Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Radushka]

Radushka, ¡Gracias! En todas partes, los enlaces funcionan de diferentes maneras, no podría hacer eso)))

sweet_blondy, elena88, en la parte inferior de la foto de Zhenechkin clary sage!

¡Bueno, gracias! Lo solucioné ahora.

Amigos, tengo una pregunta sobre los brotes de pino. sólo las "velas" jóvenes, sin soplar, se pueden torcer y secar, ¿o también son adecuados los brotes jóvenes en flor?
Me he quedado sin espacio en el congelador, pero necesito colocar 5 bolsas más allí. necesitamos sintonizarnos de alguna manera y hacer té hoy. liberar un lugar. pero sin fuerza. incluso siempre hay algunas cosas ...

[dulce_rubia]

incluso hay algunas cosas constantemente

dulce_rubia, Evgeniya, ¡Si! ¿Y qué son? Estos asuntos

sólo las "velas" jóvenes sin soplar se pueden torcer y secar, o los brotes jóvenes en flor también lo harán

Zhenya, jarabe de mermelada fermentado-seco-retorcido cocinado con brotes de coníferas de todas las edades. Simplemente se metieron en platos diferentes.
¡Y velas y brotes retorcidos y secos! Lo principal es que las ramitas aún no son leñosas, por lo que la picadora de carne chupará.

[Ligero,]

Ligero, Creo que me ponen a prueba por fuerza
Tricia, ¡Gracias! ¡Todavía son jóvenes, deben dominar! Tengo miedo de hacer mermelada, me parece muy aficionado. Hice mermelada de calabaza el año pasado, esta hecha de dientes de león. Tengo miedo de no comer, ni yo ni mi marido

[dulce_rubia]

dulce_rubia, dirígete a mí, soy un gran oooo goloso! Incluso ahora no puedo beber nuestros tés sin azúcar ((

[dulce_ rubia, Zhenya]

así que el año pasado hice mermelada de calabaza

dulce_ rubia, Zhenya, ¡acabas de cocinar mermelada con la receta incorrecta y con la calabaza equivocada!
Calabaza moscada + cardamomo, canela, nuez moscada, vainillina + una cucharada de vinagre balsámico: ¡puedes comer tu mente! Y frutas confitadas con el mismo sabor, ¡qué delicioso!
Y poner mermelada de diente de león en la sidra de diente de león - mmm, delicioso

Incluso ahora no puedo beber nuestros tés sin azúcar ((

¡Eh, y el azúcar oculta bastante el sabor!

¡Eh, y el azúcar oculta bastante el sabor!

¡Así que es más que suficiente! ¡Ya que puedo sentirlo con azúcar, y hasta fumador! ¡Nuestros excelentes tés! Se puede agregar a cualquier aromático de baja calidad.

No compramos té "normal" durante DOS AÑOS. El cónyuge se lava los ojos con los que le quedaron de años pasados ​​(es una lástima tirarlos), si los empolva. Su reflejo de parpadeo aumentó, sucede a menudo

Hoy por segunda vez estoy retozando con opus Té fermentado "Pink dance"
Quizás la última receta de la temporada)))

[Yuri K]

Yuri Kno es el momento de resumir la temporada. ¡Las recetas son increíbles! Sigue así, temprano para relajarte. Estamos esperando los próximos. ¡Bien hecho!

[IrVas]

IrVas, No, es suficiente, solo haré espacios en blanco en silencio

[Yuri K]

Yuri K, ¿cree en ti mismo? tranquilamente ahora descansarás un poco, volverás a tus sentidos y harás hazañas)))



y hoy preparamos té que hicimos el sábado. rosa mosqueta, manzana, cereza, fresa, frambuesa. aroma afrutado agradable. cuando estaba seco, olía más a cerezas. eeeeh, no sé cómo describir pomposamente el sabor y el olor. ¡pero me gustó mucho! el primer té de esta temporada que se prepara de acuerdo con todos los cánones y no está sobre fermentado para decir que estoy feliz, ¡por no decir nada! Ni siquiera puedo imaginar lo que le pasará después de la fermentación en seco.

