Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Radushka]

RadushkaValya, sol, hablamos del tema una vez que escribimos que el té fermentado y solo una hoja seca son dos grandes diferencias. Lo que hay en las materias primas medicinales, es decir, los ingredientes activos, cambia sus propiedades. Pero en cualquier caso, al beber su té, debe escuchar a su cuerpo. Naturalmente, no habrá problemas como en la cita, pero puede haber una alergia común o una reacción individual a cualquier té. En general, no recuerdo las propiedades tan llamativas de una hoja de frambuesa ...

La hoja de frambuesa es un remedio conocido para aumentar el tono de los músculos del útero.

Valya, bueno, Veronica y yo ya hemos escrito, no todo lo que está escrito en Internet es cierto. Como dice el refrán, "Y también escriben en la valla ...". Bueno, las frambuesas no tienen tal acción, incluso las no fermentadas. Hay un efecto sobre la hemostasia (coagulación de la sangre), hay reacciones a las prostaglandinas (antiinflamatorios), pero no afecta al útero de ninguna manera. Y fermentado en general solo tiene indicios de tales acciones.

Las chicas necesitan una mente colectiva
Me trajeron hojas de fresa. Pero están en la arena. Ya se han lavado una vez, pero miré y me di cuenta de que esto era completamente insuficiente. Hay arena.
Ahora no entiendo qué hacer a continuación. ¿Lavar cada hoja? ¿Y luego desplegar para secar-marchitar?
¿O secar con arena?

Ahora no entiendo qué hacer a continuación. ¿Lavar cada hoja?

Lava cada hoja ... de lo contrario, la arena crujirá entre tus dientes.
Ayer recogí hojas de durazno, estaban todas cubiertas de polvo, así que las lavé bien de todos modos, pero como ahora hace frío en casa, tuve que secarlas en la secadora después de lavarlas, de lo contrario el marchitamiento habría durado más de un día ... me gustó mucho. ..
Así es como se ve secar las hojas del exceso de humedad:

Entendido, Anyuta
Bueno, hay trabajo por hacer. Tengo una secadora en mi casa de campo, intentaré envolver el lavado en un paño para que se absorba el agua.
Aquí también hace frío, en el apartamento solo 19 grados

Aquí también hace frío, en el apartamento solo 19 grados

por eso tuve que usar mis secadoras ...
Las hojas de jabón a las 16.00 a las 20.00 no secaron un solo gramo (se colocaron sobre la tela para una absorción más rápida de la humedad, no ayudó) a las 8 pm comencé a colocar todo en las secadoras ... en 2 corridas en 2 secadoras sequé 600 gramos de hojas. Asigné 30 minutos para cada lote, así que durante este tiempo se "secaron" un poco más ... Me di cuenta de que para un secado más rápido, ahora usaré los secadores, esto realmente acelerará el proceso ...

¿Debo adaptar el horno para este caso?

[Elena]

Elena, Tengo hojas de parra en la tela por un día. Después de lavarlo, no lo sequé en el carrusel, fui demasiado vago, lo enrollé en un rollo, pero la tela está mojada. Hoy desenrollé los rollos, espero que al anochecer las hojas se marchiten bien.

Alla, todavía estás caliente, probablemente
Y tenemos...
Chicas, ¿qué pasa con el horno? ¿Si con la puerta abierta a una temperatura de 50 horas?

[Elena]

Elena, se acabó el calor, afuera +18, nublado y ventoso. Más cálido que el tuyo.
Creo que puedes secarlo un poco.

Creo que puedes secarlo un poco.

Estoy de acuerdo con Allochka ... puedes secarlo ...

a una temperatura de 50 horas

mira mi foto - cuesta 45 C - eso es mucho - luego la reduje a 40. Y no una hora, sino solo 30 minutos, y con tales parámetros, mis hojas ya se han "marchitado", y no solo secas por la humedad ...

[Seberia]

SeberiaSi lo secas, creo que 50 es demasiado.

Anyuta, tengo 50 grados en el horno, este es el mínimo, pero no cerré la puerta del horno y lo puse al aire. Revolví cada 10 minutos.
Lo saqué cuando todavía quedaban gotitas en algunas hojas, pero ya no había una inundación masiva, como después del lavado.
Ahora extiéndelo sobre toallas
No lo sé, ¿envolverlo bien en un rollo o dejarlo secar libremente?

[Elena]

ElenaMe parece que es mejor volver a envolverlo en un nuevo lienzo. Nunca me he secado en la tela.

volver a envolver en un nuevo lienzo es mejor. Nunca me he secado en la tela.

Haz lo que escribió Radushka: este es un muy buen consejo ...

¿Devolverlo firmemente a un rollo o dejarlo secar libremente?

Muchas chicas se alegraron cuando dejaron hojas en el "rollo" ...

Había un montón de hojas de fresa mojadas y sucias, había tres panecillos limpios

talo tres rollos limpios

Y si estos rollos están en una bolsa, y luego se congelan, y luego se descongelan, y luego se repite, ¡entonces será "WOW"!

