno, ¿cómo puedes resistirte?

[nuez]

nuez

¿Entonces necesitas sumergir todo el volante en agua caliente o solo la parte superior?

El conjunto

y cuanta agua en ml. ¿Necesitas media ración?

2,5 pila. agua tibia dividida por 2. Total: 1,25

Aaabaldet
¿Gasha y semillas de sésamo antes de freír? Siempre sale pálido conmigo ...

[luchok]

luchok, no es necesario freír, solo al final de la cocción, mueva la bandeja para hornear más arriba, se dorará

Para mayor claridad del tema * Cortar la masa *

[Gitano,]

Gasha, muchas gracias !!!
Me encantan los bagels y las semillas de sésamo
Hice 4 piezas para un mostrador, ¡resultó SUPER! Delicioso




Son tan deliciosos que toda la comida se desvaneció para la cena, el desayuno y el almuerzo que tomé desde ayer - una taza de café y medio bagel - el placer y la saciedad están garantizados

Gitano, gracias por la ayuda visual

y gracias a Viki He mejorado, un poco, la receta
Vika dio una receta para la grasa de pan con almidón: por 100 ml. agua 1/2 cdta. Diluir el almidón, llevar a ebullición, engrasar el pan antes de fermentar, en esta grasa sumergí estos bagels directamente en el caliente y lo unté encima para que las semillas de sésamo se sostuvieran seguramente.

[luchok]

luchok, fiesta para los ojos, no bagels !!!

y gracias a Viki he mejorado, un poco, la receta
Vika dio una receta para la grasa de pan con almidón: por 100 ml. agua 1/2 cdta. Diluir el almidón, llevar a ebullición, engrasar el pan antes de fermentar, en esta grasa sumergí estos bagels directamente en el caliente y lo unté encima para que las semillas de sésamo se sostuvieran seguramente.

Gran adición !!! Y lo engraso con un huevo batido, y también se mantiene !!!

[Galyun]

Galyun, gracias !!!

¡¡¡Magníficos bagels !!!
Lo intentaremos mañana ... probablemente ... ¡pero está claro que es clase!
De la mitad de la porción, resultaron 9 bagels.

200 ml de caldo de patata + 100 ml de suero de leche
9 g de levadura fresca
La masa subió por la noche en el frigorífico.
Para mojar, esparcí una cucharada de almidón de postre en 100 ml de agua fría y luego agregué agua caliente. El sésamo se pegó con fuerza.





Chicas, bueno, ¿dónde habéis visto esto hasta mañana? ¡Lo probamos!
El marido le ordenó que se dirigiera personalmente al signo más.

Y soy una esposa obediente ...

[Gashenka]

Gashenka, así es como lo prometí


Muchas gracias por la receta !!!

Cómo me gustó su lepiiiit, tan interesante en general, hay hombres guapos en el horno, y aquí hay que más, Gasha, y en mi opinión el agua no está lo suficientemente indicada, yo estaba tan decente, de lo contrario eran solo unas migajas, no masa

Estoy sentada esperando, los bagels se han subido en el horno y mis agujeros, hechos con cariño, prácticamente han desaparecido, bueno, vale, miro también los de Alexandra

pero el agua, en mi opinión, no está lo suficientemente indicada, me livanula tan decentemente, de lo contrario solo había migajas, y no masa

Y agregué una cucharada de harina.

Y agregué una cucharada de harina.

En cómo ... bueno, significa agua normal, esto es algo que tenemos con harina.

aquí oniiii (aspirado)



Pero el siguiente lote, lo mantuvo más tiempo, para que estuvieran más calientes

¡Oh, qué rico, hice 5 piezas e inmediatamente me comí 3 con mi hermana! Es cierto que los estiré demasiado, ¡parecían bagels! ¡Estamos encantados con la prueba! ¡Creo que puedo hornear un panecillo!

Y esto es lo que hice. Es cierto que el agujero desapareció en alguna parte ...
Pero, de todos modos, ¡MUY sabroso!



Parece que estos bollos se convertirán en algunos de los favoritos.

¡Dime quién puede, mejor! Mi masa se detuvo, la dejé en el refrigerador durante la noche, ¡pero por la mañana no pude hornearla! Como resultado, después de amasar, mi masa reposó durante 18 horas, la saqué recientemente y ¡ya ha fermentado! Es cierto, no mucho, pero el olor a alcohol ya se siente bien, no derriba, ¡pero sigue ahí! ¿Qué puedo hacer? ¿Puedo hornear con él o no?

Puedes arriesgarte y hornear, o puedes usarlo como levadura para una nueva masa.

Yo no hornearía esta masa, habrá pan con un regusto desagradable. Pero para amasarlo y en el refrigerador como una masa madre en forma de masa vieja, probablemente sea posible, solo tome un poco, 50 gramos, como enseñó Barbariska.

