Arenque XE

Arenque XE

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: coreano

Ingredientes
Arenque sin pelar	unos 500-700 gr.
Esencia de vinagre 70% o vinagre 9%	1 dic. l. / de hecho
Zanahorias peladas	250 gr.
Cebolla pelada	133-150 gr.
Rábano o daikon (según disponibilidad)	100 gramos
Ajo	3 dientes
Chiles secos o frescos	gusto
Azúcar	de 0.5 cucharaditas
Salsa de soja (sus diversas variaciones según disponibilidad)	desde 5 st. l.
aceite de sésamo	desde 0.5 st. l.
Una mezcla de pimientos (solo tengo pimienta negra, cilantro)	gusto
Sésamo	desde 1 st. l.
Salsa Worcester o salsa de pescado (si está disponible)	desde 1 st. l.

Metodo de cocinar

• No soy coreano de ninguna manera. Y no pretendo ser una receta original. Pero a menudo pruebo todo en el departamento de bocadillos coreanos del mercado. Afortunadamente, esto nunca se le niega a una madre que está colgada con niños.
• Y me gustó especialmente este plato. Lo estuve buscando en Internet durante mucho tiempo. Todo es parecido, pero no eso. El método de prueba, error y alimentación de fallas a mi esposo, no puedo ser picante en principio, ¡resultó casi ASÍ!
• Lo traigo a tu juicio.
• Debo admitir de inmediato que tomo arenque ligeramente salado, aunque debería estar fresco. Pero tengo mucho miedo de comerlo de nuestra calidad sin tratamiento térmico, así que lo salar durante 3 días. ¿Cómo le pongo sal? Esta es una receta diferente.
• Si no tiene miedo de comer pescado crudo, continúe con la receta. ¡El resultado no cambiará! A menos que ajuste la sal al final.
• Hecho: pescado ligeramente salado. Pelo, quito los filetes y remojo la noche en agua. ¡No en la leche! Y en agua, ya que es necesario remojar el pescado en leche, donde se oxidan las grasas. Sabes, puede ser tan amarillo como oxidado. Y no para este caso.
• Entonces, corta el filete en rodajas finas. Por cierto, la leche y el caviar también se pueden utilizar perfectamente.
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• Luego, llénelo con agua fría hasta que quede cubierto aproximadamente 1 cm, luego llénelo con esencia de vinagre al 70% durante aproximadamente 1 dec. cuchara. La preparación está determinada por la presencia de espuma blanca: esta es la proteína elaborada. Pero no tenía la esencia, así que simplemente vertí vinagre de mesa al 9% en el pescado sin agua.
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• Teniendo en cuenta que el pescado está salado, esto es suficiente.
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• Tu eliges el camino. El pescado se marina en ambos casos durante 20 minutos. Durante este tiempo, tendremos tiempo para preparar perfectamente las verduras. ¡Lo principal para recordar! No freímos, salteamos las verduras hasta que estén ligeramente blandas. Las verduras deben crujir un poco.
• Los chiles pueden ser frescos o secos. ¡Pero cuánto usarlo es su gusto y las capacidades del cuerpo! Estas son mis posibilidades de garganta de langofaringitis, para permitirme un festín al menos un poco.
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• Cortar la cebolla en mitades delgadas.
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• Es recomendable rallar zanahorias para zanahorias coreanas. Pero no tengo uno (¡avergonzado!), Así que froto la cosechadora en un rallador fino.
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• Es bueno si tienes un rábano o un daikon. También se desmenuzan en círculos. No lo tengo ahora.
• Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Gramo 50-70, luego agregue según sea necesario. Enviamos chile en rodajas finas a la sartén. Freír un poco. ¡PRECAUCIÓN! ¡LAS PAREJAS PUEDEN QUEMAR LA CARA! Freímos literalmente durante 20-30 segundos.
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• A continuación, agregue la cebolla. Pasar hasta que esté suave.
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• Agreguemos zanahorias. Vamos a mezclar. Ajustamos el aceite. Pasamos literalmente un minuto.
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• Apaga el fuego.
• Escurre el arenque con un colador para hacer un buen vaso.
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• Lo ponemos en un bol. Luego añadimos nuestras verduras, nada (ni siquiera bueno) si están calientes. Primero machaca el ajo con un cuchillo ancho y luego pícalo. Agregar al aperitivo. Ahora repostamos nuestro XE. Agregue azúcar, salsa de soja (son posibles diferentes variaciones), aceite de sésamo, especias, semillas de sésamo. Mezclar todo bien. Probamos y traemos al gusto. La sal prácticamente no es necesaria.
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Nota