[dulce_rubia]

dulce_rubia, oh, ni siquiera sé por qué me he vendido en serio, todos los días esculpo algo, ¡el calor de la casa del horno es infernal! ¡Detente mañana! 37 prometo por la borda!

y hoy preparamos té que hicimos el sábado.

Oh bien, felicidades !!!!

¡Buen día a todas las teteras! Durante mucho tiempo no entré en el tema. ¡Y aquí hay tantas cosas nuevas e interesantes! Pero el negocio del té no estaba inactivo))) la temporada había comenzado))) Quiero escribir y contar mucho.Para empezar, mi suegro, un "noble" proveedor de varias hierbas para el té, dijo el otro día que yo y mi Curare (como él llama a las hierbas) somos peores que él. Nunca encontré Ivanushka en nuestra área, pero el resto de las materias primas son suficientes))). Lo primero que empecé a crear fue el té de rosas. El suegro trajo una gran bolsa de este fragante milagro, lo prepara todos los años. Y aquí estoy con la idea: "¿Pasamos por la picadora de carne?" Con su consentimiento, todo fue según la receta, secado-picadora de carne-fermentación durante un par de horas (el olor era loco de inmediato, simplemente no había tiempo para secar) -y en el horno. El resultado es una producción muy modesta, ¡PERO esto es tan concentrado de té! Un par de gránulos de té dan no solo un aroma, sino el aroma de la mermelada de rosas de té. Desde un comienzo tan agradable, la preparación del té comenzó a hervir. El té se hizo con grosella negra + manzano + uvas, frambuesa + rosa de jardín + cereza, manzano + uvas, mono-rosa de jardín. Y hay tantos planes ... las hojas ya están por todas partes y secas, y en el congelador)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, ¡Bien! ¡Tés felices!

[Yuri K]

Yuri K, ¡Gracias!))

amigos, y quería compartir mi descubrimiento. simplemente no te ríes si practicas esto, me di cuenta de que de repente alguien vendría bien)
En general, mi problema es este: a mitad de la semana, no puedo encontrar tiempo para el té (cocinar). e incluso sacarlo del congelador para descongelar es un problema. Llego a casa a las 10-11. Comimos una comida rápida, hicimos mis quehaceres domésticos y lo máximo que pude fue envolver las hojas. pero quiero templar las hojas al menos un par de veces. ¡y solo quedan 2 días libres! y preparar té, ir a la casa de campo, recoger hojas nuevas, ordenarlas. en general, problemas de tiempo continuo.
Encontré tal solución. Saco las hojas para descongelar en el frigorífico. por ejemplo, me levanté por la mañana, póngalo en el refrigerador. fue a trabajar. por la noche se arrastró a casa, están prácticamente descongelados. Lo saqué en el alféizar de la ventana durante una hora y lo puse, miro y el medio está completamente descongelado, puedes volver a ponerlo en el congelador.

[dulce_rubia]

dulce_rubia, chica inteligente, Zhenechka!

si tenemos en cuenta el secado en sí, entonces pasan 5 horas antes del final.

En mi tiempo en algún lugar sucedió. Solo lo retorcí dos veces a la vez y lo dejé a un lado por 5 horas, lo frí un poco, el resto para secar. No sé el resultado, pero mi suegra se está secando en el hospital. Y ciruelas pasas también.
Entendí por qué la congelación es buena si la tuerces manualmente, pero no va a una picadora de carne.

dos ciruelas espinosas fueron cortadas ayer

Todavía no sé qué tipo de planta es espinosa y cuánto se diferencia de las ciruelas pasas. Creo que las ciruelas pasas estarán más cerca de la ciruela, pero no de la ciruela cereza. La ciruela cereza es pequeña y ácida. Y la ciruela es grande y dulce. La hoja es aproximadamente como una pera. La ciruela suele ser roja y la ciruela es de un color azulado oscuro. Si hay un deseo, puedo hacer una foto de un árbol, hojas, frutas. Pero cuando no lo haré.

picadora de carne mágica. No comparta el título.

