Hunon (urama manty - rollo de vapor)

[Masa]

Hunon (urama manty - rollo de vapor)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Masa
Harina	500 gr.
Huevo	1 PC.
sal	1 cucharadita
Agua	200 ml.
Relleno
Carne picada	800 - 1000 gr.
Cebolla	1 kilogramo
sal	1 cucharada. l
Pimienta	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Khunon es un plato uzbeko. Como sea que lo llamen: khanuma, khanon, hunon. El nombre moderno de su uram es manty, que literalmente significa manty en forma de rollos (rollo de vapor). En casa, simplemente llamamos a este plato: manti perezoso.
• De hecho, cocinarlos es muy fácil y rápido. Primero, prepare el relleno con carne picada, cebolla y especias. En lugar de carne picada, puede usar un relleno de calabaza, calabacín, papas con chicharrones, etc. Prepare una masa lo suficientemente empinada para que pueda extenderla finamente (como en los fideos). Dividir la masa en tres bolas iguales, dejar reposar debajo de una toalla.
• 
• Estire un pastel con un diámetro de 50 a 55 cm, corte en dos mitades iguales, engrase con cualquier salsa, puede usar crema agria, kéfir o mayonesa.
• Colocamos el relleno de manera uniforme, retirándonos del borde de 0,5 cm.
• 
• Pellizcando los bordes y apisonando ligeramente con las palmas, enrollamos un rollo de 4-5 cm de ancho, luego lo doblamos con cuidado con un acordeón 2-3 veces en la palma, y ​​lo colocamos sobre una hoja de vapor engrasada. Lubrique las juntas con cualquier aceite, en este caso no se pegan.
• 
• Después de 30 minutos, el rollo está listo. Cortamos con una espátula en dos o tres trozos directamente sobre la plancha de vapor y ponemos en un plato, vertiendo con mantequilla para que los rollitos no se peguen. Puede colocarse directamente en platos en porciones.
• 

El plato está diseñado para

6 rollos - 12 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

Para una pareja

Nota

Sirva con la salsa que desee o vierta sobre mantequilla derretida (ghee). ¡Buen provecho!

¡Oh, cómo amo este plato! Sencillo, sabroso y frío también. ¡Gracias por publicar!

[MariV]

Para la salud, MariV!

¿Por qué no funciona? ¿Envías a través del radical? Si está a través de él, copie el enlace superior y péguelo en la línea, la foto final, es posible que no la vea, y no es necesario, haga clic en guardar y listo.
¡Y todo salió bien!

Todo salió bien, corrigió el mensaje.
Y a través del estudio radical y de fans lo intenté. Es una pena, no hay vista previa del tema, hay que enviarlo sin ver lo que hay.

Y a través de la vista previa, ¡todo volará!

Lo llamamos Orama, no corto un círculo de masa, sino que lo envuelvo completamente en un rollo, es decir, todo, y lo engraso con aceite de girasol, luego pongo la carne picada y las cebollas verdes finamente picadas sobre la carne picada y enrollo el rollo

Lo llamamos Orama, no corto un círculo de masa, sino que lo envuelvo completamente en un rollo, es decir, todo el conjunto,

Y enrolle el rollo así una vez, hasta que mi primo de Tashkent vino a visitarme y me mostró este método. Con este método, el rollo se coloca silenciosamente sobre la hoja y no se pega a la parte superior de la hoja de vapor superior, y se cocina mucho más rápido. Mi hermana, mientras su esposo estaba vivo, mantuvo su propio restaurante en Tashkent y me enseñó mucho.

[Margit]

Margit¡Muchas gracias por la receta de este plato de toda nuestra familia! Hice esto antes (sin saber cómo se llamaba), pero la masa era mucho más espesa y no corté el círculo de diámetro. Me gustó mucho tu versión. Cenamos dos panecillos y congelé cuatro. Cociné en una caricatura durante un par de 30 minutos, pero mi esposo llegó tarde al trabajo y permaneció en calefacción durante otros 30 minutos. La salsa era de mayonesa y adjika cruda con rábano picante

[metel_007]

Buena salud, metel_007!
¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

Olvidé decir que la harina era demasiada, tuve que agregar unos 50 ml de agua. Y luego el HP amasó la masa muy fuerte, lo apagué y lo mezclé con mis manos. Aunque la masa resultó muy agradable al enrollar. Se extendió finamente, no se rompió y sin mucho esfuerzo.