"WOW" quiero, sí
¿No puede esperar a marchitarse en este caso? Envolví las hojas hace una hora. ¿Ponlo en el congelador ahora?

¿No puedes esperar a marchitarse en este caso?

¡Pero cómo! Asegúrese de esperar, pero no mucho, 3-4 horas es suficiente.

Lina, tengo una pregunta de nuevo
¿Y meter en el congelador con una toalla en la bolsa? Solo miré la tecnología de Zechariah, simplemente se congeló en una bolsa. Tengo miedo de estropear el té, no sé hacerlo bien

¿Y meter en el congelador con una toalla en la bolsa? Solo miré la tecnología de Zechariah, simplemente se congeló en una bolsa.

Congelar en una bolsa, sin toalla

[Elena]

Elena, y lo limpié con una toalla, o mejor dicho, con una sábana. Mientras lo enrollo en una hoja, luego lo pongo en una bolsa, "templo" el té en una hoja y una bolsa. Luego, al final, lo saco de la bolsa, lo giro y lo enrollo en una picadora de carne, luego 1,5-2 horas de fermentación (ya no es necesario después de eso) y seco.

Gracias chicas
Dado que este y aquel té resulta, entonces iré a pensar qué camino elegir

[Lina]

Lina, y al apagarlo simplemente descongelarlo? Intereses de temperatura, ¿puede hacer más calor? Zakhariy parecía aguantar bajo el sol. Y ahora ya está fresco en casa, ¿recalentar o simplemente descongelar? También quiero probar esta opción hasta que se acaben las hojas.

También me interesa esta pregunta
Por cierto, puse la mitad de las hojas sin hoja en el congelador y la otra en la hoja.

[Elena]

Chicas, ¿qué pasa con el horno?

Elena, También tengo hojas de jabón esta vez. Luego lo pasé en una secadora de ensaladas (todavía permanecen húmedas) y lo enrollé en una funda de edredón para secarlo. ¡Por un día, se secaron muy bien! En casa estamos lejos de hacer calor y no 20 grados. Lo único que concluimos es que para un marchitamiento de alta calidad es necesario enrollar el "rollo" muy apretado (mi esposo hace esto). Luego, cuando lo giro, ¡las hojas están calientes por dentro!

Intereses de temperatura, ¿puede hacer más calor?

Chicas, lo giro muy fuerte, incluso con la rodilla, lo descongelo en el invernadero + se produce el autocalentamiento, después de 3-4 horas saco una bolsita notablemente caliente del invernadero, no abro la bolsa, así que la tengo cerrada todo el tiempo.

[Lina]

Lina, por supuesto, significa que necesitas crear una casa más cálida y fresca, no un invernadero. ¡Gracias!

[marina-mm]

marina-mm, Encendí la luz del horno solo, sin calentar, y allí descongelé las hojas. Zaaaah

Té elaborado con espino cultivado. Oscuro. Parece un rosa mosqueta elaborado por tercera vez. Solo sin ácido. El color es hermoso. ... Creo que puedes mezclarlo con frambuesas o grosellas. Los gránulos son muy densos después de la segunda torsión. Es una pena, pero no tengo más hojas para la mezcla. Lo intentaré el año que viene.

Pensé que la temporada de cosecha de té había terminado, y tan pronto como llegamos a la casa de campo ... bueno, me apresuré a recoger fresas y hojas de parra.Y el congelador ha estado tan lleno durante mucho tiempo que existe la posibilidad de que simplemente explote. Pero supongo. este es el último lote (no estoy muy seguro). Pero debemos hacer jugo. La pera necesita atención. Los frutos ya se han puesto amarillentos y son muy bonitos. Pero con un gran inconveniente, no se pueden almacenar. Por lo tanto, aparto el té y enciendo la enlatadora.

Es necesario poner en marcha un congelador adicional exclusivamente para las hojas para poder continuar con los experimentos en invierno.

Sí, con este té necesitas una picadora de carne eléctrica, un arcón congelador, preferiblemente un aerogrill, un par de manos más y pastillas para la codicia. ¡Y más!
Ayer retorcí 2 bolsas del congelador, fermenté, sequé, bueno, creo que eso es todo! Pero no, ¡todavía fui y marqué!

un par de manos más

Nooo ... Se necesitan al menos dos pares. Especialmente cuando haces girar los rollos. Y una picadora de carne manual si ...

Lino, todavía compras una picadora de carne durante el invierno, si te sientas a tomar el té, te las arreglas con un par de manos, ayuda mucho, ¡cómo recuerdo el año pasado! ...
Hasta entonces, deje que la familia ayude. ¿Sigues despierto o ya? ¿Cuál es la diferencia horaria con Moscú?

¿Sigues despierto o ya? ¿Cuál es la diferencia horaria con Moscú?

Tenemos 9 horas con Moscú. El trabajo está en pleno apogeo La tarde se ha ido

Además de los tés y no muelo nada más ... Por eso, tengo que hacer ejercicio de mano con hojas Y comprar especialmente para ellos ... No hay dónde poner.