Me gustó mucho girar en moulinex, y como en fresco allí la potencia es buena, hay un revés, si algo no va, no es necesario presionarlo, presioné el botón, lo empujé hacia atrás, lo presioné con un empujador y todo salió, simplemente maravilloso y muy cómodo. Entonces, en una vieja donde la potencia es demasiado pequeña y no hay marcha atrás (pero aún giró más vigorosamente que el zelmer, aunque tenía una potencia nominal más alta. Al elegir una picadora de carne, guíese para que haya menos plástico, entonces será pesado, pero confiable y también hay un parámetro como la producción de productos terminados por minuto. Como ex consultor de tecnología, les digo esto) si recuerdan por marcas, entonces, por supuesto, moulinex, bork, philips es lo que pude recordar de inmediato.

Después del congelador, el color de los pétalos no parecía haber perdido, pero también estaban notablemente húmedos.

Perdí el hilo. ¿Dijeron que las flores no deben fermentarse? ¿Y secarlo todo de una vez?

[Katerinka]

Katerinka, ciruelas pasas - ciruela, espinas - híbrido natural (aunque también hay derivado artificialmente) de ciruela cultivada y endrino. La ciruela cereza puede ser grande (y dulce, pero su piel siempre es muy ácida). Tuvimos uno amarillo. Creció del tamaño de un melocotón pequeño y era dulce como la miel.
No retuerza las hojas de otoño del jardín sin congelar primero.
Se fermentaron pétalos de rosa para hacer té de rosas (mono). Resultó genial. Entonces decidí probar a mezclar con frambuesas. Buena suerte. Luego Yuri, con un manzano. Bueno, mañana probaré con fresas (fresas de jardín de frutos grandes).

¿Dijeron que las flores no deben fermentarse? ¿Y secarlo todo de una vez?

Lo hice a mi manera. Sucedió. Si solo se seca, entonces son más adecuados para decorar tés.

Bueno, eso es todo, dejaré el hospital por todas las rosas de la zona)
Sí, como si la ciruela cereza fuera amarilla dulce, me olvidé por completo de ella) Realmente no me gusta la ciruela cereza, pero mis parientes apenas se separan de ella)



Todavía quiero hacer tanto té, ¿tendré tiempo ahora (mi capacidad de trabajo para esta temporada se redujo en dos, o tal vez tres veces (

¡Personas! Hoy he salado pepinos con cereza + grosella + frambuesa + té de irga y una ramita de eneldo y rábano picante. ¡¡¡Resultó ser una bomba !!!
Bueno, taaaan delicioso!
Intentalo.

[Tricia]

Tricia, la famosa cita: "Bueno, dale un panqueque ..." Con té, pepinos !!!!

Jeje, ¿qué es eso?
¡También tengo pan de jengibre con té ivan y menta!

[Tricia]

Tricia, tentadora! ¡Sabes, no puedes hablar con los campesinos sobre galletas! ¡Lo inevitable!

Bueno, eso es todo, dejaré el hospital por todas las rosas de la zona)
Sí, como si la ciruela cereza fuera amarilla dulce, me olvidé por completo de ella) Realmente no me gusta la ciruela cereza, pero mis parientes apenas se separan de ella)



Todavía quiero hacer tanto té, ¿tendré tiempo ahora (mi capacidad de trabajo para esta temporada se redujo en dos, o tal vez tres veces (

Mis rosas y las de mi vecino ya están khan ... Dos bolsas en el congelador ... De todos modos, el viento es brutal, todo se deshilachará, así que puedo decir que las salvé ...









Gracias a los Chayedels locales, de lo contrario se perderían tantas materias primas útiles ... Ahora estoy contento con el crecimiento excesivo de frambuesas, cerezas y ciruelas ... Y estoy feliz de picar - estoy cosechando té ... albaricoques y frambuesas, murzit, y ahora también tengo plantaciones de té allí. Curiosamente, el arce se puede usar para el té, pero no el volumen con hojas hermosas, ordinarias ... Y hay matorrales de lúpulo y valeriana ... Y hay una rosa mosqueta ... Y todo este té klondike detrás de la cerca ... ..