Masa madre madura y 200 g cada uno en la masa y resulta un pan maravilloso

Chicas, ¡gracias a todas por vuestra participación! Me arriesgué y todavía horneé bagel, y todo porque en el refrigerador todavía me quedan 200 gramos de masa del lote de ayer. ¡Entiendes que otra libra de masa madura es demasiado! ¡Sorprendentemente, no hubo regusto desagradable!

A expensas del régimen de temperatura, quería preguntar, de alguna manera no me basta con estar 16-17 minutos a 200 ° C con el soplo, no se sonrojan en absoluto, ¡aunque están horneados! Hoy lo sostuve más tiempo, para que la parte superior se pusiera roja y, como resultado, una corteza gruesa y dura y una miga me parezcan secas, no lo mismo que la última vez. Conclusión: ¡no puedes aguantar más! ¿Necesitas subir la temperatura o existen otros medios?

Oh, esto es lo que quería decirte: de alguna manera horneé pan en esta masa - mmmmmm, bueno, resulta muy sabroso (aunque también salió pálido).Mi esposo no come pan blanco, así que yo mismo tuve que aprender con placer la mitad de la tarde y la mitad de la mañana.

[Elisssa]

Elisssa, Tengo un horno a gas sin soplar. Para que los productos horneados se doren, simplemente muevo la bandeja para hornear más arriba al final de la cocción.

Entonces llegó mi turno para bagel. Lo sumergí en agua con almidón (miré). Una cosa es que están bien pegadas al papel (antes horneaba pan en el mismo papel, todo estaba en orden) Mientras lo arrancaba, la apariencia sufrió un poco y la mayoría de las semillas de sésamo se cayeron. ¡Realmente no afectó el sabor!
Gashenka, ¡gracias por la receta!

[Gasha]

Gasha, hoy mis manos han llegado por fin a los "bagels". Recuerdo que de niño, abuela de papá Entonces horneado. ¿Estaba sabroso (o era nostalgia de la infancia :()? En general, puse la masa (por suerte la quiso en la balanza, la batería se sentó, pero de alguna manera se las arregló), llegó a espolvorear. Sé que me abastecí de semillas de sésamo. Decidí espolvorear con semillas de amapola (también lo abastecí), como resultado, también tengo algunas bolsas de 10 gramos, ¿y dónde están las provisiones ??? pero sabroso ”. Aireado, ligeramente salado, alto, presionas y vuelven a tomar su forma.
La molestia es que acabo de encontrar el rociado en un armario frío en frascos. Recordé que interferí con los gabinetes de la cocina por la gran cantidad, y lo vertí en los frascos y lo guardé. "Ponlo más, acércate" no funcionó
Para ti, Ganechka, +1 por una receta y un mensaje a la infancia.

Como siempre, con las aventuras, amasaba la masa por la noche, la ponía en un pasillo sin calefacción y me iba a la cama. Unas horas después, mis noctámbulos me despertaron con gritos de que la masa había inundado toda la casa, tuve que rasgarme los ojos y hacer girar los bagels a la una de la mañana. A las dos, la familia disfrutaba de deliciosos bagels con leche. Gracias Gashenka por tan sabroso manjar.

¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿?? ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿???

Intenta ponerlo más alto

no hay ningún lugar más alto. mientras esperaba que el primer lote se pusiera rojo, se secó de manera segura ... Estoy esperando el segundo

Entonces, ¿tal vez la temperatura de su horno sea baja?

de acuerdo con las instrucciones para 4 - 200 grados, yo, como de costumbre, no creo en las instrucciones, siempre agrego, horneo ahora a 5 (220). Esto no es culpa de la estufa, estos probablemente sean los bolígrafos, aunque son dorados, pero no crecen del todo de ese lugar (aunque sea offtopic, puedes borrarlo, pero no me puedo quejar)
Una cosa puedo decir con certeza: el resultado es delicioso (aunque no muy hermoso, pero esa es una historia completamente diferente ...)

¿Horno de gas? En caso afirmativo, lo más seguro es que la temperatura sea más baja de lo que se indica en las instrucciones. ¡Compra un termómetro de horno y todo saldrá bien! Y no regañes a los bolígrafos, ¡aún nos serán útiles!

Sí, el horno es de gas. El termómetro está en los planos.
Gashenka, ¿cuánto tiempo te llevó hornear en el horno de gas? Para saber al menos aproximadamente con qué contar a tiempo. (¿o ya se habló ?, mete la nariz, pliz)

[izard]

lizard, y los horneé en la mesa eléctrica ... me compré cuando me cansé de luchar con el gas. Se tarda más en hornear con gas, por supuesto ...

[sorpresa]

sorpresa : santa: tym-tyry-smoke

¡capataz! aceptar trabajo
cara



perfil



: wow: tan ligero, tan m-mm-m (defendía la masa en el frigorífico por la noche)

Bueno nifigase que bellezas !!! ¡Es inmediatamente evidente que fueron esculpidos por manos, desgastados por largas esculturas!