[metel_007]

metel_007
La harina es diferente en todas partes, tal vez tu harina sea más seca que la mía, aunque hice la masa con harina Makfa. Mi consejo: adapta cualquier receta nueva a tu harina la primera vez. Primero, vierta agua, agregue todos los ingredientes y no agregue harina a 50-70 gramos, y ajuste mientras revuelve. Este consejo una vez, aquí en el foro, fue dado por el administrador, es muy útil.

Sí, lo entiendo, y todavía quería hacer todo estrictamente de acuerdo con la receta. Pero ese no es el punto, lo principal es que está sabroso y corrigí la situación para que todo esté bien !!! gracias de nuevo

[Margit]

Margit... y ¿qué tipo de adaptación es esta en la penúltima foto? nunca había visto algo así antes. Sueño que para cocer al vapor, ya que hay agujeros .. ¿Se vierte agua dentro? ¿O cómo funciona? Interesante tan ...

[metel_007]

metel_007
Tía besya, esta es una hoja de una olla de cocina, la compré en la tienda "Gourmet - Platos" junto con una cacerola. Aquí hay un enlace, eche un vistazo:
🔗

[Tía besya]

Tía besya Tengo una caldera doble Vitesse VS1018 Aceline



Lo compré especialmente para las mantarrayas. Muy práctico, apto para lavavajillas, recipiente de 9,2 litros

Ahora todos miro hacia el rollo de vapor

[Lenusya]

Lenusya
¡Que adorable! Nunca me he encontrado con este, de lo contrario no podría pasar, ¡definitivamente lo compraría! Lo que nunca he tenido, ahora también hay un gran 13 litros, con 4 parrillas separadas, pero lo uso solo cuando cocino manti para invitados.

¿Cuál es el truco, chicas? ¿No funciona un vaporizador normal o un dibujo animado con modo de vapor? ¿Por qué una olla separada? ¿O simplemente un aficionado?

En una olla de cocción separada, puede cocinar una gran cantidad de mantis y volver a colocar una nueva tanda, y probablemente sea una cuestión de costumbre. Anteriormente, no había multicocina ni doble caldera.
Si la vaporera eléctrica es grande, entonces probablemente puedas cocinar mucho en ella, tengo Brown, no irás demasiado lejos.

¡¡Ahora esta claro!!

Oh, Lenus, estaba perplejo por algo: se supone que manti se cocina en un manto, aquí. Desde que tengo memoria, siempre lo han hecho en mantool, solo antes de que fueran de aluminio.
Y luego, ¡hay hasta 4 tazas! No es nada serio esperar 40 minutos en una multicocina debido a 5-6 piezas. Esto ni siquiera será suficiente para dos

Todo está claro contigo !!! Sois adictos a los dispositivos con buen apetito !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, ¡accidentalmente encontré tu receta! ¡Qué artesana eres! Una masa tan fina, fina y diminuta ...
La masa ahora está amasando mi HP, pero mi cortador de fideos no puede extender una hoja grande de masa como esta, porque es pequeña ... Pero yo no puedo extender la masa con un rodillo. No tengo suficiente paciencia ni habilidad ...
¡Gracias por la receta, por tu habilidad y generosidad!

¡súper!

Rollos hechos hoy - clase !!!! Nunca he añadido un huevo a la masa en manti. Y hoy lo hice según la receta, me gustó mucho. Simplemente lo enrollé en un rodillo de masa y luego conecté las tiras a lo largo del borde a lo largo. Rápido y delicioso.
¿Dónde está nuestra Rita? ¿Quién sabe? ... No aparece en el sitio desde el 22 de abril.

y compré un rodillo largo específicamente para enrollar la masa en un rollo, y tengo una olla de aluminio normal para 4 círculos, no sé cocinar un poco, pongo 4 círculos a la vez, porque lo delicioso es raro, puedo comerme un círculo completo

Llevé urgentemente la receta a los marcadores, es solo un regalo del cielo para aquellos que tienen poca paciencia para esculpir manti (se trata de mí y mi esposo) y me encanta comerlos sobre este plato que no había escuchado antes ¡¡¡GRACIAS !!!

¡Hoy hice este milagro! Es cierto, en la caricatura, tuve que cocinar un círculo dos veces (primero la mitad, luego la otra). Comí medio círculo a la vez. Mi hijo tiene un diente malo, comió y le gustó, ahora le cocinaré a menudo. ¡Gracias al autor por una descripción tan detallada del plato!

[Petrusha]

¿Dónde está nuestra Rita? ¿Quién sabe? ... No aparece en el sitio desde el 22 de abril.

Irina, no sabía que me perdiste. Estoy allí y adónde voy de ti, ¡mi foro favorito!