¡También tengo pan de jengibre con té ivan y menta!

¡Pero esto es muy interesante! Comparte la receta, por favor

Curiosamente, el arce se puede usar para el té.

Solo lo uso en mezclas con al menos tres componentes.



Y extraño mucho viburnum. Su hoja de alguna manera no es impresionante, seca. Aunque, intenté agregar un par de veces a las mezclas como extras.

[elena88]

¡Sabes, no puedes hablar con los campesinos sobre galletas! ¡Lo inevitable!

Oh, mi esposo realmente no come galletas dulces, ¡así que ni siquiera pensé!

¡Pero esto es muy interesante! Comparte la receta, por favor

elena88, la receta aún debe apilarse. ¡Pero tan pronto como esté listo, lo haré y les traeré un enlace!

Entonces decidí probar a mezclar con frambuesas. Buena suerte. Luego Yuri, con un manzano. Bueno, mañana probaré con fresas (fresas de jardín de frutos grandes).

Hice una rosa de té con fresas, me gustó mucho)))

[Colgar]

Colgar, Natalia, mi casa de té se ha desvanecido hace mucho tiempo. Lo haré con un latigazo inodoro. Empieza a oler durante la fermentación. No como una casa de té, por supuesto, sino como una rosa. El té de fresa tendrá tal tono ... (espero)

[Radushka]

Radushka, ¡Gracias! la tetera trató frenéticamente de averiguar cómo llenar el congelador por completo y no volver a fermentar la hoja
Tricia, es muy posible que la calabaza no fuera la misma y la receta que plantó y usó mi madre. pero en general odio la calabaza. pero honestamente tratando de hacer amistad con ella durante un año. lo siento,

se activa el reflejo nauseoso

Este año quiero intentar hacer malvaviscos: calabaza como base y frutas además. ya veremos)
eeeh, y tenía tantas esperanzas de que este fin de semana sería posible ir a Bashkiria para Ivan-tea ... pero la máquina no fue reparada ... pero me siento pensando, ¿tal vez para mejor? más tarde se irán la hierba de San Juan y el orégano, tal vez también los recoja, porque nunca los he visto en nuestro distrito ... y todavía estoy esperando el tilo ...

[dulce_rubia]

dulce_rubia, si es apropiado aquí, me gustaría hablar sobre la hierba de San Juan y el orégano ... mis cinco kopeks

excelentes hierbas medicinales! Pero, como cualquier medicamento, solo deben usarse en negocios.
El orégano es una hierba "femenina". Si no se consume en el momento de la enfermedad, puede reducir la vitalidad de una mujer. Y mucho. Con un consumo prolongado, bien puede conducir a un colapso, como dicen. ¡Funciona muy bien en hombres! Con la hierba de San Juan, la situación es exactamente la contraria. Hierba "masculina". Vence a la bestia en el hombre, por así decirlo. Puede "matar" antes de la pérdida del poder masculino. ¡Para una mujer, lecturas con un plus! Así que ten cuidado.
Como "profilaxis", es mejor beber orégano para un hombre y hierba de San Juan para una mujer.
Y como tratamiento (presencia de un proceso inflamatorio) para un hombre - hierba de San Juan, para una mujer - orégano

La nuera mayor esculpe malvaviscos constantemente. Sueños de cerrarse bajo las mantas de Vaksov. Es curioso ... ¡comemos más rápido de lo que se seca la pastilla!

[Radushka]

Radushka, muchas gracias por la ayuda y las experiencias a base de hierbas

De ninguna manera somos celosos, hago tés de hierbas multicomponente. recetas solo del libro. indudablemente hay un efecto curativo. pero me parece débil, porque le agrego un poco de hierbas. las hojas de té no están concentradas. ni como decocción.
Tendré especial cuidado con estas hierbas

es más fácil para mí con el malvavisco, solo yo como)) mi esposo dice b) ¡estúpido! pero consigo más)) pero guardo el mío en el frigorífico. para ser preservado seguramente)

Sueños de cerrarse bajo las mantas de Vaksov.

