Croxetti d'al canto (Croxetti)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Croxetti	500 g
filete de pollo	300 g
aguacate	1 PC
crema	200 ml
nueces	1/3 taza
queso duro	1/2 taza
ajo	2 dientes
vino blanco seco	100 ml
hierbas italianas

Metodo de cocinar

Mi amigo dijo: "El primer viaje a Italia dividirá tu vida en" antes "y" después ". Y así sucedió, Bella Italia se ha convertido para mí en sinónimo de felicidad, placer y admiración. Y esto no se trata solo del clima incomparable, el hermoso paisaje, la gente hospitalaria sino también de una cocina increíblemente exquisita. Ahora, en anticipación al próximo reencuentro con este bendito país, a menudo creo delicias italianas en mi cocina. Vivíamos en un pequeño hotel familiar, y la anfitriona, una italiana anciana, ruidosa, curiosa y sinceramente atenta, a menudo nos mimaba con auténticas platos preparados según las antiguas recetas de su abuela, aquí está uno de ellos, que lleva el nombre del lugar donde descansamos.
Cortar el filete de pollo (preferiblemente no las pechugas, pero las partes más jugosas, la carne de los muslos, por ejemplo) cortar en trozos pequeños, freír hasta que estén semi-cocidos sin añadir grasa. Sazone con sal, pimienta, agregue las nueces molidas, el ajo pasado por una prensa y vierta el vino. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos, agregue hierbas italianas, vierta la crema (yo tenía 20%), espolvoree con queso rallado, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Pela el aguacate, córtalo en tiras y agrégalo al pollo, cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
Hervir Croxetti * en agua con sal durante 10 minutos.

Nota

*Croxetti (a la manera rusa de Croxetti o Corsetti), placas redondas planas, "impresas" con una plantilla de madera, aparecieron en Liguria, en el norte de Italia a lo largo de la frontera con Francia, durante la Edad Media. En el pasado, fueron hechos por campesinos locales y utilizados por familias aristocráticas como una muestra de riqueza y estatus. Como regla general, la impresión en los "medallones" se hizo en forma del escudo de armas de la familia. Actualmente, existen muchas opciones para estampados, por un lado -el sello del fabricante, por otro- varios símbolos del país: frutas, iniciales familiares, velero, atardecer, cordilleras o palmeras. Me trajeron pasta de Italia, estos son