¡Chicas! Buen día.
¿Hiciste rojas las hojas y bayas de la fruta de serbal? ¿Dónde puedo encontrar reseñas? ¿Cómo se mezcla con las cerezas? Las cerezas son lo único que tengo mucho. Bueno, espino amarillo, pero no se recomienda. Hay algunas frambuesas y moras. Hay muy pocas manzanas y grosellas.

[lirio]

lirio, hojas de serbal rojo: en el té de cualquier manera, no pierda el tiempo. Bayas para un aficionado, amargo. Puede agregar un poco de espino amarillo a la mezcla. Las cerezas se pueden agregar a cualquier combinación. Pero no a todos les gusta una gran cantidad, un sabor y aroma muy concentrado.

[lirio]

lirio, hojas de serbal rojo: en el té de cualquier manera, no pierda el tiempo. Bayas para un aficionado, amargo. Puede agregar un poco de espino amarillo a la mezcla. Las cerezas se pueden agregar a cualquier combinación. Pero no a todos les gusta una gran cantidad, un sabor y aroma muy concentrado.

Gracias por la información sobre la ceniza de montaña.
Hice cerezas con la adición de moras y bastante frambuesas, espino amarillo y manzanos. Me gusta.
Ahora estoy leyendo el informe de Omeloka sobre la mora. Lo marcaré por una vez. O lo haré por la mitad con cerezas.
Y pienso en un espino, como vi un árbol sin dueño en alguna parte. Si es un suburbio, ¿vale la pena coleccionarlo? Millonario de Kazán, no muy ecológico.

[lirio]

lirio, si tratas bien las cerezas, puedes hacer mono. Muchas chicas agregan un poco a casi todos los tés, por ejemplo, Lena Kadieva, ella respeta mucho las cerezas. Y mi cereza es de alguna manera normal, las frambuesas, las fresas y las grosellas son mucho mejores. El té de mora se obtiene de forma diferente según el tipo de baya, así como de frambuesas. Y las hojas de espino no deben recolectarse cerca de la ciudad, ya que recolectan sustancias nocivas.

Gracias. Entonces nos vamos de la ciudad.

¿Podría mostrarme el enlace a la "tecnología de Zacarías"? No puedo encontrar.
Gracias.

Y todavía me gustan más los gránulos de una picadora de carne mecánica. Ni grande ni pequeño, un festín para los ojos. Pero no soy yo quien tuerce, sino mi marido. Pero puede hacer este trabajo. Una vez, su amigo se quedó atascado en el ascensor y lo levantó manualmente. El levantador se preguntó cómo lo hizo. El ascensor estaba frenado. ¿Entonces él es solo una hoja?

¿Podría mostrarme el enlace a la "tecnología de Zacarías"? No puedo encontrar.
Gracias.

En la primera publicación (en la primera página del tema), busque el enlace "Método de endurecimiento de las hojas en preparación para la fermentación: congelación y descongelación alternas de hojas (Zakhariy) 1 (pera), 2 (cereza y manzana)"
O vea la respuesta n. ° 12013 en la página 601 y la respuesta n. ° 13108 en la página 656.
No puedo insertar un enlace a un mensaje, lo siento

[Iren1706]

Iren1706, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bueno, espino amarillo, pero no se recomienda.

TAAAK, me pregunto quién tenemos contra el espino amarillo.
Hice especialmente mono espino amarillo en verano. Lo he preparado, lo estoy probando: el té es oscuro, transparente, con un característico residuo aceitoso en la superficie. El sabor es suave, ligeramente ácido. El aroma es ligero de espino amarillo con un toque de miel de trigo sarraceno de fondo.
Conclusión: muy bueno en versión mono, pero difícilmente será del gusto de los aficionados a los aromas y gustos vigorosos. ¡Té para narices delgadas!

[filirina]

filirina, Irina, pero no hay acidez en el espino amarillo? (esperando una respuesta ¡URGENTE! Hasta que las hojas hayan volado) Y más. ¿Carne picada o hoja entera?

[filirina]

filirinaIrina, me alegro de que me haya gustado el té de espino amarillo. Creo que el sabor del té depende del tipo de espino amarillo. El año pasado escribí que solo estaba elaborando hojas secas de espino amarillo y me gustó el sabor, el color era amarillo claro. Pero en ese momento no sabía sobre la fermentación de hojas, y ahora no. espino amarillo.

[filirina]

filirinaEl año pasado escribí que solo estaba elaborando hojas secas de espino amarillo y me gustó el sabor, el color era amarillo claro. Pero en ese momento no sabía sobre la fermentación de hojas, y ahora no. espino amarillo.

Fermenté espino amarillo. Estaba seco por sí solo, la fermentación fue pobre. El color y el olor son sutiles, no brillantes. Este año estaba planeando mezclarlo, pero el té no brotó de la palabra "en absoluto"

[IvaNova]

IvaNova, gracias por la información sobre el espino amarillo. Aún así, intentaré hacer un pequeño mono con una hoja entera. Le pediré a mi esposo que amase. Primero, lo congelaré por más tiempo. Respeto mucho el propio espino amarillo. También antes las hojas se secaron sin fermentar. Y me gustó este "té".