Realmente amo el arenque XE que es cálido. Y puedo recoger más semillas de sésamo que el arenque.
El plato debe estar tan picante que cuando lo pruebes, digas "¡¡¡ÉL !!!"
¡Cocina con amor, tu Tumanchik!
Como no soy un especialista en pescado XE, arroje aquí todas sus recetas y observaciones. ¡Deje que se combinen en un delicioso XE!

Oh, Irisha es tan deliciosa, una vez hice pollo je, estaba muy sabroso, pero con un pescado debe estar encerado

Oh, Irisha es tan deliciosa, una vez hice pollo je, estaba muy sabroso, pero con un pescado debe estar encerado

Nadia, no he probado el pollo. Todavía me gustan los calamares y las orejas de cerdo. ¡Amo estos cartílagos! Bueno, el arenque es la opción más rápida. Con mis ojos comería cualquier HY, ¡pero mi garganta descansa (infecciosa)!

mi garganta descansa

[Irina]

Irina, Gracias, gran receta !!! ¿Puedes usar caballa en lugar de arenque?

Oh me hiciste reír
Primero, por cierto, todo el mercado alimenta a una madre hambrienta con muchos hijos, que como una sombra (esto es de hambre), corre por el mercado, colgada de racimos de niños (cuando le presenté la foto, agregué más niños para que luzcas más efectiva);
Entonces, como el marido ya está literalmente desbordado por tus intentos anteriores, y le das de nuevo, ¡vamos! Encantador y atractivo, ¿recuerdas? Todos los hombres del departamento en la máquina de refrescos empujan otro vaso de agua al suyo, solo para evitar que el extraño Shirvindt se emborrache;
Bueno, al final del día, ella me remató con HYU-oh y garganta (cayendo, en qué se te ocurre si lo sacas de contexto)

[Irina]

Irina, Gracias, gran receta !!! ¿Puedes usar caballa en lugar de arenque?

¡Sí, creo que cualquier pez puede serlo!

[Arka]

Arka, pensamientos pervertidos y rica imaginación!
El camino al corazón de un hombre es a través de su estómago. Pero lo principal es que en ningún caso se debe decir cómo, qué y de qué se prepara. (Susanna. "La más encantadora y atractiva")

[Irin]

¡Bliiin! Bueno, ¿cómo puedes dormir aquí cuando estás cazando arenques HE-HE, pero no, incluso el arenque más pequeño de la casa, y nouuuu!
Irin, bueno, eres solo un inquisidor culinario !!!

Sí, yo también, en la receta, al principio me sorprendió la generosidad de los vendedores que nos dan comida para degustar, pero luego tuve un poco de envidia de que mi esposo se comiera con resignación casi prototipos de XE (no sé si mi XE podría hacer tanto? Apenas empujaría una cosita, aunque ... Xs). Y luego ... ¡¿Podría cocinar TAKOEHE y no comerlo ?? !! Bueno, exactamente igual que no !!

Por cierto, para los que les gusta el picante, les aconsejo que le pongan aceite de pimienta a XE, ¡entonces ya será HE-HE-HE! Este aceite se vende en todas las tiendas de productos orientales (coreanos, japoneses, chinos). Y también amaso un poco las semillas de sésamo en un mortero después de tostarlas, le da un aroma generalmente impresionante.
Definitivamente lo haré, solo busque un arenque más fresco. ¡Gracias por la receta!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
en nuestro mercado dan todo por probar! Después de todo, ¿cómo determinar cuál me gusta más? Incluso damos muchas salchichas y manteca para probar. Y puedo comer mucho, pero luego me arriesgo a quedarme callado mucho tiempo y sin Pinosol e Ingalipt en el bolsillo no sobresalgo. ¡Gracias por el consejo con las semillas de sésamo! ¡Yo sabré!

Solo encontraré arenque más fresco

Este es el mayor problema. Más bien, es más realista comprar excelentes ligeramente salados y frescos ...

¿Puedo ir a los mercados equivocados?

