Pastel del Rin

Pastel del Rin

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
harina	300 g
mantequilla	200 g
azúcar en polvo	100 gramos
Relleno:
damáscos secos	300 g
azúcar	2 cucharadas
agua	50 ml
Ron	50 ml
jugo y ralladura de medio limón
Llenar:
huevos	2 piezas
azúcar	50-70 g
crema 33% grasa	100 gramos
queso crema	100 gramos
maicena	1 cucharada
pistachos para espolvorear	30 g
fuente de horno con un diámetro de 22 cm

Metodo de cocinar

• 1. Enjuague los orejones, póngalos en una cacerola, agregue una cucharada de azúcar, jugo de limón y ralladura (no es necesario que lo frote, solo córtelo en tiras). Vierta agua y ron y hierva bajo una tapa a fuego medio durante cinco minutos; los albaricoques secos no deben hervir. Luego colócalo en un colador, escurre el líquido y devuélvelo a la cacerola. Agregue otra cucharada de azúcar y hierva hasta que espese; tomará otros cinco minutos. Deje que los albaricoques secos y el almíbar se enfríen a temperatura ambiente (hay tiempo suficiente para preparar la masa y verter).
• 2. Mezclar la harina y el azúcar glass (también le agrego un poco de vainilla o ralladura de limón) y poner en el bol del robot de cocina. Agregue la mantequilla fría, cortada en cubitos y presione hasta que esté finamente desmenuzada.
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• 3. A partir de la miga resultante, amase la masa a mano y recójala en una bola lisa y homogénea. La masa se amasa muy fácilmente, se vuelve plástica y maleable bajo las manos. Todo el proceso dura unos cinco minutos.
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• 4. Distribuya la masa terminada con las manos en forma, levantando los lados unos 2-3 cm.
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• 5. Ponga orejones sobre la base preparada del pastel y viértalo con un cabestrillo.
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• 6. Ahora estamos preparando el relleno. Batir los huevos ligeramente (literalmente un par de minutos) con el azúcar restante. Agregue el queso crema y bata todo junto (esto toma un par de minutos más). Luego vierta la crema y revuelva hasta que quede suave.
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• 7. Vierta el relleno terminado en un molde y colóquelo en un horno precalentado a 140-150C durante unos 80-90 minutos.
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• Hornee hasta que esté seco. Espolvorea la parte superior con pistachos de 15 a 20 minutos hasta que esté listo. Retire la torta terminada inmediatamente del molde, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
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El plato está diseñado para

6-8 porciones

Programa de cocina:

horno

Nota

A mi familia le gustan mucho los pasteles con base arenosa. La masa que utilicé para este pastel es mi favorita. Es tierno y moderadamente desmenuzable y, a pesar de una buena cantidad de aceite, no parece grasoso. La masa se conserva bien en el frigorífico durante aproximadamente una semana. Es adecuado no solo como base para pasteles, también puede cocinar deliciosas galletas rápidamente. Lo único en esta receta es que no se puede reemplazar el azúcar glas por azúcar. Encontré esta masa en el libro "Platos Dulces Vienés" y desde entonces prácticamente no utilizo otras opciones.
¡Cocina con amor y buen provecho!

Tarta espectacular y deliciosa! Lo llevé a los marcadores, mañana para albaricoques secos y queso, ¡definitivamente lo haré!

¡Cómo me encantan esos pasteles, también los llevé a los marcadores! Queda por comprar orejones.
Marisha, ¡gracias por la receta!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, chicas, muchas gracias por las amables palabras! Pruébalo, ¡espero que te guste el pastel! Esperaré impresiones. : girl_love: No es difícil de hacer, solo que se hornea durante mucho tiempo. Pero, en mi opinión, el resultado merece la pena.

¡Oh, Marinochka, no un pastel, sino un onomástico del corazón!

Marina, tienes una tarta mejor que la otra, no puedo dejar de mirar, y la receta definitivamente está marcada como favorita.

[Irisha]

IrishaGracias por tus amables comentarios.

Sanechka, gracias por tal calificación! ¡Me alegraría si la receta fuera útil!

Tenía muchas ganas de))) marcador

Marinochka! Tengo peras madurando. Y si haces un pastel con ellos, ¿el proceso de hervido es el mismo? ¿Usted pude decirme?

[Yulia]

Yulia, Hornea a tu salud, ¡no te arrepentirás!