¿Y qué son estas cubiertas?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, VAKS - evacuas en los bancos a la vez. Por lo que tengo entendido, la Federación de Rusia produce. Al menos los chicos compraron con el secador Isidri

¡Buenas tardes a todos! Terminé de leer las páginas del foro que me perdí. Sobre rosas. Casi todos nosotros ya nos hemos desvanecido, de alguna manera rápidamente este año. Pero logré convertirlos en té. Rosa de té: mi suegro trajo una gran cantidad de pétalos, lo puso en el alféizar de la ventana para que se seque y luego recordé la receta del té de rosas. Los pétalos permanecieron durante un día, marchitos. Lo retorcí inmediatamente sin congelarlo. Lo dejé en la mesa un par de horas y en el horno. El rendimiento resultó ser muy modesto, los gránulos se redujeron considerablemente. Pero qué aroma ... unos gránulos son suficientes, no más de media cucharadita por taza.



¡Entonces las rosas florecieron en el jardín! Escalada, té híbrido, Austina, tantau ... y todo colorido, y todos huelen diferente, pero igual rosa. En el receso del año, estaba haciendo té de frambuesa + hojas rosadas y pétalos. Realmente me gustó. Esta vez decidí hacerlo sin verdor rosa, pero mijo con pétalos. Frambuesas de narval, marchitas y en el congelador. Recogió pétalos de rosa mientras las rosas florecían. Cuando decidí que era suficiente, comencé a templar todo según el método de Zachariah, y luego, como siempre. Picadora de carne, fermentación, horno. ¡El olor no se puede transmitir! ..



Las flores de la rosa trepadora eran suficientes para mermelada y té. Además, solo pétalos para decorar el té. Se hizo sin congelar. Simplemente marchito, luego recetado.



Bueno, los jardineros también van a moverse té. Me di cuenta de que este año cada lote de té es cada vez más))) la temporada pasada probé todo solo, hice mono tés con más frecuencia, o usé solo dos ingredientes. Solo en el otoño lo hizo todas hacer mezclas. Ahora, como dicen, "Ostap ha sufrido". Y hay aún más planes. Pongo las hojas marchitas en el congelador y las templo lentamente todos los días. El espino, la cereza dulce, el cornejo, las uvas, la pera, la frambuesa, la grosella negra se encuentran en paquetes. Hasta que solo llegué a las fresas, las hemos estado criando solo por segundo año. El año pasado, después de mi ahorrativa recolección de hojas, mi esposo sufrió un ligero shock (!), Pero no afectó la cosecha. En general, noté un efecto positivo de recolectar hojas para las plantas.¡La manzana y la grosella negra acaban de transformarse este año! Y el cornejo es así en general: durante los últimos dos años de la cosecha, hubo alrededor de 20 bayas de dos arbustos robustos, después de la recolección de hojas del año pasado, los kusy son solo un espectáculo para los ojos doloridos, salpicados de bayas. Como estos pasteles tés)))



Basura para muchas letras

VACS: evacúa en latas inmediatamente.

Y, lo entendí ... Configuraciones con varias cubiertas de colores y una bomba. En 2013, teníamos parientes de Ucrania, los compraron y dijeron que era algo genial. También compramos, pero algo no echó raíces. Los frutos secos se cubrieron con treshki.

Noté que este año cada lote de té es cada vez más))) la temporada pasada probé todo solo, hice mono tés con más frecuencia, o usé solo dos ingredientes.