Recientemente, parece que he visto un buen arenque congelado ...

Pero yo también, NUNCA y en ningún lugar como pescado crudo, porque crecí en el mar y sé perfectamente lo que pasa con esto. Además, mi madre-médico agregó de ella misma ... Por lo tanto, también sal primero

Pero tampoco NUNCA y nunca como pescado crudo

[Tumanchik]

Tumanchik, gracias por la receta del arenque. Lo intentaré sin ambigüedades. Por supuesto, solo con salado. No podemos comer pescado fresco. Sí, y no lo arruinaré.

Es casi imposible comprarnos arenque ligeramente salado, ¿entendí correctamente que es necesario comenzar cortando el filete de arenque fresco en trozos pequeños y luego verter agua sobre él en el texto, agregar esencia, etc.?

Irina, como cualquier contadora, de enero a mayo soy estúpida))

Tumanchik, gracias por la receta del arenque.

siempre eres bienvenida Angela! el sabor no se verá afectado. lo principal es que no es muy salado.

Entendí correctamente que es necesario comenzar con el hecho de que el filete de arenque fresco se corta en trozos pequeños y luego en el texto: ¿verter agua, agregar esencia, etc.?

Tanyusha,

si somos colegas

todo bien. Pelar, filetear, picar.
si el arenque está salado, remójelo. Si es fresco, entonces no.
Y luego rellénala con vinagre de mesa o agua con esencia. Hornear. Si te atreves a tomar uno fresco, entonces la esencia es mejor. Aterrador algo así.

lo principal es que no es muy salado.

Sí, yo también siempre me sal, así que todo saldrá bien.

Sí, yo también siempre me sal, así que todo saldrá bien.

no está bien, pero XE

Definitivamente cocinaré. El marido lleva arenque. ¡Gracias mi sol!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ¡Receta Funky! ¡Definitivamente cocinaré! ¡Gracias!

Definitivamente cocinaré. El marido lleva arenque. ¡Gracias mi sol!

¡buena suerte! ¡Estoy esperando el informe!

Receta impresionante! ¡Definitivamente cocinaré! ¡Gracias!

Julia y gracias por pasar! ¡No olvides compartir tu opinión!

[Irishka]

Irishka, Yo reporto. Mi esposo compró arenque fresco congelado, para que yo lo hiciera en coreano, mientras ordenaba mis pensamientos, me senté a tomar compotika antes del asalto (no me gusta pelar pescado), y aquí está tu receta. Pero como te dan un poco de sal, combiné tu receta de la habitual, es decir, sal y vinagre de eso, y especias, salsa de soja, semillas de sésamo y verduras de la tuya. Comían cada dos días. ¡¡¡Sabroso!!! Especialmente verduras, tengo cebollas, zanahorias y rábano negro. No sabía qué hacer con ella, no escribiste para freírlo o no, por si lo untabas en un rallador coreano y lo cocinabas todo junto. Las verduras quedaron crujientes, muy sabrosas, agregaré más verduras.

¡¡¡Cómo pasé por tal receta !!!

[Irishka]

Irishka, Yo reporto. Mi esposo compró un arenque fresco congelado, para que yo lo hiciera en coreano, mientras ordenaba mis pensamientos, me senté a tomar compotika antes del asalto (no me gusta pelar pescado), y aquí está tu receta. Pero como te dan un poco de sal, combiné tu receta de la habitual, es decir, sal y vinagre de eso, y especias, salsa de soja, semillas de sésamo y verduras de la tuya. Comían cada dos días. ¡¡¡Sabroso!!! Especialmente verduras, tengo cebollas, zanahorias y rábano negro. No sabía qué hacer con ella, no escribiste para freírlo o no, por si lo untabas en un rallador coreano y lo cocinabas todo junto. Las verduras quedaron crujientes, muy sabrosas, agregaré más verduras.

Ale ah, qué envidia me sentí cuando leí ... ¡cuánto adoro esta HENOVINA! Gracias por leer. Las verduras de aquí están riquísimas, y el arenque, el ajonjolí ... ¡¡¡¡¡¡Y TODO !!!

¡¡¡Cómo pasé por tal receta !!!

Lenulya, ¿cuáles son tus años? ¡Pies en mano y por el arenque! ¡Y luego cocina y enséñanos! ¡Necesariamente!