Olya, Tengo entendido que desea utilizar peras en lugar de orejones. Puedes hacer casi lo mismo, pero con caramelizadas, en mi opinión, quedará más sabroso. Y las propias peras (lo principal es que los cuartos queden regordetes antes de meterlas en el pastel) se hornearán de la misma forma.
Espero no escribir demasiado tarde, solo que ahora vi la pregunta.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. bueno, ¿qué haces con nuestra imaginación? ... ... no estamos comiendo aquí - no estamos comiendo .... Y tú ... publicas esas obras maestras ... Ahora entiendo por qué no hay suficientes que es un menos en la mañana ... .. de acuerdo con tales recetas vamos - lo horneamos .. y luego nos quejamos de que es "inestable" para nosotros .....

Ahora todavía Olesya-qdesnitsa vendrá y de todo contará quién iluminó el tema!

Pero en serio, ¡la receta merece elogios! ¡¡Y va a los marcadores a la velocidad de la luz !! 1!

También marcado como favorito, gracias.

Marishenka, delicioso pastel, me gustó mucho la receta y la llevé a los marcadores Y que diámetro del molde usaste

[Marisha]

Ella, bueno, yo no juego así! Marisha, ¡No me calmaré ahora hasta que lo cocine! Me encantan los pasteles de mantequilla con frutas y aderezo.
Marish, ¿puedes usar albaricoques frescos en este pastel?

Marish, ¿puedes usar albaricoques frescos en este pastel?

Me lo quité de la lengua, también me interesa.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen Marisha¡Gracias por una cálida bienvenida a la receta!

AnyutaEstoy de acuerdo, perder peso en nuestro sitio no es fácil. Pero al menos por un pequeño trozo de pastel, ¡a veces puedes pagarlo!

¿Y cuál es el diámetro del molde que usaste?

Lenochka, Lo hago en forma de 22 cm o 24. Solo lo hago un poco más abajo en los lados de 24 cm.

Marish, ¿puedes usar albaricoques frescos en este pastel?

Marisha, No lo intenté. En la fuente (no recuerdo dónde estaba reescribiendo la receta, fue hace mucho tiempo) se ofrecían orejones o ciruelas pasas en el relleno. Quizás porque el relleno ya está "listo" y horneado durante mucho tiempo. Y si también agrega frutas jugosas, el tiempo de horneado aumentará y la base puede quemarse. Y, en mi opinión, son los frutos secos en el relleno los que le dan cierto encanto al pastel.

[Lenochka]

Lenochka, Lo hago en forma de 22 cm o 24. Solo lo hago un poco más abajo en los lados de 24 cm.

Eso es genial, así que lo haré en 22cm.

[Lenochka]

Lenochka, feliz horneado! Esperaré impresiones.

[Marishenka]

Marishenka¡Qué chica inteligente eres! ¡Qué foto y qué pastel! ¡Gracias, dorado!

Marina, recién llegada del pueblo, encendió la computadora por un minuto, pero aquí se perdió un pastel así. ¡Excelente como siempre! Lo llevo a marcadores. Quiero intentar hornearlo con peras secas. Secado en Isidri en el pueblo. Las peras son un milagro, ya que son buenas y no crudas, pero moderadamente húmedas. Hoy me abasteceré de azúcar en polvo y hornearé este maravilloso pastel en el pueblo.

[Natasha]

Natashagracias por los elogios!

Quiero intentar hornearlo con peras secas. Secado en Isidri en el pueblo. Las peras son un milagro, ya que son buenas y no crudas, pero moderadamente húmedas. Hoy me abasteceré de azúcar en polvo y hornearé este maravilloso pastel en el pueblo.

Natasha! ¡Deberías conseguir una opción muy interesante! Solo ajusta el azúcar en el relleno si las peras están dulces.

Y aquí estoy con mis impresiones. ¡Marish, no un pastel, sino una canción! Cuando horneé, el aroma se esparció por todo el apartamento, mi familia dio vueltas, ¿qué estoy horneando allí? La masa está fría, se podría decir, se ha reunido en un bollo, tan plástico. Los albaricoques secos eran algo pequeños, ¡pero muchos! Me gustó muchísimo el sirope con ron, fue una lástima verterlo sobre orejones. Horneado en forma de 24 cm (la próxima vez haré más rellenos) a 150C durante 1 hora 25 minutos. No había pistachos, los rociaron con nueces. Se ve tan genial, y el aroma ..., en general, ¡me pidió que lo repitiera! Aquí está él

[Tanechka]

Tanechkaque hombre tan guapo! ¡Estoy muy contento de que a tu familia le haya gustado el pastel! ¡Hornea y come para tu salud y con mucho gusto!
Tanya, me disculpo por contestar tan tarde: girl_red: Tuve algún tipo de falla con la llegada de las notificaciones al correo y recién ahora empezaron a aparecer algunos de los temas!
¡Muchas gracias por las deliciosas fotos!