¡Hoy hice este milagro! Es cierto que en la caricatura tuve que cocinar un círculo dos veces (primero la mitad, luego la otra). Comí medio círculo a la vez. Mi hijo tiene un perro malo, comió y le gustó, ahora le cocinaré a menudo. ¡Gracias al autor por una descripción tan detallada del plato!

Petrusha Y gracias, ¡me alegra que te haya gustado la receta! ¡Cocine para la buena salud!

[Margit]

Margit, Rita, por favor dime cuál es la mejor manera de hacerlo.

Quiero cocinar estos manti-rolls para la cena, pero tendré que irme a las 5, y ya llegaremos a las siete y media, cuando tenemos que comer para todos .. ¿debo ahora torcerlos, cocinarlos y luego calentarlos? .. o torcerlos, ponerlos en la heladera, pero ¿cómo lo vamos a cocinar? .. o lo torcemos, lo ponemos a baño maría, y llamo a mi hijo 40 minutos para que lo encienda? .. no sé cómo va a quedar mejor y más sabroso

[Margit]

Margit, Rita, por favor dime cuál es la mejor manera de hacerlo.

Quiero cocinar estos manti-rolls para la cena, pero tendré que irme a las 5, y ya llegaremos a las siete y media, cuando tenemos que comer para todos .. ¿debo ahora torcerlos, cocinarlos y luego calentarlos? .. o torcerlos, ponerlos en la heladera, pero ¿cómo lo vamos a cocinar? .. o lo torcemos, lo ponemos a baño maría, y llamo a mi hijo 40 minutos para que lo encienda? .. no sé cómo va a quedar mejor y más sabroso

De Lisss, Lyudochka Con la respuesta, ya veo, llegué tarde, pero aún así responderé. Creo que es mejor poner los espacios en blanco en hojas de baño maría bien engrasadas y ponerlas en el refrigerador. Su hijo, si puede, encenderá la olla de cocina antes de su llegada y pondrá las sábanas tan pronto como hierva el agua (si el hijo es un adulto).

[Mosto]

Ritochka, ¡hola de nuevo! He consultado con la gente aquí Mosto, y lo hice - lo enrollé y lo cociné por adelantado, y lo cubrí con una tapa para microondas para que no hiciera viento. vino, calentó y comió! y esta es una masa completamente mágica, no se ha secado para nada, no se ha vuelto, como en las albóndigas pasa si se acuestan, ¿sabes? la masa es genial y la idea es genial, ¡todo estuvo delicioso! ¡Gracias por la receta!

y estamos con Susley tenían miedo, la masa es fina, la carne picada cruda, ¿tenían miedo de que se mojara? .. por eso decidimos cocinar! ¡pero la próxima vez haré lo que sugieres!

Ajá, la gente en mi cara pensó que sería mejor así, y Liss. de acuerdo con

[Ardilla de tierra]

Luda, está bien que lo hicimos. Y pensé que te gusta comer recién hecho, caliente y picante, por eso te di este consejo.
De hecho, después de todo, por lo general, hunon se queda al día siguiente, e incluso después de un día y casi nada, ¡sigue siendo delicioso! En este caso, los sofre en una sartén con mantequilla, ¡me gusta!
Lyudochka, si aún decides hacerlo de acuerdo con mi consejo, entonces es recomendable engrasar las sábanas con grasa derretida, no con mantequilla. La grasa no tendrá tiempo de absorberse en la masa, además, se congela rápidamente en el refrigerador y los rollos se conservarán bien. También puedes colocarlos sobre una tabla, espolvoreados abundantemente con harina y también guardar en el frigorífico.
¡Buena suerte y gracias por el informe!

Ardilla de tierra - Sharp, gracias por la asistencia oportuna brindada. De Lisss

¡Rita! Hoy preparé el rollo por segunda vez, tenía prisa y no corté los círculos. Así que me gustó más. Es muy conveniente en una olla de cocción lenta, solo entra exactamente un círculo. Y el rollo en sí es más denso. Ahora me estoy preparando para ver qué pasa. Estoy esperando un regalo
Y tres rollos se dieron la vuelta y se metieron en el congelador al día siguiente.

[Margit]

Margit, ¡Buen día! Dime como la calidad de estos insertos en el horno? Quiero comprar varios de ellos por separado y usarlos con mis propias macetas. ¿Obtienes 3 de ellos si compraste un juego? Si no es difícil, dígame qué altura se obtiene de 3 niveles. Y otra pregunta, ¿compraste una cocina de manto en Kazán o en una tienda en línea?