Irka, estoy orgulloso de ti, de comerte de la pierna.

[Gasha y Chuchelka]

Bueno nifigase que bellezas !!! ¡Es inmediatamente evidente que fueron esculpidos por manos, desgastados por largas esculturas!

ese recto uno o dos - un moño. 3-4 bagel

pysy. mañana me lo pongo, la mitad se ha ido. Los espolvoreé encima con sal gruesa, corrí con la sopa con fuerza

Irka, estoy orgulloso de ti, de comerte de la pierna.

¿Y para la pierna? normalmente este es un lugar diferente, bueno ... el espantapájaros lo sabe mejor ...

profesores de panadería - Gasha y Chuchelka! gracias por amor, yo también te amo y siempre escucha al explorador honesto

No ... nuestro profesor es Omelka, pero yo ...

uno o dos - un bollo. 3-4 bagel

(ella cocinaba la masa al vapor en el refrigerador por la noche)

¿Y qué tipo de actuación amateur es esta, el autor no ha escrito sobre ella?

No soy dañino, simplemente haré esas cosas mañana (semillas de sésamo en casa, como betún para zapatos en una fábrica de betún para zapatos) y quiero aclarar.

¿Y qué tipo de actuación amateur es esta, el autor no ha escrito sobre ella?

Lyus, ¿de qué estás hablando ahora? El autor de los bagels es un judío que murió hace mucho tiempo ... no puedes preguntarle, pero creo que no tenía frigorífico ... Y si no tengo tiempo, siempre pongo la masa de levadura en el frigorífico, y al día siguiente la saco y horneo ... ¡¡¡No se le hará nada !!!

¡E incluso si no está escrito por el autor (Gasha, acércate y deja de amordazarme, te morderé ...)!

Levantar en frío o mantener la masa en frío, la fermentación en frío a largo plazo enriquece enormemente el sabor del pan. Si.

Levantar en frío o mantener la masa en frío, la fermentación en frío prolongada enriquece enormemente el sabor del pan. Si.

Bueno, realmente quería esto ... para enriquecer el ya rico sabor de estos bagels. y la noche en el patio se formó por el camino

Y la masa después del frigorífico, se calentó un poco y cómo se inundó, cómo creció bajo las manos ...

[mi]

Ir, eres así de corriente ... más cuidado con tus caderas ... ahora son túmilzya !!!

[mi]

Ir, eres así de corriente ... más cuidado con tus caderas ... ahora son túmilzya !!!

sí, aquí satryu, no solo en las caderas, aquí y en el pecho un buen surtido de bagels, talla XXXXX, Gan, no te preocupes, tengo que comer y comer en este lugar antes que ella

pysy. sho actual el marido del mimo corrió, con un bagel en la mejilla, ordenó hacer una reverencia para los bagels Eh ... me quieren cuando no estoy a dieta. Debo ir a cursos para Tejer- cómo cocinar y solo oler

¿Por qué estás llorando? Enciende la plantilla

¿Quién me hornearía? , dale a Autolux un par ...

[Tejer]

¿Por qué estás llorando? Enciende la plantilla

UN Tejer se enciende?

Len, solo quedaron un par de 11 (como dicen en las películas, han pasado 3 horas) Helen, y Lyudok está ahí a tu lado, invítala, optimiza el espacio y aporta el material. ¡Todas! Supongo que a ella también le faltó la tarea. ¡Hola a ella grande! La estamos esperando Dile que estoy haciendo una masa de fermentación fría. Y lo peso en la balanza !!!! todos los ingredientes. (después de eso, Lissik lo hará) Estoy seguro

[Tejer]

Bueno, sí, me perdí: :) ella bebe cerveza allí.

UN Tejer se enciende?

Creo que sí

[mi]

Levantar en frío o mantener la masa en frío, la fermentación en frío a largo plazo enriquece enormemente el sabor del pan. Si.

Hay personas inteligentes que escribirán todo para que de inmediato quieras huir para hacer una larga fermentación en frío.

Esto es lo único que se detiene:

Ir, eres así de corriente ... más cuidado con tus caderas ... ahora son túmilzya !!!

[Gashey]

¿No conducirás, Gan? Hice una dona con esta masa en mi tiempo libre. Hoy nadie come nada más que ellos



(Mordí uno allí. No débil). SUPER resultó con lo que estamos Gashey kazyayki !!!

IRRus! ¡¡¡Eres un excelente kazyayka !!! ¡Y una boca de tamaño adecuado!

Hay personas inteligentes que escribirán todo para que de inmediato quieras huir para hacer una larga fermentación en frío.

¡¡¡¡Limitado!!!! Ahora se llama así ... Qué descarada ...

Ve y ponte a trabajar si quieres.
Ahora Gasechka me dará un pendel ...