Del mismo modo ... me deshago de todo y lo meto en el congelador. Afortunadamente, el congelador es enorme para 10 cajas. Mono quiere hacer frambuesas, cerezas, manzanos y fresas después. Me gustó el año pasado en otoño, congelé una bolsa de peras y una bolsa de manzanos en reserva, pero lo hice en marzo, cuando me puse manos a la obra.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia 2016, Yo también hielo mucho, hago mucho. Y también mucho té se hizo más grande.
No hago mono de la palabra EN TODO (a excepción de la pera silvestre, pero este es un lote por debajo del pedido). ¡Las mezclas son muchas veces más sabrosas y cada lote es especial! ahora con la adición de ciruela espinosa, luego con agracejo, luego con morera, luego con espino ...
Ayer hice una mezcla: fresa + manzana + frambuesa + albahaca limón. Sequé la mitad con freír, la mitad sin freír, luego la mezclé. El té de albahaca no huele en absoluto. Pero, el sabor ... No pude evitar prepararlo fresco, aunque mi esposo me disuadió. Solo tengo un poco de mi propia albahaca y tuve que comprarla en el mercado. Quería entender: ¿vale la pena la vela, por así decirlo?
¡VALOR! ¡El té resultó ser increíblemente delicioso! La primera infusión era incluso demasiado fuerte (dos cucharaditas por vaso), luego la vertió la segunda vez, ¡resultó bastante bien! ¡Nunca adivinarás de qué está hecho! ¡Solo una explosión de sabor! Y la astringencia es fuerte (creo que de las fresas) y el color es té oscuro y el regusto ... Mmmmmmm ... ¡Quién puede, hacerlo! La basílica ha puesto mucho. Bueno, casi una cuarta parte (en peso). La base fue templada según Zachariah durante mucho tiempo. Incluso tenía miedo de haber fermentado demasiado. Pongo albahaca fresca. Se hundió fuertemente, mientras lo traía del mercado, pero le cortó los tallos ...

[Radushka]

RadushkaAlbahaca Limón - ¿Cuál es Púrpura?



Ya buscado en Google, es verde, híbrido

[Radushka]

Radushka¡Definitivamente lo intentaré con albahaca!




Mientras tanto, ¡me encontré con todo un claro de salvia! Esto es lo que logramos recolectar antes del aguacero)) Está seco ahora





Y también se encontró una pera silvestre, también un pequeño narval, pero la mayor parte del tiempo se dedicó a recolectar salvia, y esta fue la base para la próxima cosecha.

Ayer hice una mezcla: fresa + manzana + frambuesa + albahaca limón.

¡Mierda! Hay fresas, hay frambuesas, un manzano también - albahaca ordinaria, azul ..... ¿Se añadió la albahaca después de la fermentación del resto de las hojas o fermentó junto con el "colectivo"? Mi azul habitual sigue creciendo ... bueno, tal vez puedas experimentar con él ... ... Ivan chayushka plantado con raíces en el otoño se ha elevado, florece, guapo. No es suficiente ... Pero todavía pellizco las hojas ... Espero que se extienda el próximo año ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016fermentados juntos. No quería que el aditivo tuviera un sabor brillante. Y me gusta lo que pasó - "¿Y qué es sabroso? No se entiende")))

"¿Y qué es esto delicioso? No se entiende")))

Gracias. Allí, más lejos, crecerá un poco la albahaca, yo lo haré ... Quizás les agregue un poco de bálsamo de limón ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016, bálsamo de limón conserva su aroma durante la fermentación (lo hizo por mí), pero no tan fuerte

[Radushka]

Radushka,

bálsamo de limón conserva su aroma durante la fermentación

Bueno, mi gato gritó, que esté en compañía de la albahaca. Narval ahora con frambuesas, pétalos de rosa y algunas fresas. Secado, luego lo pegaré al congelador, al resto de los pétalos.

¡Buenas tardes a todos! Un día y cien cosas !!!! El día comenzó tranquilamente (nada presagiado), estaban recogiendo frambuesas con los niños, eran bayas, yo hojas. Con los niños, no puedo, sobre todo, ir a algún lugar por las hojas (mayores de 2 a 10 años, menores de 1 a 3 meses), recoger todas las casas y al lado de la casa bendición, nuestro lugar no está muy polvoriento. Y el esposo aquí, de repente, se ofreció a ir a los lugares de hongos más cercanos. Mientras mi esposo buscaba hongos, los niños y yo buscábamos diferentes tipos. Habrá un reportaje fotográfico)

Tomillo preparado para el año que viene. Fermentado, picado, secado a 50-70 ° en el horno, cuando henificado el olor es loco, ¡simplemente derribado! Ahora, después de envejecer, se almacenará.